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Omlouváme se.
Brisket Ahumado I Brisket Ahumado Estilo Texas EP 3
Vložit
- čas přidán 18. 08. 2024
- En la parte final de esta serie de videos te mostrare como preparar un brisket ahumado estilo Texas. Este ahumado sera en un ahumador horizontal con madera de nogal.
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Tiktok: @del.norte
Mi Equipo:
Camara: amzn.to/3vrX9W1
Asador: amzn.to/3zJ2z1q
Ahumador: www.academy.co...
Termometro: amzn.to/3zgajqt
Cuchillo Para Cortar: amzn.to/3zJPMfi
Cuchillo Para Filetear: amzn.to/3BtQDlM
Afilador de Cuchillos: amzn.to/3OK72oX
Papel de Carnicero: amzn.to/3cGyrL5
Tabla Para Cortar: amzn.to/3zDL55F
Qué hay hermano, el jueves hice un brísket pero de manera diferente, lo sellé 45 min de cada lado y luego lo envolví en papel de carnicero y lo iba volteando cada 45 min 4 veces a 250 y 275g y la vdd salió muy bien, lo acompañe con macarrones.
Qué onda Diego! Te lo aventaste todo en el asador? Se escucha buena la técnica a ver si para la otra me lo aviento
@@delnorteoficial no, lo selle en un asador normal y luego lo pase al ahumador y ahí lo fui volteando ya en papel 4 veces, en total fueron como 6 horas por ahí...
MUY POCO TIEMPO, un BRISKET LLEVA AL MENOS 10 horas + 1 a3 ha DE REPOSO Y NO LO TIENES QUE DAR VUELTA
buenas tardes me voy suscribiendo a tu canal te felicito en hora buena saludos desde laredo texa Hector Ramos
Se ve increíble hermano felicidades!!! Fíjate que yo llevo un tiempo ahumando tengo un restaurante y mi sueño siempre ha sido poner un smoke house pero no sé cómo hacerlo referente al inicio como puedo ir calentando la carne si me van pidiendo Escalonadamente ojalá me puedas ayudar con tips sigue adelante !!!!
Hola! lo que la mayoria de los smokehouses hacen es tener la carne ya lista al momento de abrir y servir hasta que se acabe todo.
Que tipo de leña puedo usar
Donde compraste el ahumador?
Saludos estoy haciendo brisket 5 hrs al asador y 6 hrs al horno
Como te quedo hermano? Saludos!
@@delnorteoficial mi asador está pequeño me salió un poco reseco el brisket talvez fue la temperatura.
@@labraa418 que asador tienes bro? A qué temp armaste el ahumado?
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
No lo sé rick, como que salió un poco seco. No se si sea la mejor técnica el no envolverlo por completo. Lo del horno al final si ayuda mucho
Ya regresa a los videos hermano ya se le extraña de este lado 😢
Hola bro, sigues vivo!? ): Intentare armar un ahumador, algun consejo? Es 100% artesanal
Aquí seguimos carnal!! De que material te lo vas a aventar?! 🙌🏼
Después de las 10 horas de descanso... Hay que recalentar o se sirve frío?, muy bueno el vídeo crack! Saludos desde Bolivia
Hola! El descanso fue en un horno a 170F lo cual lo mantuvo a temperatura perfecta para servir. Saludos!
Me gustan tus videos, son muuuy buenos y entiendo que si tus videos son en español están dirigidos a personas en México y hacia el sur, entonces por que siempre manejar las referencias en grados Farenheit?
Agradezco tu comentario! Y tienes buen punto, comenzaré a decir las referencias en centígrados para ser más congruente. Solo siempre me e basado en F ya que es la medida que se usa normalmente en el BBQ americano…
Tengo el mismo ahumador!! No mencionas cuanto tiempo lo dejaste en el horno de la estufa.
Dos preguntas: aque hora empezaste el proceso y cuantas cheves te tomaste? :) jaja
Voy a atreverme a hacer uno siguiendo tus pasos, saludos buen video bro!
Es todo! Ese ahumador la verdad se la rifa!
Pues lo del descanso depende de ti y cómo va a estar tu día bro, yo lo dejé como 8 horas jaja. Encontré que entre más descansa la carne a ese temperatura mejor sabe, en mi opinión.
Pues empecé como a las 7 pm y un doce de cheve dio su vida por este ahumado haha
Se deja de 1 a 4 horas si está envuelto en papel aluminio o papel de carnicero queda mucho mejor y mantiene la temperatura
El flat se ve secote. Te pasaste de horno. Igual debió estar bueno. Cuánta madera usaste en total?
Se me hace que le quite mucha grasa cuando lo limpie y valió queso. Pero mucho sabor aún así 👌🏼
Yo creo me aventé unos 7 leños partidos a la mitad, ahí le calculo de una mitad por hora dependiendo del tamaño.
NO LO ENVUELVES EN PAPEL DE CARNICERO?
10 horas de reposo LO COMISTES HELADO
Hola! Esta tecnica es algo diferente, el papel aluminio en la parte de abajo hace que el brisket pueda cocerce un poco mas rapido y descubierto de arriba le da una costra mas pronunciada. El descanso fue en mi horno a 170 F, despues fue servido alrededor de 130F y quedo excelente. Saludos!
jajajaja esta muy seco