Сталь для ножей. Ответы на вопросы.
Vložit
- čas přidán 22. 07. 2024
- ★ Ножи Owl Knife: rezat.ru/lLjZ3R4G
★ Кухонные ножи Wuesthof: rezat.ru/lLBAyiLN
★ Швейцарские ножи Victorinox: rezat.ru/lLcUphNH
★ Ножи Южный Крест: rezat.ru/lLAMXeLf
★ Ножи CultroTech: rezat.ru/lLMxogPs
★ Керамический мусат Flugel: rezat.ru/lLO98hS0
★ Керамический мусат Nesmuk (синтетический рубин): rezat.ru/lL7LpmoK
★ Точилки для ножей Профиль Blitz: rezat.ru/lL72SYFw
★ Точилки для ножей Профиль Кадет: rezat.ru/lLZiEIgb
★ Системы для заточки ножей Профиль К03: rezat.ru/lLQQUsum
★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLpCT2Tl
★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lL079idF
★ Алмазные бруски для заточки ножей: rezat.ru/lLHXgsHG
★ Абразивы Suehiro для заточных систем: rezat.ru/lLOnIgzM
★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLpLKgBn
★ Абразивы Boride: rezat.ru/lL5Zm068
★ Разделочные доски: rezat.ru/lLt7x6zk
★ Подставки для кухонных ножей: rezat.ru/lLDHaMxR
★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lLfEV6Kt
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiyasov/ - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/youtube/results/ - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/youtube/test/ - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicsound.com/referra... - месяц бесплатно
Отвечаю на ваши вопросы. Сталь для ножей в фокусе.
00:00 Начало
03:21 Важное примечание
05:04 "Назад в СССР" или опять про санкции.
12:56 Безумные цены или ДОРОГО
26:00 Нож мылит - приговор?
33:56 Магнакат
38:03 Отечественные стали
54:28 с90в
57:58 М390 на кухне
01:00:43 3V, H1, 125V
Возрастное ограничение 12+ - Jak na to + styl
Из-за всех событий решил купить Фродо за 32к со сталью М390 в железном дереве. Как рабочий нож, не на полочку. Пока не подорожало и доступно) Господи, как же я доволен. Сначала, конечно, сделал зубы - но потом купил и Фродо. Обалденный нож, что сказать. А потом понял, что нет туриста-дачника для хозработ - и взял Форестера от NC Custom. Другие деньги - но тоже масса удовольствия. Как же приятно держать в руках качественную вещь)
+++++ Нож должен работать. Для этого он и есть. Аризонское дерево и хорошая сталь, стандарт вг10 с паккой или дешевая нержа с пластиковой ручкой из пятерочки - разницы нет. Все зависит от финансового состояния покупателя и от уважения себя/родных. Покупать хороший нож на полку - бред (ИМХО), эта вещь покупается для получения кайфа, а на полке полного и истинного кайфа не вытащить из него.
Можно только порадоваться за Вас и пожелать приятного пользования (получения истинного наслаждения) 💪👏👏👏
Руслан, в который раз слушаю вас и в который раз по хорошему завидую вашим друзьям. Это же просто наслаждение какое-то вот так посидеть с вами за рюмкой чая и поговорить о чем угодно. Так не хватает такого общения, а вы дарите его всем вашим слушателям и зрителям совершенно безвозмездно, то есть даром))) Спасибо!!!
Преклоняюсь перед автором канала. Огромное чувство уважения к вам, как к очень умному человеку, который умеет думать, делать выводы и правильными словами доносить свое мнение до аудитории. Вас очень интересно слушать. Очень жаль, что я наткнулся на ваш канал только сейчас. Спасибо за ваш труд!
Спасибо за прекрасное видео. Послушал - и словно со старым другом посидел после того, как десяток лет не виделись. Замечательно.
Ролик отличный! Всегда с удовольствием смотрю такие материалы Вашего производства, надеюсь, Вы продолжите нас ими радовать!
Приятно послушать, красивая заточка, расположение вещей на столе стоит отдельного внимания)
Руслан, большое спасибо за прекрасный материал. Без вашей огромной работы не было такого прогресса заточных знаний сообщества и умений каждого из нас. Ваши ролики - это школа, это база, это уже и история развития сообщества.
Очень ждем серии про заточку. Лучше две. А еще лучше три )
От меня вопрос по заточке: выбор финиша под разные задачи (кухня, едс, охота и т.п.).
Когда нужна агрессия, когда мягкий бритвенный рез. На каких сталях и в каких случаях стоит остановиться на высокой синтетике, когда взять бланк с алмазной пастой (когда какой: дуб, стекло со скотчем, чугун?), как влияет на рез работа от зерна и на зерно на притире? И когда будут уместны натуралы на финише? Когда чистые (и с какой доводкой) и когда с люксором?
Притиры набирают популярность, их польза очевидна. Но таким комплексного опытом, как у вас, мало кто может похвастаться. Помогите разобраться в нюансах, пожалуйста.
Как всегда супер увлекательно, и очень приятно слушать!
Руслан, спасибо за ответы. Рад был услышать.
Руслан, спасибо огромное))великолепный материал как всегда) про вторую часть "выбора угла заточки" заинтересовали!
Очень крутой выпуск получился! Получил большое удовольствие от просмотра)))
Спасибо Руслан, доступно преподнёс !
Отдельное спасибо за прекрасную речь без мусора. Поймал себя на мысли что стойкость стали на ножах измеряю в лососях😆а не в канатах...
Я вот полностью смотрю все твои видео ОТ и ДО за чашкой кофе с печенькой. ;-)
Спасибо за видео, Руслан. И за ответы на вопросы спасибо.
Очень полезно было бы посмотреть такое видео, в котором будет скомпилирован опыт твоих многочисленных тестов, с выводами по основным сталям. Наилучший рез и удержание РК такой-то стали достигается при закаливании ее до такой-то твердости, заточке на такой-то угол и таком-то сведении. А еще абразивами какой гритности наиболее оптимально заканчивать заточку на разных сталях.
Вот это были бы прямо сливки всех тестов, поданные в одном стакане)) Многие из нас прямо методичку бы завели с такими данными))
Спасибо, Руслан.
Материал - Супер! Очень интерено...
Ждём на обзоре Cultrotech с Х12МФ и ШХ15
Отличный ролик. Прям журналист!! Про стали для атомной отрасли оч интересно!
I have a small custom fixed blade with Magnacut at 65-65.5hrc. I bought it used and it was rather dull so I thought I'd thoughtful really quick and do a proper sharpening later. I used quite a few stones(edge pro diamond matrix, venev and others) and it was the second knife(other being a custom in s125v at 65hrc) that you couldn't just do a few passes on a stone and bring back its sharpness. I could do it with s90v, s110v, maxamet, m4, zdp 189 and many other steels but s125v and magnacut at 65hrc needed a proper sharpening.
Once I did sharpen it it has performed great. It has a pry bar built in on the handle and it's help up great to all tasks. The knife is ground really thin, 0.008"/0.15mm so it cuts really well. It became one of my favorite knives and steels alongside Cultrotech Slim in Elmax and an Assassin's Knives custom in m398. I rarely carry any other knives now and have to force myself to use others.
Наконец то я нашел хороший ножевой канал 😊
Про клавиатуры отсылка просто ванлав, Руслан.
Благодарю за труд, Руслан!
Хорошее сравнение типа стали с материалом стакана, возьму в копилку.
Р.S. Посмотреть все видео Руслана Киясова с вопросами и ответами? Завтра захожу на третий круг.
P.P.S. С недавнего времени фраза "но есть нюанс" в голове стойко произносится голосом Руслана.
Здравствуйте, Руслан.
Благодарю за чудесные видео!
Нет ли возможности и желания посмотреть и протестировать ножи Arakun?
Что за нож на заточке в видео?
Блин башка задымила!!! Послушал до половины, очень понравился обзор, особенно примеры обходных путей санкций, при этом сделал для себя вывод, как же я мало знаю....
Для иллюстрации - свою клавиатуру я собирал сам. Сам паял, переписывал прошивку, заказывал вырезанные лазером пластины, в которые свитчи устанавливаются... Одни только материалы мне обошлись в 250 евро.
Хм. Что-то много на комплектующие.
Корпус собственного дизайна заказывали?
Я время от времени подумываю взяться за это, но лень побеждает каждый раз )
@@yukas1ngas Ау, ютуб, где мои ответьі?!
Как же я люблю эти подкасты. Полтора часа с дачи на работу пролетают под журчание Руслана Киясова :)
Хорошо смотреть в бодром состоянии)) если вечерком после работы, то в три- четыре подхода надо смотреть, засыпаю)
Текст Экономически хорош....но для многих не дойдет.Экономику сложно изучать.ВЫ сделали шикарный обзор.Лично работаю со сталями импортного производства,жаль что наши стали не раскручивают....нож из шх15 на кухне у жены уже 15 лет...лично считаю это показателем.КТО скажет другое по этой стали?
Как раз вопрос про ЗУ Профиль. В чём отличие от ЗУ Ефима (у Вас то он есть) или Narwa(Сергей) из Питера, который делает по чертежам Ефима??? Плюсы и минусы...Или ждём К04? Благодарю.
Шестьсот семьдесят второй лайк Руслану! Просто кайф для мозга. У меня есть и нитроб и ванакс))
Как мне показалось Руслан планирует хотя бы по заточке придти к тому, что при появлении вопросов в будующем можно было просто ответить на коммент с вопросом, указав конкретное видео и конкретный таймкод в этом видео, где есть ответ. По крайней мере это выглядит разумно и удобно
Спасибо.
Руслан здравствуйте, почему на к03, после 5-7 ножей, начинает подклинивать штангу во втулке или шток в подъемнике?
Первое действие которое нужно произвести это почистить шток и втулку. Второе действие которое нужно выполнять, это смазывать маслом шток, я смазываю обыкновенным моторным маслом. И третье... у меня еще есть точилка жук и вот там, направляющая начала прям конкретно однажды застривать... и причиной тому была выработка в 1 мм, прямой шток приобрел форму дуги и стал клинить. Не знаю как будет с профилем, пользуюсь не первый год, пока таких проблем небыло, но на всякий случай приобрел втулку зедекс.
34 года. Сижу на кресле Ducky, печтатю на Varmillo, выбираю Wusthof наборчик себе на кухню. Кайф :))
Руслан, здравствуйте. Большое спасибо за видео. Хочу задать вопрос, может быть в будущем его осветите. Вы часто говорите о Борайтах, Нанивах и Эльборах. Ни слова о чем то типа Гриндерман или Гриталон, к примеру. Что вы можете сказать об этих производителях? У меня есть подозрение, что при едва бОльшей цене Борайты работают чище, точнее. Так ли это? Спасибо.
Насколько теряется качество заточки руками на водных камнях при сравнении с заточными системами? Сложилось так что там где живу нет заточников использующих заточные системы, либо ручная на камнях либо гриндер. Покупать точилку + абразивы выйдет дороже чем нож раза в 3.
И еще, MC66 + Мусат возможно?
Кто кого перережет? Эндура спуски от обуха в к390 или бенч присидио 2? Я понимаю что эргономичнее лучше бенч, но возник спор какая железка из этих двух лучше будет на канате, так же к390 вроде не было ка канате, и как говорят она должна показать класс
КАЙФ!)
🔥
Прямо таки соскучился по "ответам"! Спасибо, Руслан! Vanax 75 - это, конечно, крутая железка, но, увы, очень-очень многим (абсолютному большинству, честно говоря) будет недоступна, так как стоит аки самолетное крыло, и заготовочки (без ТО) лично я могу достаю с о-о-о-очень большим трудом со сложной и дорогой схемой логистики (в нынешних реалиях). Увы и ах!
На Цифирионе есть Ванакс Супреклин (или 37) с ТО Бурова и цена дешевле многих суперсталей. А 75 я тоже нигде не вижу.
@@Sam280602 речь идёт именно про Vanax75 (есть в РФ люди с запасом, но не продают и ждут, когда ценник станет совсем атомным). А 37-й (в т.ч. с Цифириона и в ТО Бурова) отлично точится, отлично правится, но вместе с этим очень быстро "подсаживается". Нож - в одной руке, а мусат - в другой, вот только так им и работать )))
здравствуйте, что посоветуете купить с японских ножей, думаю на счет Yaxell Zen, Tojiro, что скажете об этих ножах, и актуально ли еще покупать серию Zen или поискать какую-нибудь другую
Zen будет интереснее, если бюджет позволяет смотрите Shun Premier, Miyabi Artisan, Mcusta Classic Pro
@@RuslanKiyasov Спасибо
Отдельный эпизод из этого видео про цены можно считать ремейком видео десятилетней давности которое называлось "Стоит ли нож своих денег". Только обычно в кино ремейк бывает хуже оригинала а здесь наоборот лучше
А в роли недокачанного ванакса Cromax PM подойдет?
нет)
Руслан, добрый день, расскажите про Maxamet и Hap72 пожалуйста )))
По "дорогонах" всё просто - вещи всегда стоят столько, сколько за них готовы платить.
Руслан, добрый день
У меня индивидуальный вопрос, хочу взять нож от Андрея Бирюкова из стали s125v вы всегда говорите про то и для меня важно ваше мнение, какое то у данных ножей, так как я видел ножи от этого производителя у Вас?
Заранее благодарю!
Имею несколько ножей Бирюкова, в т.ч. 3 с s125v. К двум вопросов вообще нет, один почему-то очень быстро первичную остроту потерял после работы по деревяшкам. Их было много конечно, но блин дерево и s125v. Единственное, что это была первая заточка, возможно там край у заготовки подожжен или еще чего. Бывает так, что после заточки третьей удержание сильно улучшается.
И по самим ножам - в идеале щупать руками и смотреть глазами перед покупкой. Что на картинке красиво, может оказаться слишком скользким карбоном в руках, или детент не понравится. Или щели между спейсером и плашками. Или при ударе об обух несильный нож складывается, два таких назад отправлял уже. С слову, с косяками не спорят и устраняют за свой счет. Но приятнее всего конечно изначально выбрать нож без косяков.
Благодарю за ответы на вопросы
Ну следующие ответы на вопросы про заточку , так что спрошу про неё
Любительски занимаюсь заточкой , раз в месяц ножей 10 точу ... Ничего серьёзного , в основной дешёвая нержавейка , самое лучшие из них это трамонтина и аркос начальных серий
И вот , финишный использую розовую керамику из Китая , претензий к ней нету , а вот что лучше взять на грубую и среднею стадию заточку , была идея взять индия нордон ... Но их в продаже нету , почитал что косим 89А похожей плотности и связки ... Их тоже нету
Какие твёрдые (на керамический или подобной связки ) камни , которые подойдут для мягкий сталей
Поднакопите денег и возьмите эльбор на медно-оловяной связке, бруски зернистостью 100/80 и 60/40 с легкостью закроют обдирку домашней нержи. Недешевое удовольствие, но это того стоит.
@@user-ek2hm2et1s я пользовался китайскими алмазами на гальванической связки ,но она не прямо быстро нержавейку снимают , думал , что все камни на металлической\гальванической связки так работают ... Может я ошибаюсь
@@user-ci3xk9nb8i китайские бруски не подойдут для обдирки, там слишком много экономии. Я, как и вы начинал с самых дешевых китайских брусков(рубиновой керамики в т.ч.), потом перешел на косим, потом на борайды, докупал индию и кристалоны, так сказать шел от дешевого к дорогому, считая что все дорогое это происки хитрых маркетологов и ничего более. Но в конце я все равно пришел к эльборам, на этапе обдирки это незаменимые абразивы, просто потому что за ними не нужно ухода, их не нужно выравнивать после каждого третьего ножа вот и все. У меня 100/80, 60/40, 20/14, дальше бюджета не хватило и приходится заканчивать заточку борайдами. Но в дальнейшем все равно планирую заменить и борайды на эльборы фенол-формальдегидную связку 10/7 и 5/3
Здравствуйте Руслан, не могли бы вы поставить субтитры на английском или испанском языке? Потому что я не могу это перевести
На проверку на коррозию нужно имитировать морскую воду. В солевой раствор йод накапать.
"экономическое образование.. диплом ..прочее" не означает наличие знаний навыков...
был канал про ножи, политота появилась и вслед за ней боты-защитники - фсО хорошо, санкции-шманкции нам не страшны. ууууух мы всем покажем
👍
Руслан надо сделать бота в телеге с ответами на вопросы
Столкнулся с тем, что наши стали плохо затачиваются, но при этом легко тупятся.
Речь о 95×18 и 65×15.
Это очень странно. Тот же самый сандвик и аус 8 ведет себя более предсказуемо, хотя звезд с неба не хватает.
Первый раз такое, атипичные комменты для ножевого канала )
Здравствуйте, мы два друга, купили бенч крокет рив и у него и у меня сталь s90v а так как мы работаем в станкостроительном, есть возможность проверить твердость на профессиональном уровне и на двух ножах показала твердость, чуть меньше 64 с чего вы взяли, что там закалка 60? Я слышал, что ножи которые делаются для нашего рынка (РФ) делаются так себе и просьба делать тесты на ножах из США, а не из нашего рынка, я уверен вы сделайте для себя большое открытие.
Мне кажется экономически невыгодно делать две линии - одну получше для США, и одну похуже для остальных. Или даже накалывать все клинки, чтоб сортировать автоматом. Сами знаете, что процесс измерения твердости требует предварительной подготовки, раз занимались замерами.
Знаю,странный вопрос,но какую сталь выбрать,чтобы резать мясо на фарфоровой тарелке и она лучше остальных это терпела?
Вам не сталь, а форму выбирать надо. Есть специальные стейковые ножи с зубчиками для тарелки, они живут дольше обычных.
@@RuslanKiyasov то,как я пользуюсь ножами,они у меня все зубчиками))) ладно,буду дальше искать свой идеал)
@@RuslanKiyasov Ну такое) Дал жене вюстхов для бутеров с зубчиками - типа им можно на тарелке резать. Через какое-то время смотрю - зубчики на полмиллиметра вбок отогнуты. Не знаю откуда в девушках столько силы и зачем она именно в этом процессе, но факт)
@@ivantikhonov5401 Ты под "вюстхов для бутеров" случайно не "помидорный" нож в виду имеешь? Если так, то он не совсем, что бы стейковый и вообще для тарелок не предназначен. И по хорошему) Ты скажи, что всеми ножами можно резать где хочешь и как хочешь, купи десяток бруклинов от 9 до 14 сантиметров и шеф-чойс (или типа того). Как бы вопрос закрыт)
@@RuslanKiyasov Который с артикулом 4126-0 WUS. Удобный для бутеров оказался) Да и на сайте вюстхов ру он как бутербродный значится.
Клево тему раскатал (про перочинный нож), прямо, вот, согласный я.
Ты там айкосишь, что ль, или вейпишь?
Про ' безумно дорого и...' прям в самую 'десятку'...
Руслан!
Настолько прекрасный ролик получился, здесь все прекрвсно его построение, оформление и содержание. Неописуемый восторг продолжительностью 1:10:17. Лучшее что кто нибудь снимал. Мое почтение! И да, спасибо за отличную работу!
Купил 10 тонн металла, умножил цену на 1,5 , продал по килограмму. Почему не так?
Самая лучшая сталь это наша У8А. Не зря из нее делают все от иголок до ножовок.
Всех экономистов закончивших вузы после 1991 года надо уволить. Или поступить как с Мау. Гнать Economics в шею.
Хитрый Киясов всех запутал...
Вопросов много. Ключевой: какова стратегия развития сталей? Когда мы видим прогресс от кнопочнооо телефона к смартфону/мультимедийному ''гаджету'' тут понятно. Когда телефон исчезает и ему на смену придут комбо часы-связь- и пр пр это тоже понятно. Меняется Формфактор' появляется Функциональность. Но в ножах как инструменте' прошедшем 2-3млн лет эволюции и пришедшем к современным формам' изменение формфактора невозможно. Все эти вычурные формы' появляющиеся на рынке в 99% на складных ножах и изредка на фиксированных- не функциональны= на полку. Соответственно у производителей маневр только в изменении материалов. Ну да'''появилась пластмасса с новыми названиями (джи 10' фрн' и пррр)' микарта которая не лучше бакелита. В общем пластмасса. А стали? Прогрес в их улучшении это полный тупик лет 20. Ну какая разница' сможет ли нож разделать 2-3 или 10 лосей' если человек никогда их не разделывает?))) Подставим сюда кабана' оленя' барана. Практика показывает' что на свадьбе нужно 3-4 барашки или 1 бычок. Любая сталь типа х12' д2' у8' не говоря уже про элмакс справится. Любая. А уж 65х13' 95х18 вполне достаточно для разделки 2-3-5кг рыбы. Поэтому говорить о прогрессе ''сталей'' смешно. Это гипотетическая функциональность' которую невозможно реализовать.. Плюс цена Ориентация на горстку энтузиастов колоекционеров ущербна. Конечно' крупный сталилитейный концерн не будет заморачиваться для разработки и выплавки мизерных количеств таких ''супер сталей'. Стимуляция спроса ведь имеет свою точку' дальше которой заканчиваются энтузиасты и их деньги). Учитывая абсолютно рабочие и разнообразные отечественные стали' скулеж по ''порошкам'' и придыхание от спм' м390 и пр считаю ущербным
@@cheburesku я Услышал))) Именно Не Разрабатывали до аус 8' которую сделали специально под производство ножей' правда изначально кухонных. Из японии тренд перешел в сша и европу. Дальше беллер и Ко' ундерхольм и пр стали разрабатывать/улучшать стали уже именно под ножедело. Если не ошибаюсь' как раз s30v вообще была им впервые заказана к разработке. При этом s30-125v' м390-398 и пр пр Не промышленные! Они не идут широко в настоящее время в авиа строительство' косм сферу и др' которые и потребляли ранее новинки. Да' их Приспосабливают по факту наличия))) но это уже обратная ситуация к тому' что раньше было. Ибо дорого. Можно сделать кардан из 125v' ему сносу не будет' только кто его купит?))) Они настолько усовершенствовали стали' что производя из них машину' самолет' ракету' да даже ключи на 5-30 они не сотрутся. Но цена.... Вот о чем говорит Киясов' только не уточняя. Эти компании создают дочерние ''мини заводики'' которые и производят такие Небольшие обьемы. А сами продолжают лить употребимые для ЖД' авиа' космоса' да банально для инструментоа стали тысячами тонн. В России никто не занимался этой ерундой. Есть промышленные стали' часть из которых пригодна для производства ножей. Хошь углерод' хошь нержа. И их функциональности достаточно' даже с избытком для Реальной работы ножами. Правда под ''ножами'' мы в первую очередь понимаем фикс))))).
20:40 Про хорошую и удобную клавиатуру, что за 600-800р с мультимедийными клавишами - удобная, улыбнуло. Ну найдите за эту цену tenkeyless клаву, т.е. то же самое, но без цифрового блока. А, ну да, это уже кастом и ценник x3 ;).
Хотя с китайцев станется, что то подобное у них уже есть за 1к.
Я уже который год не могу понять, зачем этот цифровой блок лепят практически все производители, привычка что-ли? А китайцы вроде лепят что-то, но у них насколько помню "механика", а мне как-то больше "ножницы" по вкусу. Вот и получается, что при всем богатстве выбора, хрен найдешь желаемое.
@@13Chron Я ненавижу цифровой блок.
Я поэтому ноуты 15.5 дюймов и больше не могу использовать - они везде пихают эту бухгалтерскую дрянь
@@yukas1ngas А я ноуты не признаю. Комп с монитором 34" 21:9, вот это вещь! Но это конечно "фломастеры". 🙂
Киясов: я не хочу сейчас быть душнилой..
Именно так и понял 😉
Подводя итог по существу, делаем вывод что на какое-то время из мира премиальных сталей мы выпадаем. Руслан со своими тысячами тестов становится гуру, великим и непонятным, а нам надо ждать отечественных порошков либо копить на оригинальные, когда наладится параллельный импорт.
Штош)) модель понятна.
Руслан, ждём тестов ножа из тепловозного клапана😉😆👍👍
Да все в наличии везде)
@@RuslanKiyasov да я утрирую и смеюсь, в основном над некоторыми комментаторами тут)
Мне за сорок тоже, и я совершенно точно знаю, что все будет нормально. За ролик большое спасибо.
Но к тестам ножей из клапанов морально готовьтесь🤣🤣🤣🤣
Руслан, добрый день. Вам когда нибудь приходилось затачивать нож из диска рыбообрабатывающего станка баадер?
Класс, один раз комментарий удалил, видимо, сам юьюб. Потому что там была ссылка на этот же самый резать-сайт.
Второй раз в нем ссылки уже небыло. Но вопрос был тот же самый, будет ли обзор/мнение или что-то подобное на Kai Shun Nagare NDC-0706.
Это который шэф 21 см, 72 слоя, два сорта стали и все прочее.
И второй вопрос - насколько реально поддерживать эту красоту в рабочем состоянии при ежедневном использовании (дома, не на работе), без маньячества, при помощи триангла или другого керамического мусата.
Nagare планировалась к обзору, возможно и случится. Рубиновый мусат неплохо работает по твердым сталям, это по второму вопросу.
@@RuslanKiyasov спасибо за ответ.
Меня эта модель очень так всерьез захватила не только эстетикой, а именно эргономикой и балансом.
Плюс достаточно странно заявлена VG-10 (не VG-MAX) на сердечнике, в обкладках из VG-2. Серия намного более дорогая, чем Премьер, и это как-бы "ой". Разочарует-то она вряд ли, но и просто пойти и купить эту красоту, не распробовав и не насладившись всеми этапами подготовки - тоже зря потратить деньги. )
По моему опыту, люди под "душнением" обычно понимают желание или стремление разобраться в вопросе на уровне чуть глубже обывателя. Мол, че ты мне тут душнишь, движок-пирожок, еще че-то там, не можешь нормально сказать - какая машина самая лучшая?
390 завтра выдет 490 и выше и выше. кому нехрен делать вперед. на кухне имею 95ю и з12мф достаточно. 7 лет уже и счастлив .есть и булат и элмакс ничем не лучше 12мф
Под станину точилки видимо нужно какую-то противоскользящую прокладку.
Тут проще все) Работаешь с маслом и если "повезет" и капнет чуть чуть на стол и попадет на ножку - то потом можно долго оттирать, успеха особо не будет)
@@RuslanKiyasov Есть такие коврики для ванных комнат, абсолютно не скользящие, из пенопропилена кажется, называются акваматы. У них есть кухонная версия, очень тонкий материал, рекомендуют подкладывать под кухонную доску, чтоб не скользила. Не факт, что он с маслом идеально справится, но определённо будет больше площадь контакта.
@@MrEriktwin Спасибо! Попробую)
Про качество: давайте будем честными - ножи в наше время не являются фактором выживания, никаких серьезных денег в производстве ножей нет. И ножеделы - это не эксперты в современном производстве. Вся отрасль это любители-непрофессионалы для таких же любителей-непрофессионалов. Это совпадает с отраслью аудио хайэнд: в которой не работают профессионалы в электронике и звуке. Все эти безумные аггрегаты за безумные деньги не имеют никакого отношения к качеству.
Китай: только от них можно ожидать в перспективе настоящего качества. Европа, США - это все уровень "кастом жопов" (выражение из гитарной отрасли, где Китай тоже сейчас гнет)
Киясов - безусловно, лучшее, что есть на ножевом русскоязычном ютубе. Однако, про санкции и импортозамещение я все же предпочту мнение ребят типа Гуриева, Алексашенко или Сонина, нежели заточника, получившего заочно околоэкономическое образование в РФ.
И это правильно)
Спасибо за ответы, порошки отечественные есть но у атомщиков для своих целей. Им коммерческая реализация не интересна, увы.
Крупные компании уйдут и плевать им на финансовые потери, Россия - капля в море. Серый импорт будет, но без сервиса (гарантии и замены). И уходят компании не только из-за давления "запада", многие уходят, потому что в совете директоров сидят люди, которые думают в том числе и о реноме компании. В мае покупал себе EDC нож в крупной сети, продавец прямо сказал - сервиса в России больше нет.
Факт)
@@RuslanKiyasov Что за пессимизм? Вы не забыли о Левше, который смог подковать заморскую блоху? Что создал один человек, другой завсегда сломать сможет, и естественно сломав, разберётся и сделает лучше. Нож, это древнейшее изделие, не забывайте, что и 1000 лет, и 500 лет и 50 лет назад, так же резали, строгали, затачивали. Усложнится - да! На этом и ВСЁ! Работайте Братья!
@@user-vh9di4rp6j Это немного иначе работает. Подковать блоху в РФ могут. А вот наладить серийное производство подкованных блох, да ещё чтобы по доступной цене они выши уже не получится.
@@_WinniePooh Уважаемый Pooh, согласна с Вами, НО, надеюсь, что правило «количество, всегда переходит в качество» сработает в России. У нас только зарождается промышленное производство ножей, единицы мастеров влюблённых в своё дело, но все они бедны и поэтому работают для прокорма, а не для Души. Только сытый и уверенный в завтрашнем дне человек способен творить, если бы Александр Сергеевич, работал токарем на заводе или хлеборобом, то он бы никогда не написал «Евгений Онегин». Надеюсь, что кто-то из внуков Шарогоровых, увлечётся созданием ножей и продолжит дело дедов. Тогда и увидит серийное производство качественных ножей, с сервисом и гарантией. Должна сработать генетика, только Шарогоровых должно быть много, я имею ввиду Шарогоровых, как явление! Бывают исключения, но они только подтверждают правило - творят только сытые! Не обжоры, а Сытые! Успехов Вам и ждём вместе ножевой индустрии!
@@user-vh9di4rp6j творят не сытые, творят свободные.
РК всех успокоил - ништяк, пацаны, будем контрабанду гнать через третьи страны. БиZнес не остановить! Ни слова о причинах таких неудобств... Ну, да ладно, спорить, очевидно, смысла нет. Только время покажет, кто прав.
Ну а о причинах, там неясно где начинать. Можно дойти до легенд о грехопадении итд
@@yukas1ngas Умно. Ждите подобного объяснения от сынишки, получившего пару по поведению за попытку стырить чужую мобилу. И начнёт он с грехопадения 🤣
@@dmitrysementsov9571 А Вы предлагаете сразу же каяться?
Так надо разобраться сперва, не с бухты барахты же
Всё просто, логично и тщательно "разжеванно и положено в рот". Мы скушали,довольны и сказали; спасибо! Но! Ножеделы, из-за санкций и дефицита супер сталей,будут вынуждены выжимать максимум,из доступных сталей отечественного производства и безусловно добьются успеха. Но возвращаться к старым ценам (даже учитывая уровень инфляции) они даже не подумают. Они ведь и бизнесмены ещё в придачу. Найдутся объяснения вроде: термо-крио,бивни-зубы,человеко-часы и другие затраты.
Ну так не покупайте, они разорятся, придут новые, качественнее и дешевле) Есть конечно еще вариант (маловероятно конечно, но есть)), что они не разорятся, даже наоборот - вырастут и укрепятся, но тогда ведь дело не столько в цене, сколько в отношении к этой цене, вашем личном отношении. Оно важно безусловно (отношение это), но существенно меньшему количеству людей.
З.Ы. "Дефицита сталей из-за санкций не будет", петь об этом будут из каждого утюга, но в реальности его не будет. Угадайте с одного раза в какой стране мира производится м390 составами и эшелонами, подсказка - это не Германия.
З.З.Ы. Если у какого-то "производителя" начнется "дефицит сталей", ну... Наверное такому производителю стоит крепко подумать о выбранной стратегии)
Да пошла в жопу политика, я смотрю ножевые каналы чтобы, хоть здесь расслабить свой ум и так дальше как ребёнок, продолжать искать свой ножик.
Вы лучшее что есть на ножевом ютюбе, но не очень корректно поднимать темы, в той или иной мере, касающиеся политики. Из за вот таких "костылей" ракеты которые есть у вас мажут дико, 2 из 3х в жилые районы... Живу в городе Одесса. И это ещё часть электроники западной. Спасибо за материал.
Первый)))
Какой рынок на россии забудьте....
Вот ведь .... Не может наше государство сделать ножик для потребителя не хуже китайского... Самолеты можем... Ракеты можем... Подводные лодки можем... Космические корабли можем... А вот хорошие ножи, сковородки и кастрюльки не можем... Соответственно, у меня возникает вопрос... А не чугунные ли болванки мы запускаем в космос по конской цене... За бюджет народный, который пилится чуть ли не на сто процентов... А нужно ли мне такое государство и такое правительство? ...
Видимо нет)
Но вряд-ли в других странах ножеделие удел гос.Предприятий?
Во дает. Культортек, южный крест, совы ножи или культяпки делают? Тот же профиль по всему миру продают.
Бред И самоуспокоение, как только американцы узнают что кто-то нарушает санкции например Китай или Казахстан, эта компания попадает под раздачу и санкции. Американцы даже слушать этот оправдательный лепет не будут, там резкие ребята и не дураки, если кто-то думает что их можно развести вам в экономическую разведку в США. Если Китай испугался и вёл ограничения на поставку в Россию например радио электроники, то что уже говорить про Казахстан или Израиль. Если телефон iPhone будет активирован в России куда его не продавали его просто отключат. Ну если вам нравится продолжайте и дальше играть в прятки. Апровиацию - это вообще полный бред Руслан вы в этом не разбираетесь и просто не понимаете что несёте. Отечественная авиация бескомплектующих злапада - это 0 она уже ноль самолёты которые Россия незаконно присвоила себе не обслуживается не будут обслуживаться им запрещено летать даже в Китай потому что в Китае самолёт будет конфисковано возвращён хозяину даже колёса то есть резина на самолёты в России не выпускается авиация скоро встанет на Якорь уже разбирают самолёты чтобы снять с них запчасти для других самолётов, вы просто не понимаете что говорите потому что глубоко не в теме.
Может я невнимателен, но где именно Китай ввел какие-то санкции или ограничил в чем-то Россию? Если вы не знаете то в каждом рыночном государстве есть свои компании с своими интересами, Китай не исключение. И то что делает частная компания не всегда отображает отношение государства в котором она находится.
Вы совершенно правы)
@@butylca про санкции китайцы вслух не говорят, что они их введи, говорят что компании куда звонят россияне, просто не берут трубку. Например huawei перестала поставлять комплектующие для мобильной связи, для вышек мобильной связи после того как из России ушли все западные компании, Вы в курсе что уже начались проблемы и в маленьких городах снимают оборудование чтобы установить в больших городах для увеличения пропускной способности и замены вышедшего из строя оборудования, вы просто не в курсе что происходит И вам об этом вслух никто не расскажет. Многие в России рассуждают приблизительно так же как Руслан но он глубоко ошибается и просто не понимает что происходит. Ему кажется что он рассуждает правильно логически правильно. Сейчас финансовая разведка США по всему миру ищет счета и деньги олигархов и страны которые помогают обходить санкции России об этом Западной компании знают и как чёрт от ладана бегут от любых предложений нарушить санкции.
@@55bess продолжайте так думать, только перестаньте флудить тут)))
@@OutsideTheOffice Тема задана автором, а я не думаю, а просто смотрю кроме пропаганды еще и другие каналы, где обвал экономики не называют Отрицательным Ростом....
Интересно раскрыт вопрос про отечественные стали😂😂😂😂 начиная от айфона и заканчивая французским атомным реактором. Просто бомбически по всем отечественным сталям прошелся, перечислил их +- проблемы, перспективы😂😂😂😂. Хоть бы одну железку отечественную не то, что разобрал, а озвучил😂😂 Не знаешь как ответить - промолчи, сделай вид что не заметил вопроса вместо этого бреда
Столько воды не в тему сказал бы конкретно такая то и такая сталь имеет такие характеристики а ты философствуешь ты нудный не приятно слушать тебя слишком много умничаешь