Paccheri alla somma vesuviana - I fornelli di Max
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- čas přidán 23. 07. 2024
- Tipica ricetta di recupero della tradizione natalizia partenopea: i paccheri con il baccalà o Paccheri alla Vesuviana. Qualcuno si chiederà: ma il baccalà non veniva dai Mari del Nord? Ebbene sì ma si fermò a Napoli. I traffici dalla Norvegia e dalla Scandinavia risalgono addirittura al 1500, quando si svilupparono i primi affari tra i mercanti della provincia vesuviana, in particolare di Somma e i pescatori del Nord Europa. Questo cibo povero impreziosito dalla tradizione mediterranea è diventato così irresistibile e popolare da essere diventato il piatto più rappresentativo della tradizione gastronomica locale. Una specialità da provare assolutamente!
Ingredienti
paccheri 400 g
baccalà dissalato 450 g
pomodorini cieligino 600 g
olive nere 100 g
cucunci circa 6
aglio
olio evo
prezzemolo
peperoncino facoltativo
00:00 Intro
00:10 taglio baccalà
00:51 preparazione sugo
02:23 cottura pasta
03:13 condimento pasta
03:50 assaggio
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Spettacolo 😋
Toppissimo❤
Favoloso buoni😊
Grazie mille ❤
😋👍🥂👋😘
Ciao max le graffe sono venute buone di sapore solo non sistacavano da sopra la tavola l'impasto un po molle dopo lalievitazione cosa o sbagliato
La base era infarinata? L'impasto molle è normale semplicemente una questione di manualità nel prenderle senza farle sgonfiare e friggere ...❤
@@IFornellidiMax grazie mille la prossima sei bravissimo