Leche Asada | two ways | (Creme brulee's LatinAmerican Cousin)
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- čas přidán 14. 07. 2021
- Leche asada is like the Latin American cousin of Creme brulee or at least I think so. It has the base of a flan but with a burnt layer on top ... that's why it is called as such ... it is said that it comes out roasted (furious) from the oven 😅. Anyway, I show you two ways to make it, one classic and one more Gourmet. Write down the Ingredients:
Ingredients:
Classic:
- 4 large eggs.
- 500 ml. of Whole Milk.
- 100 grams of sugar.
- 1 teaspoon of vanila extract.
Gourmet:
- 400 ml. of Whole Milk.
- 1 piece of orange zest.
- Cinnamon stick.
- Cloves.
- 3 yolks
- 1 egg.
- 80 grams of sugar. (1/2 cup approx.).
* Cook in the oven in a bain-marie. The temperature can range from 160 to 180 ° C. It depends on the power of each oven. After 45 minutes, they should be ready.
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If you have any questions or any other type of opinion, I will answer it in the comments. Over there, we continue talking.
Thanks for watching the video! Don't forget to subscribe.
Seee yoouuu!
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Music:
New Moon - Bad Snacks
Me gusta esta preparación me hace acordar los tiempos de mis tías abuelas
La leche asada es un postre del Perú. Es parecida en cierta forma al otro postre peruano, crema volteada. Y los dos postres son deliciosos. Buena receta.
Riquisimo 😋😋
Tortatres leche
Lo máximo.. me encanta
amo tus recetas y la manera que explicas son muy buenos videos
Que fácil. Y super explicado..
Eres un maestro,.muy buena explicacion, todo genial
Dos recetas en una 👏.La primera me la enseño mi madre, que a su vez se la enseñó su jefe, cierto. Ella fue empleada en el restaurante de uno de los cuerpos militares, el jefe casi no estaba allí pero le había indicado a mi madre que su obligación era ser cajera y nada más. Pues cuenta ella que un día el jefe llega de sorpresa y de mal humor y le dice “Que haces parada allí, ven, te enseñaré algo que lo harás todos los días” el jefe puso en una jarra 12 huevos, un litro de leche vainilla y azúcar, batió toda la mezcla con un tenedor repartió en vasos y todo fue al horno en baño María. Desde entonces fue el postre preferido de mamá y nos lo enseño a todos sus hijos. Ella decía que en este postre podia controlar el azúcar a su gusto. Que tiempos. 😮💨
Ahora que ya aprendí la torta helada, me voy por los suspiros a la limeña o suspiro limeño pero sin lactosa a ver como me salen y luego prepararé estas dos recetas a lo Dasilé. Gracias por las recetas.
Qué bonita historia. Es muy cierto, en este postre se puede controlar mucho el azúcar. Éxitos 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Excelente ❤
Muchas gracias voy a preparar . Felicidadesm
Excelente preparación 👌
Genial tus recetas mil gracias ☺️
🙌🏻🚀
EXCELENTE!!!! GRACIAS 😘
Gracias a ti!!
Me encantó esa receta 😍😍😍😋😋😋😋
Que práctico, así debe de ser la cocina rápida, express, claro que hay cosas más elaboradas, igual de ricas. Gracias Dasilé 🙏🏻
Genial, súper didáctico. Que puedo decir me encanta como enseñas tus recetas. Saludos
Excelente recetas muchas gracias.las preparare
🙌🏻🙌🏻
Delicioso gracias
Maravillosa receta💯🙌. A replicarla muy pronto! Gracias por tú explicación tan detallada
Lo hice! Lo hice! Y me salió super super esta vez. Gracias
a mi que me encanta preparar postres lo voy a preparar de la version gourmet, me encanto como explicas y llegue hasta aqui buscando diferentes formas de preparar. Tienes una nueva suscriptora ♥
Gracias 🙌🏻🙏🏻
Gracias por compartir tus recetas,❤❤❤...
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hola Dasilé, todas tus recetas son espectaculares y explicas manera sencilla, ya tengo en mi lista varias de tus recetas que quiero hacer. Muchas gracias por compartir tus conocimientos y experiencia. Saludos desde Nicaragua.
Saludos!!!
De
Muchas felicidades chef, me encantan tus recetas 👏👏👏👏👏
🙌🏻🙌🏻
Súper 👍 es el típico postre que no puede fallar y tal como lo haces, se ve delicioso.
Sí, concuerdo. Y es rico sobretodo. O sea económico y con la técnica adecuada, puede llegar a ser un verdadero placer en el paladar. 🙌🏻🚀
Wowowow! Perfectas 👌 💯 Gracias 🙂 Saludos desde San José, California ☀️ 🤗
Todas tus recetas son grandiosas ☺️☺️
Gracias 🙏
Me encantan tus recetas Dios te continúe Bendiciendo eres hermoso saludos desde Colombia
🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Excelente la receta como la forma tan didactica y sencilla de explicar, un verdadero maestro, felicitaciones
Graciaaas 🙌🏻
Que hermoso te quedo el postre
🙌🏻🚀
Queee rico se ven ,un de mis postres favoritos
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
En mexico se llaman jericayas tipico postre del estado de jalisco.deliciosas
Me complicaba con las recetas... muy buena, fácil, gracias :3
🙌🏻🚀
Por acá tenemos un postre similar que llamamos "Jericayas" son muy populares en el estado (provincia) de Jalisco, México. 😋 Muy bien explicado y sencillo.
Que chévere!! Saludos por allá 🇲🇽
😋😋😋😋😋😋😋😋 gracias
Muchas gracias por tu receta
👌🏻👌🏻
Muy buenas recetas 😋
Podrías darnos una r feta con sólo clara 🤪 así podría aprovechar esta preparación doblemente
Gracias 😀
Prepararé este postre me han pedido y es muy ricoooo. Gracias por enseñarnos tus recetas. Saludos desde Bellavista Callao ❤❤❤
Chin pum CALLAO!!!!
Me gusta tus recetas y mi y mi hermanita
Gracias 🙌🏻🚀
Gracias por la receta hoy me salvó ya que es el Día del Padre en Costa Rica 🇨🇷 Qué delicia! La versión Gourmet la probaremos otro día porque no tenia naranja y no quería ir al supermercado ☹️ Gracias es deliciosa!!! Me encanta la tranquilidad 😊que trasmites al hacer tus recetas. Bye 👋🏻
Gracias 🙏 feliz Día del padre
Que buena recetaaa 🤩 a mí me faltó que me salga la costra 😭
Wowowowo! OMG 😱 sou Mexicana y ese postre lo conocemos como, Gericalla Auténtica de la Ciudad de Guadalajara, Jal Saludos 🤗 desde San José California ☀️
🙌🏻🙌🏻🙌🏻🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Todas tus respetas son espectaculares y y la ases más fáciles me gusta mucho tu página saludos desde pasco
Graciaaas. Saludoooos!!!
❤❤❤
👍💯👏👏🍽
Que Buena voz y la manera de hablar ademas la Ultima parte de fallidos, muy bueno. En Mexico se Les conoce comoJericallas y compartimos vegetables y frutas. Exitos.
Graciaaas 🙌🏻🙌🏻
DASILE gracias x tus recetas es tan fácil cuando las explicas tu, prepare mi leche asada y x más ke espere para ke se kemen no se kemaron, será xke mi horno no tiene gratinador
Sí, puede ser. Pero intenta de esta manera: cuando estén en la bandeja del horno, deja caer por encima de cada vaso gotas de extracto de vainilla. En la cocción, se elevarán y formarán la capa negrita o dorada.
Hola, tus recetas son simples y muy sencillas de comprender, te agradrezco por eso. Te puedo decir que yo siempre mi leche asada la preparé con 4/5 huevos para un litro de leche y siempre me salió bien, con un poco de siero. La tuya queda del siero a la base?
No, no sale suero 🤔
Delicioso
es uno de mis postres favoritos cuando era niño
esa variacion con la cascara de naranja me llamo la atencion, la pondre a prueba :D
Qué cheveree. Sí, queda bieeeen ricoooo. Te va a gustar.
Qué cheveree. Sí, queda bieeeen ricoooo. Te va a gustar.
Me encantan tus recetas, en las pastelerías venden un pastel que viene así pero en lugar de envases usan masa, como una tartaleta, no sé el nombre, ojala puedan darme más alcance.
como una tarta de flan creo🧐
Hola Dasilé, cuánto tiempo pueden guardarse? Gracias 😊😊
refrigeradas por una semana
Cómo se puede hacer para esa construya de en cima
Se puede utilizar leche evaporada o canbia sabor
Se puede. En ese caso, utiliza leche evaporada y agua en lugar de leche fresca. La cantidad de leche fresca dividela en tres. Un primera parte sería de leche evaporada y las otras dos de agua. Esa sería la fórmula.
Hola puedo saber que tipo de horno estas usando y tamaño solo se puede poner una sola bandeja o puedo poner otra encima. gracias...
Uso un horno eléctrico de 60 litros. Se puede poner dls bandejas sí.
Hola Desile… dime en qué nivel va la rejilla. Gracias🤗💞
Al medio
Hola dasile. Es lo mismo q la crema volteada solo q no lleva el caramelo
Hola, gracias por tu video, se podría usar leche de vaca???
Sí pero hervida o pasteurizada.
Hola Desile. Puedo huzar azúcar rubia
Sí
Hola de nuevo.He echo la leche asada pero no me ha quedado esa costra dorada tan apetitosa,se me ha horneado todo por igual.De sabor,delicioso, hice la 2da versión. A qué pueda deberse? Utilicé leche entera pero sin lactosa. Un saludo desde Sevilla, España.
Sí, eso ya tiene que ver con el tipo de horno. Pará que se forme la costra, se debe usar convectoe o ventilador. Pero en reemplazo, se le pueden agregar gotas de esencia de vainilla justo antes de meter los recipientes al horno. En la cocción, estas gotas emergen a la superficie y se queman.
Gracias por tu explicación, eres muy amable! Lo intentaré de nuevo,en cuanto tenga otra ocasión. Una amiga me dijo en la comida,que era,lo más rico que había probado en su vida! Saludos.
Probaré tu receta, estaba buscando en tu canal la receta de budín de pan y no la encontré 😪 espero pronto nos enseñes a prepararlo 😉
Sí 👌🏻🙌🏻
Budín de pan con el pan boliviano marraqueta es la clave!
Hola, buen día me podria decir si en lugar de usar la leche de vaca puedo usar leche de almendras ?
Sí claro👌🏻
Ala primera receta clásica se puede poner ralladura de naranja,canela y clavo?
sí
Saludos… El calor va arriba y abajo?
Porfis
En ambos lados
Dasile dame el secreto de como se hizo la costra. 🤔 De la leche asada.
La verdad que se genera por la ventilación del horno :/
Buenas se me ocurre que podría aromatizar la leche tal como lo hizo de la forma gourmet para hacer la primera receta quedaría bien? Tendría que seguir el mismo procedimiento.
Gracias
Sí, se puede 👌🏻👌🏻
@@dasilecocina ok muchas gracias
La leche asada se pone ala refri para que termine de cuajar?o al ambiente
Ambas funcionan.
Gracias por tus recetas podías enseñarme hacer pionono japonés con fresas y chantilly gracias
Dasile , muy buenas tardes , me quiero comprar pero uno no muy costoso, cual me recomendarias para mis postres, muchisisisisisimassss graciasss
Quería decir un horno 🤭
Es una buena inversión si tiene convector o ventilador. 👌🏻
Hola Desile, me encantan tus recetas mi consulta es si uso 1 litro de leche que cantidad de huevos debo poner y cantidad de azúcar por favor.
Para la primera receta, sería exactamente el doble: 1 litro de leche por 8 huevos.
Hola y si quiero usas leche fresca cuánta cantidad uso
Uso leche entera. Usa la misma cantidad. 🙌🏻👌🏻
Se le hace el caramelo antes d vaciar tdo o no?
No, se hace en el horno.
Cual de las 2 recetas queda mas rico??
La segunda 👌🏻
Ok la hare y les cuento q tal me salio
Como hago para que la costra de leche asada se haga, si no tengo grtinador en mi horno?
Puedes colocarle gotas de esencia de vainilla justo antes de que entren al horno. Durante la cocción, esas gotitas se elevarán y quemarán en la superficie.
Hola Dasilé, gracias x la receta de leche asada q es uno de mis postres favoritos, la prepare y me salio muy rico..... Lo malo es q nunca salio ese doradito de encima😔. No se porque... Hice tal cual la receta en una cocina de gas.
Hola, en una cocina de gas es posible qe no se queme por encima. Lo que puedes hacer es colocar algunas gotas de esencia de vainilla en cada recipiente justo antes de que entren en el horno. En la cocción, las gotas emergen y se queman en la superficie de cada crema.
Gracias Dasilé asi lo haré👍
@@anacozaranda9927 y te salió asi dorado?
Cómo se puede formar esa costra por encima hay algún secreto
Esencia de vainilla antes de hornear y sin remover. Solo unas gotas por encima para que después en cocción se eleven y se quemen
A mí no me salen con ese quemado arriba, como se hace eso?
O es que se necesita un horno con llama arriba y abajo?
Sí, con ventilador mejor. Pero en horno convencional o de gas se puede conseguir ese dorado, vertiendo gotas de esencia de vainilla a cada recipiente Justo antes de hornear cuando ya están en el baño maria. En cocción, tales gotas subirán a la superficie del flan y se “quemarán” dando una apariencia similar al del video 👍
Hola!. Una consulta como haces para que te salga dorado arriba. Mi horno de cocina solo tiene fuego abajo y no me queda así dorado en la parte de arriba 😔😭🥺
sí, es por el tipo de horno, pero prueba echando gotas de esencia de vainilla en cada envase justo antes de que entre al horno la bandeja. Subirán en cocción y se quemarán.
hola cuanto se podria vender leche asada en estos moldes.
Mínimo 4 soles
No tengo hm prefiero preparar en baño María igual sale
leche entera es leche en lata?
Mm es la leche mas común o comercializada. No se con qué nombre se le conozca en tu país pero en la etiqueta siempre debe indicar eso. Asegúrate que sea leche entera, leche fresca o whole Milk.
@@dasilecocina soy de Perú también xd, debe ser leche en bolsa entonces?
Es un flan
Hola Dasilee xfa receta para un molde de 1k
Es de un kilo la receta 🤔
Esque quiero hacerlo en un molde grande,no en vaso 😏se puede?
Mis leches asadas llevan 6 horas en el horno y aún no estan listas. ¿Es normal que tarde tantooooo?
No deberían tardar tanto. Pero si es por el tema del quemado, tal vez, sea por el tipo de horno. ;/
@@dasilecocina exacto, tradó demasiadoooo por el tema del quemado. :(
Siempre sufro al preparar leche asada y crena volteada, se demora toda una vida. 😅
Yo lo ise pero no m sale esa capita quemada 😔😔 y cuando hornea. Es como que se infla y se revalsa
Mucha temperatura tal vez 😖
Lo hice con leche sin lactosa y por mas que lo deje 1 hora jamas doro la superficie. Enviaria foto pero no se puede.
Cómo puedo agregar fotos de mi leche asada 😢
Envíamelas a Ig 👌🏻
Mucho se demora en mi horno de cocina
Si es horno de cocina a gas, sí demorará.
Como evitar que me salgan burbujas en la leche asada.
Es clásico pero si no quieres esas burbujas, puedes reducir la temperatura del horno. Tomará más tiempo.
Genial, lo probaré gracias.
A mi no me salen dorados 😢
Debe ser por el tipo de horno :/
Y si es en plástico... A mí me sale siempre como líquido dentro.
:(
Opte mejor por la versión más grande y usé un molde de torta de 20 centímetros de diámetro.
💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
La leche asada en Canarias no se cocina al baño maría 🙄
Samuel José Rodríguez Gómez farías Gómez becerra Samuel José Rodríguez Gómez y no me conocen te extrañamos a las bendigan la casa 5 22 16 la mañana
Yo buscando recetas de leche asada y llegué acá. He visto videos que dicen leche asada pero lo preparan como un flan. Así los mismos ingredientes más el caramelo ya no sé si hay alguna diferencia aparte de eso. 😫
Esta es la receta de Perú
pp
p
ppp
Malo malo,no sabe. Falta el caramelo
En mexico se llaman jericayas tipico postre del estado de jalisco.deliciosas
🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
@@dasilecocina solo es un comentario en otros passes se llama diferente..es comentario no es para molestarse me gustan tus videos y postres k hase..grasias y disculoe si se molesto.
@@paulinaestrada2810 Para nada. Solo puse la bandera de Mexico xD