[no-knead] Bread that has sold over 6 million pieces! Milk & Chocolate Cream Bread Recipe.
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- čas přidán 2. 09. 2022
- #Unkneaded Bread #Fresh Cream Bread #Cream Bread #Choco Cream Bread #Soft Bread#
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hello! I'm 'Baking Again Today'. 😊
Today, I made a very popular cream bread that has sold over 6 million cumulative pieces in Korea.
It is a bread with a lot of whipped cream, and the price is cheap, so it is very popular in Korea these days.
I went through a lot of trial and error to keep up with the taste and visual of this bread.
The result is a recipe that is soft even if stored in the refrigerator.
I was also able to find a way to put a lot of cream inside the bread.
Fermented bread loses its taste when refrigerated, so I increased the moisture content of the dough to prevent it as much as possible. So, the dough may feel a little watery.
If you use a kneader or hand kneading instead of no-knead, it is recommended to reduce the amount of milk.
Try making this bread that is very popular in Korea!
It's really tasty! This is a recommended recipe. 😊
So, I hope you have a good day today. 😊
◆ Milk Cream Bread ◆
▶ Ingredients ◀ 4 pieces
Preheat 180℃, bake at 180℃ for 12-13 minutes (based on smeg oven)
✏ Bread dough
110 g milk
30 g eggs
35 g sugar
3 g salt
3g instant dry yeast
200g bread flour
25g unsalted butter
✏ Milk Cream
300g whipped cream
60g mascarpone cheese
20g condensed milk
25 g sugar
✏ Milk cream (if there is no mascarpone cheese)
360g whipped cream
25g condensed milk
18 g sugar
✏ Milk cream (if neither mascarpone cheese nor condensed milk is available)
360g whipped cream
40 g sugar
🍫 Chocolate Cream Bread 🍫
▶ Ingredients ◀ 4 pieces
Preheat 180℃, bake at 180℃ for 12-13 minutes
✏ Bread dough
110 g milk
30 g eggs
35 g sugar
3 g salt
3g instant dry yeast
190g bread flour
10g cocoa powder
25g unsalted butter
✏ Chocolate Whipped Cream
160g whipped cream
Dark chocolate 65g
Milk chocolate 65g
320g whipped cream
30g chocolate chips (optional)
✏ egg wash
25 g eggs
15 g milk
◼ Storage ◼
- Refrigerated storage. Consume within 3-4 days.
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
넘나 쥬와요~♡냉장보관 섭취기간까지 대박짱❤
이건 무조건 만들어봐야할 것 같아요………진짜 크림 와앙 물었을때 그 기분을 느끼고십어요
⍤⃝ ..와 진짜 똑같이 만드시네요.
너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 최고임❤
레시피부터가 갓벽했었군요 ❤
정말 진짜 너무 성공했어요!! 너무 감사합니다 부드러운 빵 1트 성공은 오늘이 처음이군요😭😭 너뮤 감사드려요!
ㅠㅠㅠ대박 휘낭이들 담으로 제 최애 레시피가될것만같은… 중력분으로 하면 더 부드러운 식감이 될까요?
좋은 레시피 감사해용~^^ 보관은 어떻게
해야 다음날에 먹어도 맛날까용?
저 이거 내일 한번 만들어볼거에요! 저 크림 들어있는 크림빵이나 초코 소라빵 엄청 좋아해서 이것도 엄청 맛있을거같아요!!
저어제만들었는데요!넘맛있네용!❤근데빵에구멍내는게넘힘들어요ㅜㅜ😂😅젓가락두개로안에빵을찝어내야될까요?!~~~~^^
생크림 레시피 찾았는데 한번 해보겠습니다.
맛있게 만들어드세요 😊😊
와 맛있겠다 레시피 저장..
시청해주셔서 감사합니다. 😊
너무 맛있어요♡
맛있게 만들어드셨다니 저도 기쁘네요. 😊 소중한후기 감사합니다. ! ❤
어쩜 이렇게 빵빵할까요!
크림이 듬뿍 들어가서 빵이 정말 묵--직--하더라구요. ㅎㅎㅎ 정말 맛있었어요. 시청해주셔서 감사합니다. ! 😊
Me encanta tu receta !!!❤❤
빵은 발효시간이 많아서 안하게되는데 이건 정말 도전해보고싶네요!! 잘 보고 갑니당!!!
시청해주셔서 감사합니다. 😊
오늘 해먹어봤는데 진짜 너무너무 맛있었어요... 연세우유크림빵은 안먹어봤지만 백퍼 이게 더 맛있을거에요 동물성 생크림이니까 ㅠㅠㅠ 너무 감사해요 여러 팁 덕분에 성공했어요!! 빵만 먹어도 맛있고 크림 채워넣어 먹으면 더 맛있어요 ㅠㅠ
맛있게 만들어드셨다니 저도 기쁘네요 🤗🤗 소중한후기 감사합니다! 😍
초코 크림 더 진하게 하려면 코코아파우더 얼마나 더넣어야 되나요?
초코생크림에 초코렛이 30g 모자란데
코코아파우더 넣어도 되나요..??
아니면 30빼고 100으로만 해도되나요??
편의점에 이런 빵같은걸로 파는거 있는데 그것보다 더 맛있어보여요 지짜ㅠ 근데 편의점에 일찍 안가면 다 팔려서..ㅠ 자주 먹고싶은데..ㅠ 너무 빨리 팔렸거든요ㅠ 근데 레시피를 알았으니깐!꼭 해보려구여!!
요즘 정말 핫한 빵이죠. ㅎㅎ 시간 여유 되실때 꼭 만들어보세요. 😊 시청해주셔서 감사합니다. 😊
안녕하세요
1.발효기가 있는데 혹시 몇도에서 습도 이런거 있을까요..? 없으면 그녕 대락 몇도에서 몇분 정도 하셨는지 궁금해요
2. 4등분말고 한 5.6등분으로해도 나올까요?
3. 기계로 반죽할껀데 퐁당안하고하면 발효는
1번만 해도 괜찮나요?
질문이 너무 많죠 ㅠㅠ 죄송해요.. 내일 만들어볼꺼라서….ㅠㅠ
레시피 감사합니다! 크림까지 짜놓고 시원하게 먹으려고 냉장고에 넣어놨어요ㅎ 근데 저는 나무젓가락으로 해서 그런지 입구가 구멍 정도가 아니라 완전 오픈이 됐네요ㅠ 생각보다 어렵네요 쇠젓가락으로 다시 도전해봐야겠어요
속을 파내는게 은근 요령이 필요하더라구요. ㅎㅎ 다음 만드실때는 좀 더 수월하게 만드실 수 있으실거예요! 😊
ㅠㅠㅠㅠ 대박대박 오늘 해먹어봤는데 존맛이에요.. 오븐은 없어서 에프로 180에 7분 뒤집어서 5분 했는데 살..짝 오버쿡되긴 했지만 너무 맛있었어요🥺🥺 좋은 레시피 감사해요 저장해놓고 종종 해먹어야겠어요
와우 에프로 만드는게 정말 쉽지 않은데 대단하세요!! 👍👍 맛있게 만들어드셨다니 정말 기쁘네요. ㅎㅎ 소중한후기 감사합니다. ❤❤
헉 제가 연세초코빵 너무좋아해서 만들고싶은데 오븐없이도 가능한가요?!
이거 만들어봤는데 당일 먹고 남은거 냉장보관해서 먹었는데 크림들어간거라 어쩔수없이 냉장보관이지만 빵이 너무 단단해져서 ㅜㅜ 크림도 저는 마스카포네없이 연유랑 설탕 넣는 레시피로 했는데 제입에는 당도가 조금 낮았어요... 설탕을 좀더 넣는게 나을거같아요....
냉장보관 빵은 노화가 너무빨라져서 식감이 너무안좋아지네용 ㅠㅠ 참고하시길
그냥 당일에 크림까지 충전해서 먹어 없애는게 가장 좋은듯용...
혹시 ... 업데이트 된 말차랑 솔티드 카라멜 등등등등도 해주시면 안되나용.........
에어프라이기로는 몇도 몇분 돌려야 하나요??
와 크림들어간거 대박이네여 ㅠ 먹고싶당 꼭 해봐야겠어요!! 반죽기로 할건데 우유양은 얼마나 줄여야할까요?
반죽기로는 우유양을 10g만 줄여서 만드셔도 충분히 만드실 수 있어요. ^^ 감사합니다. 😊
와 생크림빵 단면 무슨 일이죠,,,? 다음에 꼭 만들어봐야겠어요🥺🥺 호옥시 오베님 요 크림빵 황치즈 버전도…기대해봐도 될까용..? 제가 최근에 황치즈블론디크럼블 만들어먹고 진짜 너무 맛있어서 눈 튀어나올뻔 했거든요ㅜㅜ 그 이후로 황치즈에 푹 빠져버렸는데 황치즈 크림빵은 어떨지 너무 궁금합니다!
헛 맹또님... 제가 지금 황치즈 크림빵 준비중인거 어떻게 아시구...🤭🤭 황치즈 베이킹도 이것저것 준비중이예요 기대해주세요 🤗🤗
@@bakingagaintoday5151 와 미쳤다 저 황치즈가루 1키로 더 사둘게요ㅠㅜㅠ 항상 맛있는 레시피 공유해주셔서 너무 감사합니다‼️☺️
몇시간 정도 걸리나여
굿❤
감사합니다. 😊
굽기전엔 위에 아무것도 안 바르고 그냥 굽나용??
그냥생크림은 총합 400g인데 초코생크림은 580g인 이유가 있나요?
뜨거운우유 인가요,,?
반죽기로 하게 되면 폴딩은 자연스럽게 없어지게 되는건가요?
그렇죠! 반죽기로 하시면 버터를 제외한 모든 재료를 다 넣고 저속으로 돌리다가 반죽이 다 섞이면 그때 버터를 넣고 반죽하시면 됩니다. 폴딩과정은 반죽기없이 접어서 만드는 방법으로 만들때 필요한 과정이니 반죽기를 사용하신다면 폴딩은 안하셔도 됩니다. 😊
네~ 바로 답변 해주셔서 감사합니다! 추석 연휴 끝나고 만들어봐야겠어요! 좋은 간식도 되겠지만 지인들께 선물 드리고 싶어요^.^
며칠 전에 반죽기로 해 먹어봤는데 진짜 대박 성공적으로 잘 돼서 기분이 너무 좋았어요 레시피 올려주셔서 감사해요 ㅠㅠ 근데 안에 크림이 살짝 느끼했는데 서울우유 동물성 생크림 썼음에도 불구하고 왜 느끼한 맛이 나는 걸까요?? 동물성 생크림은 깔끔한 맛이 나야 되는데 그 맛이 안 나더라구요 크림치즈를 안 넣어서 그런가요? 아니면 레몬즙이라도 넣어되나?? 연유 넣었거든요..! 카페인중독이나 연세우유 빵에 든 크림맛이 진짜 맛있는데... 제가 뭔가 잘못 만든 건지 크림이 아쉬워요 ㅠㅠ
생크림을 너무 오버휘핑하게되도 느끼해질 수 있어요. ㅎㅎ 다음에는 휘핑을 살짝 덜 해보셔도 될 것 같아요! 혹은 연유 양을 조금 줄여보시도 설탕을 섞어서 만드시는 것도 좋을 것 같습니다. 😊 그래도 맛있게 만들어드셨다니 기쁘네요 ㅎㅎ 소중한후기 감사합니다 😊
@@bakingagaintoday5151 우와 .. 대박 답변 감사합니다 제가 정말 오버휘핑하긴 했어요!!!!! 흐물흐물 거리는 게 싫어서..!! 우와 답변 감사해요
마스카포네 치즈는 있는데 연유를 생략해도 될까요?
네! 그럼 설탕을 40g 넣어주시면 될 것 같습니다. ^^
제가 오베님 사랑하는거 아시죠..?🤤😆
감사해요오... 😘😘
박력분이나 중력분사용되나용?
가능은한데 식감이 다름. 박력분은 심지어 쿠키만드는데 쓰임. 먼말인지 아시겠죠?
오븐에 발효하라고 하셨는데
1. 따듯한물은 그냥 일반 그릇에 담아서 함께 넣으면 되는건가요?
2. 그냥 오븐안에 넣어두기만 하면되는건가요? 가동이 필요한가요?
3. 발효하는 시간은 대략 어느정도 소요되나요???
1차발효, 2차발효 시간 모두 알려주시면 감사하겠습니다~! + 2차 발효시에는 영상에서는 젖은 면보를 덮지 않는데 덮지않고 발효해도되는건가요? 덮어야하는건가요?
안녕하세요 dd k님!
1.저는 국그릇이나 물컵에 따뜻한물을 받아서 함께 넣고 발효해줍니다.^^ 중간중간 물이 식으면 다시 따뜻한물로 바꿔서 넣어주세요.
2. 저는 그냥 오븐안에 넣어두기만 하는데 오븐이 추운공간에 있거나 한다면 150도 정도로 맞춰서 10초정도 예열한 후 바로 오븐를 끄고 따뜻한물이 담긴 그릇을 함께 넣고 발효해주시면 됩니다.
발효시간은 발효공간의 온습도에 따라 달라지긴하나 제 경우에는 1차발효는 50분-1시간정도, 2차 발효는 30-40분정도 걸립니다. ^^ 2차발효는 오븐처럼 밀폐된 공간에서 따뜻한물을 함께 넣고 발효하기 때문에 빵 표면이 마르지 않아서 젖은 면보를 덮지 않고 발효해주고 있습니다. ^^
크림 미리
만들어 두거나 보관방법 있을까요
크림을 미리 만드실때는 크림을 휘핑완료한 후 짤주머니에 담지 않고 볼 그대로 랩핑해서 냉장고에 넣어두었다가 사용하기전에 한번 더 손 거품기로 휘핑해주신 후에 크림을 넣으시면 됩니다. 😊
젓은면포는 따뜻해야하나요?
아니요! 찬물도 괜찮아요. 물에 적셔서 꾹 짠후에 사용하시면 됩니다. 😊
혹시 강력분 말고 중력분 (AP flour) 사용해도 괜찮은가요..?ㅠ
안될 걸요ㅠ 강력분이 빵을 만드는 거라서..
계란 30g 노른자와 흰자 풀어서 하는건가요
네 ^^ 전란을 사용하시면 됩니다. ^^
이스트 4g 들어가도 크게 상관없나요?
1g차이 정도는 괜찮습니다. ^^
노티드 생크림우유도넛이랑 맛차이가 궁금해요! 보통 빵을 튀기던데 오븐에 구운거는 처음 봐용
이 빵은 노티드 도넛을 모티브로 만든게 아니라 CU연세우유 크림빵을 따라서 만든거라 조금 더 부드럽고 촉촉한 식감이예요. 😊
czcams.com/video/edaAyhchRsA/video.html
이 유투브 쇼츠 보고 갑자기 연세우유 크림빵 만들고 싶어서 자세한 레시피 찾다가보니 오늘도 베이킹님레시피였네요 ㅎㅎㅎ 지금 만들고 있습니다! 좋은 레시피 감사해용
만든 후기……
크림을 왕창왕창 넣으면 느끼해지는건 당연한 수순인데…그땐 그걸 생각도 못하고있엇음
그냥 무조건 많이많이!! 다다익선!! 하면서
빵 안에 구멍을 겁나 크게 뚫고 크림을
왕창 집어넣기 시작함..그 결과 원래 빵 4개를 채웠어야할 분량의 크림이 3개를 채우니까 바닥남..! 한입 먹었을 땐 정말 맛있었음
하지만 두입 세입 먹으니까 너무 느끼해서ㅠㅠ결국 하나 먹고 머리가 띵~해져서 냉장고행..저같은 실수하지마세용ㅠㅡㅠ크림은 욕심부리지말고 적당히…
다음에 만들땐 정말 적당량의 크림만 넣을거애요^_^
반죽기계로해도무관한가요?
살짝 질긴해도 중간중간 주걱으로 섞어주면 충분히 할만합니다. 😊
초코랑 우유랑 빵갯수는 같은데 각각 크림 레시피는 무게가 차이가 많이 나는데 왜그런가요??
초코는 초코칩도 들어가고 초콜릿도 넣었기 때문에 같은 부피를 넢더라도 무게가 더 많습니다. ^^
휴지가 뭔가요?
내일쯤 만들거라서 빠른 대답 부탁드리겠습니다..
반죽을 치대거나 만지지 않고 잠시 그대로 두는걸 말합니다. ^^
안녕하세요!
레시피대로 따라했는데 1차 발효를 1시간 이 넘게해도 두배로 커지지도 않고 엄청 질퍽?해서 손가락으로 누르면 반죽이 그대로 따라 올라오는데 이럴땐 뭐가 문제일까요?? ㅠㅠㅠㅠ😢😢
발효는 시간이 중요한게 아니에요!!ㅠ
부풀어오르는 정도를 보면서 발효가 적게 되었는지, 아님 많이 되었는지 확인하면서 적절한 타이밍에 꺼내야해요
😢 혹시 빵을 만드신 날이 쌀쌀한 날씨였나요? 그렇다면 1시간이 넘는 발효시간을 가져도 소용이 없답니다..😂 아주 더운 여름날, 비가올 때 한번 도전해보세용 발효가 아주 잘 될거에요!!
이스트가 오래된걸수도 있고.. 그래서 그럴꺼에요
2배 가까이 발효 되려면 대략 몇분 걸리나요?
발효시간은 그날그날의 날씨나 습도에 따라서 시간도 달라져서 정확하게 말씀드리기는 어렵지만 1차 발효는 대략 50분정도, 2차발효는 40분정도 걸렸습니다. 😊
@@bakingagaintoday5151 감사합니다:) 시간 참고하고 적당한 시간 찾아서 정해 볼께요
발효시간은 얼마나 되나요?
어휴 ㅅㅂ 내같으면 자막으로 달아주겠는데 사람들 다 이 질문하는데 더보기란에도 없고...
설명이 개판이라 다들 똑같은 부분에서 의문점을 가지는데 수정을 안하는게 신기함.
누군가에겐 답했겠지 싶어 모든 댓글 다 확인해보니
1차발효는 50분-1시간정도, 2차 발효는 30-40분정도 했다고하네요.
마스카포네 대신에 크림치즈 넣으면 맛이 이상할까요,,
저는 반죽이 서로 붙지않고 그릇에 손에 들러붙어서 넘 힘드네요
영상에는 반죽끼리 서로 엉겨붙 던데요
그램수 정확하게 재서 하고 30분후 다시 반죽할때도 손에 물묻혀서 해도 넘 질어서 서로 뭉쳐지지않아요
혹시 반죽하는 시간이 더 필요한가요 ?
냉동보돤은 안데나요
연세우유 초코랑 맛 개똑같듬 ㅜㅜㅜ
면보가 없는데 어떡하죠..?
랩이나 비닐로 덮어주셔도 됩니다. ^^
4:38
집에 오븐이 없는데 발효를 어캐해야 할까요ㅠㅠ
저는 랩 덮어놓고 두꺼운 이불에 뒀다가 빼면 발효가 되더라고요!
전자레인지에 반죽이랑 뜨거운 물 같이 넣으면 발효 아주 잘 되더라구용