Filé de frango grelhado: veja dica para deixar a carne macia e deliciosa | Cozinha Prática
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- čas přidán 16. 08. 2021
- Rita Lobo ensina como fazer FILÉ DE FRANGO GRELHADO COM PÁPRICA. A chef dá dicas para deixar o frango super macio e delicioso. Pode acreditar: você não vai nem reconhecer o filé de frango de sempre depois de experimentar este preparo. Uma sugestão? Sirva com salada de verdes e molho vinagrete de mostarda. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 filé de peito de frango
½ colher (sopa) de páprica picante
½ colher (sopa) de coentro em pó
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 dente de alho
1 colher (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Com a lateral da faca, amasse e descasque o dente de alho - não precisa picar, o alho vai perfumar o soro e depois ser descartado. Transfira para uma tigela média, misture a páprica, o coentro em pó, o sal e o açúcar e esfregue bem no filé de frango. Cubra com água, tampe com um prato e deixe hidratar por 20 minutos na geladeira.
Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de grelhar - a carne não pode estar gelada na hora de ir para a frigideira. Lave em água corrente e seque bem o filé com papel toalha.
Leve uma frigideira média ao fogo médio e tempere o frango com sal e pimenta. Quando aquecer, regue a frigideira com o azeite e coloque o filé com o lado mais liso para baixo - assim o frango não sai da frigideira com um aspecto achatado. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado e abaixe o fogo - esse processo vai selar a carne e manter o filé suculento.
Deixe o filé de frango terminar de cozinhar em fogo baixo por mais 3 minutos de cada lado. O tempo pode variar dependendo do tamanho e espessura do filé. O fogo tem que estar baixo, do contrário, a carne queima por fora e fica crua por dentro. Sirva a seguir.
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Fiquei presa no vídeo pela forma como ela explica. Fala muito bem! 😻
raramente posto comentários, mas esse mereceu: o frango ficou suculento e saboroso. obrigada, rita!
Já fiz essa receita 38 vezes, e estou fazendo demovo, É MUITÍSSIMO BOM, macio, suculento, é bem temperado!!!
Eu faço com macarrão, arroz e feijão com legumes…etc
Oi Rita lobo eu sou uma criança meu nome é Jeanne eu sou filha da Bionnika e eu acho suas receitas maravilhosas
Cara, a Rita cozinha de um jeito ENCANTADOR, torna tudo mais fácil!! Aprendo muito com ela!!
Excelente! Eu não conseguia comer peito de frango grelhado porque ficava super seco. Com esta receita, a água penetra na carne e fica super suculenta. Também testei com filé de porco e deu super certo!
SANTA RITA LOBO!!! Salvou meus frangos pra sempre!!! Deu super certo aqui, fiz com filezinhos e tentei fazer a proporção da receita meio no olho mesmo, alguns ficaram um pouco mais salgadinhos, mas outros estao perfeitos. MUITO OBRIGADA!
Ja fiz várias vezes e fiz numa panela de alumínio que nem frigideira era e ficou perfeito..Rita salva.
Sensacional.
Rita perfeita como sempre
Que saboroso ❤️
Fiz e ficou delicioso , obrigada !
Perfeito!
Gratidão Rita muito obrigada por dica prática 😘 Teresina pi
Fiz e ficou excelente! Obrigado sempre Rita!!!
Top 👏👏👏👏
Rita adoro suas receitas e principalmente a sua forma de explicar👏👏👏Grata❤
Amei, acabei de fazer, da super certo, fica muito bom e suculento 🥰❤️
Realmente o tempero adentra, que delicia. Fica bem macio
Rita, suas receitas são maravilhosas!!! Super práticas e sempre dão certo!
Esse franguinho suculento ficou delicioso!
Depois que comecei assistir a seus programas, aprendi muito, aliás, continuo aprendendo a cada programa!
Gratidão, sempre, pessoa linda!
Já fiz várias vezes.Fica ótimo.
VC é 💯
Gente q receita é essa aaa, fiz e ficou showww demais ❤️❤️❤️❤️
Nossa ficou uma delicia! Além de prático,rápido e super fácil de se fazer,agora eu só faço desse jeito e temperando assim mesmo apenas com sao e pimenta,realmente uma delicia!
Essa receita é um clássico, me ajudou muitíssimo! É genial!
Boa noite..Aqui em casa qdo tô sem inspiração o meu marido pede pra vê as receitas da Rita kkk
Você é maravilhosa! Agora sim eu nunca mais vou comer um peito de frango seco! Obrigada, eu fiz e ficou maravilhoso!
Obrigada pela dica, enfim aprendi a fazer um suculento rsrs.
Faça esse molho
Rita ! Adorei a receita ! Ficou muito suculento !Fiz com molho de gorgonzola ! Queria te mandar uma foto , mas não sei como fazer ! Eu usei o meu azeite “ Nina” que é o primeiro azeite orgânico extravirgem do Rio Grande do Sul ! Grande abraço!
Fiz e ficou uma delícia! Muito suculento mesmo. Peito de frango ressecado nunca mais
Essa mulher deveria ganhar um programa na tv ! Maravilhosaaaa
Ela tem! No GNT
Fiz e ficou show!
Vi pessoas comentando que ficou cru mas o foco da receita é o tempero. O ponto você que define.
Exatamente!!
Prezada Rita, acabei de me inscrever no seu canal e fiz esta receita. Ficou incrível, peito de frango mais macio que já comi. Gostaria de saber se poderia na salmoura fazer com metade de água e metade com cerveja (preta ou branca) ?
Nao paro de pensar no pote de sal. que lindoooo
Amiga se quiser comprar um igual você encontra na loja Marrocos for you, foi onde comprei o meu. Espero ter ajudado
@@vanesamaluzita bom saber! Obrigadaaa
Se fizer como a Rita falou fica maravilhoso!!!! Fiz e deu muito certo, parecia frango de churrasco. Úmido sem ficar cru e com muito sabor!!! Eu e meu marido amamos, realmente delicioso!!
Ficou maravilhoso fiz em casa todos adoraram
Sei lá....só provando mesmo...
Excelente vídeo.
Qual seria a temperatura certa no Cooktop de indução?
Fiz e ficou ótimo. Não ficou cru
Rita, bom dia. Eu sempre coloquei o frango de molho com água e suco de limão para tirar o cheiro forte de frango. Com esse Soro Mágico não precisa mais esse processo?
gênia, te amo
Meu Deusssss, ficou maravilhoso perfeitooo ❤
Obrigada
Sempre fiz filé de frango e nunca pegou sabor.... vou tentar essa receita... vlw Ritaaa....
Essa receita e fraquinha faz a melhor
Pra 1 kg de peito de frango
1 cebola não precisa cortar uniformemente
10 dentes de alho
Tomilho se vc tiver e alecrim pouco porque são ervas aromáticas fortes de mais dosa só um cadinho pra dar uma elevada no nível do sabor do frango se não tiver usa os demais não mude a receita ok vamos continuar.
100ml de vinagre
100ml de óleo
100ml de água
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto se possível a branca em grãos nada de em pó e pouca coisa uns 10 grãos
Junte tudo isso é bata no liquidificador
Corte os peitos de frango e jogue e e deixe marinar por 1 hora pronto depois quando for chapear tire o excesso da Marinada frigideira com azeite bem quente e só chapar e está pronto o frango vai ficar suculento macio e muito mais muito delicioso vc vai surpreender muita gente e isso.
@@nobruxz vlw pela dica, vou experimentar...
File como fazer p ficar suculento
#ritahelp preciso perfurar o filé de frango para que o tempero penetre ? Obrigada
Não precisa furar!
Qual a trilha sonora desse vídeo?
O que acontece se eu esquecer o frango no "soro mágico", por exemplo, por oito horas?
Essa quantidade de ingredientes é para um filé apenas? Obrigado.
Queria tirar essa dúvida tb. Se eu fizer três peitos ao mesmo tempo, triplico as medidas?
@@lillamonteiroisso
Agora só falta a receita do porco, do boi e do peixe hahahaha
N coloquei fe na receita
N se pode lavar frango
Olha, fiz e ficou suculento. Mas acho que 20 minutos na salmoura é pouco tempo. Ficou bastante sem sal a carne. Alguma sugestão (além de deixar mais tempo na salmoura)?
Prefiro aquela receita do filé de frango na coalhada, curry e pimenta caiena. Não suporto açúcar...👍🏻👍🏻
Certeza que eu vou deixar crú por dentro.
Quem tem pressão alta pode comer esse frango assim?
fico em dúvida sobre lavar o frango, sempre vejo por ai que não é seguro
ela lavou para tirar o tempero, acho que não pode lavar com água quebtr
Eu não lavo. Pois ao lavar vai espalhar bactéria que pode ter no frango cru.
Fiz e algumas partes ficaram um pouco cruas, pode ser que meu frango era mais alto, deixei 12min no total ... As partes que cozinharam estavam suculentas de fato, recomendo deixar uns 15 min pelo menos
Delícia... Parabéns.
Ótima Tarde. Abraços. DG Tudo
Delícia! Vou fazer!
Não precisa de limpar não? Com vinagre ou limão?
Vinagre não limpa. E limão, eu acho que interfere na receita.
Caraca se fala em fia vixiii 😂
Rita..... Socorro. Esqueci o frango na salmoura um dia inteiro.....
E agora?
Eu acho que não descrição do vídeo esta escrito errado.
Não seria uma colher de sopa de açúcar e 1 de chá de sal para 1 peito de frango?
É mais sal mesmo, na proporção de 3 de sal (sopa) para 1 de açúcar (chá)
Sobre a "contaminação cruzada" que a Rita cita ao falar de não reutilizar o prato, mas ela lava o frango e também reutiliza a pinça, portanto não faz sentido não reutilizar só prato.
Tanta explicação para fazer 1 simples peito de frango
Creio que frigideira boa pra carne de frango ou de boi é a de ferro, não inox nem nenhum outro material (que certamente foi uma publicidade). O calor do ferro não se compara ao inox, e o sabor, cor e textura são totalmente diferentes - para melhor. Esse frango aí nem dourado ficou.
Kkk acho que você não tá sabendo usar as frigideiras
O meu frango na frigideira fica que parece ouro.
@@nicksjc sabe nem cozinhar certeza kk
E o cabo quente dessa frigideira 🍳😮😮😮
Vou cutucar com o garfo sim... Esse aí parece cru. É mal passada?
Deve estar é cru .rsrs
Sai fora prefiro ele fino, encher de tempero kkk
Posso trocar o coentro por outro tempero?
Não suporto o cheiro 🤮
Ah fiquei chateada. Não deu muito certo. Segui às instruções, mas ficou mal cozido….. e meio sem tempero… coloquei chimichurri , mas cada vez que virava ainda coloquei uma pitanga de pimenta do reino e sal…. Cheguei até a ficar com o frango em pé, para selar aquela parte mais volumosa…. Mas tive que fatiar e colocar de novo na frigideira pra terminar de cozinhar.😞😞😞
Ficou cru
Nunca que eu comia essa carne..... tá crua por dentro
Me pareceu meio cru.
Sim, não faz na sua casa não, torra até ficar seco
Gente ignorante e assim mermo isso é o famoso espírito de pobre carne queimada frango queimado e por aí vai.
também achei
Tá cru, com certeza! 😟 óbvio que não cozinhou nem fritou bem! Um grelhado cru
É só deixar mais tempo, o ponto é você que escolhe.
Doutor bactéria vendo isso 🤡
Acho que está cru, senti nojo 🤮