CREME BRULEE CON SOPLETE / CREME BRULEE WITH A TORCH

Un postre de origen Frances muy parecido a la Crema Catalana, aunque su preparación es diferente
La Creme Brulee debe hornearse a baja temperatura al baño María y a veces se cubre durante el horneado para evitar la formación de una costra.
A dessert of French origin very similar to the Catalan Cream , although its preparation is different.
Creme Brulee should be baked at a low temperature in a water bath and sometimes covered during baking to prevent crust formation.
CREME BRULEE INGREDIENTES / INGREDIENTS
250 ml Leche semi-desnatada / Semi-Skimmed Milk
250 ml Nata Espesa / Heavy Cream
5 Yemas de huevo / Egg Yolks
70g Azucar blanco / Sugar
1 Vaina de Vainilla / Vanilla Bean
60g Azucar Demerara fino / Demerara Sugar
50g Frambuesas / Raspberries