Wheat starters feeding proportions: what is influenced {HOW TO CONTROL THE SURVEYS?}
Vložit
- čas přidán 22. 04. 2020
- Answering your questions, I made this video, where I showed different proportions of starter cultures feeding and what result we finally achieve.
• Как вывести пшеничную ... - How to remove the starter culture 100% moisture
• Пшеничная закваска для... - How to feed starter culture
Ask your questions, write comments! They help me make my channel more useful and informative!
Subscribe to the channel! / lana6lana
Share this video with your friends! • Пропорции кормления пш...
You can also communicate with me and see new publications on instagram / kucheryavaya_sveta
#svetushka #kucheryavayasveta #kucheryavayarecipes #mybread
![Derivation of a wheat sourdough starter of 100% humidity: step-by-step video [sourdough for bread]](http://i.ytimg.com/vi/llN6_YqBsF8/mqdefault.jpg)
![Derivation of a wheat sourdough starter of 100% humidity: step-by-step video [sourdough for bread]](/img/tr.png)
Наконец-то стала понятна сама суть процесса.Сто лайков бы поставила.
Наконец то я начала понимать то, что я делаю. Я потрясна! Оказвается можно просчитывать и планировать свои шаги. А то как будто бредешь в темном лесу на ощупь. С математикой я дружу, т мне теперь все становится ясно. Огромное спасибо!
🌾 Ну, вот почему я раньше даже не думала, что можно кормить закваску 1:0,5:0,5 и сократить время, и не вставать в 3 часа утра, чтоб выпечь к обеду ))) В выпечке на закваске, время- немаловажный ингредиент! Светлана, не устаю Вас благоДарить! Очень ценно 🌾
Татьяна, вот такие маленькие секретики иногда очень важны и сильно облегчают жизнь 🤩
@@Sveta_Ku очень, очень и ОЧЕНЬ сильно облегчают жизнь и берегут нервы. Ещё раз спасибо!!
@@Sveta_Ku не получается Хлеб приплюснотый внутри не пропеченый.
@@user-xv4dt8bi9t, или перебродил, или не добродил
Впервые хочется поставить 10 лайков. Большое Вам спасибо
вам спасибо!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ! Как просто и толково объяснили какая закваска должна быть ,месяц изучала как же сделать закваску ,неделю ее готовила и уже думала , что нужно выбросить , а тут все поняла , что дальше нужно делать с моей закваской ! СПАСИБО,СПАСИБО! Жаль , что нельзя сразу поставить вам 1000лайков !
Тамара, очень рада, что приходит понимание! Пишите вопросы, буду отвечать, чтобы было ещё полезнее
С каждым просмотром Ваших видео ,я уже начинаю понимать технологию заквасок.Что и 1 0,5 0,5 тоже можно применять.Спасибо Вам за знания в хлебопечении.
Светлана, добрый день! Вы первый человек, который рассказал какими должны быть вид и, главное, органолептические свойства закваски, особенно перед выпечкой. Огромное Вам спасибо!
Мне интересно самой исследовать её. И думаю, нас таких много! Спасибо вам за отзыв!
Светлана, не скромничайте: такого класса учителей-популяризаторов, как вы , не так много. Очень неплохо объясняет Татьяна Аврова. Но вы -лучше. У вас более продвинутая методика. И при этом более детализированная. Успехов вам. Во всем.
@@user-xq7bx1ho5l Татьяна Аврора написала не одну книгу о хлебе, приятно ее слушать, но она редко взвешивает закваску, видимо опыт. Но смотреть и слушать интересно.
Спасибо за информацию,начинается процесс просветления в голове!😊
Пересмотрю все Ваши видео!
Круто! Очень ценная информация, спасибо большое 🙏🙏 🙏!
Здравствуйте, Светлана! Спасибо за видео и полезную информацию)
Светочка, спасибо)) драгоценная информация. Не устаю смотреть твои ролики. Столько интересного) будь здорова и счастлива ,)
Светлана, как хорошо, что я увидела ваш канал!! Очень помогает!
Светочка, вы такая умничка, все знаете о жизни хлеба... Я тоже так хочу. Огромное спасибо, что знакомите нас с этим. Вам удачи, а нам памяти, чтоб все запомнить. Благодарю!
Не устаю благодарить вас Светочка 🙏🤩👍🌹вы лучшая,каждый раз узнаю всё больше и больше информации 🎉❤️✊✌️
Светлана, благодарю за очень! полезное видео!
Спасибо большое за подробное видео, очень интересно и познавательно
Какие у вас нужные и доступные консультации!
Светлана, огроменное Вам СПАСИБО за такое видео ❤ Очень доходчиво, наглядно! Вы мне упростили жизнь 😊
Светлана, Благодарю! очень хорошо, подробно, доходчиво, объясняете. теперь я имею понятие как и что...
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.ОЧЕНЬ ДОХОДЧИВО ОБЬЯСНИЛИ)))
Как и всегда, без преувеличения, очень ценная информация. Побольше бы таких роликов.Вы молодец, спасибо, лайк!
You all probably dont give a shit but does anybody know a way to get back into an Instagram account?
I was stupid forgot my password. I would appreciate any tips you can offer me
@Jabari Ulises instablaster =)
@Cain Jad Thanks so much for your reply. I got to the site through google and I'm in the hacking process atm.
Looks like it's gonna take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Cain Jad it did the trick and I finally got access to my account again. Im so happy!
Thank you so much, you saved my account !
@Jabari Ulises happy to help :D
Спасибо большое за такое наглядное и доступное объяснение,особенно это важно для начинающих.Вы самый щедрый и доброжелательный пекарь,знаю о чем говорю.Спасибо Вам огромное❤❤❤.Удачи и процветания
Очень полезная просветительская информация. Теперь понятны временные и количественные показатели процесса. Огромное спасибо за этот урок.!
Спасибо большое 💝 очень информативно.
Светлана. Огромное спасибо за такой подробную, понятную и очень полезную информацию. Многое встало на свои места. Сейчас еще законспектирую все, и тогда совсем все будет отлично. Вы - умничка.
Спасибо большое за интересную информацию и понятно подробно объяснили.💐🥰
Спасибо. Очень полезная информация.
Благодарю ! Очень чётко и понятно!
Супер!! Благодарю за информацию и понимание🙏
спасибо Светлана очень полезная информация подробная
Благодарю за столь нужную информацию. Всё наглядно и по полочкам разложила,Света! Ещё бы уяснить и усвоить полученные моменты и подружиться со своей закваской. Спасибо бОльшое прЕбОльшое🙏 Нижний Новгород ❤
Благодарю Вас, за труд, честный, доступно-понятный, без воды и уж простите "всяких понтов"❤
Замечательная идея со сравнениями 👍 Только так и можно научиться понимать, что как работает. Спасибо❤
Спасибо, очень благодарна за информацию!!!
Прекрасно все понятно
ОГРОМНОЕ СПАСИБО
понятно доступно
ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ ВАМ
Спасибо Вам большое за столь ценную информацию
Большое вам спасибо. Полезное видео!
Спасибо вам, Саетлана, очень важное видео обучение, всё больше проясняется в голове❤🎉
Светлана, огромное спасибо за науку! Очень интересная и полезная информация. И очень всё понятно! Успехов Вам, удачи и крепкого здоровья !
О, Светлана!!! Даже не представляете, как мне нужна была именно эта информация! Я второй месяц, как "завожу дружбу" с выпечкой на закваске. И эти Ваши раз'яснения, как нельзя, кстати! ❤️
Спасибо, Женя! рада, что вам полезны мои видео!
Все очень понятно, большое спасибо. Рада, что подписана на Вас.❤
❤снова пересматриваю видео. Более осознанное. Очень наглядное видео и нужное, во всяком случае доя меня. Первый опыт был неудачей. Делаю ещё раз закваск в пропорциях 1:1;1. А Вам огромное спасибо за открытость и подробное видео.❤
Браво, спасибо большое!🤗🤗🤗
Спасибо большое за грамотное и превосходное обьяснение очень рада что не прошла мимо и включила ваш канал очень нужный и вовремя у меня в холодильнике стоит закваска я думала надо выбросить но жалко летом я разбавляю и поливаю огород я сушила закваску и из сухой заквашивала еще ра огромное спасибо здоровья и процветания❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень помог ваш ролик , получила все ответы
Спасибо большое за очень хороший Видео ❤❤❤
Светлана спасибо за понятное разъяснения ❤❤
Спасибо!!! Объяснение супер! Неужели мой хлеб не будет кислым!!!
Все понятно,все подробно!!!!!Умница!!!!!!!
Светлана,благо дарю за такой подробный.понятийный эксперимент и Ваши к нему выводы!Благости Вам!
Очень полезное видео ! Благодарю ♥️♥️
Света,так все здорово!!!
Большое Вам спасибо за подробные видео,очень помогли в выпечке хлеба !!! Все ясно и понятно становиться,без заморочек
Спасибо вам за отзыв!
Спасибо за пояснения!Я никак не могла понять жизнь закваски. Вот потиху учусь у вас. Все нужное и без лишнего .
Какая Вы МОЛОДЕЦ!!!После Ваших видео с подробными объяснениями все становится просто и понятно.Огромное Вам спасибо!!!
Ирина, я так рада, что вам полезны мои видео!
Привет из Италии. Я начинающий пекарь, благодарю Вас Светлана за отличные и наглядные объяснения. Пекла хлеб на дрожжах, но хлеб на закваске - это совсем другая история и очень нужны объяснения.
Благодарю! Очень полезное видео!!! Всегда нюхала закваску, а теперь попробую на "зуб". Тесто всегда пробую, перед тем как руки помыть)
Спасибо ❤
Нигде не слышала столь толкового объяснения на вкус и цвет ,что называется ..
Здорово👍
Большое Вам спасибо за видео❤️
Спасибо вам огромное только у вас я нашла то что нигде я не нашла🙏
Благодарю ❤ дорогая Светлана
Спасибо большое за Ваши видео!
Спасибо ,лучшего объяснения я не встречала! Рада, что попался Ваш ролик!
Целая наука но завараживает,❤❤
Светлана, Спасибо огромное за Ваши подробные разъяснения о принципах хлебопечения на закваске!!! Все четко и понятно. Хоть пеку уже года 3, но постоянно волновалась из-за закваски. И тут нашла Вас! Благодарю!!!
Доброе время суток, у вас пока на час больше. Посмотрел вчера пару роликов и залип на Ваш канал. 24 апреля я подарил жене хлебопечку, но она технично сбросила на меня все вопросы обращения с ней. Мне стало просто интересно и я завел закваску, со второй попытки получилось. Смотрел по 10-15 видео по выпечке в день и в каждом находил что-то интересное, полезное. Но оставались вопросы, Ваш труд помог мне в понимании процесса, большое Вам спасибо, здоровья и удачи! Конечно подписка и лайк)))
Александр, удачи на хлебном пути! Это очень увлекательно!
Получается, что подарили себе. 😃
Очень важная информация ! )
Наконец-то нашла у вас мучающий вопрос мой ,УРААААА!
Спасибо 🌹
Благодарю!!!!!!
Спасибо . Всё законспектировала.
Какая Вы умница!
Спасибо преогромное!
Благодарю Светлана,Вы супер👍
Я просто в восторге от Светиных видосиков ! 1000 раз спасибо! Побежала делать закваску Напишу как получилась
Благодарю вас
Благодарю.
А я купила готовую сухую,но оживляю ее по вашему совету1:1:1,уже плавает на поверхности,попробую опару и завтра пирожки)) лучше всякого кино🙏
Спасибо огромное!
Спасибо большое за знания, просто великолепно
У меня же наоборот: много закваски! Не знаю как ее "укротить")) и загубить не хочется и печь так часто мне не надо. Прямо как в сказке " горшочек, не вари!"❤❤❤😊
Я ставлю в холодильник и кормлю раз в неделю.
Закваски держу ровно столько, сколько нужно для теста (50г)+на новое кормление(10 г). Никаких остатков.
Кормлю 1:4:4.
@@olg7553это как же: если держать 50 гр ± для кормления 200гр воды и 200гр муки ? Так это получается уже будет 450 гр?! И куда девать такую массу?
@@user-on9hp2ol3p нет, не так.
Я беру 10 г закваски добавляю 40 г воды и 40 г муки.
Общая масса выходит 60 г.
На следующий раз мне для хлеба нужно 50 г стартера и остается 10 г , которые я снова кормлю 40 г муки + 40 г воды. Ставлю в холодильник до следующего раза. Пеку хлеб раз в неделю.
У меня нет остатков вообще.
Я стала сушить остатки закваски. Очень удобно с точки зрения хранения, правда, потом, чтобы разогнать ее, нужно одно-два кормления дополнительно.
Вникаю , учусь , запоминаю , записываю , пока тяжело изучить это искусство , если никогда закваску не выращивала ,но очень хочется попробовать! Огромное спасибо за информацию.
пишите свои вопросы, будем вместе разбираться!
@@Sveta_Ku Ок.
Это Гениально!
Спасибо большое.
Спасибо большое ..очень ценная информация.. просто великолепно
Человек действительно обьясняет и старается научить! Светлана, спасибо! Месяц смотрю самолюбование на камеру , отснятое для выпуска ролика 😨👿
Спасибо, с уважением 👍💜
Светлана, большое вам спасибо за ваше мастерство, за щедрость, с которой вы им делитесь, и умение доступно объяснить именно механику процесса, чтобы была понятна и управляема сама технология а не единичный рецепт!)
Благодаря вашим видео мне удалось реанимировать свою закваску, которая выживала в холодильнике года два, и даже испечь пару более-менее приемлемых буханочек, гору блинов и кексов. До этого собирала все ошибки, какие только можно придумать на каждом этапе, училась в основном тому, как делать не надо, и подкармливала своими экспериментами птичек во дворе)))
Хотела бы ещё спросить по пропорциям кормления, если позволите: обратила внимание, что одна и та же закваска, которая при кормлении днём в пропорции 1:1:1 выросла у меня в 3-3,5 раза, при кормлении на ночь в большей пропорции 1:2:2 к моменту полного созревания (судила по разрыхленности во всю толщу, множеству готовых лопнуть пузырей на поверхности, появившейся кислинке) выросла только в 2, максимум 2,5 раза (пик вроде бы не пропустила, не было следов оседания) - это нормальное поведение закваски, или всё же говорит о её вялости? В этом видео мне показалось что тоже в баночке с большей пропорцией кормления увеличение объема меньше, чем в двух других - но сложно судить без замера.
Спасибо огромное! Все классно рассказали!
Благодарю!!
Спасибо Света🌹👍
за ваш труд Объясняете доходчиво…👏
Ещё и ещё раз спасибо
Благодарю ❤
Cпасибо!
Спасибочки. Ещё бы научиться в печке русской хлеб печь. Как вспомню бабушкин хлеб, так слюни текут.
Придется строить печь:)
Спасибо.1-2-2
Спасибо ❤
Спасибо❤👍
Интересно, никогда не пробовала 1:0.5:0.5! Спасибо!
Ночь... сижу смотрю результат кормления заквасок...
Захватывающе:)
Аналогично 😄
😅