Paccheri alla napoletana
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- čas přidán 7. 05. 2022
- I paccheri alla napoletana sono un primo piatto dal gusto incredibile, rustico e saporito perfetto per le domeniche a pranzo quando si riunisce intorno al tavolo tutta la famiglia! Una ricetta partenopea ricca, ricchissima di tradizioni. Basti pensare anche al formato di pasta, i paccheri che a Napoli si usano molto spesso e che accompagnano sughi sia di mare che di terra. In questo caso è assolutamente di terra, molto profumato e aromatico grazie alla presenza di abbondante basilico e del guanciale. Una via di mezzo tra una sorta di ragù napoletano e una lardiata.
Come vi raccontavo poco fa, in questo caso ho utilizzato il guanciale ma qualora non lo trovaste potete sostituirlo con dell'ottima pancetta tesa di buona qualità.
La ricetta dei paccheri alla napoletana è davvero semplicissima da fare, l'idea giusta per chi vuole servire un primo gustoso, casereccio, rustico ma facile da fare. Stupite i vostri ospiti con questa pasta napoletana, il successo è assicurato!
► Ingredienti per preparare i paccheri alla napoletana:
Paccheri 400 g
Pomodori pelati 800 g
Cipolle 150 g
Sedano 80 g
Carote 70 g
Guanciale 60 g
Basilico 2 ciuffi
Parmigiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta sul sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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Mi piacciono i paccheri come formato di pasta e questa ricetta mi piace tanto mi fa venire fame grazie chef alla prossima
👍
Questa è la ricetta della pasta "lardiata" ed è vero è una delle ricette napoletane delle nostre nonne. Che bontà
👍
Giusto.👍👍👍
Esattamente!
Nella lardiata qualcuno mette l'aglio qualcuno la cipolla ma non il battuto con la carota e, sedano !
Nella lardiata qualcuno mette l'aglio qualcuno la cipolla ma non il battuto con la carota e, sedano !
Complimenti buona da fare quando prima ‼️ bravissimo nella spiegazione 👍👍alla prossima occasione buona serata
😊😊
Ciao Luca, direi che questa ricetta deliziosa nasce dalla fantasia culinaria degli italiani in genere ma sopratutto centro /sud, dove nel dopo guerra e durante la carne scarseggiava e non si potevano fare quei meravigliosi ragù che appunto contenevano la carne trita, mentre gli elementi di questa ricetta si potevano trovare tranquillamente nei così detti orti di guerra. Ricordo da bambino, ora ho 15 lustri, quando si aveva la fortuna di incontrare qualche abbruzzese e si poteva acquistare un pezzetto di guanciale un pezzetto di pecorino (il parmigiano te lo sognavi per via dei costi) qualche uovo, ecco che si dava sfogo alla fantasia creando una semplice ma gustosissima carbonara, Amatriciana ,grigia, , pomodoro e basilico, insomma chi ne ha più ne metta .Certo l'appetito dava sfogo alla fantasia ! Grazie continua con le ricette regionali.
😊😊😊
Grande Chef,un'altro piatto Sicuramente molto Buono e Succulento,spiegato con MAESTRIA e Molta SEMPLICITÀ..!!!! Grazie
😊😊
"Chi rompe mangia " Mi piace 😅 Questo sugo lo provo al più presto!!! 👍
😁😁
Io conosco questa ricetta (e sono Napoletano). Grazie mille per averla illustrata, chef.
Buonanotte.
😊😊
Vero, anche mia mamma la faceva sempre
Ogni volta che vedo un tuo video, mi fai venire fame....inoltre sei decisamente troppo forte, porti allegria. Decisamente il mio preferito, grazie a te ed ai tuoi collaboratori, si denota molto amore e grande professionalità in quello che proponi!!!
Grazie 🙏
Questo piatto è una poesia Luca …. Sei sempre al 🔝Grandissimo!!!!
😊😊
Chef lei è un grande e la sua umiltà e modestia le fa onore
😊
fai sempre ottimi piatti,spiegazione perfetta e tanto tanto amore,grazie
😊😊
Questo sugo è davvero speciale!!! 😋and the parmigiano is the Gran Finale!! 💃💃
👍
Io seguo pochi Chef su youtube e tu sei uno di questi, perché il tuo modo di spiegare le ricette è al top. Poi, da amante del Giappone, ho replicato il tuo Rammen ed è perfetto perché è pressoché identico ad un tipo, ci sono diversi tipi, a quello che ho mangiato a Tokyo. Ottimo come questa ricetta
😊😊😊
Io da amante milanese adottivo,adoro gli ingredienti sono unici napoletani!!!
F
@@mariaamoruso2951 super Fantastico nella presentazione del ramen!!
Ciao Chef... Ricetta fantasticaaa...!!! Grazieee!!!
😊😊😊
Bravo , bravissimo, grazie 1000
😊😊
Che dire Grande Chef
Complimenti anche nella spiegazione passo per passo!!!! 👍👍👍
😊
Buona sera Luca caro, è molto semplice ma è nella semplicità che prevale la bontà di questo piatto. Sono felice ogni volta che c'è un video, era da un bel po' che non commento alcuni problemi di salute non mi hanno permesso. Ora va meglio è sono quiti saluto e come sempre sei grande!!!!! ❤️❤️❤️🤗🤗🤗🤗
😊😊
Paccheri formato di pasta straordinariamente buono!😘
è vero!!!
Sei il numero 1 !!!
😊😊
Buongiorno grande chef piatti semplici e appetitosi🤗👍👍👍😀
👍
Fatti !!! Semplicemente fenomenali. Buonissimi. Gran pranzo all’aria aperta 🍷🍷
👍👍
Luca, sei il mio chef preferito. Le tue ricette sono semplicissime e tutte buonissime
😊😊😊
FANTASTICA 👍💗💗
😊😊
E un piacere ascoltare le tue ricette sei davvero un grande 👏👏👏
Grazie 🙏
Ma quanto sei bravo, ti seguo sempre, complimenti per come spieghi e per la tua serietà
grazie!
Saludos bellissima famiglia, grazie mille maestro!!! 😍😋❤️🌹👍
😊😊
Che goduria vedere i tuoi video grande Scef Luca, davvero ricette gustosissime 😋😋😋
Alla prossima, grazie 🤝
😊😊
Sei il top 👍👍
😊
Bravissimo👍👍👍🙋♂️
grazie!
Bravo!!!! Fai venire voglia di cucinarli subito!
😊
Grande,bravissimo,caloroso....woooow.!
😊😊
Ti seguo perche il tuo modo di insegnare ricette e davvero facile e semplice poi sei garbato e gentile bravo complimenti
Grazie 🙏
Bravissimo buonissima ricetta la voglio provare
😊
Grandezze come sempre❤
😊😊
Bravo e buone le ricette...
grazie!
Semplice ma buono grazie mille
😊
Ottima ricetta 👍👍👍👍👍👍👍
👍
Sei un grande!!
grazie!
@@CasaPappagallo Lo sei davvero!!
Buonissimi. I Primi Piatti italiani sono imbattibili, direi orgasmici.
😂
Le tue ricette spiegate da te che sei simpaticissimo sono forte complimenti
😊😊
Da napoletano, ti Stimo
Hai sempre grande stima per le nostre Ricette.
Ma le replichi o modifichi alla Grande.. Un Abbraccio Luca,
Alessandro da Fuorigrotta.
👍
Grande Chef 💪, il bello dei paccheri e qualche altro tipo di pasta corta come penne si incastra tutto il condimento all'interno 😋
Sii!
@@CasaPappagallo Purtroppo!
Grazie chef, yummy, yummy....😋😋😋
😊😊😊
Ti seguo sempre
bene!
Ciao Luca! Oggi ho fatto le tue fettine farcite al forno, buonissime! E questi paccheri sugosi e saporitissimi saranno il piatto di domenica prossima. Che bellezza!
😊😊
Deve essere buono questo sugo 😋👨🍳🔝
molto!
la seguo perché oltre la bravura , lei è anche alla mano senza darsi arie
grazie!
Ciao Luca, una ricetta favolosa ! Non l'ho mai provata ma credo sia ora di farlo...Complimenti Chef !!!
👍👍
Soy mexicana y por primera bes e comido esta comida y me encanta ya te go una libreta yena de resetas de ustedes que delisioso
😊😊😊
Lei è di una eleganza 🤩
😊
Un grande piatto a prescindere dal nome io lo chiamerei paccheri alla fenomenale. Grande e sempre al toop luca
😊😊
Bel piatto chef domani li farò di sicuro
👍👍
Ohi ohi che fame!!!!!! Dev'essere buonissima e "concordo" con l'uso del grasso del guanciale al posto del lardo!
😊😊
Bravo Luca ottima idea quella del guanciale 😁
😁
Che spettacolo 😋😋😋
😁
Spettacolo.
😊😊
BUONGIORNO , LUCA , domenica prossima la farò......👏👏👏👍
👍
Sei fortissimo, ricette super. Abbiamo fatto qualche tua ricetta.delizioze.😃👍
bene!
Sicuramente lo proverò!!!!! Grazie!!!!!?
Merita!
È un piacere seguirti,complimenti Luca,sei un ottimo maestro.
grazie!
Complimenti... Fai sembrare tutto facile. 😋❤️
😊😊
GRACIE PER LA RICETTA FANTASTICA CHEF!! BUONISSIMA!! OBRIGADA!!0
😊😊
Da noi c’è un sugo simile molto molto saporito! Si fa con il lardo battuto con tanta tanta maggiorana da noi detta persa, si aggiunge peperoncino e si fa sciogliere il lardo soffriggendo un po’, si aggiunge il pomodoro e si ci condiscono i tonnarelli una sorta di spaghetti alla chitarra
buona deve essere!
Sei un fenomeno sempre un buon bicchiere di vino ottimo
😊
Buonissimo 😘
😊
Buona serata Luca pappagallo aguri a tutte le mamme bellissimo piatto anche oggi i paccheri 👍👍👍😋😋
😊😊
Ho visto un sacco di cose belle, ma questa sembra appartenere alla categoria molto bella....grazie per la condivisione Luca
😊😊
Già sono una mansione vedere lei a cucinare anche se ho già cenato mi viene ancora fame.bravissimo
😁😁😁
ah, para! chef Luca é um absurdo essa receita. q fome! obrigada 👊
😊
Mi piace molto
👍👍
Complimenti chef bellissima e credo buonissima ricetta come sempre!!🤗bellissima la faccia al momento dell’assaggio😬🤣e io sono qua che sbavo😋la rifarò sicuramente grazie
😊😊
Spettacolo 👏👏👏
Domani sera dopo calcetto 🤗👍
👍
Grande, mia figlia mi ha regalato un tuo libro a dicembre 2021 per il mio compleanno
Che bel regalo!
"E' schiaffun'" li chiamiamo a Napoli, ma il guanciale casereccio è decisamente il tocco di classe del Maestro! Grazie!
😊😊
molto buona complimenti.
con tanto soffritto
😊😊😊
Simpatico e sapiente
😊😊😊
Ottima ricetta certo rassomiglia alla matriciana però la differenza e nel battuto di cipolla carota e sedano la farò amico mio e i paccheri ci stanno ma anche i maccheroni o pasta simile bravissimo
👍
Altro capolavoro😄😋😋😋😋
😊😊
Bravo luccaaaa !!!
grazie!
Luca mamma e nonna cucinavano tutto con il'lardo. Mi ricordo il'laccialardo cioe'il tagliere..con con lama del coltello a battere sul pezzo di lardo veloce che si lacerava il'lardo, nelle pasta e lenticchie Fagioli patate dappertutto, ne prendeva un kg. Alla volta Io uso guanciale pero'un pochettino di cipolla metto poi non so' quale'loriginale io sto in provincia di napoli grazie Luca del mio bel ricordo❤❤❤❤
😊
Top 💪😎
😊
Che fame!
😊
Grande Luca! É straordinaria la Tua capacità di parlarci di paccheri, rigatoni, tortiglioni, mezze maniche e sedanini senza mai usare un linguaggio maccheronico...
😂😂😂😂😂😂😂
Ottima pasta 👏 gnam 😋
👍
Il modo di fare dello schef invoglia a mangiare complimenti. Bravo
grazie!
Un delice !!! Viva Luca 👍👍👍
😊😊😊😊
A me piace molto come spieghi Luca, ebbene sono dimagrita 30 kg seguendoti cambiando solo gli ingredienti e mettere altri successoni grazie ,grazie grazie ♥️
grande!
Ciao Luca bellissima ricetta, qui a Napoli c'è la lardiata, piatto tipico, che si fa solo con aglio o solo cipolla, senza carote e sedano. Forse questa è una versione della lardiata, sta di fatto che deve essere buonissima anche così!!
😊😊
Deve essere buonissimo ma a te piace tutto💋🤣
Vero!
Thank you for another wonderful recipe.
What is the pan called that you use to mix the sauce and the pasta?
Thank you!
Agnelli
@@CasaPappagallo Grazie!
Vogliamo continuare a farci del male,!?!? Se a tutta questa meraviglia (di solito sotto carnevale) ci aggiungi la ricotta 'e paccher' s'azzeccano e putimm' pure svenì !!!😂😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍. P.S. anche i Manfredi NON spezzati ( che alcuni chiamano Mafalde) fatti così sugo e ricotta sono squisiti !!!! Prooova !!!!😍
👍👍👍👍👍👍👍
Luca ti manca il Sartú.... Aspetto con ansia. Sei un grande
vero!
Proverò col guanciale... sarà ottimo...grz Luca
👍
Paccheri Lardiati.....appunto perchè cè il lardo!!!................Buonisssimi!!!!! grande Chef!!!!!
😊😊
... Un ragù senza il macinato!
Che comunque ci starebbe bene. In alternativa, anche una salsiccia sbriciolata - (una a testa, ci mancherebbe!)
😁😁😁😁
BUONISSIMO CHEF LUCA😋😋😋😋😋😋😋😋🥰🥰🥰😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
👍
Ciao Luca è un 'ottima ricetta e sicuramente sarà anche molto gustosa, ma io potrei usare anche i lumaconi rigati?, secondo te il sugo sarà abbastanza? Ciao e grazie
ma certo!
e' il mio piatto preferito della domenica.io ci aggiungo.uno spruzzo di vino bianco nella mirepoix e del basilico dopo che l'alcool del vino sia evaporato.a volte ci aggiungo anche pezzi di manzo e del parmigiano a scaglie alla fine.
Interessante
Buonoooo
😊
Buonasera sig. Pappagallo, alle spalle ha un bel set di coltelli, ma alla fine nei suoi video ne utilizza sempre e soltanto uno quello che sta utilizzando nel video, siccome devo ricomprare dei coltelli a mia mamma che oramai sono solo dei pezzi di ferro, cosa consiglia? Uno per sfilettare il pesce ed uno simile a quello che sta utlizzando sono sufficienti o meglio aggiungere anche il santoku?
in realtà li uso sempre, ma alcuni (tipo quello per sfilettare o per il disosso) li uso raramente. Se oggi dovessi consigliare che coltelli prendere direi un santoku, un coltello da chef (anche da 20cm), un coltello da pomodoro e pane. Stop. Gli altri si usano talmente raramente che ha poco senso spenderci un sacco di soldi.