Video není dostupné.
Omlouváme se.
آموزش جا افتادن قورمه سبزی با سانازسانیا - how to cook ghorme sabzi
Vložit
- čas přidán 3. 08. 2024
- بوی لذیذ و طعم فوق‌العاده قورمه سبزی اون رو بین ایرانیان محبوب کرده و کمتر کسی رو میشه پیدا کرد که این غذا رو دوست نداشته باشه.
به اعتقاد سانازمینایی، این خورش ترکیب بی‌نظیری از ادویه‌ها و طعم دهنده‌ها با طیف وسیعی از سبزیجات، گوشت و مهمتر از همه برنج ایرانی، است این ترکیب معجزه آسا، طعمی فراموش نشدنی رو در سفره ما به جای بگذارد. دقت کنید به جای تفت ریاد سبزی، آن رو بسیار ریز خرد کنید.برای به اشتراک گذاشتن لذت‌های خوراک ایرانی، این بار به روایت سانازسانیا، قورمه سبزی رو با هم بپزیم.
مواد لازم:
لوبیا قرمز : 1/2 پیمانه (90 گرم)
لیموعمانی سیاه : 5 عدد (25 گرم)
مغز ران گوسفند : 400 گرم
پیاز (نگینی خردشده) : 2 عدد (280 گرم)
زردچوبه (پودرشده) : 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
زعفران (ساییده و حل شده در آب) : 1 قاشق سوپ خوری
استاک گوساله: 8 پیمانه (2 لیتر)
سبزی (پاک و ریز خردشده)*: 450 گرم
گرد لیموعمانی : 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم)
تخم شنبلیله (پودرشده): 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم)
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده): به میزان لازم
شنبليله خشک (پودرشده): 1 قاشق سوپ خوری (10 گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم
*سبزی شامل: جعفری (75 گرم)، گشنیز (75 گرم)، اسفناج (125 گرم)، تره (125 گرم) و شنبلیله (50 گرم)
Explore the delicious world of Persian cuisine with our #ghorme
Sabzi recipe! This mouth-watering stew is a unique blend of flavors and spices, featuring a medley of vegetables, meat, and the essential Iranian rice. Join us in the kitchen as we prepare this culinary masterpiece shared by Sanaz Sania. Let's savor the flavors of #persianfood together!
Ingredients:
½ cup (90 g) red beans
5 (25 gr) black sun-dried limes
400 gr. lamb leg topside
2 (280 g) onions, finely chopped
1 tsp. turmeric, ground
1 tbsp. saffron, ground and dissolved in water
8 cup (2 liters) beef stock
75 gr. parsley, chopped
75 gr. coriander, chopped
125 gr. spinach, chopped
125 gr. chives, chopped
50 gr. fenugreek, chopped
½ tsp. sun-dried lime powder
¼ tsp. fenugreek seeds, ground
Salt and freshly ground black pepper
1 tbsp. dried fenugreek, ground
Frying oil
لینک خرید کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی:
b2n.ir/w63316
#سانازسانیا #قورمه_سبزی #آموزش_آشپزی #سانازمینایی
#howtocook #recipe #ghorme_sabzi #ghormehsabzi
درود. آفرین بر شما بانوی گرامی ایرانی❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️
سلام خانم مینایی
آموزشهاتون بسیارعالیه👏
دست مریزاد
پایدارباشید❤
ممنون از پیام پر مهر و محبتتون ☺️🙏🏽❣️❣️
عالی بود ❤❤❤
مثل همیشه بینظیر بود
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽
اموزشاتون عالیههههه استاد عزیزم
من اشپزی هیچی بلد نبودم از شما انلاین یاد گرفتم امیدوارم ۱۰۰ سال عمر باعزت داشته باشید💟
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊باعث افتخاره رضایت شما 😊
تشکر مثل همیشه بسیار عالی آموزش دادید ، ممنون استاد💖
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️
بسیار عالی ممنونم❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
خیلی خوب و دقیق نکات رو میگید ممنون❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
عالی ....استاد زیبا❤
😊🙏🏽
چه خوشمزه توضیح میدین آدم عاشق آشپزی میشه❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
دستتون دردنكنه عالي 💐💐💐💐
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
به به بسیار عالی و خوش رنگ
با سپاس فراوان
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
خیلی متفاوت بود ،والبته خوشمزه😊😊
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊 نوش‌جان
ممنون استاد از تجربیات خوبتون سپاسگزارم❤❤❤
ممنون از پیام پر محبتتون 🙏🏽☺️
درودهای فراوان بر شما خانم دکتر مینایی بزرگوار بینظیر بود ماناباشید👌👌👌
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
خیلی ممنون عالی بود❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
با همین روش پختم عالی شد .❤ سپاس🌹
نوش جان 🙏🏽☺️
ممنون از آموزش تون
پایدار باشی عزیزم
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽
به به عجب قورمه سبزی شد استاد مرسی عالی شد عالی 👍👌🙏🙏🙏🙏😍😍😍❤️❤️❤️❤️
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽
عالی مثل همیشه بانو🙏🏿🙏🏿🙏🏿
😊🙏🏽
عالی بود❤
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
استاد هنرمند و بسيار محترم بسيار عالى بود دستتون درد نكنه ♥️
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️❤️❤️
عالی بود عالی
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
شما بهترین استادین🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽
عالی بود ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
ممنون از همراهیتون 😊🙏🏽
درود ساناز جان .، مثل همیشه اموزشت عالی بود.،
پاینده باشی خواهر گرامی❤
ممنون که همیشه همراه ما هستید 🙏🏽❣️
Thanks a lot. Very perfect and practical.🎉
Most welcome 🙏🏽
Thank you❣ Yum 😋
You're welcome 😊
درود طبق دستورتان پختم عالی شد سپاس فراوان 🙏🙏🙏😍😍🥰
نوش جان ☺️ممنون از همراهیتون 🙏🏽
مگه آز شما خوش اخلاق تر خوش صحبت تر وکدبانو تر وجود داره خانم مینایی گل
بینظیر بینظیر بود ❤❤❤❤❤❤
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
سلام خانم مینایی عزیزم خداقوت تشکر
ازآموزش این خورشت سنتی عالی بابیان
شماوآموزش تمام نکات خوشمزه گی آن را
چندین برابرمی کنیداحسنت استادبرایتان
آرزوی سلامتی وموفقیت دارم خدانگهدارتان باشدسپاس
قدردان این همه محبتتون هستم 🙏🏽 بهترین دستاورد من همراهی عزیزانی مثل شماست 😊
❤❤درود
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
لایک ۲۲۶ تقدیم شما برای خورشت خوشمزه قورمه سبزی👍🏻😋
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽❣️
سلام بر خانم زیبا روی وشیرین سخن با زبان شیوا و پیشرفته قورمه سبزی خوشمزه
ممنون از همراهیتون و محبتتون❣️☺️🙏🏽
عاشقتونم ❤ خیلی روغن دنبه ام عالی شده قرمه سبزی بوش هفت تا خونه اونورتر رفت 😍
نوش جونتون ❣️ممنون از پیام پر انرژیتون ☺️
Thanks
Welcome 😊
با بیان ساده وگوارایی غذا را توضیح می دهید متشکرم❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون و پیام پر مهر محبتتون 🙏🏽☺️
عالی بود ممنونخانم مینایی عزیز نفرمودید سبزی چقدر خرد بشه بهتره
ساطوری ساطوری 🔪🔪
لطفا پخت بوقلمون را هم بزارید❤
به روی چشم
@@sanazsaniabysanazminaie ❤️
سلام. دستور عالی و بی نقص بود ❤ مارک قابلمه ها چی هستن ممنونم
ممنون از همراهیتون ❤️ از برندهای مختلف استفاده میکنیم اما معمولا تفلون و سنگین هستند
لطفا نسبت سبزی خشک جعفری و گشنیز و تره و اسفناج رو هم در خورشت قورمه سبزی بفرمایید🙏
اگه بخواهیم با سبزی خسک درست کنیم ، نسبتش چقدره؟
سلام خانم مینایی عزیز ممنون از آموزش خوبتون. یه سوال برای من پیش اومد که گوشت و زیاد سرخ کنیم یانه . چون شما اول صحبتتون گفتید آب گوشت باید در بیاد. ولی طبق اون چیزی که تو فیلم نشون داده میشه ، گوشت نو روغن داغ سرخ میشه . تکلیف چیه ؟ ممنون میشم جواب بدید.❤❤❤❤
ممنون از همراهیتون 🙏🏽☺️ گوشت روی راحت زیاد و روغن داغ باید باشه تا اب ان خارج نشه، قورمه کردن گوشت رو براتون ارسال میکنم☺️
قورمه کردن و سفید کردن گوشت | How to whiten and Fry Meat
czcams.com/video/Z9ZaD5xQ4Mw/video.html
خیلی ممنون میشم لطف کنید مقدار سبزی ها روبگید
در همه دستورات زمان پخش دستور، روی صفحه کلیک کنید در بالای صفحه سمت چپ اسم دستور به فارسی یا انگلیسی میاد که زدن روی آن علامت توضیحات یا دیسکریپشن براتون باز میشه که مواد اولیه در آن کامل آورده میشود ☺️
لوبیا قرمز : 1/2 پیمانه (90 گرم)
لیموعمانی سیاه : 5 عدد (25 گرم)
مغز ران گوسفند : 400 گرم
پیاز (نگینی خردشده) : 2 عدد (280 گرم)
زردچوبه (پودرشده) : 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
زعفران (ساییده و حل شده در آب) : 1 قاشق سوپ خوری
استاک گوساله: 8 پیمانه (2 لیتر)
سبزی (پاک و ریز خردشده)*: 450 گرم
گرد لیموعمانی : 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم)
تخم شنبلیله (پودرشده): 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم)
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده): به میزان لازم
شنبليله خشک (پودرشده): 1 قاشق سوپ خوری (10 گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم
*سبزی شامل: جعفری (75 گرم)، گشنیز (75 گرم)، اسفناج (125 گرم)، تره (125 گرم) و شنبلیله (50 گرم
سلام استاد من در قورمه سبزی فقط تره جعفری وشنبلیله کمی اسفناج میریزم خیلی عطر داره
خیلی ترکیب عالی هست ☺️
باسلام زعفران رو چه زمانی اضافه کردید؟
بعد از جوش آمدن سبزی در مواد خورش 😊
بسیار عالی دقیقا قورمه سبزی ۵۰۰۰ سال پیش رو شاهد بودیم 🤔
ممنون از همراهیتون 🙏🏽😊
روغن کرمانشاهی نیک منش هم خوشمزه هست برای خورشت سبزی
صد البته 😊
خانم مینایی عزیز جعفری که فرمودید نیم ساعت اخر اضافه میشه چی شد
در توضیحات عرض شده خدمتتون زمان اضافه کردن 😊🙏🏽
زحمت کشیدید با این روش ولی خوشمزگی سبزی به سرخ کردن ملایمه الان سبزی که با آب غیر خودش پخته بشه مزه آن ان از بین میره و مزه سبزی آش رشته میگیره ما خورستانیا سبزی که آبش کشیده شد شعله گاز رو کمه کم میکنیم مثل دم کردن برنج بعد روغن را طی چند مرحله اضافه میکنیم شاید دو سه ساعت طول بکشه بعد نرم سرخ میشه و نمیسوزه بافتش هم از بین نمیره و بر خلاف اینکه مردم میگن گشنیز و شنبلیله تلخ میکنه تلخ نمیکنه شوید تلخ میکنه شوید باید کم باشه ولی هفت نمونه سبزی حتما باید تو ترکیب باشن اگه ترکیب سبزی درست باشه بوی عطر سبزی چند کوچه اونورتر میره سبزی باید ترکیبش جور باشه گوشت هم باید با پیاز ریز فراوان تفت بخوره که بوی زهم آن گرفته بشه دلیل دیگر غلظت قورمه سبزی اینه که لوبیا نپخته که ریخته بشه خود بخود خورشت غلظت میگیره چون بعضی مردم لوبیا پخته میریزن مزه خورشت لوبیا میگیره و بو و عطر سبزی از بین میره و قورمه سبزی باید شش هفت ساعت پخته بشه تا جا بیفته.
ممنون از همراهیتون و اطلاعاتی که با ما به اشتراک گذاشتید 🙏🏽☺️
شما داری میگی ما خوزستانیها..یعنی ذائقه خودتان..من اصلا دوست ندارم سبزی مدل شما سرخ بشه(البته نه اینکه مال شما بده)منظورم اینکه سبزی زیاد نباید سرخ بشه.فکر میکنم خیلی ها مثل من درست میکنن…
شما شنبلیله رو خالی بخوری متوجه میشی تلخه
ولی شوید رو خالی بخوری اصلا به تلخی نمیزنه
سلام استاد عزیز
این مقدارها برای خورشت برای چند نفر هست؟؟
سلام به روی ماهتون میزان خورش ها معمولا برای ۴ تا ۵ نفر هست 😊
سلام قرمه‌سبزی با لوبیا قرمز خوشمزه تره یا لوبیا چیتی؟؟
لوبیا چیتی اما بستگی دارد کجا درست میشه به عنوان مثال تهران با لوبیاقرمز درست میکنن 😊
استاد تقریبا از نظر زمانی سبزی را چقدر سرخ کنیم یک ساعت با شعله ملایم خوبه ؟
یک ساعت تفت سبزی تمام ویتامین رو از دست میدهد ، بهتر در حدی سرخ شه کمی تغییر رنگ بده
@@sanazsaniabysanazminaie منم اطلاع دارم ولی کم سرخ میشه خوب جا نمی‌افته حتی ساعتها بجوشه ولی طعمش خیلی هم خوبه
سلام
ممنون از شما
در ابتدا فرمودین که سبزی جعفری و گشنیز رو بیست دقیقه آخر به خورش اضافه میکنید ولی تو فیلم ابتدا دو ساعت سبزی رو با استاک پختین، کدوم سبزی بود؟ من اینطور برداشت کردم که تره و اسفناج بود که دو ساعت با استاک پخته شد و جعفری و گشنیز سرخ شده رو بیست دقیقه آخر اضافه میکنیم، درسته یا نه؟
بله دقیقا درست و دقیق طبق آموزش بود توضیحاتتون ☺️🙏🏽
سلام اموزشتون عالی بود مخصوصا جوری ک توصیح میدید خیلی دلچسب هستش اما من ی سوال دارم مگه نمک باعث نمیشه ک لوبیای خام سفت بشه و خوب پختش اتفاق نیوفته پس چرا شما نمک رو با سبزی مخلوط کردین و بعد لوبیای خام بهش اضافه کردین؟
ممنون از همراهیتون ☺️🙏🏽 نمک باعث دیرپز شدن حبوبات میشه و بهتر اخر اضافه کرد اما در مواقعی که زمان پخت طولانی هست مشکلی ندارد و میزان نمک برای سبزی خیلی کم هست نمک و طعم دهی اصلی خورش در اخر پخت انجام میشه.
@@sanazsaniabysanazminaie ممنون از توضیحتون🤍
ترکیبات سبزیشونگفتین
مواد لازم:
لوبیا قرمز : 1/2 پیمانه (90 گرم)
لیموعمانی سیاه : 5 عدد (25 گرم)
مغز ران گوسفند : 400 گرم
پیاز (نگینی خردشده) : 2 عدد (280 گرم)
زردچوبه (پودرشده) : 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
زعفران (ساییده و حل شده در آب) : 1 قاشق سوپ خوری
استاک گوساله: 8 پیمانه (2 لیتر)
سبزی (پاک و ریز خردشده)*: 450 گرم
گرد لیموعمانی : 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم)
تخم شنبلیله (پودرشده): 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم)
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده): به میزان لازم
شنبليله خشک (پودرشده): 1 قاشق سوپ خوری (10 گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم
*سبزی شامل: جعفری (75 گرم)، گشنیز (75 گرم)، اسفناج (125 گرم)، تره (125 گرم) و شنبلیله (50 گرم
در دیسکریپشن توضیحات کامل تقدیم شده اما مجدد اینجا براتون فرستادم
@@sanazsaniabysanazminaie❤
@@sanazsaniabysanazminaie😊
Ok ,😋😋🥘🥘🌮🌮🌮🥬🥬🥣🥣🍝🍝🍝🍝🥪🥪🥪🥯🥯👌👌
ممنون از محبت و همراهیتون ☺️🙏🏽❣️❣️❣️❣️
ترکیب دقیق سبزی را نگفتن یا من دقت نکردم.
مواد لازم:
لوبیا قرمز : 1/2 پیمانه (90 گرم)
لیموعمانی سیاه : 5 عدد (25 گرم)
مغز ران گوسفند : 400 گرم
پیاز (نگینی خردشده) : 2 عدد (280 گرم)
زردچوبه (پودرشده) : 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
زعفران (ساییده و حل شده در آب) : 1 قاشق سوپ خوری
استاک گوساله: 8 پیمانه (2 لیتر)
سبزی (پاک و ریز خردشده)*: 450 گرم
گرد لیموعمانی : 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم)
تخم شنبلیله (پودرشده): 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم)
نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده): به میزان لازم
شنبليله خشک (پودرشده): 1 قاشق سوپ خوری (10 گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم
*سبزی شامل: جعفری (75 گرم)، گشنیز (75 گرم)، اسفناج (125 گرم)، تره (125 گرم) و شنبلیله (50 گرم
در همه دستورات زمان پخش دستور، روی صفحه کلیک کنید در بالای صفحه سمت چپ اسم دستور به فارسی یا انگلیسی میاد که زدن روی آن علامت توضیحات یا دیسکریپشن براتون باز میشه که مواد اولیه در آن کامل آورده میشود ☺️
من چون از گوشت گوسفند خیلی بدم میاد گوشت دنده گوساله استفاده میکنم که خیلی نرمه برای روغن هم از روغن قی که خودم با کره درست میکنم استفاده میکنم
سلام روغن قی با چی درست میشه
خیلی هم عالی صد البته بسیار خوشمزه خواهد شد ☺️
@@fatemehnourmohammadi6079 همون روغن کرمانشاهی هستش که با کره درست میشه.
🌷👨🏼🍳🌿🌺🌶️🍄🥰
☺️🙂🙏🏽❣️
اتفاقا من دوست دارم سبزیش زیاد سرخ نشه چون بارها امتحان کردم قرمه سبزی که سبزیش به سیاهی میره معده ام را خیلی اذیت میکنه ااستاد شما بی نظیرید ❤
امیدوارم همیشه سلامت باشید ، بسیار هم کار عالی میکنید
با احترام، سبزیش خیلی زیاد بود و اینکه لسمو رو انقدر دیر میندازین بیچاره وقت نمیکنه طعمش رو ب غذا پس بده که
اگر زودتر بریزید باعث میشه لوبیا و گوشت نپزه