Ultimátní díl o BÍLKOVINÁCH: Poškodí vám proteiny ledviny?

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 5. 05. 2024
  • V novém díle IMV Podcastu jsme komplexně probrali vše, co potřebujete vědět o bílkovinách!
    Bílkoviny jsou jedním z témat, na které nám od Vás chodí vůbec nejvíce dotazů. Proto jsme se rozhodli po dvou epizodách s hosty Jirkou Procházkou a Besky pro Vás téma bílkovin komplexně rozebrat. V hodinu a půl dlouhém novém díle IMV Podcastu jsme tak postupně probrali nejdůležitější funkce bílkovin v našem těle a základy biochemie a následně velmi detailně rozebrali snad nejdiskutovanější téma správného dávkování bílkovin ve zdravé i sportovní výživě pro různé lidi a pro různé situace a sportovní cíle. Následně jsme si vysvětlili známé mýty o maximální a minimální dávce bílkovin v jednom jídle, diskutovali reálná rizika zvýšeného příjmu bílkovin ve sportovní výživě anebo v kontextu hubnutí a v poslední část probrali i načasování a distribuci příjmu bílkovin během dne a konečně i jednotlivé zdroje bílkovin včetně srovnání živočišných a rostlinných zdrojů bílkovin.
    Tato a ještě další zajímavá témata najdete v novém díle IMV Podcastu! Na konci epizody jsme již tradičně věnovali prostor Vašim dotazům v rubrice Q&A, kde jsme tentokrát rozebrali dotazy na výběr syrovátkového proteinu, otázku přidávání sacharidů do potréninkového nápoje a způsoby, jak snížit LDL i celkový cholesterol v krvi.
    Epizodu najdete na našem CZcams kanálu a na všech podcast platformách. Pokud se Vám dnešní díl líbil a chcete podpořit naši tvorbu, nakupte na webu Mixit.cz se slevovým kódem IMV, lajkujte video, pište komentáře a sdílejte náš podcast na sociálních sítích!
    👉 Děkujeme exkluzivnímu partnerovi IMV Podcastu společnosti MIXIT za podporu vědecky podložených informací o výživě a zdravém životním stylu!
    👉 Děkujeme také společnosti PIXBO.STUDIO za pomoc s produkcí podcastu!
    pixbostudio.com
    ___________________________________
    ČLÁNKY A POUŽITÉ ZDROJE VE VIDEU
    Naše komplexní články na téma bílkovin 👉
    Doporučené dávkování:
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    Vytrvalostní sporty:
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    Syrovátka vs. rostlinné proteiny:
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    Jak maximalizovat využitelnost bílkovin:
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    Hodnocení kvality bílkovin:
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    Proteinové potraviny:
    www.institutmodernivyzivy.cz/...
    Zmíněné studie ve videu:
    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
    jissn.biomedcentral.com/artic...
    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
    pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22022...
    ___________________________________
    ► INSTITUT MODERNÍ VÝŽIVY
    ● / modernivyziva
    ● / institutmodernivyzivy
    ► IMV PORADNA
    ●www.institutmodernivyzivy.cz/...
    ► IMV E-BOOKY
    ●www.institutmodernivyzivy.cz/...
    ► IMV ZÁZNAMY KONFERENCE
    ●www.institutmodernivyzivy.cz/...
    ► IMV AKCE/WEBINÁŘE
    ●www.institutmodernivyzivy.cz/...
    ► IMV KNIHA
    ●www.institutmodernivyzivy.cz/...
    ► LUKÁŠ ROUBÍK
    ● / lukasroubik
    ● / lukasroubik
    ► MILOSLAV ŠINDELÁŘ
    ● / milosval1
    ● / milosval
    ___________________________________
    Kapitoly ve videu:
    0:00 Úvod
    01:38 Funkce bílkovin v lidském těle
    08:14 Protein leverage hypotéza
    11:07 Základy biochemie, z čeho jsou složeny
    17:36 Tepelná denaturace bílkovin
    21:29 Trávení a absorpce bílkovin
    23:51 Hodnocení kvality bílkovin
    30:41 Dávkování bílkovin u běžné populace a ve fitness
    41:43 Dávkování bílkovin ve vytrvalostních sportech
    44:15 Mýty ohledně bílkovin - maximální dávka?
    49:19 Minimální dávka bílkovin
    51:39 Anabolická rezistence - senioři
    53:15 Poškozují bílkoviny naše ledviny?
    58:13 Distribuce a načasování bílkovin
    1:07:26 Anabolické okno
    1:09:49 Zdroje bílkovin ve výživě
    1:23:46 Závěrečné shrnutí - nejdůležitější body!
    1:27:08 Q&A segment
    1:36:52 Závěr

Komentáře • 118

  • @veronikasticova
    @veronikasticova Před rokem +74

    Pánové, musím před Vámi zase smeknout a moc poděkovat, za Vaši práci a celkovou osvětu, kterou pro nás děláte. Jste neuvěřitelní! 😊

  • @Anit_YT
    @Anit_YT Před rokem +22

    Tohle by se mělo vyučovat už na základních školách.🎉 Aby alespoň ty děti věděli něco o výživě, když rodiče netuší a děti nechají jíst s prominutím sajrajty.

    • @souksouk8994
      @souksouk8994 Před rokem +10

      mně by se to libilo také: výživa, finanční gramotnost, sebeobrana, empatie.. v našem systému to vysloveně chybí.. kam to ale vecpat

    • @t.r.n.k.a.5025
      @t.r.n.k.a.5025 Před rokem +1

      Presne🙏 Ja sa o to snažím😅

  • @sosso1595
    @sosso1595 Před rokem +12

    Neskutočne ma bavia vaše podcasty, nie z hľadiska bavia že sa zasmejem ale z hľadiska informácií, vyvrácaní mýtov, neskutočne som rád že sa na CZ/SK scéne našla dvojica ktorá pomáha nielen vo svete fitness ale všeobecne ohľadom zdravého životného štýlu. Klobúk dole a teším sa na každé jedno video čo poleti na YT 👏👏👏🤟 Kľudne rozoberte komplet makronutrienty, teším sa keď bude časť ohľadom tukov, ešte raz ďakujem vám, a držím palce, nech vás to baví, pretože nás to neskutočne baví

  • @michalb.5728
    @michalb.5728 Před 12 dny

    Moc hezky vysvetleno. 👍 Rad se na Vas divam, jen tak dal 👌

  • @michalvozarik5143
    @michalvozarik5143 Před rokem +5

    "Skrátka a dobře" - perfektný pokec páni! Ďakujeme a držíme palce do ďalšej práce. Štúdio na jednotku.

  • @tomcutka2181
    @tomcutka2181 Před rokem +7

    Opäť skvelé video plné odborných a pravdivých informácii 👍 ďakujeme zato čo robíte

  • @echtsilver
    @echtsilver Před rokem +2

    Páni, neuveriteľná nálož faktov z vašej strany. Žasnem aj nad vašim prejavom, bez prerušení a strihania videa. Klobouček🙏👍

  • @tibcokiss
    @tibcokiss Před rokem +7

    Kvalita ako stále.. Aj keď to rozpitvávate často až do detajlov, baví ma to .. Vďaka za Vašu prácu páni ✌

  • @kikca1012
    @kikca1012 Před rokem +4

    Moc děkuji za Vaší skvělou práci a plno užitečných informací v jednom videu. ☺️

  • @asdfjklu12345
    @asdfjklu12345 Před rokem +2

    Díky za parádní video.

  • @zdeneksmejkal4221
    @zdeneksmejkal4221 Před rokem +3

    Za mě naprosto skvělé, profesionální. Fakt tyhle podcasty mám rád. Vše super vysvětleno.

  • @davidkoci6616
    @davidkoci6616 Před 8 měsíci

    Skvělé, Díky Chlapci 🍀

  • @luke4249
    @luke4249 Před 7 měsíci

    Diky za tenhle podcast, jde videt ze vite o cem mluvite

  • @NunchakuMan
    @NunchakuMan Před rokem +10

    Moc děkuji, že si s tím dáváte tu práci 🙂 Furt nechápu, proč máte na insta i na YT tak málo odběratelů. Asi prostě pravda nefrčí tolik jako kozy a zadky 😕

    • @kiliannedory02
      @kiliannedory02 Před 11 měsíci +2

      Bohužel smutný fakt. Většinová společnost podle mě chce zkratky, senzace, skandály. A ty zadky no :D. Bohužel tohle neplatí jen pro výživu, ale například i politiku atd.

    • @Klimkova-Ludmila
      @Klimkova-Ludmila Před 9 měsíci +1

      Děkuji za skvělé informace! Moc radi s partnerem se od vás vzděláváme!
      Musím říct, že jsem měla období, kdy jsem jedla 3g bílkovin na kilo. Byla.jsem v mírném deficitu, protože po porodu jsem shazovala kila navíc, 4x týdně (program body beast tehdy) cvičila s činkami a zároveň celkem vydatně kojila a chodila denně 5-7 km.
      Partner mě přesvědčoval, že je to moc, ale tělo si to žádalo. Jakmile jsem změnila výdej energie, ubylo kojení, tak automaticky a přirozeně jsem začala mít nižší potřebu.
      Tím chci říct, že kromě znalostí je důležité velmi vnímat a poslouchat své tělo, protože každé tělo je unikátní 😊

  • @ZuzikBubu
    @ZuzikBubu Před 8 měsíci +1

    Nedodržovat jídelníčky Sugar Denny :D To moc pobavilo. Jinak perfektní video, skvěle se posloucháte, dává to smysl, je to podloženo studiemi atd. Díky moc :-)

  • @marekh.3449
    @marekh.3449 Před rokem +5

    Toto by si mal povinne pozrieť každý, kto to s cvičením myslí vážne. Sám som sa venoval rekreačnemu posilnovaniu s prestávkami od 15 rokov, ale trvalo mi skoro ďalších 15, kým som pochopil, že to naozaj nie je len o AS ale o strave. To je holý fakt. Momentálne mám režim už skoro 3 mesiace, že jem viac menej konštantne kvalitnú stravu a zapisujem si to. Progres je znatelný, viac energie a celkovej chuti do života.

    • @tomas6869
      @tomas6869 Před rokem +2

      ahoj, čo znamená AS? prosím

    • @marekh.3449
      @marekh.3449 Před rokem +2

      @@tomas6869 anabolické steroidy

    • @tomas6869
      @tomas6869 Před 10 měsíci

      @@marekh.3449 vdaka

  • @danielgrunddany-f.i.t.souk387

    Jako vždy super video,poučné stručné bez mlžení, a takto si představuji profi výklad o bilkovinach. Snažíme se to dělat podobně, bez lži a vymyslu. Ať se vám daří zdraví DANY-F.I.T ❤😊

  • @causegames307
    @causegames307 Před rokem +1

    Super Díl! Díky moc. Měl bych otázku mimo téma: Je možné změnit ph žaludku, při pravidelném braní citrulín malátu (před tréninkem)? Měl jsem problém s neustálým říháním, měl jsem překyselený žaludek, tak mě zajímá, jestli to mohlo být způsobeno citrulínem.

  • @zdeneksmejkal4221
    @zdeneksmejkal4221 Před rokem +2

    Předtréninkové jídlo určitě. To jsem teda vypozoroval během cvičení, že 2 hodiny před komplexní jídlo, tak ty tréninky jsou prostě lepší, více energie do toho, ale nesmí se člověk zase úplně přežrat.

  • @dominikplancar2460
    @dominikplancar2460 Před rokem +7

    Skvele video! Ešte doplním že vajíčko zvyšuje biologickú dostupnosť bielkovín z iného druhu. Napr ak pridaš vajíčko ku hrachovemu proteínu z 10-15% navýšiš na 50-60% dostupnosti :))

    • @t.r.n.k.a.5025
      @t.r.n.k.a.5025 Před rokem +2

      Izoláty (izolované proteíny) neodporúčam.
      Tak ako šťava z jablka je niečo úplné iné ako jablko (oveľa viac zvyšuje glukózu v krvi a následne inzulín), tak isto hrach je niečo iné ako hrachový proteín.

    • @dominikplancar2460
      @dominikplancar2460 Před rokem +2

      @@t.r.n.k.a.5025 práve to od whey proteínu chcete….

  • @daviddvorak4946
    @daviddvorak4946 Před 5 měsíci

    super video👌🏻👌🏻

  • @AnnaBendova-ek3iz
    @AnnaBendova-ek3iz Před 11 měsíci

    Děkuji za skvěle zpracované informace. Zaujalo mne však, že zmiňujete, že celosvětově je užíváno více antibiotik v zemědělství než u lidí. Tuto informaci máte prosím odkud? V ČR v posledních letech spotřeba atb v zemědělství klesá.

  • @nanuqcz
    @nanuqcz Před 5 měsíci +1

    @InstitutModerniVyzivy Určitě mají sacharidy větší sytící efekt, než tuky? Nemysleli jste to spíš v potravinách, které spolu se sacharidy obsahují i vlákninu (luštěniny, některé druhy zeleniny, ...)?
    Jinak perfektní podcast jako vždy ;-)

  • @rellicek
    @rellicek Před rokem +3

    Máte krásně udělané i to studio, opravdu top👌. Produkty od mixitu si čas od času objednám do kašiček, a je to pecka. Jinak samozřejmě skvělé video natřískané kvalitními informacemi, díky za vaši práci pánové, jste velcí sympaťáci. A bojujte dál proti dezinformacím!

    • @InstitutModerniVyzivy
      @InstitutModerniVyzivy  Před rokem +1

      Moc děkujeme. Jsme rádi, že se podcast líbí a Mixit vám také chutná! 🙏

  • @farky9940
    @farky9940 Před rokem +1

    ❤❤ Neskutecny husina po celým těle, hned shema beru jako kluka s velkým srdcem k MMA a budu ho favorizovat!

  • @Muhammad80008
    @Muhammad80008 Před 8 měsíci

    Jinak super videa

  • @adambilek1277
    @adambilek1277 Před rokem +1

    Ahoj, jaký máte názor na různá sladidla jako xylitol, erythritol nebo různé sirupy (čekankový, agáve..)? Které jsou vhodné a které ne?

  • @andymulle
    @andymulle Před měsícem

    Díky za váš názor. Mě by zajímalo, jak se dívate na to, podle čeho by se ty bílkoviny vůbec měly zjišťovat, protože jsou vesměs dva ukazatelé, které jsou ale pak v zásadním rozporu, což je buď v tom případě, kdy se uvádí přepočet g/kg hmotnosti vs. na % výměr z celkového příjmu. Uvedu to hned pro příklad. Když se budu řídit tím parametrem přepočtu g/kg, tak to totiž absolutně nebude sedět. Například pokud totiž bude vysoký celkový příjem, například pro velmi aktivní jedince , kteří mohou dosahovat až na 3000-3500, nebo klidně 4000 kcal/den a budou brát v potaz, že bílkovin bude těch cca 18-20 % , tak máme MINIMÁLNĚ třeba kolem 140-150g, což pokud ale zároveň bude mít být příjem pro drobnější ženu, která bude mít třeba 50 kg, tak je zřetelně vidět, že na přepočtu její váhy začínáme až od 3g/kg . Tudíž, jak byste to vyřešili? Pokud totiž bude extrémně vysoký příjem, tak se nikdy nemůže člověk zároveň dostat na to doporučení třeba 1,5g/kg váhy, respektive může, ale pak je to, strašně málo zase v celém rozsahu příjmu a pak vzniká prostor přesně pro ty extrémní dardy , myšleno min. 450 - 500g , třeba právě pro sacharidy . Díky za názor.

  • @ElCapitanCZ
    @ElCapitanCZ Před rokem +2

    Mockrát děkuji, že jste si našli čas odpovědět na moji otázku ohledně snížení cholesterolu v krvi. Ve druhé části otázky ještě byla poznámka, že oné kamarádce před dvěma lety zjistili onemocnění ledvin (nejspíše nefrotický syndrom, zjistili jí tehdy bílkoviny v moči a měla oteklé končetiny jak blázen), které bude mít nejspíše až do konce života. Teď už je její stav stabilizován, ale stále musí brát léky. Přišlo mi to jako dost podstatná informace (že zvýšený cholesterol s tím může souviset). Doufám, že jsou vaše doporučení použitelná i pro její konkrétní situaci.

    • @krakecz3737
      @krakecz3737 Před rokem

      Ano jak jsou slabší játra ( ten cholesterol ) další v cestě je slezina pak ledviny ...
      Záleží na markrech egf ckd epi, bílkovina v moči nic neříká (sám ji mám od dětství a ledviny ok , tuk tuk ) . Co nějaká infekce ať mykotická nebo třeba EBV, LYME, HSV... ty často rozhodí cholesterol a následně ledviny díky nadledvinkam atd.. WesternBlot testy na infekce má čisté bez pozitivních antigenu IgM/IgG?

  • @patrickb.8835
    @patrickb.8835 Před rokem +4

    Super prace panove!! Urcite bych uvital dil, ktery by se detailne zameril na dnesni proteinove vyrobky.

    • @patrickb.8835
      @patrickb.8835 Před rokem +4

      Jen, abych do dal do kontextu, tak mnohe dnesni proteinove tycinky maji horsi slozeni (napr. nekvalitni smisene tuky)nez prosta cokolada. Co je na tom zarazijiciho, je to, ze ty proteinove tycinky prodavaji firmy, ktere se specializuji na zdravy zivotni styl, coz je paradox.

    • @mochojkotris8408
      @mochojkotris8408 Před 6 měsíci

      Protein = biznis. Zabaliť to do hocičoho. Proteínový chlieb, proteinove maslo, proteínova čokoláda. Stačí tam dať proteín a ide to na dračku.

  • @M_a_r_i_a_n_
    @M_a_r_i_a_n_ Před rokem +1

    poučné 👍👍👍👍👍

  • @ondrejnetolicky6665
    @ondrejnetolicky6665 Před rokem +1

    Další skvělé video, pánové. Díky. Klidně můžete udělat ještě další podrobnější (nebo jak by řekl Míla více podrobný) díl.
    Šlo by udělat i o tucích/mastných kyselinách? Nasycené/nenasycené. Omega 3/6/9. Esenciální/neesenciální. Krátký/střední/dlouhý řetězec. Zdroje. Trávení. Vliv na játra. Atd. Děkuji.

    • @jirilacina3730
      @jirilacina3730 Před rokem

      Podrobnější je správně česky.

    • @jirilacina3730
      @jirilacina3730 Před rokem

      K tukům doporučuju MUDr. Frej - Tučné superpotraviny a oleje. Máte tam všechno, na co se ptáte + mnohé navíc. Frej pracuje s vědeckými výzkumy stejně jako jako IMV, nadto cestoval po světě a osobně studoval dlouhověkost v oblastech s nejvyšším dožitím, má tradiční lékařské vzdělání s přesahem do ajurvedy a TČM a především vlastní klientskou praxi. (Ta mi u IMV dost chybí - odkazují neustále hlavně na cizí studie. Mnohem radši bych slyšel, čeho dosáhli s klienty oni.)

  • @atjovchalop396
    @atjovchalop396 Před rokem +9

    Dobrý den, děkuji vám za skvělý díl. Prosím, budete se někdy zabývat problematikou akné? Například jakým potravinám se vyhnout, nebo jaké naopak zařadit, probrat eliminační diety a jakou roli v tom hrají rostlinné tuky? Popřípadě jestli pomáhá nějaký druh cvičení nebo sauna, či otužováni a podobně? Děkuji vám za vaši práci a přeji mnoho úspěchů!!

    • @kuboon4167
      @kuboon4167 Před rokem +2

      Vyhněte se junk foodu, slazenym nápojům hodně pijte vodu, davejte zeleninu, ráno studená sprcha na obličej, tohle za mě pomáhá a dost spánku

    • @krakecz3737
      @krakecz3737 Před rokem

      Poznatek z mé velmi špatné "kůže"...
      Zkuste se vyhnout mléčnému tuku - sýr, čokoláda... I když říkají že je ok neplatí to pro všechny- já vyrostl na sýrů, jogurtech, trvalo 30let než mi to došlo co ty problémy spouští)
      Také někdo "nedává" určité živočišné tuky - vepřové/hovězí...
      Já třeba rostlině tuky nemohu a hned se mi rozjedou atheromy daleko více než po sýrů nebo čokoládě... Vejce mi nevadí, takže já čerpám tuky z nich ale jsem pod dohledem lékaře. Každý reaguje jinak na 10vajec a více;) u mě to nemá negativa , ale jiný může mít závratné problémy... třeba když to zkoušela žena, měla vysoký cukr v krvi 8 (normal má 4.2-3.8) já se držel ok...
      Pak hodně dělá kosmetika - já nemůžu žádný sprchač, šampon , jen obyčejný mýdlo a nepoužívat spreje do podpaží... Lepší se opláchnout vodou po spocení a to že smrdí je mi jedno , lepší než chodit co 3 týdny na chirurgii po mi na krku naroste další hlava někdy i více 😆
      Všechny tyto změny po vysazení nebo naopak po užití mohu sledovat v průběhu 12h-7dni...
      Jinak třeba mekáč, sladkosti , mi nevadí..
      Hlavně nesahat rukama na obličej, ale umýt ho vodou.. mýdlem jen 1x-2x za den ..
      Pozor na přírodní kosmetiku - ta také vždy není ok limonen apod mi extrémně vadí...
      Takový můj poznatek , neberte to jako návod, pouze zamyšlení...
      Tuky potřebujeme, ale chce sledovat které nám sedí. Každý jsme jedinečný organismus... co pomůže mě , druhému nic neudělá, třetímu ublíží, dalšímu dělá úplně něco jiného...

    • @krakecz3737
      @krakecz3737 Před rokem

      Také záleží kde se to akné vyskytuje , může vadit i třeba aviváž nebo práci prášek, případně i povlečení a prostěradlo...

    • @souksouk8994
      @souksouk8994 Před rokem

      bezkonkurenčně domácí konopná mast, tmavě zelená,.. snad jediné co má reálný výsledek..a relativně rychlý

    • @t.r.n.k.a.5025
      @t.r.n.k.a.5025 Před rokem +1

      Vyraďte komplet všetko, čo je vyrobené z kravského mlieka. Ak nepomôže, vyraďte glutén. Elimináciou postupne prídete na to, čo bol problém. Maste zvonka nepomôžu. Problém je vnútri (ak nie ste už teenager).😊

  • @LucieLucie188
    @LucieLucie188 Před rokem +3

    Skvěle připravené a edukační video. To, co vy shrnete do hoďky a půl, by člověk hledal/studoval měsíce. Díky moc! Ještě se chci zeptat. Ten avizovaný protein z Mixitu, lze i pro šestnáctiletého kluka? Cvičí, hýbe se, ale potřeboval by nějakou rychlou svačinu..protože připravovat si kvalitní jídlo sám je línej :))) Díky.

    • @t.r.n.k.a.5025
      @t.r.n.k.a.5025 Před rokem +2

      Rozmixujte ďatle s nejakými orechami, môžete pridať aj kakao, arašidové maslo atď. Konzistencia musí byť taká, aby sa dali vytvoriť guličky ako z plastelíny😊 Môžete vytvoriť aj tyčinky….čokoľvek😉

  • @pheskolf
    @pheskolf Před 6 měsíci

    👍🏻👌🏻

  • @luciegorecka7988
    @luciegorecka7988 Před rokem +2

    Mohu se prosím zeptat, jak mohu vypočítat aktivní tělesnou hmotnost? Ani pan Google mi nepomohl. 🤨

  • @raddymarcinek
    @raddymarcinek Před rokem

    Aky nazor mate na Gainer??dakujem za odpoved

  • @ivetajankovicova9731
    @ivetajankovicova9731 Před rokem +3

    Děkuji za tento díl, opět spousta užitečných informací. Já bych měla navazující dotaz k tématu Bílkoviny.
    Doufám, že nikoho nepohorsim, ale chtěla bych od vás vědět váš názor a eventuálně vyvrátit mýtus, kterým se prezentují duly v těhotenství, ohledně konzumace placenty po porodu. Předem děkuji za odpověď

  • @dusanl8726
    @dusanl8726 Před 8 měsíci

    Ohledně denaturace proteinů bych trochu zapolemizoval a mám osobní pohled trochu jiný.
    Výhody denaturace bílkovin:
    Vylepšená nutriční hodnota: Denaturace zvyšuje biologickou dostupnost některých proteinů, což usnadňuje jejich trávení a vstřebávání. Například vařené vaječné bílky jsou snáze stravitelné pro alergiky.
    Zlepšená funkčnost: Denaturované proteiny mohou být využity jako pojiva, emulgátory nebo zahušťovadla v potravinách, což zlepšuje stabilitu a texturu produktů. Vařené maso se stává jemnějším a snadněji se žvýká.
    Vylepšená bezpečnost: Denaturace proteinů může eliminovat nebezpečné mikroorganismy v potravinách, zvyšující jejich bezpečnost.
    Ale také se musí brát v potaz
    Nevýhody denaturace bílkovin,
    jsou důležité aspekty, které by měly být zváženy při rozhodování o způsobu zpracování potravin obsahujících bílkoviny. Snížená nutriční hodnota může být problematická, zejména pokud dochází ke ztrátě důležitých živin, jako jsou vitamíny a minerály. To může ovlivnit výživovou hodnotu jídel a potenciální zdravotní přínosy, které by mohly být spojeny s konzumací proteinů.
    Snížená funkčnost proteinů také může být problémem, pokud jsou potraviny závislé na specifických vlastnostech bílkovin, například enzymatické činnosti. To může ovlivnit procesy trávení a vstřebávání živin.
    Celkově řečeno, (ne)výhody denaturace bílkovin jsou důležité při hodnocení celkových dopadů tohoto procesu na potraviny a produkty, které obsahují bílkoviny. Je důležité zvažovat všechny aspekty a vybrat optimální metodu zpracování v závislosti na konkrétním využití a cíli produktu.
    🙄

  • @evakralova7294
    @evakralova7294 Před 8 měsíci

    A co syrovatkove proteiny a cvicici dorost? Cca 15 let. Syn od zname sportuje, zacal uzivat syrovatkovy protein a nyni ma spatne výsledky ledvin i jater. Zvyseny kreatinin. Protein vyradili, nastavili dietu s minimem bilkovin a vysledky stale spatne. Dekuji😊

  • @tomaskoutny-pb7th
    @tomaskoutny-pb7th Před rokem

    spike proteiny z těch experimentálních látek poškozují zdraví ?

  • @zdenekzase280
    @zdenekzase280 Před rokem

    Co říkáte na dokument o bílkovinách na Netflix, kde ukazují sedimentaci veganů vs masožravců, produkce Arnold Schwarzenegger, Chackie Chan, a ještě jeden znamej, ale nevzpomenu si.

    • @InstitutModerniVyzivy
      @InstitutModerniVyzivy  Před rokem +1

      Dobrý den, máme na to komplexní článek, kde ty nesmysly v dokumentu rozebíráme a uvádíme na pravou míru.
      www.institutmodernivyzivy.cz/the-game-changers/

    • @nikolivanjukova638
      @nikolivanjukova638 Před měsícem

      Jak se jmenuje ten dokument prosim?

  • @jaroslavhojac5316
    @jaroslavhojac5316 Před rokem +2

    Rád sleduji Vaše videa 👍 …a rád bych se zeptal, jaký je váš názor na to, že lidé po 50. roce věku by se měli vyhýbat živočišným bílkovinám ( max. asi 0,5g/kg hmotnosti) z hlediska rozantně většího nebezpečí rakoviny - pokud si to správně pamatuji. Citoval to jeden známý výživový poradce, kterého si stejně jako vás vážím, tak bych ho zde nerad jmenoval😉 Děkuji za případnou odpověď.

  • @80gabina
    @80gabina Před měsícem

    škoda toho maltodextrinu v mixit nápoji - obecně má vysoký glykemický index, narušuje mikrobiom a umožňuje růst E.coli.

  • @pseudoelf
    @pseudoelf Před 3 dny

    Obávám se že zde je mnoho nepřesností a zjednodušení, rozhodně doporučuji se tímto neřídit...

  • @filipexiam
    @filipexiam Před rokem

    Nerozumím proč na dotaz, jaký vybrat protein nemluvíte o Grass fed a nativním.

  • @josefkrycha
    @josefkrycha Před 10 měsíci

    V diskusích o množství bílkovin mě občas mate, že některé zdroje (např. Váš podcast) uvádí počet gramů na kilogram tělesné hmotnosti, zatímco jinde se mluví o množství bílkovin na kilogram aktivní tělesné hmotnosti. Vlastně ani nevím, jestli pojem "aktivní" zahrnuje pouze svaly nebo i něco dalšího. Chápu proč to rozlišují, protože "normální" člověk o hmotnosti 80 kg a 25% tuku (tedy 20 kg) bude pravděpodobně mít jinou potřebu než stejně těžký atlet s 10% tuku (jen 8 kg). Otázka je, jestli je ten rozdíl natolik významný, aby bylo potřeba ten výpočet komplikovat, nebo je to zanedbatelné?

  • @blackkrrsantan7901
    @blackkrrsantan7901 Před rokem +5

    No hlavně by mě zajímalo, co se dneska objevilo na novinkách, že neurologové varují před proteinovým práškem.

    • @ElCapitanCZ
      @ElCapitanCZ Před rokem +5

      Taky jsem to četl, ale články na Novinkách bych vůbec nebral v potaz. Si tam napíšou co chtějí a často to jsou vzájemně protichůdné informace. Pokud byste se řídil jejich radami, tak byste po chvíli došel k tomu, že nemůžete jíst vůbec nic, protože vše vás určitým způsobem ohrožuje. :D

    • @InstitutModerniVyzivy
      @InstitutModerniVyzivy  Před rokem +2

      Dobrý den, děkujeme za námět na článek! Ptalo se nás na to více lidí, naše vyjádření tedy najdete u nás na blogu:
      www.institutmodernivyzivy.cz/proteiny-mikrobiom/

    • @blackkrrsantan7901
      @blackkrrsantan7901 Před rokem

      @@InstitutModerniVyzivy Díky!

    • @krakecz3737
      @krakecz3737 Před rokem

      Nechci být konspirator , ale víte jak to je.... a proč tomu tak je... DE po a půl Ace
      Méně bílkovin více nemoci... chtějí zeď hmyzí protein...

  • @rinaonyxova3112
    @rinaonyxova3112 Před rokem

    Skvělé video, je vidět, že tomu rozumíte a fakt víte, o čem mluvíte, ale prosím vás, kde pořád berete ty padesátikilový lidi? Já vím, že v naší společnosti platí, že má žena vážit maximálně padesát kilo, ale je to nesmysl, já sama třeba měřím 172 cm, jsem tanečnice, takže nějaké ty svaly jsou tam taky, a 50 kilo by prostě bylo málo už na 52 jsem ztratila měsíčky i s antikoncepcí, ( A ted abych se s 5ž kily cítila jako obézník ) a to to ještě vztahuju na sebe, o těch vašich fitnesskách které mají daleko více svalů, nemluvě. Stejně tak ženy 170cm plus, nemyslím si, že pro ty by bylo 50 kilo normální, a kde berete ty padesátikilový kluky, tím spíš ve fitness, to bych taky chtěla vidět xD Padesátikilových kluků moc není, pokud nepočítáte s tím, že je jim 13 nebo mají metr šedesát i s botama

  • @kraluhorska6523
    @kraluhorska6523 Před 5 měsíci +1

    Strasne ma prekvapuje ze tuky najmenej nasitia.... Myslel sim ze najviac....a ze maju aj najvacsi termicky efekt

  • @makinajirkova1787
    @makinajirkova1787 Před rokem +7

    Co rikate na teorii, ze po 40. veku roste riziko rakoviny, a snad dvakrat pry! Pri zvysene spotrebe bilkovin. Ze po 40. je lepsi jist pouze rostlinne bilkoviny? Uvadel to v jednom prispevku pan Havlicek. Dekuji

    • @fitness0079
      @fitness0079 Před rokem +2

      Dobrý den, toto p. Havlíček určitěl neříkal 🙂

    • @makinajirkova1787
      @makinajirkova1787 Před rokem

      @@fitness0079 Opravdu rikal. Na youtube v tematu
      Rady pro lidi 45+, kanal Fitness007. Proto by me zajimalo, jaky pohled na to mate vy, zda to opravdu muze mit neblahy vliv na zdravi. Dekuji

  • @adambelescak1554
    @adambelescak1554 Před 15 dny

    Nadhera😇diky hoši

  • @yublyuri
    @yublyuri Před 6 měsíci

    neviem kde nato stale chodite,ze vas bielkoviny zasytia.............uz som skusal vselijake,ale bez tukov to skratka nejde,,,,,,

  • @DruiiDik
    @DruiiDik Před rokem +2

    Kluci jaky mate nazor na pouzivani zakazanych latek pri rychlejsi regeneraci po zraneni ? Jestli muzete verejne publikovat tento svuj nazor :-D
    Je nejaka poucka/studie, jake množství svalu a tuku by mel mit clovek z pohledu maximalniho zdraví ?

  • @michalkarch6233
    @michalkarch6233 Před 5 měsíci

    Ohladom denaturacii 😀 prave pred chvilou som cakal 10 min kym mi vychladne krupica do ktorej som dal protein

  • @Odyseus79
    @Odyseus79 Před 9 měsíci

    sa mi paci ako nasilne je v programe reklama na protein :D

  • @mbysto
    @mbysto Před rokem +2

    pobavil ten "profesionál" - hneď som ho spoznal

  • @Anca-a-Tom
    @Anca-a-Tom Před 16 dny

    Kluci, já vám nevím... Hormony v mase... Ano, nesmí se používat, ale... Otázka nezní "smí se hormony používat?", otázka zní "používají se hormony?" a to je sakra rozdíl. Nesmí se ani krást, nesmí se vraždit, nesmí se řídit pod vlivem alkoholu, atd., atd... Nějak se mi nechce věřit, že by např. takové Babišovy drůbežárny řešily, jestli se něco smí, nebo nesmí. Ostatně.., ta kuřata prostě nevypadají přirozeně, ať již co do barvy masa, tak především, co do velikosti v poměru k věku.

  • @kraluhorska6523
    @kraluhorska6523 Před 5 měsíci

    Dedo jedol vzdy vela mastneho.... Aj sa Babka rozculovala,ze furt kupuje mastne maso. A miloval halusky. V aktivnom veku nepoznal lekara. Ale zas vino pil statocne, svoje vlsstne. Do 70 bol zdtavy ako ryba. Dozil sa 86. Takze tak, netreba vwrit kazdej studii, ved ktovie ako to preboeha....

    • @InstitutModerniVyzivy
      @InstitutModerniVyzivy  Před 5 měsíci

      Anekdotální příběhy nejsou žádným kvalitním důkazem (narozdíl od vědeckých studií).
      Stejně tak máme centenariány, kteří v jejich pokročilém věku kouří a pijí alkohol, neznamená to ale, že to je zdravé anebo že se také dožijeme stovky, pokud to budeme dělat.

  • @sima6253
    @sima6253 Před 9 měsíci

    Přínosné informace podány "lidsky" pochopitelnou formou vzdělanými lidmi.

  • @annadieskova7587
    @annadieskova7587 Před 3 měsíci

    Nebát se statinů????😢

  • @jurajcoach
    @jurajcoach Před rokem

    Takže, akú suvislosť má vyššie prijem bielkovin u ľudi s chronickym problemom obličiek ? Keď ma byť nižší príjem...

  • @bv9839
    @bv9839 Před 9 měsíci

    to si robite srandu? ako to mam akoze pocitat? Napr ked si chcem dat gulas z kuracich prs? alebo zapekane cestoviny ktore su na velkom plechu a chcem si dat nejaky stvorec z toho? ako to mam vyratat co prave zerem?

  • @KarelHBOROVSKY
    @KarelHBOROVSKY Před 4 měsíci

    Vědecke studie prepsaly studie minulé… dnes nejde rozlisit zajmy vyrobcu a trendu pro zisk… viz pharma lobby .. nebo cholesterol… vegetarianstvi … Ted červi… a taky delate byznys nebo ne?

  • @michalschmied3646
    @michalschmied3646 Před 2 měsíci

    Jsem zvědavý na díl ohledně carnivore...jelikož každý si vybírá studie, které se mu hodí a líbí, jak jsem teď slyšel u vás studii toho australana...pro někoho je to kravina a pro někoho je to pravda...klasické studie...kdo si zaplatí, dostane jakoukoliv studii....takže zaměřte se spíše na pravdu a vlastní praxi, než studie nějákých zbohatlíků nebo lobistů

  • @batcat89
    @batcat89 Před 11 měsíci +1

    Tu sa mažú kritické komentáre?

  • @kamilhauptmann2123
    @kamilhauptmann2123 Před rokem +3

    Lidi se mají prostě hrozně dobře a řeší kraviny. Kdo alespoň trochu cestuje po světě a tím nemyslím pláže ale třeba chudé africké země, tak mu tyhle kecy musí přijít absolutně mimo.

    • @eriktoupal8437
      @eriktoupal8437 Před rokem

      Afrika je Afrika no comment 😊

    • @milandus7249
      @milandus7249 Před rokem +4

      A když už nestačí řešit, pak se dá ještě zbytečně to komentovat.

    • @lukasroubik
      @lukasroubik Před rokem +20

      A kdo necestuje po Africe, ale žije v ČR a jde se projít po ulici, kde vidí téměř 2/3 dospělé populace s nadváhou anebo obezitou, tak mu rychle dojde, že vzdělávání veřejnosti v oblasti výživy mimo opravdu není a nejsou to žádné kecy.
      Úplně mimo je srovnávat Afriku, kde je nedostatek potravin, s Evropou, kde máme obrovský nadbytek vysoce průmyslově zpracovaných potravin a nárůst obezity se zvyšuje dramatickým tempem. Třeba v USA se počet morbidně obézních lidí za posledních 20 let zdvojnásobil. Ještě jsem za 21 let praxe nezažil obézního člověka, který by zhubnul díky tomu, jak je to v Africe.

    • @souksouk8994
      @souksouk8994 Před rokem

      zrovna mě africani celkem ve výživě prisli vzdelanejsi než my, .. pravidelné stravování, dobře složený jidelnicek, čerstvé suroviny, a to jsem nebyl zrovna v turistické destinaci.. ale třeba jsem mel jen štěstí na oblast.. ona afrika je kontinent, vite.. je opravdu větší nez ČR a její malost, jestli mi rozumíte

  • @tomaswilliams2010
    @tomaswilliams2010 Před rokem +2

    Kdyu uz to ctes tak aspon spravne.UEFA je asociace ne organizace.

    • @InstitutModerniVyzivy
      @InstitutModerniVyzivy  Před rokem

      Dobrý den, děkujeme za komentář, ale i UEFA, jako fotbalová asociace, je samozřejmě organizací. Citujeme přímo z webu UEFA: "UEFA is the umbrella organisation for 55 national football associations across Europe."

    • @Tomyxond
      @Tomyxond Před rokem +6

      Fascinující, že v hodině a půl komplexního naučného videa máš tu potřebu vypíchnout tak irelevantní věc.

  • @sirsloth5141
    @sirsloth5141 Před rokem +1

    Moc díky..