Shocker: Mont Blanc is actually not that hard!
![HIRO [baking sweets].](http://yt3.ggpht.com/IwmvYbwsrnvRjLmNfTAx-TpaqFFcOqN2zPzgHkaQEG0nWSz1jNDZwXvthmj-melsFrhzwlbJ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Vložit
- čas přidán 7. 10. 2022
- Many people would like to make homemade Mont Blanc someday, but don't take on the challenge because it seems too difficult!
Actually, it's easy to make and really delicious!
If you love chestnuts and want to enjoy autumn with homemade sweets, please try making this!
Mont Blanc Tart (15cm)
Tart (15cm)
Choucré (cookie dough)
60g unsalted butter
40g powdered sugar
1 egg yolk
100 g flour
Damande (cookie dough)
40 g unsalted butter
40 g powdered sugar
40 g whole egg
40 g almond pudding
Fresh cream (chestnut)
Fresh cream (42-45%) 150g
5 g granulated sugar
40 g chestnuts
Mont Blanc Cream
200 g marron paste
30 g unsalted butter
50 g whipping cream
5 g rum
Syrup
12g granulated sugar
9 g water
1 g rum
Preparation
Bring the ingredients for the choucrée and d'amande to room temperature.
Beat the whole eggs.
Preheat oven to 170℃.
Preheat the oven to 170°C. Bring the butter for the Mont Blanc cream to room temperature.
Recipe ◉Additional recipe
The powdered sugar can be replaced by granulated sugar.
The cream should be high in milk fat (because it retains its own fat).
（The cream should be high in milk fat.)
It is also good without liqueur.
You can use any kind of filler you like. You can use whatever you like!
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![Japanese master's simple recipe! Authentic Mont Blanc & Pudding[Junji Tokunaga]](http://i.ytimg.com/vi/_q1AbiwoFno/mqdefault.jpg)
![Japanese master's simple recipe! Authentic Mont Blanc & Pudding[Junji Tokunaga]](/img/tr.png)
作り方探してたので見やすかったです‼️
混ぜてるときﾍﾟｼﾝって最後の生地混ぜるのが勢いあっておもしろい
感想も見やすいと言って頂けた事もとても嬉しいですし励みになります🙏ありがとうございます☺️
断面が見たかった…！
参考にさせてもらいます✨
すみません💦
そのまま友人の誕生日にプレゼンしたので
カットしていません笑
参考にさせていただきます！！
美味しそうで美しいモンブランタルトをありがとうございます。何度も拝見しています。手順を頭に入れておきたいと思います。失敗を覚悟で作ってみます。ガスオーブンなのですが焦げてしまうのが心配ですが。。。
嬉しいです！ありがとうございます😊
ガスオーブン、お菓子作りは少し難しくなりますよね😣
温度を下げたり焼き時間を調整しながら是非作ってもらえたら嬉しいです♩
貴重な温度調節、焼き時間のアドバイスをありがとうございます。是非是非作ってみたいです。またご報告いたします😊@@HIRO_SWEETS
見ていて…あっ！生栗ームだ❗️と…思わず言っちゃいました…😅今度、作ってみまーす😊
ありがとうございます♩
栗×生クリームの時「生栗ーム」使われてもらいます🤣🤣
こちらのレシピを参考に2度作りました。とても美味しくできて皆に大絶賛されました！ありがとうございます！
実は初回は大成功だったのに、なぜか2度目はタルトの裏の中央部分が少々生焼けに(柔らかく)なってしまいました😅
(裏っ返して強引に焼き直してしまいましたが😅)
同じように作ったはずですが、生焼けを防ぐ方法等何かありましたらアドバイスいただけると幸いです。
2回も😍！！嬉しい
ありがとうございます！
底のクッキー生地の事でしょうか？
どうしてもカラ焼きをしてないのでそうなりやすいです💦
ダマンドに空気がはいってしまって柔らかいクッキー生地が引っ張っられて生焼けになる事があります!
・対策としてカラ焼き（タルトストーンを敷くベーシックな作り方)
・焼成中浮いてきたらフォークで穴を開けて空気を逃す
ぐらいが簡単に対策出来ると思います！☺︎
こんにちは、モンブランを作りたくて、拝見しました!とてもわかり易くて、美味しそうです✨
タルトのクッキー生地部分を簡単にマリークッキーを砕いてバターを混ぜて型にはめるやり方でも可能ですか？
ちなみに栗は「甘栗むいちゃいました」とかでいいのでしょうか？
ありがとうございます😊
底生地を変えてダマンドを焼くのは
難しいかと思います！
出来る可能性はありますが焼き時間のと焼き方に工夫が必要になります！
「甘栗むいちゃいました」を使う場合
ペーストにして牛乳、砂糖など添加して作る必要があります
レシピ次第では出来ますよ！🌰
返信ありがとうございます😊
そうなんですね👀クッキー生地から頑張って作ってみようと思います！
マロンペーストが見つからなかったら、「甘栗むいちゃいました」を使ったレシピ探して作ってみます✨
ありがとうございました🙇♀️
맛있겠어요!!! 구독합니다^^
上の栗とか、生クリームに入れた栗は甘栗とかの方がいいのかな？
コメントありがとうございます😊
甘栗で大丈夫です！
サバトンの、ペーストではなく、マロンクリームで作る場合はどうしたらいいでしょうか…？
ペーストとクリームで全く変わってくるので、僕自身作ってみないと何ともお答えできず‥申し訳ないです🙏
Aggiungi i sottotitoli in ìtaliano!!! Grazie!
I sottotitoli in italiano sono ora disponibili.
粉糖と奮闘
オーブンはどこのメーカーを使用されているのでしょうか
日立のオーブンを使用しています☺︎
ダマンドの部分が苦手なんですけど、味が油っぽくて、
他に何か代替えよいのあります？
やはりスポンジで代用して頂くのが1番おすすめです☺︎
タルト生地は使いたいというようであれば、タルト生地にスポンジを詰めて頂くと良いと思います！
栗ーム…
u didnt put almond pudding?!
グルテンだめなので、、、
米粉に置き換えることは可能ですか？
そんなに問題無いと思います！
このレシピで米粉を使って作ったことないので
正確にはお答えできません🙏
わかりました、ありがとうございます！
マロンペーストってどこで買えますか！
場所にもよるのかもしれませんが、スーパーにも置いてありますし、製菓材料店などで販売されています😊
どのくらい日持ちしますか??
プロの僕からは当日中にお召し上がり下さいと言わせてください🙇♀️
衛生環境や保管法などにもよりますが🙏
モンブランは、難しくないんですね⁉️やっぱケーキは難しいです❓
このモンブラン自体は、普通のモンブランより簡単に作れるように考えて作りました☺️
ただモンブラン自体を作るのにお菓子のパーツが多いので
難易度は難しく感じますが、一個一個のパーツ自体は簡単に作れますよ♪