Хачапури по-аджарски. Как приготовить идеальные аджарские хачапури
Vložit
- čas přidán 25. 05. 2024
- Хачапури по-аджарски. Как приготовить идеальные аджарские хачапури
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Ингредиенты
Для теста:
➊ Мука - 300 г
➋ Молоко - 80 мл
➌ Вода - 80 мл
➍ Сахар - 1 ч.л.
➎ Соль - 1 ч.л.
➏ Дрожжи - 1-1,5 ч.л.
➐ Масло растительное - 20 мл
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Для начинки:
➊ Имеретинский сыр - 300-350 г
➋ Сулугуни - 200 г
➌ Мука - 1 ст.л.
➍ Сливки или молоко - 2 ст.л.
➎ Яичные желтки - 2 шт (для добавления в конце в готовое хачапури).
➏ Сливочное масло по вкусу
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
00:00 - начало
00:49 - тесто для хачапури
03:45 - начинка для хачапури
04:09 - подготовка теста
05:04 - начинка
06:26 - формируем лодочки
08:21 - запекаем на 180°
09:02 - дегустадзе
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
❖Гвезели • Невозможно оторваться ...
❖Быстрый хачапури на сковороде • Хачапури на сковороде....
❖Хачапури на шампуре • Хачапури на шампуре. П...
Хачапури по-аджарски. Как приготовить идеальные аджарские хачапури
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Ингредиенты
Для теста:
➊ Мука - 300 г
➋ Молоко - 80 мл
➌ Вода - 80 мл
➍ Сахар - 1 ч.л.
➎ Соль - 1 ч.л.
➏ Дрожжи - 1-1,5 ч.л.
➐ Масло растительное - 20 мл
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Для начинки:
➊ Имеретинский сыр - 300-350 г
➋ Сулугуни - 200 г
➌ Мука - 1 ст.л.
➍ Сливки или молоко - 2 ст.л.
➎ Яичные желтки - 2 шт (для добавления в конце в готовое хачапури).
➏ Сливочное масло по вкусу
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
00:00 - начало
00:49 - тесто для хачапури
03:45 - начинка для хачапури
04:09 - подготовка теста
05:04 - начинка
06:26 - формируем лодочки
08:21 - запекаем на 180°
09:02 - дегустасьион
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
❖Хачапури по-гурийски, гвезели czcams.com/video/dlUIJGQTMec/video.html&ab_channel=%D0%9A%D0%A3%D0%A5%D0%9D%D0%AF%D0%A1%D0%90%D0%9A%D0%A6%D0%95%D0%9D%D0%A2%D0%9E%D0%9C
❖Быстрый хачапури на сковороде czcams.com/video/9ivQwBJ16z8/video.html&ab_channel=%D0%9A%D0%A3%D0%A5%D0%9D%D0%AF%D0%A1%D0%90%D0%9A%D0%A6%D0%95%D0%9D%D0%A2%D0%9E%D0%9C
❖Хачапури на шампуре czcams.com/video/2gVgrAMojuA/video.html&ab_channel=%D0%9A%D0%A3%D0%A5%D0%9D%D0%AF%D0%A1%D0%90%D0%9A%D0%A6%D0%95%D0%9D%D0%A2%D0%9E%D0%9C
А чем можно заменить имеретинский сыр?
Вообще-то это греческий пейнерли(πεινιρλι)
И делается с разными начинками
Красавчик
Восторг! Мне очень импонирует Ваша подача материала, замечательный юмор и Ваша грамотная речь, спасибо! Обязательно приготовлю!
Мой муж спрашивает меня зачем смотришь ты с тестом не дружишь,я ответила что буду дружить с человеком у которого золотые руки ,золотой голос грузинский юмор
Спасибо, сынок!!! За свет, который ты несёшь своим трудом, здоровья и счастья тебе и всей твоей семье❤
Я Русский, но давно уже открыл для себя, что самая близкая для меня Грузинская кухня.
Спасибо и удачи Вам, добрый человек.
Как приятно смотреть на человека, который так любит, то чем занимается. Вы просто гений
Обожаю грузинскую кухню
И с большим уважением отношусь к грузинскому народу
Я долго решался но наконец сегодня утром сделал на завтрак хачапури по твоему рецепту. Конечно у меня не было имеретинского сыра, я заменил его аджарским). И сулугуни был украинский, купленный у наших фермеров. Но! Зураб! Утром в нашем доме пахло Грузией, и захотелось спеть "Тбилисо")) Спасибо за рецепт, у меня получилось вкусно))
Воды и молока мало по 80гр.
შენ გენაცვალე! Маладэц!💪💪💪
@@user-vasliyg да!!! Согласна ! Поэтому либо муки меньше на 50-100 гр меньше красть нужно , либо чуть больше воды и молока , 120 и 120 соответсвенно .
Согласна с Вами .
Муки на жидкость где- то 2:1 идёт
Так практически во всех рецептах но тогда крутое тесто , больше оно подходит для мегрельского хачапури
👍👍👍👏👏👏 Хачапури, Чача и ,, Тбилисо,,...и жизнь удалась !!!😂😂😂
@@yasyadidkovska3329 Да, правильно! Воды и молока надо минимум по 100 мл. Я замесила тесто согласно рецепту Зураба под видео, тесто получилось крутым. Надо больше жидкости, или меньше муки. А лучше не использовать на замес сразу всю муку, добавлять постепенно и оставить для подпыла. Чайная ложка соли - много, тесто соленое получилось. Буду пробовать другие рецепты.
Всю жизнь думала, что хачапури по-аджарски - очень сложное блюдо. Спасибо большое за рецепт 🔥
Когда смотришь это, забываешь о всех бедах и проблемах! Хочется родных угостить таким! Спасибо Вам!!!
Слава Богу ! Наконец то нашёл самый лучший канал о кулинарии! Привет из Беларуси!
На голодный желудок это смотреть не возможно!!
Это очень вкусно 🥲🥲🥲🥲
Я недавно ужинала. Но , вот, смотрю Зураба и понимаю, что хоть и сыта, а от такого хачапури не отказалась бы.
Поддерживаю, поэтому всегда смотрю отобедав 🤭
У сытого человека душа жиром заплывает.
Зураб, начиталась про качество магазинного хлеба и вчера приготовила 2 лепешки по вашему рецепту. Я в восторге! И благодарю вас! Так быстро и вкусно! Буду стараться регулярно готовить.
Сердечная благодарность за рецепт❤ Вчера сделала тесто по вашему рецепту, а сегодня сами хачапури🥰 Сижу, жду когда приготовятся. Уверена, будут потрясающие! В Грузии люблю брать в ресторанах хачапури по аджарски, харчо, пхали и хинкали😊 Грузинская кухня великолепная🤗❤️
Доброй ночи из Улан-Удэ, и спасибо за рецепт Зураб. И желаю всем здоровья, удачи и успехов. И желаю тебе здоровья, счастья ☺🙏. Обожаю грузинскую кухню, и Грузию 🎊🍷👋☺
Спасибо Вам за добрые слова!
Ах как долго я ждала этот рецепт.обожаю аджарские хачапури.Сразу вспоминаю Тбилиси Воды Лагидзе там в подвальчике делали восхитительные хачапури .Их забыть нельзя.-это на всю жизнь.Кто жил в Тбилиси хоть раз но там был
Жил в Т билиси, был там 🤘
@@justpochta Грузия моя родина .
Воды Лагидзе-тархун,вкус до сиз пор во рту
Я тоже прожила почти все школьные годы в Тбилиси. Воды Логидзе и аджарские хачапури - это вкус Грузии
@@user-tm6st1st8t что о вроде сливочно-шоколадного там очень запомнилось с детства, ну и конечно тархун)
В 80-х годах были с родителями в Грузии, я была тогда маленькой, но волшебный вкус и вид хачапури запомнила на всю жизнь!!! Горячее пахучее тесто, много расплавленного сыра, кусочек сливочного масла и желток!!! Восторг был неописуемый!!!!
Солнечному повару крепкого здоровья! Оболденная вкуснятина🤗
Зураб, желаю вам скорейшего выздоровления. Радуйте нас и дальше рецептами прекрасных блюд и вашим солнечным настроением😊
Не болейте , будьте здоровы
Да,вв,действительно очень приятный, доброжелательный человек, сегодня впервые затеяла приготовить хинкали по вашим подсказкам относительно теста,дааа пришлось очень повозится с ним,но результат очень порадовал.теперь на очереди вот такие ,,красотулечки,, хачапурички,как вы говорите😆😂
Самые лучшие повара это мужчины, особенно когда он грузин Зураб.❤
Выздоравливайте Зураб! Давно хотела аджарские хачапури приготовить настоящие грузинские!
Делаю проект, чтобы сдать экзамены, решился выбрать грузинскую кухню(т.к. она моя самая любимая и она разнообразная), подумал приготовить сацебели, хинкали и хачапури по-аджарски - наверное самые узнаваемые блюда грузинской кухни. Желаю удачи в продвижении!!!
Моя подруга делает такие хачапури на праздники, когда семья собирается. Русские, а любим такую красоту. Спасибо, Зурабчик, классные пироги. Выздоравливай, дорогой. Здоровья всей семье. 🤗💖🍀🍊🍊🍊
Дійсно дивно - рускіє, а щось любите.
@@yuriismekalov8958 Не починай, будь ласка.
@@yuriismekalov8958 для нациста вроде тебя мир состоит из наций
@@rigpol1613 Весь Світ говорить, що фашизм в россії, але свино-собачка, що надивилася телевізора, звинувачує в нацизмі інших.
Весь мир говорит?
Зурабчик!!! Наш Герой кулинарного искусства
Настоящий мужчина! Великолепный повар! Светлый человек! Спасибо!
Здравствуйте, Зураб! Ещё не посмотрела видео, а захотелось приготовить!
Обожаю грузинскую кухню 👋🎊
Зураб, благодарю за рецепт и полезные подсказки, советы!Здоровья, мира, добра, благополучия, процветания🙏
И тебе крепкого здоровья. И чтобы жизнь была,как солнце.
Наконец-то осуществила давнюю мечту. Тесто замесила вчера, а сейчас, порадовала близких этими хачапури! У нас второй день подряд грузинская кухня по рецептам Зураба - вчера готовила котлеты по-мегрельски. Всё очень веусно и просто, спасибо за обучение!
Не так давно случайно наткнулась на ваш канал! Я благодарю Бога, что вы у меня теперь есть😃 Не вероятно вкусно, не вероятно интересно и не вероятно позитивно! Спасибо вам огромное Зураб ! 😊
Вы такой душевный и хороший человек! Ваши рецепты просто вызывают восторг!все аппетитно и вкусно!👏👏👏
Выздоравливайте, Зураб! Ждём новых рецептов!
Спасибо большое. Красиво,понятно, даже и не сомневаюсь что очень вкусно. Рада что нашла вас канал.Грамотная русская речь с небольшим грузинским акцентом.
Зураб,как хорошо что вам лучше!!!!!🙏🤩
Здоровья, наш солнечный повар! Как всегда шедеврально!Надо смотреть Ваши ролики утром. Настроение будет на целый день солнечное!
Здоровья и счастья. Благополучия и успехов и удачи...
Обожаю всё грузинское, и кухню и музыку и танцы и людей.... ❤❤❤❤рецепт супер, обязательно приготовлю .....
Уже дважды готовили хачапури по-аджарски по вашему рецепту, и все получалось наивкуснейше)
Спасибо, Зураб!
Добрый человек) вкусные угощения)) будь здоров ✊🏻 привет из России)
Всем привет из Германии!
Все. В эти выходные делаю хачапури... 👍
Не найти в других краях таких красот! ❤
Молодчина! Всегда всё понятно, вкусно и с удовольствием! 👏👏👏
Господи! Да какой же вы обаятельный человек!!! Вы просто душка,смотреть и слушать вас одно удовольствие!!!! И блюда ваши тоже 👍👍👍👍
Реально самый лучший рецепт хачапури. Кстати, делал первый хачапури по этому рецепту без суточной настойки. Подождал часа 2 и испек, потом сделал на следующий день из второй половины теста. Честно, разницы не заметил. И так и так вкусно
Приветствую! Рад, что самочувствие улучшилось. Руцепт супер!!!
Сразу лайк, потом просмотр))
Ай, Зура, это был просто бальзам на душу!!!! Молодчина, друг! Не знаю, есть ли люди на свете, кто ел аджарские хачапури и не любит их. Нет таких людей. Это отдельная песня. Это единственное мучное блюдо для которого я никогда не ленюсь замесить тесто в любое время. Обожаю!!!! И сам процесс поедания для меня это целый ритуал, от которого получаю отдельное удовольствие.
Друзья, обратите внимание как Зура сделал бортики. Они получаются тонкие и хрустящие. Некоторые закручивают валики и борт получается толстым, "хлебным". А потом ещё выковыривают мякиш и выбрасывают. Это грех. Делайте как Зура и будет вам радость!!!
Ну, а для нарядности можете смазать бортики сверху для блеска, как пирожки. Но это не обязательно, Зура показал классику. Спасибо и выздоравливай! Привет и спасибо супруге!
А я в бортики тоже немного начинки кладу, вкусно пооучается, нежно и совсем не "хлебно"
Здравствуйте, Уважаемый Зураб!
Я первая! Очень именно от вас этот рецепт! Спасибо вам огромное! Привет из России!
Привет из Улан-Удэ 👋☺
Как раз сегодня думала испечь аджарские Спасибо за рецепт ❤🙏
Я грузинка с сванскими корнями,но с удовольствием вас смотрю и слушаю,что то новенького узнаю. Вас слушать одно удовольствием. Здоровья вам и вашей семье
Зураб, спасибо за рецепт! 👍🏻Выздоравливайте скорее!!!
Зураб, скорейшего выздоровления! Как всегда, все на позитиве и с улыбкой! Вы сам являетесь символом позитива и солнечного заряда ))))
Вахххх❤ у меня слюни потекли ❤какая вкуснятина грузинская кухня ❤и конечно грузинские танцы ❤неповторимое❤
А песни? Что может быть красивее грузинского многоголосья? Мира и процветания гостеприимной Грузии и грузинскому народу!
Испекла вчера- с мужем ели горячими, а сегодня взяла на работу с собой- и в холодном виде объедение!
Спасибо за вкусный и простой рецепт!
здравствуйте! подскажите сколько по времени выпекали?
Здоровья тебе добрый человек. Смотрю и слушаю тебя с огромным удовольствием. Низкий поклон твоим родителям Зураб.
Вас очень приятно слушать и смотреть, в вашем акценте есть что-то доброе, родное ❤
Здоровья вам и вашим близким.
Спасибо вам огромное за положительные эмоции.
Мира и добра всем людям на планете. И не важно на каком языке мы говорим, добро порождает добро ❤
Это блюдо мне не знакомо, попробую сделать.❤
Зураб, дорогой! Желаю здоровья вашей семье. Пишу по-русски из Тбилиси для большего количества подписчиков на ваш канал. Ценю ваш труд и с удовольствием смотрю ваши видео. Мы с женой и дочерью неоднократно пробовали ваши рецепты сладостей и блюд и все были в восторге. Великолепный канал, надежный контент! Спасибо!
Несколько лет назад я увидел нечто более интересное в символике хачапури по-аджарски. Я понял, что лодка и солнце не имеют к этому представлению блюда никакого отношения, хотя это и считается официальной версией. Я понял, что блюдо не обычное, а культовое, религиозное, дохристианское, античное и церемониальное.
Я впервые заявляю это на вашем канале. Уверяю, что здесь, совершенно другие символические значения.
Я не буду сейчас излагать, а дам вам время подумать о символах и церемонии подачи и приёма блюда с вашим великолепным оператором. Ведь оператор видит больше и может помочь с восприятием.
Воспользуйтесь эксклюзивом!
Удачи! Жду от вас видео с открытиями о забытых тайнах хачапури по-аджарски.
Вы меня заинтриговали🤔.А готовит Зурико действительно классно!👍
РеУално Уасхитительный хачапури!👏👏👏👏
Зураб брат выздоровлива. Спасибо за рецепт. P. S. Не лежи двигайся. Без фанатизма. Неспешно ходи устал посреди. Я сам на даче переболел весной.
Какая вкуснятина!Зураб .выздоравливайте.Спасибо за рецепт и позитив от Вас!
За солнечное блюдо СОЛНЕЧНОМУ ЧЕЛОВЕКУ огромное СПАСИБО!!! ))) Выздоравливайте окончательно!
Спасибо, идеально! В ближайший выходной семью буду баловать хачапури по Вашему рецепту🤚 Выздоравливайте💪
Какие вкусные хачапури! Муж испанец просто в восторге! Кстати вчера были хинкали. Тесто готовила по Вашему рецепту. Лайфхак с уксусом меня приятно удивил .Готовлю сегодня хачапури .Второй раз по Вашему рецепту! Это невероятно вкусно! Огромное спасибо! Привет из Барселоны! ❤
Зураб,рады видеть тебя🙏❤️Спасибо за рецепт!Выздоравливайте поскорей,супруге привет!❤️
Очень хотелось именно ваш рецепт!
Зураб, дорогой! Первый раз сегодня сделал хачапури, превосходный результат! Да и вообще первый раз делал тесто, по твоему рецепту всё получилось просто великолепно! Большое спасибо!
Здоровья Вам, Зураб и всей семье.
Вкуснейшие рецепты!!!
Зураб может болеть короной, но вкус он никогда не потеряет
И правда красотулечка!!! Слюной изошлась.... Хоть на улице метель, но пойду за сыром в магазин. Эх, Зураб-Зураб, что вы с нами делаете....
Шедеврально!!! Здоровья тебе, Зураб!
Зураб, Вы просто олицетворение грузинской кухни. Вас смотреть ВКУСНО 😋
Ураа. Новый выпуск. Может хачапурку испечь и вправду)))
Зураб Как же Вы просто и доходчиво и красиво все объясняете !!! Дякую Первый раз пробовала такой хачапури по аджарски в Сухуми в 1979 году В столовой Ела на завтрак пока была в Сухуми !! А вот приготовить дома не получалось Теперь попробую по Вашему рецепту ))))
Привет!! как не удивительно,но так вышло что такой попробовала здесь в России ..хоть и прожила 30 лет в Грузии....Это необычное хачапури...супе шикарно!!! Красатуличка и правда красатуличка...Спасибо!!!! Выздоравливайте и не болейте,здоровья вам и всем вашим родным и близким!!!!
Скорейшего выздоровления и всего доброго. Спасибо за шикарнейший рецепт. Оказывается легко и просто после видео супер-шефа. Низкий Вам поклон. Быстрейшего выздоровления.и думаю этого хотят многие подписчики. Всего доброго.
Тут от одних добрых слов уже кушать хочется👍👍👍
👍😊
Зураб, привет из Австралии. Приготовила сегодня на день отца аджарские хачапури по Вашему рецепту. Я никогда не пробовала настоящие, но то , что у меня получилось, было просто восхитительно. Огромное спасибо за рецепт и за многие другие. Все очень понятно и доходчиво.
Спасибочки🔥🔥🔥 беру на заметочку 👍👍👍 выздоравливайте 😊 берегите себя и своих близких. Огромный приветик оператору💖🌹🌹🌹
Помню свой первый настоящий аджарский хачапури в Батуми в кафе Табла. После этого все хачапури сравнивались только с этим эталоном. Бесподобный! Спасибо, Зурик, за рецепт!
Здравствуйте,Зураб!Не одно вкусное блюдо освоил с Вашей помощью.Безумно приятно смотреть ваши видео.Настроение улучшается буквально моментально.Вв с таким удовольствием делитесь своим мастерством и знаниями с людьми,что это не может не трогать.Спасибо Вам большое.Я просто уверен,что огромное количество людей по всему бывшему Союзу питает к Вам самые тёплые чувства.Я и моя семья в их числе.
Вот спасибо,вам как же все доходчиво....от просмотра в транс впадаю....теперь бегу готовить,задача найти сыр подходящий в Европе...
Много лет мечтал приготовить это блюдо и сегодня моя мечта збылась. Очень вкусно и сытно, мне хватило половины, что бы наесться. Спасибо за рецепт!
Добрый вечер 🤝Буду использовать Ваше видео как Натацию для приготовления Хачапури , давно хочу приготовить 👍
Спасибо большое за рецепт хачапури по-аджарски:)У меня бабушка и папа батумские:)И я проводя лето у бабушки каждое утро ела хачапури и запивала лимонадом:)Приготовила и вспомнила вкус детства:)
Сделал по этому рецепту. Божественно ! И вся семья объелась. В Тайланде нет сулугуни (по совету автора заменил моцареллой и брынзой греческой ) Зураб , вы - лучший и самый понятный специалист грузинской кухни , несущий в массы рецепты. Удачи и успехов !
Зураб джан,чудо это вы,приятно слушать,с удовольствием с вами готовим,выздоравливайте дорогой,всех вам благ!
Добрый вечер. Благодарю вас. Настоящий хачапури приготовили. Желаю вам крепкого здоровья.
Зураб,мы очень рады что вам стало легче.Скорейшего вам выздоровления и крепкого здоровья!👍👍👍
Мне бы вашу раскрепощённость. Как говорится, не только блюдо вкусное, но и прятно послушать умного и интелектуального человека, в чём я не сомневаюсь.
Спасибо за адекватное, без истерик, отношение к своему состоянию. Пример настоящего мужчины :)
Большое спасибо за рецепт. Буквально 9 дней назад я попросила вам сделать аджарские хачапури, не знаю это совпадение или нет что решили снять это видео, но очень рада. Спасибо ещё раз.
Кстати сегодня делаю пхали с лобио, за это тоже спасибо. Здоровье вам и вашей семье
Вай, какой хороший рецепт!) Обязательно сделаю!) Вам ,Зураб, здоровья, счастья,сил для новых вкусных рецептов!
Рада, что у вас из-за болезни не пропал вкус! Выздоравливайте!
От души! Спасибо! Процветайте!
Вах!схитительно!!! Надо попробовать собрать себя в пучок и сделать. Ну или хотя бы пирожок сформировать в похожем стиле, когда в следующий раз буду печь.
Выздоравливай, дорогой Зураб, ты нужен мирозданию!
Наконец-то и я дождалась приготовления хачапури по-аджарски. Дорогой наш шеф-повар, поправляйтесь и больше не болейте.,💝💝💝
Ну какой Вы замечательный! Спасибо за подробный рецепт и будьте здоровы!
Спасибо большое, за рецепт! Готовила моей испанской семье! Все в восторге. Включили грузинсккю музыку и ощутили атмосферу Тбилиси ❤❤❤❤
გაიხარე. Желаю крепкого здоровья на многая лета. Вооосхитительный парень. 🙏🇬🇪
Спасибо за рецептик!!!! Теперь можно и хачапури готовить!👍👍
Вайме Зурико!!! Это Шшшедевр!!! Все по феншую!!!🤌🖐 За музыкальное сопровождение отдельный 👌