Video není dostupné.
Omlouváme se.
Рецепт ганаша. Какой шоколад лучше? // Тестируем Alpen Gold, Алёнка, Ritter Sport и Cacao Barry. 16+
Vložit
- čas přidán 15. 08. 2024
- Какой шоколад лучше выбрать, чтобы приготовить рецепт ганаша? Какие виды шоколада используют? Как сделать самый вкусный ганаш из шоколада? Эти вопросы мы разберем в сегодняшнем видео. Вы узнаете, какой шоколад лучше держит форму и более приятный на вкус. Эти виды шоколада из разных ценовых категорий, что ощущается при приготовлении. Если вы хотите, чтобы ваш ганаш из шоколада получился наиболее вкусным и не приторным, то я советую брать Ritter Sport или Cacao Barry.
📌Подписывайтесь на мои социальные сети:
Инстаграм: www.instagram....
Вконтакте: id5284526
#шоколад #ганаш #шоколадныйкрем
0:00 Виды шоколада. Какой шоколад лучше
1:10 Нагревание сливок
1:44 Взбиваем блендером
2:28 Проверяем шоколад
3:19 Использование какао-масла
5:27 Сравнение ганаша
6:27 Отличия по вкусу
10:32 Результаты
#торт #шоколадный
📌Моя книга:
Магия бисквита. Пышный. Сладкий. До последней крошки: www.labirint.r...
📌Кондитерская школа. Курсы, обучение и мероприятия: alina2cake.ru/
✅Обо мне: Всю жизнь мне была интересна тема кулинарии. Мне нравилось наблюдать, как простые продукты превращались в интересные блюда. Как мама готовит медовый торт ( к слову, это был один из нескольких тортов, которые она готовила). И это мой любимый торт. А папа готовил картофельное пюре. Я видела, что при приготовлении еды вся семья собиралась на кухне. Все смеялись, готовили и это до сих пор для меня особый ритуал. А бабушка всегда накрывала сама шикарный стол и готовила блинчики! Ее блинчики были самыми вкусными в мире.
Поэтому когда меня спрашивали кем я хочу стать? Я не знала, что ответить. Просто хотела всех кормить, но разве у нас это считается престижной профессией? К сожалению, нет. Поэтому когда пришло время выбирать профессию в 11 классе - я растерянно смотрела, как все точно знают, куда они хотят, а Алина написала в школьной газете, что хочет открыть кафе для влюбленных.
Какой шоколад вы обычно используете? Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс: «Банановый остров»: clck.ru/PuJEL
Я опытным путем поняла,что из магазинного шоколада лучше всего Риттер спорт. Однажды у меня дома была только Аленка,а мне срочно нужны были подтёки и каково же было мое разочарование,когда Аленка свернулась и пришлось срочно бежать в магазин за шоколадом Риттер спорт. А вообще стараюсь использовать Калебо, т.к. в наших кондитерских магазинах продают только его.
Если я делаю трайфл то использую яшкино молочный
Благодарю,Алина,что вы вернулись на ютуб.Восторг и восхищение вами.
благодарю за обратную связь!
Благодарю, очень интересные эксперименты, наглядные, а ещё Алиночка вы так хорошо все рассказываете!!!!
Первый раз попала на канал. Очень полезное видео, приятная девушка, в общем, мне всё очень понравилось! Обязательно подпишусь!
Очень информативно. Спасибо за Ваши старания. А я думала почему у меня ганаш таять начал и торт не получалось нормально ровнять... Я использовала воздушный пористый шоколад. Около часа пыталась выравнивать, а потом психанула и розочки из него сделала😅 Все таки кондитерский шоколад действительно лучше...
все мы проходили через этот опыт))
Спасибо за видео. Было бы интереснее, если бы Вы не знали где какой шоколад, а опирались больше на ощущения и вкус. Либо дать независимому "эксперту" попробовать 🙃
благодарю!
Даже , если бы Алина на знала какой где шоколад, все равно по вкусу было бы понятно. Я ,например, после домашних тортов не могу есть магазинные,т.к. вкус ужасно приторный и масло непонятного качества,а раньше я этого не замечала.
Пользуюсь Бабаевским. Отличный шоколад.
отлично)
Очень интересный эксперимент, спасибо большое!!! Классно бы было, если б был ещё один вид проф. шоколада, например, callebaut. Можно было бы оценить разницу между хорошим шоколадом)))
Думаю, она там будет только вкусовая😊 по моему опыту)
благодарю за обратную связь)
Спасибо за ваш труд! Очень познавательно👍
Алина, спасибо за хороший эксперимент. Возьму на заметку.
обнимаю!
Сегодня день шоколада!!! Обажаю шоколад.😍😍🤩🤩👍👍👍👍👍
Ритер спорт и на вкус получше, чем Аленка и Альпен
Спасибо за эксперимент!) очень интересно получилось.
благодарю за обратную связь)
Спасибо, Алина! Очень полезная информация
Алина,спасибо за рубрику!Очень интересно и понятно!
супер!)
Очень наглядный эксперимент, спасибо. Возьму обязательно на заметку
спасибо за обратную связь!
Спасибо за очень информативное видео. Все ясно наглядно
благодарю!
Спасибо за видео, очень актуально❤❤❤
Спасибо 😊 Очень полезное и информативное видео .
благодарю!
Спасибо вам за видео. Как раз ищу чем заменить профшоколад на торт дочери на день рождения. У нас в городе просто не купить, а если заказывать то меньше кило не привозят.
Пришла с той же проблемой)) :D
Скажите,какой нужно использовать шоколад при нанесении на ацетатную ленту?
Спасибо большое! Все наглядно и полезно 👍🏽
Огромное спасибо за полезное видео!
очень рада, что понравилось))
Спасибо за видео-тест!🌷
Подскажите пж пропорции для макарон🙏🏻и Нади ли добавить масло в ганаш(боюсь вкус масла почувствуется)
Спасибо
Алина, какой шоколад лучше Barry callebaut или cacao barry?
Тоже интересует. Обыскала в нашем городе магазины для кондитеров - есть только калебаут (надеюсь правильно произносится)). Помню Алина говорила что калебаут немного слаще чем какао бари. Хотя оба вроде хорошие
@@svetlanakim2477 мне по вкусу Какао Барри нравится больше, но именно в изделиях разницы не вижу, пользуюсь и тем, и тем.
для меня cacao barry
Большое спасибо за информацию!❤️❤️❤️❤️я пользуюсь кондитерским шоколадом Ирка, калебаут и сикао
отличный выбор)
За не имением кондитерского шоколада, из всех магазинных шоколадов использую "Аленка" вкус хороший, заказчикам нравится.
благодарю за ответ
Значит вы смогли правильно рассчитать количество сахара в десерте. Но если вы начнёте использовать кондитерский шоколад,то заказчики почувствовуют разницу.
Благодарю ❤❤❤
а как сделать ганаш без погружного блендера? (есть только блендер стаканом)
Спасибо за эксперимент
пожалуйста!
познавательно. Спасибо!!!
Подскажите пожалуйста Какой жирности сливки ?
Обычная Милка подойдёт для растопки?
Спасибо 👍👍👍
Ну так у Алпен голд в составе молоко и есть, поэтому текстура подводит. Но именно из молочного вкуса, он мне больше всего и нравиться. А если больше молока, значит какао масла меньше, поэтому он не подходит для ганаша.
Что делать с ганашем, который стал более текучим со временем? Даже на кондитерском шоколаде есть этот эффект
Возможно в комнате очень тепло
Привет! Нужно:
1. Проверить пропорции
2. Содержание какао-масла в шоколаде
3. Вопрос какой это ганаш: для взбивания, до взбивания , после взбивания
4. Температура в помещении
5. Как долго работали с ганашем и в каком он виде
Скажите пожалуйста, какой шоколад лучше Van Houten или Barry Callebaut?🥰
из этих двоих я выбрала бы Van Houten
@@Alina2cakeschool благодарю🥰
Надо было взять тёмный бабаевский
Какой лучше Cacao barry или van houten?😇
я пользуюсь первым)
Где купить выгодно шоколад какао бари?
следите за кондитерскими онлайн магазинами, оптом дешевле
Как относитесь к шоколаду из Турции? Хороший?
какой фирмы именно?
@@Alina2cakeschool АлтинМарка
Для домашних десертов вполне пригоден Бабаевский, Люкс либо элитный 75, в последний добавляю немного сах. пудры, но можно и без нее
Ритерспорт,думаю, тоже неплох, но цена....
Так ритер спорт по скидке бывает. И по составу лучше, полезнее, чем Бабаевский