커피 크림 모카번 만들기 : Coffee Cream Coffee Bun (Paparoti, Roti Boy) Recipe | Cooking tree
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- čas přidán 25. 08. 2024
- 봉긋한 모양이 귀여운 모카번을 만들었어요~
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봉긋한 모양이 귀여운 모카번을 만들었어요~
그냥 모카번도 맛있지만 이번에는 커피 크림을 만들어 빵 안에 채워봤는데 커피 맛도 더 많이 나고 촉촉해서 맛있더라구요.
우유 베이스의 전혀 느끼함 없는 크림이라 담백한 빵과 더 잘 어울리는 것 같아요.
팬닝할 때 빵을 최대한 봉긋하게 모양을 잡아야 구웠을 때 동그랗고 예쁘게 구워지더라구요.
윗면에 커피 토핑은 빵의 2/3 정도를 덮도록 빈곳없이 짜야 밑에까지 잘 흘러내려 구워진답니다.
커피번은 사먹는 것 보다 집에서 바로 구워 먹으면 훨씬 맛있어서 자주 만들게 되는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶약 6개 분량
▶재료
따뜻한 우유 300g
설탕 50g
옥수수전분 25g
커피가루 5g
바닐라빈 페이스트 6g
깔루아(옵션) 5g
강력분 250g
설탕 25g
소금 3g
드라이 이스트 5g
따뜻한 우유 160g
무염버터 30g
뜨거운 물 8g
커피가루 4g
무염버터 40g
설탕 35g
달걀 35g
중력분 50g
▶레시피
1. 냄비에 약 100g 정도의 우유와 설탕을 넣고 섞은 뒤 옥수수 전분을 넣고 덩어리가 없어 질 때까지 잘 섞는다.
(우유를 한꺼번에 다 넣으면 잘 섞이지 않아요)
2. 인스턴트 커피 가루, 바닐라빈 페이스트, 깔루아(생략 가능)를 넣고 잘 섞은 뒤 나머지 우유를 모두 넣고 섞는다.
(커피는 끓이면 녹기 때문에 완전히 녹이지 않아도 괜찮아요)
3. 약불에 올려 손 거품기로 저어가며 가열한고 걸쭉해지면 1분 정도 더 가열한 뒤 볼에 담고 공기가 들어가지 않도록 랩으로 밀착시켜 덮고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다.
(끓이는 동안 손 거품기로 계속 저어야 해요-주걱보다는 손 거품기가 훨씬 매끈하게 섞여요)
4. 강력분이 담긴 볼에 설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 미지근한 우유를 넣고 섞고 손으로 약 10분 정도 반죽한다.
5. 실온 상태의 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 약 7~10분 정도 반죽한 뒤 볼에 넣고 랩을 덮어 2~3배로 부풀 때까지 발효한다.
6. 발효된 반죽을 꺼내 6등분으로 나누고 동글리기 하여 랩으로 덮고 15분 정도 중간 발효한다.
7. 반죽을 눌러 기포를 제거하고 동그랗게 만들어 오븐팬에 팬닝하고 랩을 덮어 2배 정도 부풀 때까지 발효한다.
8. 뜨거운 물에 커피가루를 넣고 녹인 뒤 실온 상태의 버터를 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀을 넣고 섞는다.
9. 커피녹인 물을 넣고 섞은 뒤 중력분을 넣고 섞고 주걱으로 다시 골고루 섞은 뒤 짤주머니에 담는다.
10. 빵 반죽 위에 커피 토핑을 동그랗게 짜고(빵 반죽의 2/3를 덮도록) 180도 오븐에서 15분 정도 굽는다.
11. 만들어 두었던 커피크림을 체에 내려 짤주머니에 담고 식힌 빵의 아랫부분에 깍지를 넣고 크림을 채운다.
▶Ingredients
300g Warm milk
50g Sugar
25g Cornstarch
5g Coffee powder
6g Vanilla bean paste
5g Kahlua (optional)
250g Bread flour
25g Sugar
3g Salt
5g Dry yeast
160g Warm milk
30g Unsalted butter
8g Hot water
4g Coffee powder
40g Unsalted butter
35g Sugar
35g Egg
50g All-purpose flour
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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/ channel
#커피번 #모카번 #Coffeebun #Rotiboy #Paparoti
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コーヒークリームコーヒーバン, Pan de café, Pain au café, Bánh mì cà phê, ขนมปังกาแฟ
![Coffee Bun [Papparoti/RotiBoy]](http://i.ytimg.com/vi/cI0S-kT7x6M/mqdefault.jpg)
헐 안 그래도 예전에 올리셨던 커피빈은 안에 크림이 없어서 많이 아쉬웠었는데 어떻게 아시고 바로 올려주셨네요 ㅠㅠ 진짜 감사합니다 ❤️
Amo todas las recetas de este canal, es demasiado soft
I want these coffee buns for breakfast! They look so delicious!😍
wow didn't know that rotiboy is famous in korea, it's from my country (malaysia).
Looks delicious, waiting for the next recipe, definitely going to try this one! :)
와....너무 맛있어요
필링 안 넣어도 커피냄새 고소하고 풍미좋고 🥹🥹
그냥 커피번도
맛있는데 커피크림까지
들어갔으니
맛없을 수가 없겠네요!
🤣💞
밑에까지 비스킷토핑이 흘러내린게 아주 완벽
모카크림까지 조합 너무 최고다
아무리 맛없을 수 없다는 모카번이라 해도 번 크기 작고 토핑도 딱 반죽만 감쌀 정도의 양인것들은 정석취급 안 하는데 역시 저래야 제맛이지
I remember these , very tasty even without the filling
Thank you for this great recipe!! It is very soft, light, not too sweet and the amount of the ingredients are very precise. I've just made it and it is impressivelly good.
와...모카번...예전에 로티보이 진짜 전자렌지 살짝돌려서 머금...대박맛있었는데...마싯게땅...츄릅츄릅..🤤🤤❤❤❤
너무너무 좋아하는 커피번 🥹 그 안에 커피크림까지😭😭 오늘도 먹고 왔는데 영상이 딱 올라오다니 운명이다 내일또 먹어야지 ㅎㅎ
Made this last week and we love it!!! literally finished them all in less than 15 min !!
I’m trying the recipe right now! Thank you so much for it.
I love coffee flavored things so I'm already interested 💗😁👍🏽
I don't know how to thank you for your beautiful clips but thank you very much. Have a nice day💗
나는 당신의 요리법을 사랑하고 페루에서 인사를 좋아합니다 🇵🇪
I loveeeeee paparoti, it’s been a while since the last time I ate it, definitely gonna give this recipe a try
This looks amazing yum!
Looks DELICIOUS😍♥️ 🇨🇦 🇸🇰
오옷...? 내가 좋아하는 커피번? 한 번 해볼까 했다가 영상 반쯤 보다가 사먹어야겠다 다짐하게 되는 영상ㅎㅎㅎㅎ
I always eat these on the weekends from my local bakery, never knew this was how they were made, so cool
This looks delicious!! I'm definitely trying this out!! Thank you so much for the recipe!!!
따라했다가 눈물 줄줄 났네요 제껀 왜 이렇게 맛이 없는지 베이킹 하시는 분들 정말 존경합니다,,,,
they look like ice cream scoops, or little hats! how cute!!!
Amo ver las recetas de este canal, todo se ve tan delicioso😭✨
Looks unforgettable!😍👏
이거 짱 맛있던데 ㅠㅠ 금손이라 부럽네요
Finally I tried it! It's so delicious!!
Thank you so much for the recipe and motivation!♡♡
저번에 크림없는것도 맛있게 먹었는데 이번엔 더 맛있어 보이네요^^ 티라미수 먼저 하고 만들어 봐야겠어요🤗
Im loving these videos before bed
Cooking Tree is the best! 🎉
I want to try these cakes. looks so delicious
Never get tired watchich this!❤️
진짜 맛있어 보여요…😍
Thank you for sharing! 🙏🏻😊
Yummy 🤤 ! I want one now lol, i must try these!! ❤️
재료만 있다면 꼭 한번 해 먹어 보고 싶네요 ㅎ
맛있겠네요 ^^ 레시피대로 한번 따라 만들어봐야겠네요 ^^
Love roti boy!
Wow Amazing presentation.
역시 빵은 손반죽 맛일까요^^
번 특유의 약간 뻑뻑한 느낌(?)과 부드러운 크림의 조화가 정말 좋네요 :)
Gracias 🙂 se ve deliciosos los bollos de café 😋
맛있겠다 진짜 !!!
Yummy yummy 😍 thanks for sharing the recipe
Вкусно готовите и хорошая выпечка...Спасибо! 🙏😊 Cook deliciously and good pastries ... Thank you! 🙏😊
Roti boy is from Malaysia.. Roti mean bread.. Love from Malaysia 🇲🇾 ❤
Thank you #CookingTree. Love all of this but my favourite part is the coffee cream filling. That would be perfect in a tiramisu or between layers of a dark chocolate cake. I would put that between two chocolate chip cookies and freeze it.
Oh , wow ! What a delicious and tasty recipe again for today
my comfort channel
لا اعلم ان كنت تفهمين اللغة العربية ام لا
ولكن اود ان اشكرك على الطعام اللذيذ الذي تعديه 😻
كم هو لذيذ 💐واصل في نشر المزيد من الاطعمة اللذيذة ❤وشكرا
Hm, I don't like coffee, but maybe I could try making these with some cinnamon instead of coffee. I wonder if that would work, I bet that could be very tasty too if it does work! Worth a try maybe
I will make it tomorrow. Thx!
nice upload~ have a nice day💕😋🌺👌
спасибо за рецепт. она вкусная и без начинки.
Можно и не "крутить спирали", а просто ложкой покрыть булку. Результат одинаков. Я пробовала оба варианта
Thank you for the recipe 👍😊🥰
Rotiboyyyy!!! My favorite!!!
So delicious 🤤❤
delicious treats!
녹차버젼으로 만들면 모기향 에디션 ㅋㅋ
You're all food are beautiful like you,
Sweet like you,
And looks yummy.
😋😋😋😋😋😋😋
안녕하세요 커피가루 대신에 에스프레소를 사용하고 싶은데 몇 g 넣으면 좋을지 알려주실 수 있을까요?
감사합니다
안에 흐믈거리는 크림말고 단단하고 차갑게 먹는 크림용 번도 올려주세요~
Deliciousss ...your job s perfect 👏👏👍👍👍👌👌👌
Nice !!
Love❣
Excelente 👍
Ommioddio sono magici, bellissimi
이틀전에 이거 만드는데 발효가 안되서 7시간 걸린거 있죠…..하아.. 정말 다리 부종와요ㅠㅠ
완성품은 썩 마음에 들지 않지만 그래도 해놓으니 남편이 잘 먹네요 뭐든 잘먹는 착한남편^^
발효의 중요성 또 한번 느끼네요~ 영상 늘 감사해요💕
커피액기스가 있어 사용하고 싶은데 커피가루 양만큼만 넣으면 될까요? 얼만큼 넣어야 할지 모르겠어서요
로티보이 번 아시는분,, 완전 좋아했는데 요새는 통 안보이네요
로티보이ㅠ한번 냄새맡으면 지나칠 수 가 없는...
홍대입구역 지하철 플랫폼에서 팔고 있어요
@@ldh8302 어머나,, 정말요?? 홍대 자주가는데 왜 한번도 못봤죠??ㅜㅜ
난 어느 유튜버 얘기 하시는 줄 알았어요 근대 옆 영상들을 보니 아니네요
추억의 로티보이 우리동네에도 있었는데ㅜㅜ
meu sono no momento comer essa belezura
wow! love it😍😍
Ah i remember eating this with some milo at the mall
Yummy
So Chill
wowwwwww love your dessert buns_always :)
Si algún mexicano lee esto, yo he preparado conchas y esto es exactamente lo mismo (al menos el pan) delicioso
Very nice
Teacher, can i have this shaped and do the 2nd ferment in the fridge overnight, put the topping and bake the next morning?
원두는 어떤거일까요
크림을 넣기가 힘들어서 어떻게 하면 가볍게 할 수 있는지 아시나요?
Hmmm what if I switch coffee powder to matcha powder? Do you think it would work??😚💚💚
안녕하세요~혹시 깍지 몇 호 사용하셨는지 알려주실 수 있나요??^^
또 빵만들때 쌀가루 강력분을 사용해도 될까요??
as for information, Roti Boy is a Malaysian brand and the coffee-bun based bakery still famous in Malaysia
Million of like for you✨✨✨✨✨✨✨✨
wow 😍
It’s can store at room temperature ? If inside got coffee cream?
Amo tus ternurines
커피크림을 넣고 굽는건 무리일까요? 요즘 모카빵이 먹고팠는데 커피크림이라니.. 최고의조합일듯요
크림을 넣고 구우면 구우면서 새어 나올 수도 있고 빵이 제대로 부풀며 구워지지 않아서 굽고 채우는게 좋을 것 같아요~
@@Cooking_tree 넵 감사합니다
냉장보관해두고 렌지에살짝데워먹어도되는걸까용?~~~~^
can anyone explain why knead the butter with the dough? isn't it easier to mix in butter first then knead?
Idk if it’s true, but I read online that if you mix butter in at the very beginning, the gluten won’t form correctly. But by forming the gluten first, then adding butter, the gluten is preserved.
@@Oogaboogasuga that's correct!
@jaykay butter is a fat and fats impede gluten development 👍
학원에서 기계로 만들면 반죽 어느단계까지 해야하나요..?
깔루아 시럽의 사용 여부가 완성 작품에 큰 차이를 주나요
Coffee custard inside a steam bun that's baked in coffee cake
Looks very good. I am wondering how long does the cookie crust remain crisp? Does the bun needs to be store in refrigerator? Thanks
If you don't eat it right away, the crispness of the cookie crust disappears~
Over time, the crust also becomes moist.
can i replace 30g unsalted butter by oil or water?
커피엑기스를 넣으려면 어느정도 넣어야할까요?
드라이이스트 대신 생이스트밖에 없는데,,드라이이스트의 2배를 사용하면 되는거죠?