Взбивание молока 2.0 Полный разбор.
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- С момента развития кофейной культуры в России - профессиональный бариста и просто любители кофе интересуются - как правильно взбить молоко. В этом выпуске мы разберем все тонкости и нюансы качественного взбивания молока на профессиональном оборудовании. Также мы продемонстрируем какое количество пены необходимо для разных напитков: латте или капучино и конечно покажем как добиться нужного количества молочной качественной пены.
Возможно вам будут интересны выпуски:
- Как взбить молоко ДОМА: • Капучино и латте в ДОМ...
- Латте-арт сложные рисунки: • Уроки латте-арт. Сложн...
- Капучино и флэт уайт: • Как приготовить капучи...
Хотите освоить профессию бариста или открыть кофейню?
Будем рады видеть вас на наших курсах Лига бариста:
ligabarista.ru
Лига бариста в соц.сетях:
liga_ba...
/
t.me/ligabarista
Школа бариста: ligabarista.ru/for-professionals/
Как открыть кофейню: ligabarista.ru/for-business-2/
Интернет магазин: ligabarshop.ru/
Один из немногих уроков где все понятно расписано и есть разный ракурс сьемки. Даже у Стрельникова приходилось пересматривать, что понять все моменты хоть он и тоже делает достойный контент.
Согласен, у Стрельникова не хватает ракурсов и технических аспектов вроде сантиметров углов и прочего
Абсолютно согласен!
Просто красавцы!
Спасибо!
Редко пишу комментарии
Но этот парень четко объясняет, грамотный учитель.
Великолепно, за эти знания отдавал огромные деньги на курсах, а тут бесплатно и с прекрасным объяснением, огромное спасибо за такие видео!
Как же он шикарно всё объясняет! Это лучшее, что есть! Спасибо!
Класс! Очень чётко всё показывает и объясняет, спасибо, Игорь! Лучший бариста из тех кто объясняет технологию взбивания молока.
Парень то красава вопросов нет ! Всё чётко объясняет стелит . Спасибо ему . Вот только на 23 минуте так шикарно рассказывал, а где меньше должно было получится там больше получилось пены в итоге пены , походу за кадром стаканы местами поменял !!)))лол
Рад, что есть такие качественные уроки на Ютуб!
Спасибо вам за вашу деятельность на ютубе, очень качественный и полезный контент. Сам недавно начал работать бариста, подчеркиваю для себя много нового.
Одна лишь просьба, добавляйте меньше "шуток" и перебивок. Эти случайные вставки смеха не создают, а только мешают, особенно когда они дляться более 5 секунд. Также, из-за того, что в вставленных фрагментах звук громче/ ниже, чем голос диктора, просмотр становится слегка дискомфортным
Ещё раз спасибо за творчество
Согласна про шутки:)
@@faina_na а мне они понравились, особенно где он реп зачитал 😂
Душновато
Спасибо большое , начал работать барменом и хочется удивлять посетителей красивым лате арт , после твоего видео понял что делаю множество ошибок , спасибо тебе за великолепный видео урок
Спасибо, очень толково все рассказано. Вставки имхо лишние.
Это самое понятное видео в интернете, даже не ищите другого!!! Маэстро!!!
Ох, спасибо, после просмотра множества видео, я наконец то стала понимать, что я делаю не так. 50 литров я ещё не израсходовала, так что всё впереди 😅
Наконец-то нормальный урок. Первый раз получилась пена
Главное по ошибке не перепутать кофе с мылом с кофе с молоком, и не отнести гостю))
Вот будет комедия))
😂😂😂😂
Тьфу блин, вот я туплю, только сейчас понял, что мыло с водой используют для тренировки, а то сначала понял, что это для экономии молока, типа вместо молока гостям😂😂😂
Посмотрев видео, ответ найден. Спасибо за подробные и наглядные комментарии. Успехов Вам и вашей команде.
Огромное спасибо за видео.Весьма доступно объяснил!
Информативно лучший видос, из тех, что я находил
Лучшее видео о подобной теме , спасибо ☺️
На редкость толково! Большое спасибо. Особенно полезен совет про 5-10 питчеров подряд. Действительно быстрее рука набивается
Огромное преогромное СПАСИБО ! Нет лишних , не нужных слов ! Тембр голоса ! И так все вестерн и понятно ! Спасибо❤️
Парень хорошо объясняет. Спасиб
Это лучшее обучающее видео, что мне приходилось видеть! Все доходчиво рассказано. Спасибо!
Пересмотрела видео 20 как делать пенку и только благодаря вашему видео наконец-то поняла. Спасибо 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Браво! Маэстро своего дела!🙌
Замечательно, все очень структурировано кратко и с забавными вставками 💛
Покупаю для дома кофеварку, искал подобные уроки, благодарю за подробности, думаю всё получится.
Большое вам спасибо за ваш контент, который вы публикуете! Даже мне, просто любителю, очень интересно смотреть ваши видео и изучать кофейную тему!
Молодцы ребята,спасибо за хорошие уроки.👍👏👏👏
Отличное видео, спасибо 🫶😊 После такого подробного объяснения даже маленький ребенок научится.
Здравствуйте, мне, пожалуйста, двойной капучино с мылом 😁
Молодчина, парень! Всё по полочкам. Отличная подача видео!!!
Спасибо большое, Игорь! После этого ролика я наконец то начал делать стабильное и правильное молоко для капучино. Очень помог разбор, прям по деталям
Спасибо. урок офигенный, вс детали что н понятно разобрали. Точное и дельное видео с кучей рекомендаций и деталей, которое и практический опыт может допоплнить и разложить все по полочкам.
Шикарно!!!! Спасибо большое за такое объяснение🔥🔥🔥
Супер, спасибо большое за полезный контент!🙏🏻 Самое то для начинающих бариста)
Мегаподробно!!! Спасибо!!! То, что было надо!!!!
Круто, все грамотно рассказал, получилось взбить молоко, спасибо 🎉
Огромный респект тебе Игорь! Красава от души!
Умничка супер как доходчиво донёс до нас этот полезный урок♥️
Хороший ролик, спасибо! Все понятно и хорошо видно
Ну очень понять, теперь я домашний бариста.
Спасибо за полезное видео.
Все максимально понятно
Классное видео! Очень качественно и простым для понимания языком объяснил. У меня после просмотра сразу получилось сделать так же! 😀
Прекрасно👍🏻. Это лучший ролик из всех
Салам
Первым это видео смотреть не надо, но после нескольких других- уже ложится на основу, и кажется, что всё понятно и легко)
Я думала что у меня машинка Г… (4 бар) А оказывается руки не из того места. (Уже все получилось после вашего видео ❤️) . ЗА ЛАЙФХАК С МЫЛОМ ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО 🙏💕
спасибо за подробный видео урок. на данный момент только начал работать в кофейне и иногда не получается взбивать молоко, после этого видео урока, у меня получилось с третьего раза взбить хорошо и пенка была 30% от напитка.
Всё чётко, кроме неуместных мультяшных глупых врезок!
Класс, доходчиво и с юмором, спасибо ☺️
Игорь, давно не было тебя, спасибо за топ контентыч))
Игорь , ну Вы крут🔥 Спасибо за видео
Отличный урок!👍👍👍
Класс 👍🏻 всё ясно понятно разжевал ! Идеально спасибо большое!
Всё ещё жду новые видео с этими харизматичным ребятами. :(
Да просто красавчик парнишка! Умница!
Супер объяснение 👍🏻 Миллион раз благодарю 😘
Игорь очень хорошо объясняет, мне очень понравилось. Попробую дома с домашней кофемашиной)
Умничка парень. Грамотно,понятно. Спасибо.
Спасибо все четко, нагоядно и понятно!!!
Умничка, доступнее и подробнее уже не может быть ❤
Очень интересно, и все понятно😮
вставки тут лишние
Ааааа, Супер! Посмотрела с удовольствием, удивлением и уверенностью, что я так тоже смогу! 😊
Спасибо вам за такой полезный контент
❤Спасбо за науку
Лучшие!!! Мне вы больше понравились чем рашн бариста. Легче объясняете 👍👍👍
Большое спасибо за видео! Все получается ☺ Вы огромный молодец ☺ Успехов!
Спасибо вам огромное! Это полезно 🎉
Провидите эксперимент, попробуйте сделать капучино на козьем молоке, очень интересно что получится! Только молоко из магазина, от фермера оно пахучим будет :) Насколько мне известно, когда изобрели капучино именно на козьем и делали.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ😊
Посмотрел твое видео и получилось с первого раза😊👍
Игорь, спасибо! Это лучший обзор по взбиванию молока 👍🏻 Единственное когда влили эспрессо для демонстрации количества пены получилось, что во втором случае ее больше чем в первом. Должно же быть наоборот?
тоже заметила. в первом стакане должно быть больше. но видимо стаканы местами поменяли
Классный урок, только мультики - это лишнее
Looks like pro!! Thanks for your video!!!
24:52, а цвет чашки тоже от молока меняется?
😂
В зелёной не вышло.
Это всё интересно, объясняется максимально простым языком, НО данный бариста-директор школы ...слишком красивый, за 27мин видео только о нашей свадьбе мачт....😅😅
Вау лекция просто бомбически понятная!
Особенно ценная, инфа про экономию молока. Жаль про экономию кофе не прояснили 😂
Можно сварить смол
Можно купить недорогой китайский паровой вспениватель с автоматическим контроллем температуры. В нем взбивание практически полностью на автомате происходит, с идеальным результатом :)
Это просто вау! Спасибо вам за ваш труд
У меня сейчас проблема как раз таки с тем что слишком много пены получается , для латте это просто кайф а вот капучино не очень
А я просто купила домашнюю кофемашину Делонги Магнифика Старт и хочу получить от нее максимум, а для этого нужно научиться основам. Спасибо за видео! Подписка)
Вопрос как раз по магнифике стар. Когда нажимаете кнопку пара, затем крутите краник, у вас всегда идёт пар? Меня горячая вода оттуда заманала. Или я что то не так делаю 😫
@@shady_lady4212 я нажимаю кнопку пара Стим, жду когда запикает, потом поворачиваю рычаг, идет пар, когда считаю, что достаточно, кручу рычаг обратно. Вода идет, когда сразу кручу рычаг, пока не запикала
У меня на молоке из холодильника лучше получается пенка. 1. продуваю 2. погружаю пичер до середины 3. поднимаю пичер на верх для пенки . Иногда получается иногда нет. молоко оседает, а пенка стоит отдельно если молоко оставила на 10 минут и более. Кремовая текстура получалась на холодном молоке.
Спасибо Игорь ты молодец!
Вопрос
Он показывает на двух стаканах пену, во втором он делал меньше пены но вышел больше? И как понять это 🤨🧐
Спасибо огромное за такое понятное разъяснения
Уроки шикарные, учусь и практикую уже на работе. Но со звуком конечно беда, вставки громче в два раза чем звук записанный во время урока
Дуже Вам вдячна!
Ёмаё, я думал почему пену не могу сделать однородной...воронка, воронка Карл, норм!
Лучший урок, спасибо 🌷
Красава, спасибо большое, буду пробовать! 😊👍
Спасибо большое, очень информативно и полезно.
Смотрю 5ю минуту и офигеваю😂 про температуру,я не пользуюсь капучинатором, взбиваю на порцию 100гр молока во френч-прессе, предварительно подогрев в микроволновке 40 секунд,вот зашёл поучиться.
Красавчик
На домашнем рожковом делонги. Сразу 5 штук питчеров ...😅 не справится. Но я заметил что не правильно взбиваю. Учту эти правила. А то молоко горячее с небольшой пенкой.
Спасибо за видео-урок. Но перехваливать не буду. По мне так надо почаще снимать одновременно 2 камерами процесс в 2х плоскостях. Это касается всех ваших уроков, не только этого. Чтоб был виден весь процесс досконально с углом наклона в вертикальной плоскости и в горизонтальной. Может даже заменить для наглядности металлический питчер стеклянной прозрачной емкостью, молоко заменить чистой водой- и в этой абсолютно прозрачной среде имитировать взбивание показывая положение паровой трубки в сосуде.
Полезный видос Пойду на кухню химичить =)
Очень подробно, спасибо 🚀😊
🎉обалденно и в е понятно ) спасибо
Углеводы (лактоза, если конкретно, т к она составляет 90% углеводов молока) наоборот делают молоко более сладким. Не знаю, за счет чего достигается сладость безлактозного молока, но лактоза относится к дисахаридам (состоит из глюкозы и галактозы) и имеет сладкий вкус. Чем больше лактозы, тем слаще молоко. Лактозу даже называют по-другому молочный сахар