بهترین خورشت قیمه با نواب ابراهیمی - khoreshte gheymeh navab ebrahimi
Vložit
- čas přidán 5. 04. 2024
- #رنگوببین #نواب_ابراهیمی
اول از همه زعفرون رو آسیاب کنید و با یخ بزارید تا دم بکشه. (هم برای خورشت هم برنج)
برای ۴-۵ نفر:
دوتا پیاز رو ریز کنید و با ادویه‌های زیر سرخ کنید:
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق کای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
خوب مخلوط کنید و گوشت خورشت رو اضافه کنید.
برای هر نفر بین ۵۰ تا ۸۰ گرم گوشت میخوایم که به سلیقه خودتون (گوسفند یا گوساله) انتخاب کنید.
من ماهیچه گوساله استفاده کردم.
سرخ کنید و هر موقع داشت تَه میگرفت با یه چیکه آب غلظت رو متعادل کنید.
اجازه بدید ۱۵-۲۰ دقیقه سرخ بشه و آبجوش بریزید تا بپزه. (۳۰ دقیقه با زودپز، ۱/۵ ساعت با قابلمه معمولی)
.
برای درست کردن سس لپه:
۱۰ قاشق غذاخوری لپه رو ۲ ساعت اجازه بدید تا خیس بخور، بعد اونهارو آبکش کنید و داخل ماهیتابه با حرارت متوسط و با روغن، نصف قاشق جای‌خوری هل و یک قاشق چای‌خوری دارچین و کمی زعفرون، تفت بدید.
۵ دقیقه بعد لیمو عمانی رو اضافه کنید. دو سه دقیقه بعد پوره گوجه و فلفل رو.
در تهیه پوره، شما باید ۸-۹ عدد گوجه رسیده و یک عدد فلفل‌دلمه قرمز رو پوره کنید.
حالا روی حرارت متوسط رو به زیاد مخلوط کنید و در ماهیتابه رو ببندید.
بعد از مدتی که رنگ سس از حالت خام عوض شد و سس آماده شد(حدود ۳۰ دقیقه)، کل سس رو به کوشت اضافه کنید و اجازه بدید تا دوباره بپزه (۴۵ دقیقه با زودپز، ۲ ساعت ۳۰ دقیقه با قابلمه معمولی)
تو این مدت کته هم درست کنید، سیبزمینی و بادمجون هم سرخ کنید.
نوش جونتون
انصافاً گوشت گوسفندی چیزه دیگه ای هست !!! به نظرم استخون هم باید باشه تا به خورشت یه عطر و لعابی بده
من درست کردم انصافا عالی بود عطر و بوش که اصلا نگم. 🤦🏻♀️ وای وای وای مزه که دیگه نگم براتون😋
تاحالا انقدر دلم قیمه نخواسته بود😢😢 گشنم شد
متشکرم. فقط کاش بک گراند صدای تام جری نمیومد
درست کردم عاالی بود بادمجون هم بهش اضافه شد دیگه محشر شد
برامن همین طور خوش رنگ و لعاب درومد 😊
واقعا عالی بود لذت بریم حتما درستش میکنم
منی که همیشه همین جوری قیمه درست میکنم و قیمه‌م تو خونواده مشهوره ✌🏻😌
عالی بود نواب جان حتما درستش میکنم
مثل همیشه عالی جناب نواب گرامی
موسیقی هم عالی بود
دستمریزاد
من درست کردم و عالیییییی شد
مرسی🌷
بسیار عالی❤
سلام من کمتر نظر می ذارم ولی در همه حال و همه جور فضا و محیط ویدیوهاتون عالی و مفیدند.متشکرم
خیلی قیمه دوس داریم با گوجه و فلفل دلمه ای رو باید حتما درست کنم ، بسسیار عالی شده 👌👌👌💫💫💫💥💥💥
ماشاءالله 😋
احسنت...امیدوارم ربات هایی در آینده ارزنده بشه غذا با چنین کیفیتی برامون بسازه ...آشپزی هم نکنیم😂
من عاشق آشپزی شما هستم ، لطفا قیمه نثار قزوین را درست کنید میخوام از شما یاد بگیرم ، مرسی 🙏
بشدت عالییییی❤❤❤❤
@FatemehSafari ashpazi
❤بسیار عالی❤سپاسگزارم❤
اگر این مارش نظامی وحشتناکی که پخش میشد بهمون سرسام نمیداد بسیار بیشتر لذت میبردیم. اما مثل همیشه درجه یک و عالی و یگانه آشپزی ایرانی در یوتیوب
😂😂😂😂
عالیه
واییییییییی خدا چی درست کردين شما 😢 سر صبحی گشنم شد ای بابا 😢 واقعا يکی از بهترين غذاهای مورد علاقه من 😊 دست شما درد نکنه و همه چيز هم عالی 👌👌و سلام همزبان يادم رفت 😅
عجب بمبی شده😍😍😍حتما باید در اولین فرصت درست کنم حداکثر فردا شب😋😋😋
درست كردم عالى شد مرسى
به به عالی. کیفیت ویدیو خیلی عالیتر شده❤❤❤
باید این قیمه رو درستش کنم 👍😍
ما از قیمه فقط انتظار داریم مزه قیمه ظهر عاشورا بده 😂
بش گلاب اضافه كن😂😂
آقای نواب من با گوجه امتحان کردم عالی شد این رو هم امتحان میکنم حتما عالی تر میشه
دست شما درد نکنه نوش جانتان سس عالی بود اما خوب زمان میخاد و اینکه هم بادمجان استفاده کردین هم سیب زمینی جالب بود 😊
این خورش
محبوبترین خورش من است
دمت گرم
از آهنگش خوشم اومد متفاوت بود
یه چیزش کمه...سالاد شیرازی 🤌
13:56
ادویه ها از اول نباید اضافه شه، میسوزه و طعمش عوض میشه، باید از چوب دارچین استفاده کنید، لیمو امانی ها باید اخر اضافه شه مگرنه خورشت تلخ میشه
کاملا درست میفرمائید، اگر پیاز روغن کافی داشت و ادویه هم آخر هنگام کارملیزه شدن اضافه بشه ، ته نمیگیره و نیازی به اضافه کردن آب نیست
خیلی اشتباه درست کرد مخصوصا فلفل دلمه‌ای .اه اه از این قیمه مزخرف
Lotfan ahang nazarin
اون بادمجون حداقل بیست دقیقه بعد سرخ شدن باید تو خورشت بپزه
استفاده از پودر دارچین باعث کدر شدن و بدرنگ شدن خورش میشه به جاش از چوب دارچین استفاده کنید
khoresh gheymeh ba poodre darchin khoshmazeh tar mishe range kheyli roshan ham aslan ghashang nist!
مرسی نواب 🪿☺️
هزار ماشالاه
You make me hungry 😋
vayyyyy❤ Har che saritar bayad doros konm
سلام آقای نواب اول ممنون از اموزشتون اما این بهتره یا قبلی که آموزش دادید؟
Bravo من خوراکم قیمه هست از هرچی
ابراهیمی تو انتخاب اهنگ پس زمینه بیشتر دقت کن😍 مرسی
نواب جان یک سوال
بادمجون ها چطوری روغن به خودش نگرفت و راحت سرخ شد؟
من از سفیده تخم مرغ استفاده میکنم ، خیلی جذب روغن رو کم میکنه
فلفل دلمه تو قیمه😁جاااالبه باید امتحانش کنم😊
عاااالی بود🥲 فردا به سبک شما درست خوااااهم کرد😅
فقط استرس گرفتم😂
والا منم هيچ حرفي براي گفتن ندارم 😮 خدائي نابود شدم رفت 😋🤤🤤
یه سوال دارم؟ آیا تفت دادن دو دقیقه ای لیمو عمانی تاثیر مثبتی داره یا فقط به نوعی ژست آشپزیه؟😊
👏👏👏👏👏👏👏
صدا و موسیقی خیلی بد اما غذا مثل همیشه عااالی❤
از چه برنجی استفاده کردید که کته اش اینقدر دون شد و عالی
بادمجان رو هم می ذاشتین پنج دقیقه داخل خورشت و دیگ زودپز بپزه الان که سفت هست
اون که دیگع طعمش مثل خورشت بادمجان میشه
كاش بهمون بگيد چطوري اشكي نميشه چشماتون موقع خرد كردن پياز، من تا ٣ روز چشمام تاره😢🤦🏼♀️، عالي مثل هميشه🩷
این چه اهنگیه اخه میگذارین☹️😳
Baalaa ghayratan aaberooye ghaymeh ro nabar baa in aks
مرحله دوم که لپه رو اضافه کردین چقدر با زودپز گذاشتین بپزه?لپه من وا رفت
تلخی لیمو رو چجوری میگیرین؟
برای هیئتی شدن طعمش یه کوچولو گلاب اضافه کنین😊😅
صدای موزیک بک گراند واقعا اعصاب خورد کن بود اه
نواب جان بدون زود پز حدودا چند ساعت باید خورشت بپزه
خوشرنگ نشد زياد
بخاطر پودر دارچین اگر چوب دارچین بریزید خورشت تیره نمیشه
خون آبه گوشت باعث شده ، باید ۵ دقیقه گوشت و با آب و نمک آبپز کرد و سپس به پیاز داغ اضافه کنی و یا در ماهی تابه دیگه تو روغن جدا تفت بدید تا خون آبه بصورت کف خارج بشه و هنگامی که برنگ قهوه ای روشن شد به پیاز داغ اضافه بشه . 🎉
نواب جان صدای تمام کلیپ هاتون بسیار کم و کم کیفیت هست لطفا روش کار کنید.
ممنون از تمام غذاهایی که بهمون یاد میدی
فکر کنم مشکل از گوشی شما باشه، صدا واضحه
البته صدای موزیک توی یه قسمتهایی یکم بالاست شاید برای همینه
@@Fereshte007 من با لپ تاپ میبینم و تمام پادکست ها با یه ولوم پخش میشه تو خونه
خسته نباشید چرا تایم ویدیو هاتون انقدر زیاد شده؟
سلام خوبید دنبال استوری س
های سفر تون میگردم پیدا نمیشه اسم تور تون چی بود
1:43 ؛
یک مقدار بادمجان را توی خورش میپختید وکمی تیره شده
😢😢
سلام،ما فلفل دلمه ایی نمی‌ریزیم
من در آوردی فلفل دلمه‌ای مزخرف ترین کار است
اصلا فلفل دلمه ای تو خورشت مزخرف
هویج
تو مرغ هم خوب ن
میشه خواهش کنم این آهنگ رو روی برنامه تون نزارین 🤦🏾♀️ و اینکه لیمو‌عمانی و لپه رو که اضافه میکنیم توی زود پز میپریم تلخ نمیشه خورشت؟
👌🏾😍لپه سرخ شده که میگن سفت میشه
دقیقا
آبپز میکنی ک کامل نرم نی
اصلا سرخ نکنید
سلام، لطفا آهنگ نگذارید و اینهمه از دستپختتان تعریف نکنید بگذاری دیگران نظر بدهند متشکرم
😍😍😍😍
موسیقی پس زمینه نمیذاره بفهمیم چی میگین .سردرد شدم
رنگ خورشت رو من اصلا دوست نداشتم
صدای موسیقی کاش نبود 😢
فلفل دلمه ای خوب میشه؟
صدا ضعيفه😢
صدای ویدیو خیلی کمه
چرا انقد صدا کمه🤦♀️
غذای ایرانی آهنگ کلاسیک! به هم نمیخورن اصلا.
سلام خسته نباشید آقای ابراهیمی من امروز با رسپی شما قیمه درست کردم معرکه شد جاتون خالی اول دارچین را نمیخواستم بزنم گفتم شاید سیاه بشه ولی گفتم نه بزنم سیاه نشد طعم اش بی‌نظیر شد من با رسپی های شما کتلت و ته چین هم درست کردم خیلی عالی واقعا بی‌نظیر است ممنون انشاالله خدا به شما سلامتی بده ممنون که انقدر دقیق آموزش میدهید آدم لذت میبره
آهنگ عالیه❤
حقیقتش این دومین دستوری بود که از نواب باهاش غذا پختم ولی اصن شبیه خورشت شما نشد، هرچند مزه ش خوب شد ولی قیمه نمیشد گفت بهش، گوجه و گوشت نهایتش، واقعن ۸ تا ۹ تا گوجه زیاد بود
خیلی بد شد من درست کردم
آیا به روح اعتقاد داری؟
داداش سیبزمینی ها خام بود 😭
من و هم دیوونه کردی
لعنتی من رژیم دارم 😅
من که فلفل دلمه دوست ندارم چیکار کنم؟😢
نریزید این کار اشتباه است فلفل دلمه ای در قیمه افتضاح است
@@azarmidokhtmoradi8824 اصلا سوای مزه بد، بوی فلفل دلمه پخته بهم میخوره واقعا برام غیر قابل تحمله
صدا خیلی ضعیف
اقای ابراهیمی صدا خیلی ضعیفه
این موسیقی نامناسب چیه روی ویدیو گذاشتی
به مخاطب احترام نمبزاری
لغو اشتراک
خوب رنده کن پیازو
مطمئنم لپه‌ش سفت و نپخته. رنگش هم کدر شد چوب دارچین بهتره، سیب زمینی هم اگر ریزتر خلال میشد بهتر بود ، بادمجانها هم باید توی سس کمی حرارت و بخار میدید تا مغز پخت میشد 😊 دیگه از موسیقی هم نگم که بدترین انتخاب بود 😂
شما خوبی☺️
تمام ایراد ها درست است قیمه غلط و افتضاحی بود فلفل دلمه ای حالم بهم خورد
ببخشید این اهنگ تامجری پیش زمینه ویدو گذاشتن زیاد جالب نیست 😢
یکی سیبزمینی هارو دزدیده فک کنن برا اونه
ما منتظر آشپزی کوروش و ایمان به داوری میا هستیم 🎉
چه موسیقی و‌صدای افتضاحی
👎🏻👎🏻👎🏻
معلومه که الکی میگی بنا به درخواست مخاطبین امروز این غذارو درست میکنم. خورشت قیمه مگه قبلا درست نکردی؟ یادت رفته انگار چه غذاهایی درست کردی. فقط اون موقع دکور آشپزخونه فرق داشت. من از بس گفتم کوکوی سبزی آموزش بده زبونم مو در آورد. واقعا با این کار خودتو از چشم میندازی وگرنه کلی ویدیو هست در یوتوب که میشه طرز درست کردن انواع اقسام غذاهای ایرانی رو یاد گرفت. من نوعی حتما از کار شما راضی هستم که مایلم ببینم شما کوکو سبزی رو به چه روشی درست میکنید. به هر حال اگر بی تفاوت باشید به ضرر خودتون میشه مخاطب از دست میدید. حالا حی ما بگیم کو گوش شنوا🙄
اگه ب سبزی شمالی دست رسی داری
که اصولا تهران دارن
ولی شهرها دیگه نمیدونم
این روش بپز
نتیجه بگو
سیب زمینی ۲تا بزرگ
پیاز یکی متوسط
تخم مرغ ۲تا
ادویه هم فقط نمک فلفل زردچوبه
سبزی
سه دسته اوجی
دو دسته جعفری
دو دسته چوچاق
دو دسته اناریجه که اگه نیست مهم نی
ولی اوجی اصلش
خرد کن یک چهارم بریز تو مایع
بقیه فریز کن
بیست میشه
@FatemehSafari ashpazi....🎉🎉🎉🎉🎉🎉
این غذا اسمش قیمه بادمجونه نه قیمه