Что означает "м390" | "Качество" в ножах | Зеркало на ноже | Правка линзы | Стоимость заточки и т.д.
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2024
- ★★★ Заточка ★★★
☞ Заточное устройство Профиль - clck.ru/TVrcg
☞ Алмазные абразивы - clck.ru/TVreJ
☞ Lansky - clck.ru/TVrkr
☞ Spyderco - clck.ru/TVrpa
☞ Мусаты - clck.ru/TVrsB
★★★ Оптимальные серии ножей для дома ★★★
☞ 🇯🇵 Yaxell Tsuchimon - clck.ru/TVs9g
☞ 🇯🇵 Yaxell Gou - clck.ru/TVsBW
☞ 🇩🇪 Wuesthof Classic Ikon - clck.ru/TVsCX
☞ 🇩🇪 Wuesthof Classic - clck.ru/TVsDQ
★★★ Хорошее качество по демократичной цене ★★★
☞ Arcos - clck.ru/TVsEd
★★★ Топовый уровень ★★★
☞ Miyabi Black - clck.ru/TVsGF
★★★ Zero Tolerance - clck.ru/TVs52 ★★★
★★★ Benchmade - clck.ru/TVs83 ★★★
★ Канал в телеге - t.me/rkiyasov ★
★ Мой Patreon - / ruslankiyasov ★
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно
★ Лайк, подписка, колокольчик!
00:00 Что означает «М390», «s30v» и др?
05:19 Рекомендую ли я Tramontina Century? Arcos?
10:30 Нюансы выравнивания двусторонних абразивов
11:57 Качество и дизайн в ножах?
19:45 F.Dick?
20:28 Как добиться максимально долгой остроты?
23:06 Сколько брать за заточку?
27:59 Углы на кухонных ножах?
33:24 Правка кухни на арканзасе
34:36 Как править линзу в «0»?
38:20 Ручной сатин?
42:08 Зеркало на ноже?
45:57 Benchmade s90v?
47:49 Заточка в линзу на Кадет?
49:22 Еще про веневские алмазы?
51:50 Мусат для VG10?
52:48 Порошковые суперстали на кухне?
58:13 Продажа Cold Steel?
01:03:04 V-toku2?
01:04:11 Технологический барьер или удаление заусенца - Jak na to + styl
Только недавно увлёкся заточкой и ножеделием. И мне очень приятно видеть нормальных людей готовых делиться своими знаниями и опытом. Спасибо
Сижу, точу, слушаю, медитирую.
Это прекрасно.
Руслан, спасибо за подробные ответы и душевный подход к зрителям!
Это классно! Смотрю/слушаю и просто получаю удовольствие!!!
Здравствуйте Уважаемый Руслан! Огромное спасибо за то что Вы делитесь своим опытом! Рекомендации принял. Смотрю отснятый Вами ранее материал и всегда рад выходу нового. Еще раз спасибо за то что вы делаете.
Большое спасибо за просветительскую работу, за ваше мнение. Всегда приятно смотреть видео.
Люблю на работе Вас слушать. Сидишь, делаешь офисную работу и немного отвлекаешься от рутины. Много нового узнаю, спасибо.
Руслан,сердечно благодарю за качественный материал.
Очень понравился формат видео.Приятно наблюдать за работой мастера и при этом слушать интересную информацию
спасибо!очень полезно и интересно и приятно слушать)
Могу точно сказать, Руслан, после ваших видео в голове многое устаканивается. Спасибо!
Нравится ваша подача и обратная связь. Спасибо за видео!
Руслан, спасибо огромное! Очень познавательный материал. Лайк!
"Точная шлифовка каленой стали", красиво звучит, черт возьми! :)
Моё почтение, Руслан. И очередная благодарность за столь познавательный материал. Больше часа на одном дыхании. Отличный формат. Спасибо. 👍🏻 Удачи вам. Ждем новых ответов для «больных» ножами и заточкой. )))
Интересно! Спасибо, Руслан!
Руслан. Спасибо за ваши ответы!
Спасибо! Познавательно и увлекательно было послушать))
Очень интересно и познавательно! Спасибо !
Спасибо огромное за ответ! Про связь качества и дизайна очень интересно, не думал с этой стороны. С практической точки зрения видимо стоит взять МБШ, а потом уже думать дальше.
Руслан, спасибо!
Благодарствуйте.
Как всегда +
Спасибо за ответ лайк однозначно
Вопрос: смотрю вы точите в одном направлении с двух сторон, т.е. от рукояти к острию. Риска получается параллельная с двух сторон рк. По теории кинжальчиков выходит, что более агрессивным рез будет НА себя. Придаете ли вы этому значение? Все ли ножи так точите? (кухню, складни, фиксы) Ведь для кухни этот момент может быть принципиальным? И почему не пользуетесь перекрестной заточкой при переходе на след абразив (направлением риски) для удобства контроля?
Как всегда👍
Лучший!
Руслан, доброго времени суток! Немного оффтопа - наткнулся на Ваш канал несколько месяцев назад, пересмотрел абсолютно все видео на канале, некоторые по несколько раз, т.к. нахожу большую часть информации исключительно полезной. Спасибо за Ваши труды.
Теперь к сути. Есть 2 ножа, исключительно рабочие - 810 CONTEGO с М4 и 915 TRIAGE с n680 ( который шипфут ). Работаю на монтаже и обслуживании различных систем вентиляции. Если с 915 все понятно - используется для более "мягких" материалов, стяжек ( привет стропорез ), то для 810 уготована более жестокая участь - постоянный контакт с металлическими конструкциями ( вскрытие паков с профилями, резка алюмин. гибких воздуховодов и тд). Понимаю, что можно использовать что то более подходящее для такой работы, но душа ножемана противится, при наличии таких ножей. Сам вопрос - посоветуйте какую-либо более "продуктивную"/интересную сталь для работы в данных условиях или, возможно, какие то конкретные модели производителей в замен М4. К эргономике 810 в данном случае претензий не имею, но готов принять варианты с другими формами/эргономикой. Имеется возможность потратиться на кастомный клин из 90,110,125, rex121 , 3v и аналогах. Или, возможно, стоит просто поднять угол заточки выше? ( понимаю, что при 90* удержание будет отличное, но самого реза, как такого просто не станет. В данный момент общий угол 60*, мое заточное устройство позволит поднять его до 70*).
Спасибо!
70 градусов почти зубило,я бы для такой работы взял d2 градусов на 40,ну а если с фантиками Всё в порядке попробовал бы rex121,maxamet,s390.
@@sash1977 При 60 рез уже довольно посредственный/условный, если честно. Спасибо за совет!
Здравствуйте! Пробовали ли Вы делать ножи, и каких мастеров ножеделов уважаете?
Спасибо за ваш хороший канал уже смотрю 10-е видео подряд!
Tramontina есть в Украине хорошие ножи пользуемся.
Спасибо.
Всё очень полезно , информативно . Спасибо ! 👍👍👍
Здравствуйте, Руслан!
Большое спасибо за совет по подготовке дубовых притиров втиранием пасты стальными стержнями! Попробовал, на вид вроде подводы такие же красивые, а режет гораздо лучше, видать невтёртая паста всё же немного заваливала РК.
Вот какой вопрос о происходящем в заточке меня интересует. Если мы работаем камнями и каждым следующим полностью удаляем риску от предыдущего (контроль по изменившемуся направлению рисок), то, скорее всего итоговый результат всецело зависит именно от последнего камня, так как результаты предыдущих мы спилили. Но вот арканзасы, разглядывая результат их работы, изучая принцип их работы в литературе (а также по форумам и видео) понимаю, что главной особенностью является не столько удаление металла, сколько уплотнение, нагартовывание металла. Если это так, то быть может мы и не весь металл после предпоследнего камня удаляем, абольше его "утрамбовываем", тем более рисок уже практически и не видно даже в микроскоп. Вопрос в том, зависит ли конечный результат только от последнего применённого арканзаса или в результат будет вносить свою лепту и предпоследний?
Приведу конкретный пример. Предпоследний камень у меня - хорошо доведённый и притёртый в глянец на стальном притире венёвец 1/0. Последним, финишным камнем служит арканзас Translucent, соответствующий примерно 4000-6000 по fepa. Есть ли смысл между венёвцем 1/0 и Translucent'ом добавить ещё и арканзас black, изменится ли что-то в итоге?
Если можно, ещё один попутный вопрос, какова разница в результате между работой чистого Translucent'а и его же, но с люксором 0,3 мкм, портит ли эффект нагартовывания, уплотнения металла паста, спасает ли ситуацию, если после такой обработки закончить чистым камнем?
Спасибо
Привет Руслан, отличное видео как всегда. Вопрос, вы в конце использовали клейкую ленту на камне для финиша. Почему так а не притиры и какую пасту использовали на ленте?
Спасибо.
Здравствуйте, Руслан! Спасибо за Ваш труд и обратную связь.
Интересно узнать, что Вы думаете о заточной системе Кадет от техностудии? Как общие ощущения от работы? Какие у нее можно выделить особенности? Есть в планах снять на нее обзор?
Есть мнение, что алюминий сильно выиграл в весе, но потерял в надежности резьбовых соединений и регулировочном механизме. Насколько это достоверно?
Вы много слышали жалоб на резьбы в губках профиля? Они одинаково сделаны. Задний винт еще меньше нагружен, да и резьба крупнее
А я из-за своей лени, заусенец не убираю... Но что-то мне подсказывало , зачем ? Всё равно финиш натуралом и подвод натурал с суспензией. Мне очень понравилось, как стали резать ножи после француза. 👌👍
Здравствуйте Руслан. Будут ли обзоры на заточные системы бюджетного класса. Хотелось узнать ваше мнение по данной теме.
Здравствуйте, Руслан и сообщество.
Про Венёв и Пилинг, включая финиш: Попробовав давно в качестве СОЖ коротко замоченное хозмыло АИСТ с ГЛИЦЕРИНОМ, сомневаюсь, что соскочу обратно на мыльную ли воду, или масла. Потенциал ее мне лично кажется весьма высоким. Именно из-за того, что позволяет контролировать на финише глубину реза абразива, выступающего над подсыхающей пленкой СОЖ. Веневом 7/5 можно получать нормальное зеркало (применяя в контроле толщины пленки распылитель воды). Плюс нулевая засаливаемость абразива.
ЗЫ: Я прекрасно знаю, что далеко не всем комфортна работа с водой. А струйка проточной воды в этом варианте априори необходима. Для отмывки вставшей пленки с продуктом пилинга. С щёточкой, про которую Руслан в более раннем видео говорил. Причем при любом переходе на более малое зерно. И гигиену ещё никто не отменял, поэтому под каждый абразив - свой кубик этого мыла.
У кого есть соответствующие условия в рабочей зоне - попробуйте.
ЗЫЫ: Пробовал притиры разные. Больше всего катило некаленое стекло, матированное на порошке преимущественно поперек “бланка“. Но геммор с поддержанием матировки (ее нужно поддерживать практически после каждого клинка). После "внедрения" у себя контролируемого "мыла", перестал пользовать притиры.
Прошу учитывать, что коммерческой заточкой (из чего следует соответствующий объем работ) не занимаюсь. Поэтому на большую полезность коммента не претендую.
Руслан, хотелось бы узнать ваше мнение по заточке не дорогой кухни. Сет Борайдов Т2, от 150 до 1000. РС1200, и финиш арканзас блэк. Или же сет венёвских алмазов на OSB до 2/1. И вообще есть ли смысл в таких сетах. Порой кажется достаточно двух камней на 400 и 800, и финиш арканзасом.
Добрый вечер, Руслан! Ваше видео как всегда интересно и познавательно. Хотел у Вас узнать как Вы относитесь к ножам из карбида вольфрама ? Видите ли Вы в них будущие? Точили их? И сами бы взялись за их заточку? Заранее Вам благодарен!
19:50 Имеется в хозяйстве немного ножей F.Dick, шеф, сантоку и пара обвалочных, если интересно готов предоставить на тест. Москва.
Благодарю за видео Руслан! Отлично! По поводу вопроса Вам о заточке на Кадет в линзу, у ТС Профиль есть переходник для Блиц для заточки в линзу радиус там в районе 11 градусов, штоки в Кадет и Блиц одинаковые так, что можно поставить и затачивать, правда парковочный узел придётся снять, так как его не на что будет крепить.
Здравствуйте Руслан, с удовольствием смотрю ваши ролики, спасибо вам за ваш труд. Возможно с вашей стороны снять ролик по сути заточки, некой логики, теоретической базы от которой можно оттолкнуться и изучить тему новичку. В интернете много информации, но она находится в неком хаосе, и разобраться в этом новичку вроде меня тяжело, больше каши получается и вопросов, особенно я никак не пойму в чем разница каким абразивом снимается слой металла на ноже, при одной и той же гритности, кроме скорости в работе? Или чем отличаются искусственные абразивы от природных камней?
Руслан, спасибо за ваш замечательный контент! С интересом смотрел видео про богаут. Да, оно казалось весьма хвалебным. И было несколько удивительно слышать столько позитива в адрес "компании мудаков"(с). При этом, я полностью согласен с вашим несколько лет назад озвученным мнением, что бенчи зря снимают с производства хорошие модели. Сейчас вы говорите, если я конечно правильно улавливаю мысль, что бенчи себя реабилитировали, создав новую икону повседневного ношения. И тут у меня вопрос, который мучает ещё с момента возведения в ранг иконы спайдерко парамилитари - почему икона такая чертовски маленькая? У колдстиловского броукен скала длинный, резучий и достаточно широкий клин. А сам нож лёгкий, удобный в ношении и вполне ухватистый (да, рукоять тонкая и узкая, но не намного, если сравнивать с богаутом). И при этом они делают ещё и мини-богаут (бенчи вообще любят делать мини-модели). Носить в кармане броукен скал легко и удобно, он не мешает и мало весит. При этом им можно реально нарезать фрукты, построгать деревяху, накромсать бутерброды. Коротким богаутом это не так удобно. Да, я понимаю концепцию "дружелюбного" замка и тонкого клинка. Но почему такие передовые идеи и концепции воплощены в минимальных габаритах? Ведь делают они адамасы и крокед риверы, контеги и онслоуты. Можно же было создать полноценную версию и к ней их любимый мини-формат. Или четыре дюйма на клинок нужны только единицам? Спасибо!
Смотрю ваш канал. Интересно. Манера подачи материала привлекательна.
У меня пара вопросов. Какой набор из 3х ножей на кухню вы бы порекомендовали стоимостью до 10 т.р. (ну или не сильно дороже) от европейской кухни, от японской? Какой нож для пикника вы бы порекомендовали за те же плюс минус 10 т. Руб? Заранее благодарен.
Руслан доброго дня и спасибо за познавательный материал! А какое ваше мнение о узбекских пчаках на кухне? Имеет ли смысл брать в качестве основного кухонного, как себя ведут в использовании или может не тратить время и сразу смотреть в сторону японских или европейских производителей кухонных ножей. Заранее благодарю за ответ и извиняюсь если вопрос уже задавался.
Подробнее про «восстановление реза» пожалуйста
Здравствуйте, Руслан. Что можете сказать про кухонные ножи Suncraft?
Отлично структурированная информация! Впрочем,как всегда) Вот мне интересно другое, видео посмотрели, на момент моего просмотра, больше тысячи человек, при этом лайков поставлено чуть больше 200 и 4 дизлайка, а остальные 900 человек что, не поняли смотрели они или нет? Неужели так трудно тыкнуть в какой нибудь " палец" , тем самым дав понять автору, к чему в конечном итоге привёл его труд? А работа проделана, я скажу коллосальная! Один тайминг в описании к видео чего стоит, и сделано это для всех нас. Давайте проявлять больше уважения к чужому труду!
Расскажите пожалуйста об дном новом,на ваш взгляд,интересном ножевом бренде 2021 года,заслуживающем внимания,если конечно такой есть.Спасибо
Здравствуйте Руслан! Будете ли вы делать видео по новым ножам Вёстхоф сделанным по технологии DLC (Aeon например), если да , то интересно ваше мнение по заявленной твёрдости в 104 единицы по Роквеллу . И что емеется ввиду твёрдость напыления или твёрдость режущей кромки ,если РК, то как это точить и надо ли точить?
Руслан, есть ли новости по вашему ножу?
Я так понял, что это будет всё-таки складной нож. Верно ли это?
Что с проектом ODM? Увидит ли он дальнейшее развитие и претворение в жизнь?
Кстати, что вы думаете о том, что энтузиасты время от времени своими силами и для себя этот нож в том виде, что вы показали, повторяют?
И спасибо большое за регулярную рубрику вопросов и ответов. Формат отличный.
Очень нравятся ваши видео. Есть мнение, что порошки на ножах не долговечны, имеют свойство деградировать и хуже, чем кованная сталь. Есть мнение, наоборот, что порошки это качество и ножа хватит внукам, при правильном использовании. Мнений в сети много, каково ваше мнение. И если стоял выбор кованная или порошок, то на что упал выбор. И ещё, как вы относитесь к ножам марки tojiro?
Руслан, вот шла речь о классификации качества ножа (себенза, культротек), интересно как бы вы оценили по 10бальной общее качество лайонстила ср11 на слейпнере (ну или продукты компании в целом), если не трудно. Заранее спасибо.
Руслан добрый день. Вопрос конкретно про Кадет. Стоит брать или нет для дома? Мнения сообщества разошлись
Вопрос про сантоку.
Что у GUDE, что у WUSTHOF, они с выемками. И от РК до этих выемок всего пара миллиметров. Как быть, когда со временем РК дойдёт до них? Выбрасывать и покупать новый? Как-то жалко. Хотя и продолжать точить как ни в чём не бывало - тоже странно. Что скажете, как специалист?
Заранее спасибо за ответ!
И за видео спасибо - как всегда на высоте 👍
Здравствуйте! можно ли править на Spyderco Tri-Angle нож со сталью REX 45 и подобные стали, если нет но на чем их можно заточить, поправить?
Руслан просто ли выставлять угол заточки на Кадете???
Наш аналог Х12МФ, только углерода больше 1.9 т.к. порошковая сталь, короче корозионностойкая сталь, которая калится до 62 HRC. Кухонники калят до 42-45 HRC, поварские ножи твердость 55-57 HRC.
о цп и гп было весело и ситуация такая же как и сталью для ножа :(
Руслан, могли бы вы поделиться информацией по названию и зернистости паст оксида хрома, которые вы используете на притирах.
P.S. если это не секрет, конечно же...
Под какой угол лучше точить эндуру с vg10 с свидением 0,6мм?
25 минута, спасибо за ответ.
Руслан приветствую Вас!
Хотелось бы узнать Ваше мнение по вопросу перевода водных камней на масло путем пропитки их парафином или каким то другим образом. Был ли опыт таких экспериментов если нет то планируется ли ? Ну и в целом отношения к такому эксперименту?
Спасибо !
А зачем водные камни переводить????? Ну купил сет масло да и все!!!)
@@sashsash4021 судя по информации тех кто это делает переводят камни Карбид кремния.
Здравствуйте!
Когда-то вы сказали что джентльменский нож и костюмный нож это не одно и тоже.
Вопрос: что для вас джентльменский нож и что для вас костюмный нож, какие у них набороы качеств, параметров и характеристик, в чем их отличия?
Если можна примеры существующих костюмных и джэнтльменских ножей.
Спасибо!
Добрый день Руслан! Хочу купит точилку..стоит вопрос брать кадет или профиль К03..Пересмотрел много материала в ютубе..но сравнения двух этих систем, с плюсами и минусами каждой, толком не нашел. Опыта работы на заточных системах нет..точу руками. На первый взгляд понравился кадет - аккуратный, компактный, но посмотрев ютуб много не однозначных отзывов. Денежный вопрос имеет значение, но далеко не критичный. Точить собираюсь для себя, ножей много самых разных..от виксов, до фиксов из м390 и самой разной кухни. Буду благодарен за помощь! Спасибо!
🔥🔥🔥🔥🔥
Очень интересный формат. Слушаю по утрам во время пробежки. Подскажите, что за точилку вы используете?
В описании к видео он же все до консистенции манной каши размазал!
@@eugeniyalexandrov8642 не обратил внимание, спасибо
чем камни смазываете , джонсон беби ?
👍👍👍
Про микромоторику и соответственно одинаковый размер абризивов более менее понятно. А какова для вас роль глаз и ушей в заточке?
Посоветуйте пожалуйста 🙏 для рыбалки и грибочков, по продуктам какой лучше купить buck 110 с s30v или милю с s30v? Вы тестировали оба не раз! У меня нет возможности перед покупкой подержать их в руках! ( живу в глубинке) очень нужно ваше мнение!!!
Купи крысу рнтарио рет1 с д2 на клинке.дешевле в три раза.и резать в полтора раза дольше будет.
Руслан, а что в бутылочке справа? Глядя на вашу работу возникает "странное" впечатление, что это легко и я, совершенно точно, смогу не хуже. Отчаянно бью себя по рукам )))
Здравствуйте Руслан,ваш подписчик с уважением к вам,
Как вы думаете насчёт термички и ножей, Гавриша Дмитрия, известного в Ганзе под ником Yongert?
Тестировали ли вы клинки с его термичкой?
Если интересно у меня есть фикс в его термичке и слесарке,сталь 125v,
С удовольствием Могу отправить вам на тесты))
И вообще интересно ваше мнение о ножах наших мастеров-термистов?
так как ценю наших российских мастеров, поэтому что ближе к душе)))
Может Томпсона заставили продать. Было такое чувство при сделке ВТБ Магнит.
Руслан-огромное спасибо за ваши видео-за все ваши видео-ведь как говориться вас в то время было всего несколько человек в ютюбе и это было очень даже хорошо (теперь много того что не помогает людям в выборе а наоборот даже ухудшает)это привело меня в мир ножей и заточки и он оказался моим)))Руслан-есть вопрос-до какой максимальной остроты доходили вы и на какой стали?а если ещё точнее -какая сталь по вашему мнению и опыту годиться для экстремально возможной остроты на угле 25 общий?и сведении 0,3-0,5-это просто для меня спортивный интерес -хочу поднять свой уровень.....волосы и строгает и распускает и туалетку фигурно режет и тд а вот вата пока не поддается не цепляется скользит......может она и не должна цепляться)))на угле 30 общий?
Ну Вы эстет!!!Про вату впервые слышу а вот туалетка фигурный рез это уровень!
@@sash1977 туалетка-фигурный рез это невысокий уровень это больше техника финиша....на хорошем по сведению фиксе или складном ноже или кухоннике такого можно достигнуть на финише веневцем 20/14 ,можно и арканзасом на быстрорезе и тд но это конечно будет не так шустро как на бумаге а4 или газете)))но будет.....а вот рез чека без звука или с минимальным звуком вот это уже выше)
Добрый день, подскажите чем смазываете камни в видео при за точке?
Банка от Джонсон Бэби,скорее оно и есть.
👍
Приветствую Руслан! Можно ли расширенно осветить тему работы на притирах? A именно: Нужно ли повышать угол при переходе на притир? Какой скотч лучше использовать в качестве поверхности притира, гладкий сверхтонкий или перфорированный? Как избежать натягивание заусенца на мягкой нержавейки?
Поддерживаю вопрос. РУслан, огромное спасибо Вам за труд. До дыр пересмотрел все.
+ по работе с дощечками с алмазной пастой. Работа на притире, как я понимаю, в том числе необходима для финального удаления заусенца и не совсем понятно, как именно фиксировать то, что он удален. Уже не первый раз вижу явный заусенец после после 10 резов бумаги и мытья ножа с губкой, это после 30-60 минут работы на притире с пастой 3/2 от себя. Как узнать, дело в кривых руках или возможно действительно нож не способен не давать заусенец.
..какого я пялился в экран 40 мин..
Пошел переслушивать без видео..
..и другой я..
Там шум какойто?.. мешает заточке ..кайфанул)
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, что за розовая лента, которую вы едете на брусок? Если это брусок.
Спасибо!
Клеете
Это малярный скотч по цвету похож на скотч для деликатных поверхностей фирмы tesa.
День добрый! Как всегда спасибо за видео! Вопрос: как вы оцениваете самые бюджетные серии Wuesthof, Zwilling и т.д. Wuesthof silverpoint например. Смысл вопроса в том являются ли серии именитых брендов лучшим выбором в этом сегменте? или за эти деньги что Tramontina, что китайские японцы - все одно? Дело в том что у того же silverpoint твердость заявлена, термичка есть, сталь хоть и прокатная но по сути таже что и на более дорогих. Есть какой то контроль качества - ибо завод! Интересно что на практике. Вопрос не праздный так как многим думаю интересен этот ценовой сегмент. На даче, жене на убийство, на природу мало кому хочется использовать что то более дорогое.
Прокатная и кованая сталь это две большие разницы. А по поводу стандартов сталей Руслан говорит в самом начале видео. Неужели вы всерьёз полагаете, что Wusthof создаст конкурента в виде silverpoint, который будет уступать серии Classic только качеством материалов рукояти? Там разница кардинальная между ножами. Равно как и с трёхсотрублёвым китайчёнком.
@@user-mf1nb4wc4hСергей нет, не думаю. О том и вопрос. У меня нет возможности попробовать разное - у Руслана есть. Прокатная/кованная - я когда то кузнецом ручной ковки работал (художественная ковка) так что разницу знаю вполне. Я не о чуде спрашиваю за пару тыЩщь, а о том работают ли бренды как бренды в бюджетном сегменте или там все пофиг. Любой производитель будет стремится к премиумизации (ибо маржа!) и никогда дешевого конкурента премиуму не создаст, но все таки в дешевой кухне бренд это бренд?
@@badeev2835 Разумеется, если мы говорим о нормальной дилерской сети, где точно нет подделок. Если не хотите тратиться на классик , но готовы взять тот же сильверпоинт, то уверен, что не пожалеете. Это будет значительно лучше , той же бюджетной трамонтины, я уже молчу про Китай. Но у сильверпоинта есть один значительный минус. Это вес. Лёгкий шеф, подчеркну -на мой взгляд, это как джип на 13х колёсах. П.С. Сильно сомневаюсь, что у Руслана есть сильверпоинт)))
@@user-mf1nb4wc4h Ну да )))) Но вопрос то не про сильверпоинт а в общем так сказать. Понятно что более дорогие ножи тех же производителей будут лучше - иначе какой смысл? Просто не продают ли нам бренды в бюджетном ценовом сегменте одно имя забивая на качество? Приведу как пример корма для кошек - есть роял канин, есть вискас. Моя кошка ест и то, и то. Производитель один - MARS. Но если роялки достаточно купить один мешок в месяц, то вискаса я покупаю по пачке через день. По деньгам то на то и выйдет с учетом беготни потому что в одном больше каллорий и витаминов а в другом наполнитель типа костной или перьевой муки. Применительно к ножам интересно имеем ли мы в бюджетных сериях более низкие потребительские качества как то красоту, комфорт, удовольствие и при этом какой никакой срок эксплуатации и рез, или имеем хлам на который в перспективе столько же и потратишь как если бы сразу купил получше. Разница принципиальна - если хлам то выбор в этом сегменте не имеет значения. Если нет стоит для определенных задач выбирать именно дешевые серии брендов. P.S. в кормах для животных есть понятие дешевых и дорогих каллорий так что на нашем стремлении к совершенству с нас все равно маржу сдерут )))
@@badeev2835 Я потому и говорил о сильверпоинт, что у Вюстхова фантастическая просто производственная цепочка. Может , допустим Колд Стил, Спайдерко или Тефаль сделать нож того же качества, что и Вюстхов? Наверное может, теоретически. А в том же количестве и, что самое главное за ту же цену? Разумеется нет. Поэтому есть Вюстхов, есть Цвиллинг, а есть все остальные. Уверен, что именно сильверпоинт стоит своих денег, как минимум. У других брендов не знаю, там полагаю по разному бывает. Лично я так это вижу. И Руслан в видео о своих шефах частично подтвердил ход моих мыслей. Тут как и везде, нужно проверять лично. Или ждать тесты Руслана))
Правлю ножи на мусате Арканзас с гритностью 800-1000
Какое масло используете при заточке?
Если я хочу научиться точить и у меня есть деньги, стоит ли покупать хороший инструмент типа апекса/профилей или есть смысл набить шишки на каком-нибудь лански? (Лично я такого смысла не вижу, собственно, отсюда и вопрос).
Начинал я с лански, могу сказать, что эта "точилка" сформировала неплохой пул вопросов, почему происходит вот именно такая лажа в таком-то случае? Но ответов она особо не дает. Этот этап в ножемании можно безболезненно пропустить. Особенно с учетом того, что она от китайского апексоида по ценнику не особо отличается, а сет камней от него скорее всего пригодится и дальше. А если вам не повезет разжиться еще дополнительным сетом камней для лански в процессе, то переезжать будет еще больнее. Если же есть возможность сразу взять профиль, то лучше его. Набирать шишки и апгрейдиться постепенно в итоге выходит сильно дороже.
Лично моё мнение-попробуйте хотя бы на китай апексе заточить хоть один нож.....может быть это вообще не ваше в смысле заточка....я прошел от лански,дмт,апекса и всех профилей ....это моё)))теперь и неплохой приработок а если у вас есть деньги то может проще найти хорошего заточника и заниматься любимым делом уже другим.......да кстати вначале своего пути не раз резался и даже теперь этого не исключаю ведь нож всегда обращен лезвием к заточнику.......
Руслан, добрый день. Какие ощущения от кадета?
Мне кажется, переворот немного гемморойный .
@@borisneufeld6297 переворот после жука пойдет) мне в нем не нравится выставление угла.
Низко. Но можно на подставку закрепить.
У меня казачёк, четвёртый год. Доволен 👍
Ссылки на магазин не работают(
Руслан. Знаю, что Вы неравнодушны к бренду Wusthof. Лет 20 назад выбирал себе нож, между Wusthof “classic” и Zwilling “professional S”. В итоге взял второй. И быть может, не прогадал. Ножей Wusthof пока не имею, поэтому не могу сравнить. И вот начал изучать их стали. Как понял, почти все их ножи эконом и премиум сегмента имеют одну и ту же сталь - X50CrMoV15. Выходит, нож за 5, 15 и 25 тысяч отличается лишь отделкой рукояти? Настолько ли велика разница в качестве металла? Понимаю, что сталь может быть прокатной и кованной. Но неужели на практике будет разница как в цене-между 5 и 35 тысячами? Недавно наткнулся на ножи Rondell. Что думаете о них? Никто не делает обзоры. У них в серии Falcata указана та же стальX50CrMoV15. И как понимаю, немецкого производства. Быть может там сталь не хуже или такая же как в большинстве Wusthof? Весьма часто один концерн-гигант производит свой материал разным фирмам, и одни накручивают за бренд и историю, а другие продают не завышая. И ещё. Почему никто не обозревает ножи Tojiro? Это плохие ножи? Хуже Yaxell или Myabi? Про Kasumi к слову, тоже молчат. А вот распиареный Samura-почти у каждого был в обзоре. Хотя на форумах пишут что почти все там из китайского материала, и в Японии лишь офис, а не производство. И как на ваш взгляд, набор веневских алмазных брусков подойдёт как универсальный набор для домашних нужд, где немецкая и японская кухня. Или вы собрали бы иной «универсальный набор»?
на ваш вопрос я дал ответ в таком же видео месяц назад
@@RuslanKiyasov только что посмотрел, спасибо большое за подробный ответ. Будет интересно увидеть ножи Rondell у Вас на тестах. Смотрел прошлый Ваш ролик, где точили на кадете. Как понял, Вы задались вопросом по заточке в линзу на Кадете. Для Кадета предусмотрена заточка в линзу с помощью переходника от Блица. Буду рад увидеть примеры такой заточки от Вас, так сказать мастер-класс на Кадете. Быть может при заточке на нем будут отличные от заточки на Профиле нюансы.
Руслан, возьмём к примеру некий охотничий нож серийный до 5000 тысяч х 12 мф . Его нужно заточить на 40 гр скажем веневским сетом, как бы его заточил с повышением, конкретно к примеру начал на таком, потом повысил на столько И так далее
Было бы неплохо
На канале есть видео на счёт.
@@volkov491 ссылку плиз
@@ivanfamilia5848 Видео называется "Заусенец. Ступенчатая заточка".
@@volkov491 спасибо
👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Здравствуйте, чем кадет отличается от blitz-а?
Посмотрите у Сергея Жирова обзоры на Блиц и на Кадет, или на канале производителя TSPROF. Всё поймёте.
@@arhimed265 Спасибо!
Руслан приветствую вас.
Вы уже заметили, что кадет в собранном виде и установленным ножом может сложиться вам на руки? Если случайно нажмёте кнопку у основания опоры, то вся эта красота клюнет вперёд. Будьте осторожны.
Там стопор сзади затягивается , чтобы его сложить , это надо постараться )
@@user-cs1gt3le4k Если у вас есть кадет попробуйте сами. Поднимите направляющую, замкните как описано в инструкции винтом сзади, нажмите кнопку ( защелку) у основания опоры. Поверьте даже стараться не прийдется.
@@gennrygkov3687 так не пробовал , но когда барашек был затянут , не смог разложить наоборот . Ну я лично немного по другом держу при заточке , поэтому , надеюсь не случится случайного закрытия)
@@user-cs1gt3le4k Сам не ожидал такого. Думал все закреплено намертво. Написал просто для информации.
Для заточки в линзу на Кадет, используется приспособление от точилки Блиц - "ЛИНЗА TSPROF МИНИ".
Спасибо за видео. Про понятие "качество" Вы ответили не совсем верно. Ремни безопасности вообще обязательны, это неверный пример. Про кондиционер согласен, можно в тот же ряд "излишеств" было бы добавить обогрев руля и сидений. Зритель имел в виду "простые внешне ножи с максимальными рабочими характеристиками". Cultrotech действительно не из таких, в том смысле что выглядят слишком навороченными. Зрятелю же рекомендую присмотреться к линейке MKAD, там его искомые ножи лежат. Они простые, и там не потрачено "лишних" (специально в кавычках пишу) денег на внешний вид.
И кстати, "качество" и "техническая сложность" вообще никак не связаны. С точки зрения производства куда проще делать качественной конструктивно простую вещь. Или, например сделать за одни и те же деньги (!) сложную и качественную либо простую и вдвойне качественную вещь. Чем меньше сопряжений, чем меньше обработки - тем больше можно сосредоточить усилие на качестве оставшихся ответственных поверхностей. Самый простой пример - шлифовать 6-гранную или-20 гранную игральную кость с одинаковым качеством поверхности, что по-Вашему проще, дешевле и быстрее? Вопрос риторический.
Ни одна ссылка в описании не работает!
Руслан, смотрю с удовольствием твои видео. Но твои слова о стандартах в корне не правильны, зачем нужны стандарты, кто пишет стандарты, для чего пишутся стандарты и как должны или как могут применять стандарты
Превью из 2012?)
с перевозкой трамонтино сильно притянуто за уши =) не для кого не секрет что перевозки по воде самые дешевые и перевезти корабликом будет дешевле чем машинкой даже при условии что с европы
Сначала испугался и поставил 2 дизлайка/ А потом смотрю, а это же Руслан, он про ножи, он дело говорит! И поставил лайк. Носит Сеня сено в сени. Будет спать на сене Сеня.
А чего испугался то?
Руслан не ответил ни одному подписчику Странно
Вот хвалите хвалите аркос, а у меня с ними опыт такой, купил попользовался. Через неделю стали отходить рукоятки, появились просто огромные щели. А самое прикольное, от намокших деревянных накладок издаётся такой замечательный и незабываемый аромат, что никогда в жизни больше в сторону аркоса я не посмотрю.
Фигня какая то. Вы их в посудомойку не совали?
Аркос с деревянной ручкой - держал в руках еще в 90-х.
Довольно хорошие впечатления. И это при том, что на кухне их гоняли в хвост и в гриву.
@@user-jv7lw8tj6v не, посудомойки нет. Я вот недавно опять решил посмотреть не изменилось ли чего в ноже. Пропал может этот запах, но нет. Как только намокает, так все.
@@user-dw5uu7ti7x может удастся вернуть. Или новую ручку.
У меня, есть рукоятка которая намокает. Самоделка, на выставке купил. Хотя клялись, что из бука. Но, чтобы у уважаемой фирмы такое. Кошмар.
@@user-jv7lw8tj6v я не стал заморачиваться с возвратом, и время прошло для спокойного возврата да и не та стоимость чтобы тратить на это время. Вообще в нашей тематике очень много того, о чем обычно блогеры не упоминают. Например все прелести владением самурой. У меня были харакири и 67, и оба просто сломались. Один даже в 2х местах одномоментно.
@@user-dw5uu7ti7x как раз насчет самуры не удивлён. На ганзе эту тему затёрли до дыр.