Johannisbeersirup selber machen
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- čas přidán 20. 07. 2021
- Aus frischen Johannisbeeren lassen sich schön Sachen herstellen, so zum Beispiel auch ein sehr leckerer Sirup. Jasmin zeigt euch, wie wir das kürzlich gemacht haben. Auf diese Weise hat man lange Zeit etwas von seinen Johannisbeeren.
Übrigens mussten wir herausfinden, dass der Sirup tatsächlich leicht geliert ist. Durch kräftiges Schütteln wird er zumindest soweit fließfähig, dass er aus der Flasche kommt. Ein guter Tipp von @Steffikochtein lautet, Antigeliermittel vor dem Aufkochen in den Saft zu geben, um so durch das Enzym das im Saft vorhandene Pektin aufzuspalten und ein gelieren zu verhindern.
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Danke für das Video. Jetzt weiß ich wie ich Sirup hinbekomme. 👍
Gerne, das freut mich. :-)
Interessant so ein Topf, ich glaube so einen müssen wir und auch noch mal besorgen :) Lg
Damit lassen sich schöne Sachen machen. Und gerade für Saft iwrklich gut. :-)
Der Geruch des sirups ist bei uns angekommen! 😉 Schmeckt sicher Spitze. 😋 Leider haben unsere Johannisbeeren dieses Jahr fast nichts getragen. Danke für das video. Herzliche Grüße tina🌻 mit Familie aus dem Münsterland.
Hallo Tina, was es nicht alles gibt, und dabei hatten wir die Geruchsübertragung gar nicht aktiviert. :-D Schön, wenn es euch gefallen hat. Vielleicht tragen eure Sträucher nächstes Jahr ja besser, dann könnt ihr den Sirup auch versuchen. Denn der schmeckt wirklich spitze. ;-) LG Sebastian
Ich habe noch keinen Sirup gekocht, darum schaue ich hier bei Dir vorbei. Ich würde den Zucker nicht in den Dampfkochtopf machen sondern später beim Saft reingeben. Du sagst der Zucker würde helfen, dass die Früchte besser aufplatzen, das kann natürlich sein. Vielleicht gebe ich 100 Gramm mit in den Topf und rühre durch...Ich werde es heute testen.
Wie ist dein Sirup geworden? Etwas Zucker ist schon hilfreich. Natürlich kann man variieren bzw. weniger nehmen, dann hat man eher Saft als Sirup. Gleichzeitig sinkt aber auch die Gefahr, dass letztlich statt Sirup Gelee in den Gläsern ist. Das ist uns nämlich passiert. Dagegen würde Antigeliermittel helfen. Haltbar ist der Saft aufgrund des hohen Säuregehaltes aber auch ohne große Zuckerbeigabe.
Hey, ihr zwei 😊 Mit dem Obst lohnt sich bei mir auf dem Balkon sowas nicht, das bisschen was da wächst wird immer gleich vernascht 😀 Für Sirup müssen dann die Kräuter herhalten, vor allem die verschiedenen Sorten Minze. Lavendel und Zitronenmelisse schmecken auch toll, heuer probiere ich mal eine Mischung von allem. Homemade Almdudler sozusagen 😄 LG aus Österreich 💚
Kräutersirup klingt auch interessant, das haben wir noch nicht probiert. Wäre aber mal den Versuch wert. :-) Hast du da ein bestimmtes festes Rezept?
@@JoesHobbykanal nicht wirklich, ich schmeisse immer rein was grade da ist. Ich hab kürzlich irgendwo eins aufgeschnappt, weiß leider nicht mehr ob hier auf YT oder im Internet 😬 Sobald ich es wieder finde sag ich Bescheid. Soweit ich mich erinnere waren ziemlich viele verschiedene drin......
@@JoesHobbykanal hab's gefunden 😁 Zutaten stehen in der Videobeschreibung, ich bin aber nicht sicher ob außer den beiden noch jemand alle Kräuter im Garten hat 😃 czcams.com/video/vugni_NPyaA/video.html
@@blondetussnelda Alles klar, danke. :-)
Drei Töpfe, einer mit Schlauch. Ich raff das nicht könnt ihr nicht einfach ein Rezept mit normalen Küchengeräten veröffentlichen?
Eigentlich ist so ein Dampfentsafter gar kein so ungewöhnliches Küchengerät. Theoretisch kann man auch mit normalen Töpfen die Johannisbeeren entsaften, indem man sie einfach kocht und dann mit einem Tuch auspresst. Allerdings kommt dabei eine ganze Menge Fruchtfleisch mit in den Saft hinein. Den abgepressten Saft muss man dann noch einmal erhitzen und heiß in Flaschen füllen. Möglich - aber ein Dampfentsafter macht die Sache deutlich einfacher.