Brisket en el Weber paso a paso | La Capital
Vložit
- čas přidán 6. 12. 2020
- Paso a paso, desde cero, Brisket ahumado en el asador Weber.
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Ver este canal con hambre es ser muy masoquista
Sisoy :(
Xd
Hey¡ es el de las trufas xD (me gustó la receta de galletas que subiste hoy c: )
Más masoquista verlo con alimentos muy lejanos a lo que él está preparando ):
El de las trufas :0
Oscar saca un bote de sal. ''La fina''
Yo: Por fin una sal que si tengo!
Hahahahahaha X2
Jajajajajaj x3
X4
Yo ni esa, solo tengo la del elefente XD
Ni eso tengo, tengo la de Soriana jajajaja
Algunos puntos que no menciono Oscar pero que yo agregaría:
0) Oscar no lo menciona y tal vez parece obvio, pero nunca, nunca, NUNCA pongan su brisket directamente encima de las brasas. Soltara su grasa sobre el carbón encendido y terminara haciendo un fuego tan fuerte que lo calcinara totalmente.
1) Siempre es bueno pensar que te vas a tardar de 2 a 4 horas más de lo que piensas en un brisket. Es difícil pasarte de tiempo, es fácil tener gente desfalleciendo de hambre. Levantate muy temprano y proyecta comer bastante tarde. En lo personal, me aseguro de tener entre 10 y 12 horas libres.
2) La grasa del brisket está buena dejarla entre 1/4 y 1/2 pulgada de gruesa. No pasa nada si le pegas a la carne limpiándola, y sirve para de medir que tan gruesa se está dejando.
3) El carbón de madera es muy bueno cuando sabes tomarle la medida. 3/4 de chimenea de briquetas es más o menos 1/2 chimenea de madera (yo soy fan del mesquite). Lo más importante es que esté bien prendido el carbón para que no suelte humo "sucio" (blanco) dentro de la parrilla que sabe horrible, y dejar un tiempo para que se empareje la temperatura del horno.
4) No le estés mueve y mueve a los reguladores de temperatura, ni tampoco estés cheque y cheque el brisket. Dale media hora de que agregaste el carbón para que se nivele la temperatura. Cuando agregas carbón o abres para humectar, entra aire frío con mucho oxígeno (que combustible para el carbón). Esto hace que tu temperatura de un golpe hacia abajo (por lo frío del aire) y luego un golpe hacia arriba (por todo el oxígeno). No se asusten, denle tiempo al tiempo.
5) El lado de la grasa tradicionalmente se pone hacia abajo, pero el chiste es saber hacia donde va el flujo del aire, y poner la grasa entre el flujo directo del calor y la carne para que esta no se seque. Esto en realidad varía por gusto personal más que nada. Conozco gente que la pone hacia arriba siempre para que "bañe" la carne.
6) Oscar pone su brisket aquí a 300 °F/175 °F. En lo personal me gusta ponerlo a 250 °F/121 °C. La temperatura inicial más baja permite que la superficie se tarde en secarse y el sabor a humo tenga más chanza de penetrar la carne. Igual, esto es gusto personal, y varía con el clima y el viento que haga.
7) A mí me gusta meter toda la pedacería que le quito al brisket a ahumar para que el cebo que suelte tenga un sabor ahumado. Me permite hacer algo como un bistec o unas alitas con sabor ahumado sin prender carbón.
8) El brisket lo puedes humectar con mil cosas diferentes. Hay quienes usan vinagre de manzana, jugo de manzana, vino, agua, cerveza. Otra cosa que es gusto personal.
9) El carbón para rellenar intenta prenderlo antes de necesitarlo. Por ejemplo, si quieres mantener tu horno a 275 °F, lo deberías ir prendiendo cuando ya ande por 225 °F para que cuando esté en 200 °F ya este bien prendido.
10) Es importante entender el punto de envolver el brisket para saber cuando hacerlo. El brisket se envuelve porque buscamos acelerar el proceso de cocido para que el tejido conectivo (tendón y ligamentos) que está hecho de colágeno, se empiece a hidrolizar (derretir). Esto empieza a pasar cuando la temperatura interna del brisket está cerca de los 165 °F/73 °C, PERO como la superficie del brisket se seca muy rápido en este punto, este se tarda más en llegar al punto final de cocción (más o menos 205 °F o 95 °C). El punto final de lo que digo es que el "tiempo" no importa tanto cocer el brisket hasta que te marque un termómetro que esta a 170 °F, y luego desenvolverlo cuando este a unos 200 °F (o que esté tan suave como quieras).
Gracias por el dato me ayudó mucho 😅
Haz tu propio canal campeón.
El próximo domingo haré mi primer brisket qué recomendaciones me darías aparte de las que ya comentaste y las del video
Que bien aporte. Los detalles de la temp y las indicaciones al rededor de eso son súper importantes.
Apoyo la moción de que hagas tu propio canal, Oscar da el tip como lo cocina el ni como lo ciñas tú, si tanto sabes hazlo tú en tu propio canal
Oscar: Esta es tu recompensa papá.!
Yo: Pan con queso..
Pan con queso frito
Que delicia
Ñam ñam
@@joseysusamigos jajajjaja xd
@@joseysusamigos fua vivido
JAJJAJAJA estaba comiendo un pan con jamon y queso
XD
NO HUBO TACO OSCAR!!
“Si no hay taco, no hay vídeo”
Mr. OroVerde
este era el comentario que andaba buscando
@@sainandrescorreacampos6597 POR QUE MIERDA NO HUBO TAQUITOS DE BRISKET AL WEBER
El que chulada se hizo sus buenos tacos de brisket, eso no lo muestran pero eso pasa.
@@yosimarrojas1604 BUENO ME QUEDO MAS TRANQUILO
Estaba apunto de comentar lo mismo
“Hay briskets que pueden llegar a tardar 15 o 16 horas en estar listos, pero este solamente tardo 9 horas”
- El paciencias 2020
😂😂😂😂
Si alguien mas lo va a preparar el dia de hoy, para cenarlo en noche buena les deseo muxho éxito . Feliz navidad 🎉
*hay una vaca por ahi
Yo: Wow, comida para casi dos semanas
Oscar: Un desayuno ligero
Oscar come mucho xD
Muy
@@Carlos-gd9zf no me gusta el proyecto que se ve más de ahí a hecho el Negro 💚😁🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
@VALMONT no me avisas cualquier día ya
@VALMONT no me la prox ya se fue lucho
El kechulada: se que mucha gente que ve esto tiene el Weber
Yo sin patio xd
Lo puedes hacer en horno convencional. Yo vi la misma receta en face
Cómo me hiciste reír, por fin sentí que alguien me entiende jajaja jajaja
@@anasugey8690 si no me equivoco el mismo Oscar ya lo hecho el horno también
Yo con mi asador de rin y varillas jajajaja
@@espectador- mostró al inicio todas las formas como lo ha hecho
Mi hermana: por que le das like si no viste el video?
yo: no lo entenderias
Grandes costumbres que siempre estarán vigentes
Yo. Excelentes videos
exacto...no lo entenderia!!
OSCAR AMIGOOO, DÓNDE QUEDARON LOS TAQUITOOOOS????:(((
Nah mentiroso
"Oscar me preocupa tu salud, el siempre comer carne,mucha grasa"
Oscar: a esta vida venimos a ser felices, no flacos.
Caso cerrado la concha de la lora
Debe tener las venas tapadas
@@kristianrio4074 bro saves por qué no se a muerto por qué el no come carne todos los días el ya deja videos grabados desde meses y los va subiendo y también algo que descubrí u envistige que el chile funciona como destapador de acterias y para la sirculacion de la sangre quisas por eso
Amén!
@@luisr.d.c208 mas fácil pensar que es inmortal. Jajajajaja
Hare mi primer brisket en unas horas. Deseenme suerte !
Y cómo salió?
@@ercolanoruben6063 En las orillas se me seco :c El centro me quedo muy jugoso como en los videos. La verdad es bastante trabajo hacer por primera vez un buen brisket de mayo calidad en la carne supongo que cuenta bastante esto, Para mi siguiente brisket tratare de hacer alguno de 4 o 5 hrs de coxion ya que tambien hice costillitas y alcance temp de 350 - 400 grados F. Gracias por preguntar uwu. Gracias a Oscar eh estado preparando comida y adentrandome en el mundo de la cocina.
@@mauriciorodriguezyepez3054 para ser tu primera ves te quedo bien ,e¡
¿Cual es el secreto de la cocina?
Yo: el amor
Oscar: pimienta negra recien molida
Y su oro verde
mori con tu comentario jajajajjaghjahaj
Jajajaja es
buen comentario xd
@@fersaldivar3309 Cada ves que saco un aguacate y lo sirvo, en mi mente escucho "Y su oro verde"
@@hidalgoserrano8374 Hahahahaha Me too
el oroverde: Solo tardo 9 horas
Yo desesperado por algo que metí al microondas hace dos minutos
No lo pillo
@@ramoncarreteromillan2838 que se impacienta con 2 minutos de microondas, imagínate con 9 horas que tarda esta carne
@@aliciacastillerogomez6178 lo que no pillo es lo de “el pro verde”
Que tendra que ver la palta/aguacate
@@aliciacastillerogomez6178 en el microondas queda muerto todo el sabor jajaja.
Ya vi este video unas 10 veces y creo que ya es hora que me aviente a hacerlo yo mismo
Sobre me dice como le queda🤤🤤🤤
Lo hicistes?
Lo hiciste?
Seguí paso a paso tus recomendaciones, que joyita la que me quedó! Fue el regalo a mi vieja!
Oscar, deberías hacer un video sobre tú Set-up, siempre me da curiosidad ver con todo lo que trabajas :D
CONFIRMEN SI SE LES HACE AGUA LA BOCA CADA QUE OSCAR SUBE UN VÍDEO DE ESTOS AAAAAAAAAAA.
confirmo
confirmo 👍
Tienes un chino en tu foto de perfil, tu opinión no cuenta XD
@@josesalas8960 sjjs justo estaba pensando eso XD
Madre mia!!!
Eso es lo que comen los domingos en el cielo!!!!
Que pinta!!!!
Oscar mi hermano, la seguí al pie de la letra y oh là là, super deliciosa y extremadamente suave....muchas gracias
"No tengo que escoger un pedazo de carne muy grande, porque no me va a caber"
-El salsita tatemada
- el excesos de grasa
-El pedacito de mezquite
-El pimienta negra recién molida
-El kechulada stos taquitos de birria
-el granwesteresteiks
Soy el unico que ve estas rectas nomas por gusto y no porque las vaya a hacer? jajajja
Conoces el concepto de p0rn-food? :v
@@JhankoIsaac alv
@@JhankoIsaac exacto jajaja
Como la mayoría de nosotros xd
Yo un día quiero hacer la verdad
Esta cabronn cuándo sigues a un creador de contenido desde antes los “20k” y verlo hoy en día con millones de subscriptores, no se. Da alegría ajena. Eres GRANDE OSCAR ❤️🏌🏼♀️
Croacia
@@franmariani1 croacia
@@pitocrudo2586 croacia
Croacia
@@cutesquirrelsdontcry que tiene que ver Croacia??
Que paz mental me dan tus vídeos. Te quiero. Saludos desde España
Oscar: pimienta negra recién molida
El molino: wey ya :'(
Pimienta recién licuada
Xdddddddd
Solo le hizo falta chiste a tu comentario
@@angelisaigarciaduarte3008 solo le falta ofensa a tu respuesta
@@KN1F3 ah bueno te me cuidas crack
Oscar: Todos tienen un weber
Yo con mi estufita electrica de dos ornillas :'v
Yo también tengo estufa eléctrica xd
La mía de gas y solo funciona una
Somos tan pobres? :c
Yo no me quejo cocino en fogón alv 😎😎😎😎
@@FrumpyHydra JSHSHSHS
Me encanta el dominio que tiene de la carne y del pescado. Es un artista del asador, bravo!
Ya llevo días viendo tu canal y dejame decirte q eres un chingon carnal la verdad eee visto aproximadamente 15 videos y todos absolutamente todos Dios q se me hace agua la boca bendiciones
Próximo video de La Capital: "Como preparar Brisket en un microondas"
JAJAJAJA A este paso va a cocinarlo con cerillos
Xd
Brisket al sartén
JAJAJAJAJAJAJA
Te excediste, hahahaha.
Se imaginan ir a la cena de navidad de Óscar :’’)
Es vegana la pareja de Óscar...
@@patagonnn ._____.
@@patagonnn neta?
Están los tacosgiving que debe ser muy parecido y con el chef robbie si se pasan en la comida jaja
@@patagonnn mentira
Este video será mi guía para año nuevo cocinarle por primera ves uno a mi familia ❤
And the best chef award goes to . Oscar......"la capital" well done.
Próximo video de La Capital: Helado de Brisket ahumado papa
Siiii vaaa
Jajajajjaj si
XD
XD?
Con pimienta negra recién molida papa
Muy buen video Oscar para todos los que tenemos Webers! 👍🏼
Eres un maestro de la parrilla, menudo resultado más espectacular. Impresionante
Y pensar que conocí este canal con menos de 500k. Impresionante el crecimiento 🔥
Justo hoy pensé “cómo se podrá hacer un Brisket en el asador convencional?”
Y nambre cállate la boca bebé, que lo sube!!! Jajaja. ❤️
Hahaha
estos videos son prueba de paciencia, dedicacion y mucha mucha hambre de comerce vacas..
Todo está muy bien explicado mis respetos
3:04
"No se trata de ponerle un kilo de sazonador"
*Procede a ponerle un kilo de sazonador*
Te das cuenta que no lo es por el tamaño de la carne.
Monckers YT 🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️
Fueron 175gr para cerca de 4kg de carne ._. 🤓 eran 6kg - 2kg de grasa
@@andykrossandy Sarcasmo
El sarcasmo para algunas personas es como si fuera otro idioma
El mejor canal de comida 🤩🔥
La capital, El Guzii y La ruta de la garnacha
Locos x el asado
Y mejor aún con el buen Oscar
Lo único que no me gusta de aquí usa demasiada sal pobre cuerpo 🤢 y la pimienta me gusta 👍 pero poco aprovechar mejor el sabor natural de los cortes eso es muy buen chef 👨🍳
Verdad
Me encantan los videos de este canal, nunca he intentado hacer un brisquet, pero uso ese tipo de asadores y con estos tips veo que puedo intentar de todo, mi familia es la mas feliz de los resultados que tengo, cuando aplico lo que aprendo de este tipo de canales que si te dejan con un antojo uff
Wow, I wish I could understand the speech but I could tell that brisket was awesome!
He's like a god for us. If you just understood the jokes we submit in the comments xd
“si fuera una pieza más grande, menos me cabría”
-El “lo que te vas a comer papá” 2020
Como que hoy me levante chistoso
-El kankas
@@danivas2219 JAJAJAJAJAJAJAJAJA EL KANKAS
-el pimientas negras recien molidas
99@@fhfhtrgw4599999
"Mira na mas que chulada"
El que chulada 2020
Meme muerto
No le sabes al kechulada
@@regor0723 comentario sobre explotado
Chicharrón prensado xddd
@@luisalberto9913 Milanesa
Estar tranquilamente en el trabajo con hambre y comenzar un maratón de videos de Oscar 💔🤤🤤
Se ve brutal man, tremendo resultado. Felicitaciones!
CZcams me avisa que la capital sube un video
Yo automaticamente:na mas que chulada papá
Oiga señor "Anti Fachos" , sigo esperando a que me atrapes jejeje
Que delicia todo lo que preparas❤
Así es
A chinga estas en todos lados XD
Recién hice mi primer brisket siguiendo este video y a todos les encantó, solo recomiendo fijarse en la sal antes pero lo volveré a ahumar
El video que esperaba..... Muchas Gracias Oscar......!!!!!
Oscar: No se va a usar mucho carbon.
Se gasta 6kg
En 9 horas
pa que haiga lujo
@@nln6629 no jodas Sherlock
@@nln6629 como se nota que vives debajo de una piedra
@@nln6629 no jodas sherlock ajajajajajaj
Oye Óscar , por más que busque en tu canal no encontré video de carne de venado, avientate uno cuando puedas Saludos desde Sabinas coahuila!!
Si tenía mis dudas de hacerlo en asador, con este video me has motivado a hacerlo mañana mismo.
Que bien trabajo hermano Como siempre! Saludo desde Houston, Texas !! 🤘
"mira ahora sí me cabe perfectamente horizontal"
Oscar "no me dejaras mentir" mesa
El carnicero : que va a llevar
Yo: quiero brisquet de buena calidad
El carnicero : seas mamon, 1/2de palomilla como siempre vrdd
Like #100
Un 50 de peinecillo porfavor
:(
Chulada de receta, eres un as, quedo de lujo, suave, bien sazonada, al 100 gracias por tus vídeos
Mis mejores deseos para ti y tu canal en este nuevo 2021!
5:54 oscar diciendo chiquito
Yo: * se sonroja *
*Apocalipsis zombie*
El chulada con pimienta en mano:
Joyita de carne añejada
JAJAJAJAJA
que buen comentario lpm
JAJAJAJAJAJAJAJ
Pimienta negra re100 molida :u
Hoy haré mi primer brisket en el weber para cena de fin de año, seguiré paso a paso y espero podamos tener una rica cena, saludos
Lo hice en el asador quedo riquisimo OSCAR GRACIAS segui el paso a paso
Oscar: voy a usar mezquite para ahumar
Yo: con las tablas de mi cama también jala?
Tus tablas de cama pasa a pipis xd
@@emanugrenwaix.l.8847 no entendí
Si pero la carne sale un poco elastica
El Oscar: "Muchas personas tienen este tipo de asador, El Weber..."
Yo: No tengo ni para la carne wey😭😭😅😅 eso si, el Salto Ángel no nos lo quita nadie Te Amo Venezuela😑
pues la cascada de basasiachi en chihuahua es muy parecida, solo que en pequeño, y pues las cascadas de agua azul en chiapas son aun mas bonitas, o tambien la huasteca potosina.
@rodrinex 2 XD
@@pablerry Porque en todo meten a mexico xd
pues fabricate un weber xd
Ustedes nos quitaron casi toda nuestra inflación xd
Haz un video explicando la diferencia de los cortes de carne, sería interesante! Saludos Oscar
Excelente explicación y metodología!
Oscar: Lo importante es conseguir un brisket no tan grande, de unos 6 o 5 kilos.
me: ._____________.
Jajaja
Xd
Ive been learning spanish through your youtube
I still can't say "hello" or "where is the restroom," but I can give a full description of how to cook and prepare a wide variety of meats
Me pasa mucho 😔
No se ingles
He estado aprendiendo español a través de tu
CZcams
Sigo sin poder decir "hola" o "¿dónde está el
baño ", pero puedo dar una descripción completa
de cómo cocinar y preparar una amplia variedad
de carnes
Lo traduje para los que no hablan inglés.
@Burrito Review. The only true useful words you need to learn are:
- Aguacate
- Tacos
- Salsa
- Chile
- Oro verde
- Que chulada papá
- Carnita asada
:)
felicidades. por fin aprendiste a hacerlo, la practica. hace al maestro
Gracias Oscar. Tremendo !!! Saludos desde Colombia.
6:57 ahora sí me cabe perfectamente horizontal
Diablos pimientitas.
Muchos tienen el Weber.
Yo: a la verga tengo solo una rejilla.
Solo lo tengo en una imagen 😂
Que te gusta la que?
Tanto?
Un pinche rim de bicicleta a la verga 😂🤣
@Uxio Gamer JAJAJA
Justo estoy en la séptima hora! Veamos cómo queda!!! Feliz año 2023 para todos
I learned a new way to save money when buying ground pepper. I have a coffee grinder and never thought about it. I have a pepper grinder because women in my house like it on their salad. But I bought rough ground pepper in bulk for BBQ. Now I have a new way at lower cost.
Óscar: se que muchas personas que ven este video tienen este tipo de asador...
Los que vemos los videos de Óscar: no tengo ni estufa hermano
Cocino en fogón alv así somos los.meros hombres 😎😎😎😎🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Yo en parrilla XD
"Muchos sino que todos tienen weber"
Yo que caliento la carne en unas parrillas de refrigerador
ahuevo yo también, puesta sobre unos blocks 😎
Hombre de supervivencia 😎👌
Yo lo ago en un barril cortado a la mitad
Tengo uno de pupitre/mesa banco de primaria.
Lo voy a llevar a la práctica. Gracias.
saludos desde el norte de coahuila .. exelente video amigo... te recomiendo remojar muy bien los pedazos de leña para ahumar antes de ponerlos en el carbon
El pimienta: Solo tardó 9 horas
Yo haciendo carne asada en 30 minutos
Yo llego a cocinar una buena carne durante 9 horas mas la hora de reposo y en la mesa no dura ni 10 minutos de lo cagados de hambre que van a estar todos
oscar meza: pimienta negra recién molida
yo: ahora si viene lo bueno
XDXDXXDXDDXXD
Lo mero bueno
Increíble Oscar, fascinado de la cocina
que hermosa pieza de carne un millón de felicitaciones
*Otras personas: acarician el animal cuando está vivo.
*Oscar Pimientanegra: acaricia el animal cuando está muerto. XD
XD
Yo no me culeo animales vivos, solo muertos 😈🤘
@@pato5604 wow tienes los mismos gustos que yo
Entre justo a buscar comentarios como este jajaja
@@pato5604 jajajajajajJA
Nadie:
Absolutamente nadie:
Oscar acariciando la carne 1:34 XD
Es para que agarre el sabor de la caricia 🤣
Como dijo auronolay, Óscar quiere más a esta carne que micha gente a sus hijos.
@@yosimarrojas1604 Dónde lo dijo?
Oscar saludos eres el mejor me encanta la pasión que le metes
sos un capo ..... Saludos desde Argentina una gran receta
Imagínense hacer esa receta para la cena de navidad? Empiezas el 24 en la mañana y de aquí que esté ya hasta los reyes magos llegaron 🤣
Vecino: Y mi esposaaa?!?!?
Oscar: Una verdadera chulada papa
Y sin hambre tambien esta espectacular 👍👍👍
“Así cómo la ves, chiquito”
- El kechulada, 2020.
Nadie absolutamente nadie
Óscar: 6kg una pieza chiquita
Espectacular Oscar, con todo muy rico . Felicidades, tu fiel seguidor Jesús.
Gracias por tus enseñanzas.
Un abrazo desde Piedras Negras Coah.
La excelencia se adquiere con la experiencia,felicitacions
"Si te fijas ahora si ya me cabe perfectamente"
El nomede jarasmentir
El no me dejarás mentir. Qué lástima ver tantas faltas ortográficas en dos o tres palabras
@@aleidafranco6455 no le sabes al humor
@@aleidafranco6455 es un meme rietw o beteal diqblo
@@aleidafranco6455 F por esta casual que no entendió el meme :(
@@aleidafranco6455 no le sabe al chispostle
Óscar: Todos tienen un weber
Yo: Chale mis carnitas las hago en una tapa de ventilador :'(
Pues a trabajar, no hay de otra.
Grande Oscar! Cada día mejor saludos desde Chile
muchas felicidades se ve delicioso este brisket, eres un crack mi estimado Oscar, que buen canal
Mí psicólogo: ¿qué tan mal estás?
Yo: veo vídeos de La Capital con hambre :c
Pibe eso es ser masoquista
no estas solo we :c
Y yo que los veo sin desayunar? ._.XD
@@adcastro3705 bueno ese no es tanto problema ya que el desayuno es dulce
Yo estoy a dieta y aquí viendo este manjar... del oscar
OSCAR , enséñanos a preparar más cosas en este tipo de asador , creo que este tipo de asador es el que la mayoría tiene