墨西哥咖啡包食谱|柔软拉丝|How To Make Mexican Coffee Bun|Rotiboy Recipe|Bread Recipe|Super Soft and Fluffy
Vložit
- čas přidán 1. 10. 2020
- #咖啡包 #墨西哥包 #墨西哥咖啡包 #CoffeeBun #MexicanBun #MexicanCoffeeBun #Rotiboy
♦Facebook Page: / iwen777
♦Instagram ID: iwen777
最近好多人要求这个小面包食谱哦。今天来自制墨西哥咖啡包，也称RotiBoy。里面是柔软拉丝的面包， 外面有一层薄脆的咖啡饼干。因为有很多水份材料加入，所以面团非常粘手，手搓就点靠技巧。面包成果出来非常柔软，蓬松，又加上外面一层脆又苦甜的咖啡饼干，口感很好。刚烤出来的面包最香酥新鲜了。收在密封塑料带，室温可存留3天，冰库可存留一个月左右，要吃前解冻，用toaster弄热回温，饼皮回酥即可保持面包原柔软度。
Recently, many people have requested this small buns recipe. Today will be making Mexican coffee buns, also called RotiBoy. Inside is soft fluffy pull string bread, and outside is a thin layer of crisp coffee biscuit. Because there are a lot of liquid ingredients added, the dough is very sticky, thus, hand-kneading requires some skills. The bread turned out to be very soft and fluffy, and with a layer of crisp bittersweet coffee biscuit on the outside, its texture is good. Freshly baked bread is the most fragrant, crispest and freshest. Store them in sealed plastic bag, at room temperature for 3 days, and the ice storage for about one month. Thaw before eating, reheat with toaster, let cool for the crust to crisp back and can maintain original softness of the bread.
好好享受，与我分享你作品的照片在我的Facebook Page上哦。
:-) Enjoy and share photos of your creation with me on my Facebook Page.
♦食谱=6粒咖啡包=
=面包=（84克/份）
150克 温牛奶（40C）
5克 速溶酵母
3克 细纱糖
250克 高筋面粉/面包粉
13.5克 奶粉
45克 细纱糖
½鸡蛋 (27-30克)
35克 无盐牛油（软化）
3克 盐
=馅= (5克 x 6份）
总30克有盐牛油（冷）
=咖啡饼干=
3克 速溶咖啡粉
5克 烧水
35克 无盐牛油（软化）
35克 细纱糖
½鸡蛋 (27-30克)
35克 低筋面粉/蛋糕粉
(预热烤箱180C: 15分钟)
(上下火，不开旋风，中层烤)
♦Recipe =6pcs Coffee Buns=
=Bread= (84g/pc)
150g Warm Milk (40C)
5g Instant Dry Yeast
3g Castor Sugar
250g High Protein Flour/Bread Flour
13.5g Milk Powder
45g Castor Sugar
½ Egg (27-30g)
35g Unsalted Butter (Soften)
3g Salt
=Fillings= (5g x 6pcs)
Total 30g Salted Butter (Cold)
=Coffee Biscuit=
3g Instant Coffee Powder
5g Hot Water
35g Unsalted Butter (Soften)
35g Castor Sugar
½ Egg (27-30g)
35g Low Protein Flour/Cake Flour
(Preheated Oven 180C: 15minutes)
(Top Bottom Heat, No Fan Force, Middle Rack)
Oven: Electrolux 72L Built in Oven invol.co/cl1bir2
♦ MUSIC
Artist: Rick Steel
Title: Post
Artist: Wayne Jones
Title: Mr. Sunny Face
Artist: Wayne Jones
Title: First Love
好喜欢咖啡包烤的过程，外层饼皮融化覆盖整个面包好疗愈。
谢谢你的分享，试跟着你的步骤做了这摩西哥面包，烤出来的面包好香，面包皮也脆脆。
我做麵包一直都失敗，做不出柔軟的麵包，但照著您的食譜，終於做成功了，真的很好吃～～
谢谢老师，第一次做很成功，家人也说很好吃。
谢谢你的制作视频，第一次尝试就很成功。
今天第一次弄面包，弄了墨西哥面包，很成功也很好吃。
刚刚出炉 烤得非常成功！谢谢博主的分享！
谢谢你的分享，很成功，好好吃，孩子跟孙子都喜欢吃，
影片结尾之前的描述，隔着荧幕仿佛闻到墨西哥面包香气了😭看着好饿
昨天试做了很成功，老公孩子都说很好吃!谢谢你的食谱
早安！谢分享妳所教的墨西哥面包，我上次有试做，一试就成功，昨晚我三女儿首次做，也烘培得很完美，一家人品尝得很愉快，再次谢谢妳，祝你身体健康！平安喜乐！
照著影片做了一次就大成功，滿屋子香噴噴的咖啡香~改成八小份，這樣一顆吃起來比較沒有罪惡感，哈哈哈😂外層酥脆又不好太甜膩，內餡有鹹香的奶油綜合甜味，整個超級幸福的~~~
感谢老师的食谱😍
今天也试做了，面包好香，你教的很仔细，谢谢你
谢谢分享 第一做就成功非常好吃
谢谢你的分享，我做的面包都是你的食谱也很清楚 ，做了很成功 孩子吃了很赞👍👍👍👏👏👏
I just made some. Yummy😋 thanks for sharing.😘
Tq for sharing.Already try yesterday so yummy
讲解的非常的清楚容易明白👍👍👍👍👍👍👍
做了。成功了。很好吃。味道实实在在。没有外面卖的这样香。外面卖百步外都可以嗅到香味。理应该放了好多香精。