how to cook gheymeh
Vložit
- čas přidán 20. 11. 2023
- در زبان فارسی، قیمه به معنای تکه‌های کوچک گوشته، به همین دلیل تکه‌های گوشتی که در این غذای کلاسیک ایرانی استفاده میشه، باید بسیار ریز باشند، قیمه ریزه.
وقت آن هست تا قیمه رو به روایت ساناز سانیا تهیه کنید و نکاتی مثل سفید کردن گوشت، زمان اضافه کردن ادویه‌ها، پیاز داغ،… رو با هم بیاموزیم.
مواد لازم:
لپه: 2/3 پیمانه (100 گرم)
ليموعمانی: 5 عدد (25 گرم)
مغز ران گوسفند يا گوساله: 500 گرم
پياز (نگینی خرد شده): 2 عدد (280 گرم)
زردچوبه (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
استاک گوساله: 7 پیمانه (1750 میلی‌لیتر)
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی: 1/4 پیمانه (60 گرم)
چوب دارچین: 2 تکه
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده شده): به میزان لازم
زنجبیل (پودر شده): 1/2 قاشق چای‌خوری (1/5 گرم)
سیب زمینی: 2 عدد (340 گرم)
گل محمدی (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم
Unlock the Secrets of Gheimeh! Learn with Sanaz Sania!
Did you know that in Farsi, "Gheimeh" means tiny pieces of meat?That's the secret behind the deliciousness of the classic Iranian dish known as "Gheimeh Rizeh"! Get ready to embark on a culinary adventure and master the art of preparing Gheimeh with the one and only Sanaz Sania!
Discover essential cooking tips, from the art of whitening the meat to the perfect timing for adding seasonings and fried onion.
Join us on this flavorful journey as we unveil the secrets of Gheimeh! Let's get cooking!
Ingredients:
100 g. split peas
5 sun-dried limes
500 g. lamb leg topside
2 onions, finely chopped
1 tsp. turmeric, ground
7 cups of beef stock
1 tbsp. saffron, ground and dissolved in water
60 g. tomato paste
2 cinnamon sticks
2 sprigs of rosemary
Salt and freshly ground black pepper
1/2 tsp. ground ginger
2 potatoes
1 tsp. damask rose, powdered
Frying oil
لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی:
b2n.ir/w63316
#سانازسانیا #قیمه #آموزش_آشپزی
#howtocook #food #recipe #gheyme
روح مادر نازنینتون شاد که همچون بانویی بدنبال اوردن❤❤❤❤❤
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
سلام،خداقوت.عالی(مثل همیشه).روح مادر عزیزونازنینتون شاد❤❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️ قدردان محبتتون هستم 🥰
ممنون از دعای خیرتون
دردو بانوی بزرگوار سپاس بیکران از آموزشتون❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️ ❣️❣️
خدا رحمت کنه مادر گرامی تونو♥️
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 و دعای پر مهرتون
بسیار لذیذ مثل همیشه 😋👌
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
سلام.بانوی هنرمند .شما بی نظیرهستید.به شما افتخارمی کنم.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽 و این همه انرژی خوب
مثل همیشه نامبر وانی عزیزم روح مادر گرامی شاد ❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽 دعای خیرتون به دلم نشست 🥰
خيلي ممنون ، من درست كردم واقعا طعمش متفاوت بود🙏🏻
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽نوش جان ❣️
وای خداشماچقدر نازهستید ممنون ازاین خورشت اشتها اوری که پختی موفق باشید
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 و انرژی خوبتون
خانم مینایی عزیز شما بی نظیرین
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
آموزش خورش قیمه عالی بود نکات ریزی رابیان کردید انشالله استفاده کنم.
اصفهان خانه اصفهان
بازنشسته فرهنگی...مهربان
ممنون از پیام پر محبتتون ☺️🙏🏽
درود به بانوی بزرگوار و باسلیقه وکار دان سپاسگذاریم عالی بود. ❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽قدردان محبتتون هستم
عزیزم ممنونم بخاطر توضیحات کامل بانوی هنرمند ایرانی
ممنون از همراهیتون ☺️❣️🙏🏽
عالی دست شما درد نکنه روح مادر محترم شاد ونظر مادرهم به جا بوده❤❤❤
ممنون از همراهیتون و محبتتون 🙏🏽😊
بسیار عالی بود ممنون ❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
درود مهربانو، به به ، به به فوق العاده عالی 👌 خوش آب رنگ ، قطعا خیلی خوش طعم ، خوشمزه و همه پسند 👌استاد بینظیری 👌سپاس🙏
ممنون از این همه انرژی خوب🫡🥰
@@sanazsaniabysanazminaie 🙏❤
بسیار عالی ممنونم ازشما بابت آموزش‌های عالیتون❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
به به چه خورشتی وای وای امممممممم عالی
ممنون از محبت و همراهیتون ☺️🙏🏽
خانم مینایی عزیز ودوست داشتنی:
چقدر آشپزی شما لذت بخش هست الهی همیشه سبز باشید و غذاهای لذت بخش آموزش بدید چقدر متواضع هستید که هنوز هم به یاد مادرعزیزتون ودست پخت خوب همه مادرها هستید که بدون کلاس رفتن بهترین دست پخت را داشتن روح همه رفتگان شاد تنتون سالم و عمرتون جاوید🙏❤
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
دعاتون به دلم نشست 🙏🏽
@@sanazsaniabysanazminaie ما راهم از دعای خیرتون محروم نکنیدسپاس🙏❤
@@nayerez به روی چشم 🫡
سلام 💜 مثل همیشه عالی و متفاوت از بقه.
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
❤❤عالی
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
من سیب زمینی هار و مثل گوشت نگینی خورد میکنم این همگونی قیمه رو قشنگ میکنه
بسیار لذیذتر خواهد شد 🫡
عالی بود استاد عزیز❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
ممنونم❤
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽
من درست کردم، این دستور پخت حرف نداره عالیه 👌🏼مرسی ♥️😍
نوش جونتون ❣️
خیلی عالی بود ،
عزیزی ❤
من سالاد الویه درست کردم خیییلی عالی شد بادستور جنابعالی ممنونم
انشاالله این دستور انجام بدم ❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️ نوش جان
خانم دكتر مينايي عزيز مثل هميشه عالي
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
A taste of culinary ecstasy! This dish is a true feast for the senses.
Enjoy ☺️
❤❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️
بسیار بسیار عالی بود بانو سپاس بیکران از شما استاد بزرگوار و بانوی هنرمند ایرانی 🙏🙏🙏🙏🥰🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹
ممنون از پیام پر محبتتون و همراهیتون 🙏🏽☺️
Awesome ❤
Thanks 🤗
مثل همیشه عالی بود عزیز دل ❤❤❤🎉🎉
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
بسیار عالی🌷🌷🌷🌷
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
سلام خانم مینایی عزیزم خداقوت چقدر
باعشق وعلاقه آموزش می دهیدهزاران
ماشاءالله به شمابانوی هنرمنددوست
که آموزشهاتون جذاب وپرمحتواست
خداپدرومادرتون وبرادرتون رابیامرزد
وثواب آموزشهاتون نوری شودبرای
شادی روحشان خورشت عالی بود
استادمحترم خدابه شماوعزیزانتان
وهمکارانتان سلامتی توام بابرکت
بدهدکه درترویج آشپزی ایرانی
گام برمی داریدحق نگهدارتان باشد
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊کلی ازتون انرژی گرفتم 🥰
بسیار عالی
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
Look likes yummy😋😋😋
Thank you 😋
👌🏻🌸😋👌🏻🌸😋👌🏻
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️
خانم مینایی درود دستتان طلا که حتما طلاست با این همه هنر . از حدود بیست و پنج شش سالگی که متوجه شدم در خیابان کاخ و همون محدوده آموزشگاه دارید تا هنوز که هنوز است می خواستم در کلاسهایتان باشم ، اما هنوز کم سعادت هستم. ولی چه خوب که اینجور ارتباط برقرار کرده اند عزیران ، مخصوصا دختر خانم های گلتان .❤
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
مثل همیشه عالی🎉
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
عالی بود.بله مادرمن هم همین کار رو میکرد .خیلی خوب میشه❤
ممنون از محبت و همراهیتون ☺️🙏🏽
Thank you
You're welcome😊
عالی بود
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
خیلی ممنون من درست کردم عالی شد ❤🎉
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 نوش جان
مرسی عزیزم ❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️
اصن آموزش آشپزی هیچی، این فن بیان، صدای حرفه ای و زبان بدن شما موقع توضیح دادن دیدن‌داره، خیلی دلم میخاد بتونم مثل شما باشم از این سه لحاظ😍
قدردان محبتتون هستم و ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽❣️
شما بهترین هستین👍💕❤️
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊❣️
عالی بود بانو
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
مثل همیشه بی نظیر بود مهربانو❤
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽
سپاس بانو ❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
سلام سرکار خانم
ممنونم از شما
سلامت باشید وشاد
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
عالی بود من روغن دنبه که آموزش دادید هم درست کردم عالیه
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
من بیشتر محو صدا و تیپتون شدم❤❤ خیلی باکلاس و شیک❤❤
ممنون از محبت و همراهیتون ☺️🙏🏽
شما همیشه نامبر وان هستین
من از سال ۶۴ عاشق شما بودم و میخواستم کلا سهاتونو شرکت کنم بعلت وضع مادی نتونستم تا حالا شرکت کنم انشالا همیشه سلامت و تندرست باشین
ممنون از همراهیتون🙏🏽☺️ تمام تجربه من در این کانال در اختیارتون هست☺️
حتما امتحانش میککنم بانوی دست طلا
ممنون از محبت و همراهیتون 🙏🏽☺️
عالی❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
واقعا عاشق کارتون هستم با عاشق و کاملا اصولی کار میکنید سلامت موفق باشید
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️ قدردان محبتتون هستم
سلام خانم مینایی عزیز وقت تون بخیر 🌸
مثل همیشه از آموزش شما لذت بردم عالی بود 👏👏
من یه سوال داشتم رز ماری و دارچین رو چه رمانی از خورشت قیمه جدا می کنیم ؟
رزماری رو پس از تفت گوشت و چوب دارچین رو قبل از سرو 😊ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
نکاتی رو که شما در اشپزی توضیح میدید من در هیچ یک از این کانالهای اشپزی فارسی واقعا نشنیدم ،ممنون واقعا❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 خوشحالم از پیج راضی هستید ❣️
سلام عزیزم شما بی نظیرید
طبق دستوراتون درست کردم عاااالی شد خدایی
سلامت وشاد باشی عزیزم
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽 نوش‌جان❣️
والانم خوشگل هستید
خوشحالم امروزپس ازسالها دوباره شمارادر فضای مجازی میبینم ..یادم هست باهم عکس گرفتیم...نمایشگاه گویاتوخیابون نظرویاحکیم نظامی اصفهان بود
خوشحالم مجدد همراه ما هستید☺️❣️
شمابهترینهستید
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊🥰😍
❤❤❤
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽
به به، به این دستپخت عالی❤❤خوشا به حال خانواده تون من که مادرم مثل شما آشپز نبود و در حد خیلی معمولی بود دستپختش بعد از بیماری که بهش دچار شد من مجبور شدم تو خونه غذا درست کنم و به طور اتفاقی تواینستاگرم با پیج شما آشنا شدم و اون نکته هایی که نمیدونستم همرو از شما یاد گرفتم من به شما مدیون هستم ممنون ازتون❤ با لحن صحبت و آموزش های شما من به آشپزی علاقه مند شدم💚💚🙂🙂
عزیز دل از اینکه من رو قابل دونستید و احساساتون رو با من به اشتراک گذاشتید، خیلی خوشحالم
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊باعث افتخاره که تونستم نقشی هر چند جزیی در زندگی روزمرتون داشته باشم ❣️
@@sanazsaniabysanazminaie سپاس گزارم از شما 💚💚💚🙏🏻🙏🏻🙏🏻
❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
به به! سلام خانم مینایی عزیز، آیا روغن دنبه برای سلامت مضر نیست؟ بالا بردن کلسترول و تری گلیسیرید؟
👌👌👌👌👌😍😍😍🤗
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
با تشکر
اما فلفل سیاه رنگ خوروشت قیمه رو یکم تیره میکنه و بعضی لپه ها مدت پختشون با گوشت فرق میکنه نمیشه با هم پخت
تیرگی خورش گاها از دارچین میاد که چوب دارچین پیشنهاد میشه، اما فلفل سیاه باعث تیرگی رنگ خورش نمیشه ☺️
برای لپه و گوشت با توجه به اینکه حتما باید لپه رو تفت دادید معمولا لپه های داخل ایران زمان پختشون با گوشت یکسان هست لپه های هندی سریعتر میپزند که در خارج از ایران بیشتر استفاده میشه در این صورت اگر میزان پخت لپه رو میدونید ، میتونید بعد از جدا تفت دادن با زردچوبه به گوشت اضافه کنید اما جدا از هم پیشنهاد داده نمیشه که پخته شوند
سلام متشکر ازحماتتون
واینکه ظرف هاتون خانم مینایی مارکس چی هست
برند خاصی استفاده نمیکنیم ☺️
عالی مثل همیشه ولی آهنگ پشت زمینه کمی بلنده و رو اعصاب وگرنه عالی❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊چشم به تیم تدوین اعلام میکنیم موزیکها ارومتر باشند 🫡
شف مینایی عزیز اصلن قدیما که هیئتی می پختن سیب زمینی رو چهار گوش خرد میکردند وبه خورشت اصافه میکردن وقیمه رو با گوشت گوسفند دنبه دار درست میشد که تمام طمع قیمه از همون گوشت گوسفند پر چربی بود دنبه قیمه رو محشر میکنه❤
سلام خانم مینایی
خوبید؟
دهه ۷۰ اصفهان اومدم ازنمایشگاه کارهای هنریتون بازدیدکردم...چقدرزمان گذشته...وتغییرات ظاهری که پیداکردید
بله با همراهی عزیزانی مثل شما عالی هستم ☺️🙏🏽
خانم مینائی عزیزم شما بینظیرید
من با اضافه کردن لیمو عمانی مشکل دارم
همیشه تلخ میشه غذام
الان متوجه نشدم اون دونه ها رو کی جدا کنیم
میشه لطفا توضیح بدید.
❤❤
لیموعمانی ها رو حتما با چنگال سوراخ کنید از شب قبل در اب خیس کنید و در اواخر پخت، دو بار در اب جوش قرار بدید به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بماند اب آن رو خالی کنید اینجوری تلخی لیموعمانی ها کاملا گرفته میشه بعد به خورش اضافه کنید ☺️
سلام لپه ها رو از قبل باید بپزیم ؟
خیر از شب قبل در اب خیسانده شوند☺️
لپه باید دیر پز باشه؟
متوجه منظورتون نشدم لپه حدود ۲ تا ۳ ساعت نیاز به زمان پخت دارد و از شب قبل هم خیسانده میشه 😊
کاش مقدا ر گوشت ولپه را بگین
مواد لازم:
لپه: 2/3 پیمانه (100 گرم)
ليموعمانی: 5 عدد (25 گرم)
مغز ران گوسفند يا گوساله: 500 گرم
پياز (نگینی خرد شده): 2 عدد (280 گرم)
زردچوبه (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
استاک گوساله: 7 پیمانه (1750 میلی‌لیتر)
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی: 1/4 پیمانه (60 گرم)
چوب دارچین: 2 تکه
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده شده): به میزان لازم
زنجبیل (پودر شده): 1/2 قاشق چای‌خوری (1/5 گرم)
سیب زمینی: 2 عدد (340 گرم)
گل محمدی (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم
تمامی دستورات در قسمت دیسکریپشن یا توضیحات میزان مواد لازم داده شده 😊
بسیار عالی ولی این نکته ای که استاد گفتن لپه رو با گوشت تفت میدن بعضی لپه ها سفت میشن یا دیرپز هستند من از قبل یه مقدار میپزم و بعد با گوشت تفت میدم. ❤👌🏻دستور استاد فوق العاده است
باسلام
بسیار عالی بود بانو عزتمندوپایدار باشید ❤
خیلی عالی فقط قبل پخت ، حتما کمی تفت بدید جداگانه 😘
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
عالی بود فقط کاش مقدار لپه و آب رو هم بگید من قیمه هام آبکی میشه 😢
مواد لازم:
لپه: 2/3 پیمانه (100 گرم)
ليموعمانی: 5 عدد (25 گرم)
مغز ران گوسفند يا گوساله: 500 گرم
پياز (نگینی خرد شده): 2 عدد (280 گرم)
زردچوبه (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
استاک گوساله: 7 پیمانه (1750 میلی‌لیتر)
زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی: 1/4 پیمانه (60 گرم)
چوب دارچین: 2 تکه
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده شده): به میزان لازم
زنجبیل (پودر شده): 1/2 قاشق چای‌خوری (1/5 گرم)
سیب زمینی: 2 عدد (340 گرم)
گل محمدی (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم
تمامی دستورات میزان مواد اولیهدر قسمت دیسکریپشن یا توضیحات اورده میشود
نام دیگه رزماری چیه؟
نام دیگری ندارد در زبان لاتین و فارسی رزماری نامیده میشود ☺️
شما زعفرون نمیزنین؟
بله میتونید استفاده کنید 😊
صدای موزیک بسیار زیاد است
حتما پیشنهادتون انتقال میدم به همکاران تدوین، موزیک بک گراند کمتر شه در تدوینهای جدید ☺️☺️
اسم برنامه شما باید این باشه :
اعجاز
اعجاز به معنی معجزه در آشپزی به سبک استاد ساناز
قدردان محبتتون هستم ☺️🙏🏽❣️
❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽🥰
❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊