Vi varios videos y este me gusto porque lo esplicas muy bien y con detalles, soy principiante en esto y lo entendí muy bie, lo voy a cocinar y haber que tal queda. Muchas gracias por compartir tan valiosa información. Saludos desde Fort Worth Tx.
Excelente maestro, una pregunta, y cuando lo envuelven en un papel color ladrillo porque? Y como de llama ese papel de color ladrillo, mil bendiciones y gracias
Ese es papel de carnicero, no siempre se consigue, ese papel permite transpirar o perder algo de humedad durante esa parte de la cocción, así la carne no queda tan sancochada
Saca el costo de tu briskte, cuanto quieres ganar, luego hace un ej sándwich, sacas el brisket para pesar y en base a este puedes tener el precio...yo uso medidas de 140g jeejje me gusta q queden llenos
@@asadosypaellascostarica562 Hola muchas gracias por la pronta respuesta, espero poder ir pronto, he estado deseando ir a comer un poco de brisket, costilla de res y costillitas de cerdo
Una joya este video....me declaro fan de Don Rodrigo Morale...saludos desde mexicali.
Vi varios videos y este me gusto porque lo esplicas muy bien y con detalles, soy principiante en esto y lo entendí muy bie, lo voy a cocinar y haber que tal queda. Muchas gracias por compartir tan valiosa información. Saludos desde Fort Worth Tx.
Muy buen video, que rico ese Brisket, te recomiendo que grabes tu videos a 60fps!
El mejor
Que rico el rosadito del ahumado
Marcadito, sin sobre ahumado pero siempre presente 👌
Que Delicia !!! Rango Comandante papa !!
Como cuanta leña usas para 1 brisket? Saludos!
Para mí gusto está un poco seco... Y la parte del point no se corta así... Pero en general buen resultado
Excelente maestro, una pregunta, y cuando lo envuelven en un papel color ladrillo porque? Y como de llama ese papel de color ladrillo, mil bendiciones y gracias
Ese es papel de carnicero, no siempre se consigue, ese papel permite transpirar o perder algo de humedad durante esa parte de la cocción, así la carne no queda tan sancochada
Que bien Don Rodrigo, execelentes recetas. Una consulta, dónde puedo conseguir madera local para ahumar?
Saludos desde Cartago
Muchas gracias, perdón no había visto su pregunta, para ahumar puedes utilizar café que es bastante fácil de conseguir
👍
Perdón para cuántas personas consideras que rinda, para considerar en que evento lo preparo
Hola, de ese peso puede alcanzar para 15 personas aproximadamente
Excelente video... Maestro voy emprender con brisket de cuántos gramos es la porcion de brisket a servir
Saca el costo de tu briskte, cuanto quieres ganar, luego hace un ej sándwich, sacas el brisket para pesar y en base a este puedes tener el precio...yo uso medidas de 140g jeejje me gusta q queden llenos
Maestro ¿ Adonde puedo comprar el papel para hornear ?
Papel de carnicero que llaman.
Hola saludos, un gusto!, acá en Costa Rica en las tiendas que venden parrillas tipo JyG, El Cipresal, tienda Weber y mundo BBQ
En el restaurante como lo sirven flat, point o ambos? o uno escoge... gracias
Hola saludo, lo servimos las dos partes juntas
@@asadosypaellascostarica562 Hola muchas gracias por la pronta respuesta, espero poder ir pronto, he estado deseando ir a comer un poco de brisket, costilla de res y costillitas de cerdo
Si exactamente
con que leña está ahumando sale muy cara ??
Hola, yo ahumo con Jaul y con Roble, sale como a 5.000 el saco me rinde para 2 tandas
@@asadosypaellascostarica562 gracias pero quién se la vende lumbre ??
Wow que delicia
Los paraguayos no pronuncian la R jaja