Baccalà mantecato con patate e broccoli_uChef_TV
Vložit
- čas přidán 4. 09. 2009
- Scopri tutti i nostri video: czcams.com/users/uChefpunt...
Cristian Capellaro Chef dell'Antica Locanda del Birichin di Busca (Cn) ci propone questa deliziosa ricetta.
Baccalà mantecato con patate e broccoli
Ingredienti:
130 gr. Di baccalà/ persona lasciato due giorni a mollo in acqua fredda,
broccoli, patate bollite, un bicchiere di latte fresco, olio extra vergine, pepe nero. - Jak na to + styl
@TONYVE38 in effetti il baccalà mantecato a venezia è esclusivamente a base di baccalà e olio di oliva, senza nemmeno il latte. Cerca "Tutti pazzi per il baccalà - Cap. 1", c'è il video del Gambero Rosso che spiega la ricetta.
fatto anch'io stasera, senza cipolla...un pò troppe patate forse ma buonissimooooooo!!!!!
In verità non l'ha messa...anche se l'ha presentata tra gli ingredienti. posso dirti che abbiamo assaggiato ed è un piatto strepitoso ;)
Buonissimo. Lo faccio spesso. Giusto oggi
quennelles? Quelle?
Andrea Fornera fillett maiale
De" con la cipolla ti ci sei fatto il cataplasma?
La cipolla che fine ha fatto?
In verità non l'ha messa...anche se l'ha presentata tra gli ingredienti. posso dirti che abbiamo assaggiato ed è un piatto strepitoso ;)
Ciao, oltre ad esserti dimenticato la cipolla c'è mancanza di particolari del tipo una sfumatina di vino bianco e una spruzzata di prezzemolo in cottura.inoltre ci avrei messo vicino 2 bruschettine scusa la critica ma bisogna accettarla
le critiche sono sempre ben accette (se garbate come la tua!) a presto ;)
@TONYVE38 assolutamente niente latte
Oltre ad esserti dimenticato la cipolla c'è mancanza di particolari del tipo una sfumatina di vino bianco e una spruzzata di prezzemolo in cottura.inoltre ci avrei messo vicino 2 bruschettine scusa la critica ma bisogna accettarla
ok, ha dimenticato la cipolla ma se almeno dicesse quando e dove metterla....
+Francesco Paolini in verità abbiamo provato la ricetta come fatta dallo chef e non ne abbiamo sentito la mancanza ;)
Mi pare tutto molliccio. senza contare che quella coi broccoli non è una salsa ma una passata
in realtà l'aggiunta delle patate non ha niente da vedere con la vera ricetta veneziana.