Обзор оборудования Автоклав консерватор - 46 литров с ЭБУ Домашняя тушенка это просто и вкусно!
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Сегодня предлагаем вашему вниманию обзор незаменимого помощника современного крестьянина и мясника - автоклав "Консерватор" на 46 литров с электронным блоком управления.
Водяной автоклав консерватор - достойный помощник в нашем цеху.
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
Facebook / dobroslav13
CZcams / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13
ЗДРАСТВУЙТЕ СПОСИБО ЗА ПОЛЕЗНИЮ ИНФОРМАЦИЮ.❤
Чтобы мучительно долго не крутить гайки при однорядной загрузке, я бы рекомендовал устанавливать на шпильки дистанционные втулки,выполнив их например из трубки подходящего размера.
не знаю, что такое дистанционные втулки к сожалению, но пришло в голову, что можно сделать под диаметр данной шпильки что-то вроде того, чем в спортзале на грифе фиксируются блины.
Полностью согласна, купила такой автоклав, нравиться что все автоматически, только воду я заливаю горячую, чтобы уменьшить время нагрева, тк делала овощные консервы, икру, грибы и банки ставила горячие. С холодными банками воду спокойно можно залить около 50 град. Компот, томаты тоже делала. не нужно заранее стерилизовать банки, бланшировать овощи или фрукты, все произойдет в процессе автоклавирования. да сначала жаба давила, дорогой, но сейчас не жалею что взяла автоматический, и правда поставил, включил и занимайся другими делами
абсолютно с вами согласен. не заменимая в хозяйстве вещь ! у меня он за первый месяц окупился :) ЗЫ в мясные консервы всегда лью воду комнатной температуры, тк нужно время не только на стерилизаци, а и на тушение (особенно у дичи ) - овощи и компоты да, лучше горячую конечно же лить. У меня на канале уже потихоньку целый раздел рецептов в автоклаве формируется от тушенок до варенья, от соков до компотов
@@dobroslav13 Спасибо за совет про тушенку - учту. А где рецепты посмотреть?
@@user-gl2sg5mp8i читать теорию и выдумывать свое :))) творить и вытворять :) Мои рецепты в автоклаве в разделе консервации , там почти все в автоклаве czcams.com/play/PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe.html
Если банки закрыты крышками под ключ, а не твист крышками, вздуваются они илли нет.?
@@user-mk6ps7yq2z Зайдите на канал "Монах TV", там асе поймёте.
Запись 4 летней давности, не сравнить, щас вы радостны на позетиве, готовите с улыбкой и со вкусом
Когда то этот ролик человек для 5 интересующихся записал что бы каждому не рассказывать, а получилось вон оно как 🤣
Вкусные очень, молодец, приятно смотреть когда мужчина занимается такими делами!
у нас вся семья любит готовить :) вот только сниматься редко кто кроме меня соглашается :)
Благодарю за обзор, много познавательного. Наверное чтобы при загрузке только одного ряда банок, под разные по ёмкости - высоте банки можно использовать проставки из трубок надеваемые на шпильки между крышкой и гайкой, чтобы не "маслать" гайки и беречь человеческие ресурсы. По хорошему об этом производитель должен был подумать.
по большому счету кассета затягивается только под крышку ско, под твис в ней нет необходимости особой , так что за эти годы на практике никаких сложностей
@@dobroslav13 можно без кассеты устанавливать в 2 ряда банки с крышками твист? Между рядами ничего не нужно прокладывать? Ставим просто банку на банку?
Костя при работе автоклава в воду можно добавлять 2ч.л лимонной кислоты , тогда на тене не будет оставаться накипь. Я так чищу погружной термостат на 1лит воды 5гр лимонки и при 70С* 20мин гоняю и радиатор и датчик температуры погружного аж блестит весь.
Да я так и делаю, просто ролику уже много лет
Хороший обзор. И к людям хорошо. Всегда проговаривание толщины корпуса, без них покупают только дилетанты. Лайк 👍🚩
А на какой минуте про толщину корпуса? Параметр важный, интернет говорит, что дно 1.5 мм, стенки 1мм, т.е. фольга.
Большое спасибо за ответ,я сейчас в процессе выбора автоклав и мне было очень важно Ваше мнение.👍
✋👍
Здравствуйте, какой автоклав приобрели в итоге?
Спасибо за подробности на которые не обращала внимание теперь учтем
рад что было полезно :)
Спасибо!!! Доброго Вам здоровья! ,(Покупаю на дачу акваклав, сняли вопросы и по нему и по банкам:))
Рад что было полезно 👍
Отлично, и привет кстати, я свой Беларус делаю на пару, получается 2 часа греть газом и часов 6 остывает, потому как там всего 3 литра воды )))
Привет. привет. У нас белорус стоит в сарае на черный день. В трудные времена валежника наберем и тушенки сделаем :)))
@@dobroslav13 валежник тоже неоднозначное топливо нынче ))
Вы большие Молодцы! Колбаски, консервы - высший класс у Вас!
Ах, да, забыла паштет - бомба!
рады стараться :) а скоро будет много новых паштетов
Вегетативные клетки возбудителя ботулизма при температуре 80°С погибают через 30 минут, при кипячении - через 5 минут. Ботулинический токсин достаточно устойчив к воздействию неблагоприятных условий внешней среды. Он выдерживает температуру 80оС в течение 30-60 минут, кипячение - в течение 10-25 минут.т.ч 30-40 мин за лаза банке 0,5л меня интересует 1 вопрос его примодюрить к автоклаву из баллона можно?
Привет. Решился наконец избавиться от Булат и вейн автоклавов. Нет, они мне нравятся, но нет одной функции что у твоего- не могу выставить температуру ниже 100 градусов. В общем, как их продам на Авито сразу побегу за твоим из роликов. Дай пожалуйста ссылку на магазин. В интернете полно их и нужный сайт не могу выбрать. И в твоих роликах были слова о промокоде. Его б тоже найти, что б не перелопачивать сотню видео))) еще пол месяца до зп, но я заранее ищу и спрашиваю
Я тебе в телеге подробно ответил
Колбаса это просто ;) Тушёнка класс 👍
тушенка это стратегический продукт!
Нет смысла сливать кипяток, если в скором времени опять загружать автоклав. Лучше слить кипяток во временную ёмкость и потом подостывшей водой опять залить, тем самым сзкономить время и эл. энергию
ну можно конечно и так, главное быть осторожным при сливе кипятка
можно не сливать, а доставать банки щипцами ))
Как я понимаю, в этом автоклаве крышки чтобы их не сорвало прижимаются металлическими пластинами. Но я встречал описание автоклавов, в которых таких кассет - пластин нет, а в автоклаве перед его работой создаётся компрессором повышенное давление 1 атмосфера. Расскажите пожалуйся про отличая в таких автоклавов .
кассета нужна (так же как и накачка давления 1 атм) только для крышек ско, что бы их не срывала внутренним давлением, для крышек твист офф данная процедура противопоказана , они работают как клапан. отличия в решении этого вопроса, где то кассета, гдето давление. суть процесса не меняется
Добрый день! Нужно ли покупать к Консерватору кассету или достаточно фальшдна? Не могу понять и найти ролик про это). Спасибо!
Кассета нужна для банок с крышкой ско, если делать с крышками твист офф, то достаточно фальшдна
@@dobroslav13 а для ретортов?
если самому ничеготне выдумывать, то лучше корзину взять, хотя с кассетой тоже нормально можно работать
115градусов разве достаточно?
Слив происходит сразу после приготовления! А как же давление повышенное в автоклаве?
при давлении 2 атмосферы да, Слив происходит сразу по окончании стерилизации, кипяток сливается, давление падает и жизнь прекрасна, это в автоклавах с преддавлением все намного сложнее и дольше, но они стоят в 8 раз дешевле
С белорусскими автоклавами все понятно!
Я же говорю про ваш или подобные ему.
Повторяю вопросы: 115 градусов не мало? Вроде как по науке нужно 120 градусов при 2х атмосферах если не прав поправте!
При сливе воды сразу после приготовления в банках давление и температура остается прежней! Ничего с банками не происходит?
@@vismo6646 нет не мало, еще раз повторюсь - там идет соотношение времени и температуры. выше температура = меньше время, ниже = больше времени.
Нет ничего не происходит с банками, слив начинается на 115 градусах, когда температура достигает 90, обычно всё слито уже и открываю спокойно крышку - выгружаю кассету. В случае с твист крышками разгружать кассету моно сразу, с СКО обычными ждем пока остынут и только тогда раскручиваем кассету и снимаем прижимную пластину, Но я только с твистами уже давно работаю. Опыт у меня и знакомых уже достаточный в использовании данного автоклава за сотню циклов
Доброслав13 благодарю за ответы!
Если вдруг тен электрический сгорит, можно ли его поменять, и каким,.
да, меняется без проблем за 10 минут, я менял уже :) главное термостойкий герметик использовать
Добрый вечер. Отличное видео. А можно ли в программе прочее сделать температуру 115 градусов и время более двух часов например?. Спасибо.
Можно, только зачем такой режим?
@@dobroslav13 . Добрый день. Хочу тушенку сделать.
тушенку более 2 часов на таком режиме? ну автоклав дает такую возможность, только я бы лучше просто сразу сырым мясом котам отдал чем так над ним издеваться
@@dobroslav13 . Супер,спасибо. ☺
Класс
Вот захожу элементарно например на озон, там он есть.как думаете? Лучше у производителя брать или просто где дешевле продадут там и брать?
На озоне продавец форком смотрите, те завод и выбирайте и где дешевле, с гарантией вопросов и там и там не будет
Здраствуйте , а банки с крышками твист не всплывают при готовки без кассеты и сколько можно загружать ретор пакетов в автоклав у меня малыш на 14 банок 05.Подскажите как в автоклаве готовить по технологии сувид автоматика присутствует.
нет не всплывают, если вы не по полбанки накладываете
по ретортам в малыш на сколько помню 15-15 штук входит и более в зависимости от загрузки пакета
режим су вид - выставляете в пользовательском режиме нужную вам температуру и время и получается су вид
на все эти и не только вопросы куча видео на канале есть
@@dobroslav13 Спасибо. Посмотрим.
Чё получились то, баночку открой!))
Открытые баночки и пакеты в сотне других тематических роликов 🤣😁
Dobriy den ,ya na dnyax zakazivayu Avtoklav ot Forkoma dlya proizbodstvo. Skajite pojalusta Konservator 46 lt ile Fermer kotoriy na 3 faz rabotaet . Eli na summu Fermera dve shtuk konservartor vzyat ? Fermer stoit 125000 , Konservartor 61000
Здесь уже кому как удобней. Мне с двумя консерваторами проще и удобней, а кому то и фермера мало
Добрый день, т.е. не нужно дожидаться, когда на ЭБУ высветится "цикл варки успешно окончен"?
Нет не нужно
День добрый, приобрели данный автоклав, реторт пакеты и все необходимое оборудование, как сделать так чтобы при сливе не повзрывались Пакеты? или он автоматически при выборе программы реторт пакетов выдержит время после стерилизации, чтобы продукт остыл и давление упало постепенно или необходимо самому нажать стоп слив и ждать пока остынет ?
В пользовательском режиме установите программу - стерилизация нагрев 115 градусов, время стерилизации 40, слив остывание 80 градусов и тогда пакеты не будет рвать
@@dobroslav13 Спасибо, хорошо когда есть у кого учиться.
Здравствуйте! Подскажите, а слив из раковины "стандартный" пластиковый сантехнический, или для водного автоклава нужно менять на металлические? Проще говоря трубы не оплавляются от такого количества кипятка?
У меня слив идёт в железную раковину и из неё через пластиковый стандартный сифон в каналью. 5 лет проблем нет. Можно в раковину промежуточную ёмкость ставить
Добрый день, подскажите, а при приготовлении тушенки можно в автоклав в ваш наливать горячую воду, чтобы меньше греть ее потом, или не стоит?
Мы в автоклаве не просто греем воду, а прогреваем содержимое банки, в любом автоклаве на воде температура стартовая воды должна быть не выше температуры содержимого банки в идеале
@@dobroslav13 Спасибо, посмотрел Александра Хасанова, они с Михаилом Ширвиндтом кипяток льют в автоклав, только в малыша.
Ну если только они горячий продукт стерилизовать собрались, а не холодный-прохладый.
Почему производители не ставят в автоклав с Тэном электроклапан для сброса воды? Есть разница, сколько банка с продуктом находится в горячей среде? Я думаю если не сбросить воду то произойдет переготовка, возможно
В смысле не ставят! ? В моём как раз стоит такой клапан
@@dobroslav13 у меня малиновка и там нету, вроде делов 5сек, я его и сам могу поставить, образование позваляет, весь вопрос в том, что мой автоклав1,5 мм, а ваш толще, и я боюсь при моих ноу хоу он бы не взорвался. Надо подкинуть эту идею разработчикам!
это проблемы малиновки что они экономят и задача сделать подешевле :)
а так схема вполне рабочая, пользуюсь много лет чему очень доволен
Доброго дня! Решил оставить свой отзыв!! (мнение сугубо личное, поэтому проше камнями не кидать). Приобрел я малыша на смену белорусскому автоклаву(у меня кировская подделка, но исправлена и уже рабочая), что хотелось бы отметить, сначала минусы: это конечно его цена, затем кассета имеет два прижимных диска получается можно закладывать четное количество банок, ну либо мудрить что ни будь, (так как верхний ряд банок прижимает нижний ряд) неужели так сложно доложить третий диск??? Хотя с космическими ценами это конечно не для вас (для справки дополнительная кассета стоит 5.5 тыс рублей!!! За что??? (За два диска и три штыря с гайками!?). После нагрева громко срабатывает реле тэнов,(ставлю автоклав на толстое полотенце так не так громко). Теперь плюсы, автономен, залил воду и забыл, после достижения заданной температуры (это через час если изначально залита вода 50 градусов) все время поддерживает ее в с разницей в градуса три, опять же нравится что после приготовления вода сама вытекает прекращая приготовление(продукт не переварить). Автоклав приобрел и получил в августе 2020, хотя на нем стоит год изготовления 2017!! Вопрос где он у вас лежал!???, если есть у кого вопросы отвечу, опыта с ним не так много но хоть что то есть..))
Доброго дня. Мне как то непонятен ваш комментарий "где он у вас лежал!" , "Хотя с космическими ценами это конечно не для вас"
1. я не имею никакого отношения ни к заводу производителю и ни к одному их продавцу (хотя знаю что на мой ролик частенько ссылаются) и ни копейки ни от кого за него не получил
2. про кировскую подделку не понял - у вас подделка фаркома или чего?
3. минус цена - согласен на 100% цена явно высоковато. но к сожалению для нас потребителей производитель использует свое практически монопольное положение. тк реальные конкуренты в этом сегменте лично мне не известны, были бы конкуренты по функционалу думаю цена бы была ниже
4. зачем еще какой то третий прижимной диск, зачем мудрить то? все элементарно вместо недостающей банки ставите банку такого же размера наполненную водой :)
5. все время поддерживает ее в с разницей в градуса три - три градуса это очееееееееень большой разбег, может быть 0,3 градуса? если у вас реально три градуса скачки в рабочем сегменте температур возвращайте назад ваш автоклав
6. вот по поводу 17 года не приятно. а вы брали на заводе или где?
я брал в 18 году и сделан автоклав тоже в 18 году
7. ну и так то у меня пробег уже много тысяч банок на этом автоклаве так что тоже много могу рассказать :))) да и на канале уже вагон роликов на эту тему
@@dobroslav13 ни в коем случае не хотел вас обидеть, после вашего ролика и обратил внимание на данный автоклав, отзыв написал для завода, решил и у вас выложить, еще раз извините что не изменил некоторые моменты...вы естественно их не выпускаете, а вот то что вы подсказали по температуре я не знал, думал норма, у меня разогревается до 115 затем отключается температура падает до 112-113 и снова включается,
и да мой выпуска 2017 и на коробке и на автоклаве.
но как изделие очень удобно, установил, включил и занимаешься своими делами..
Ну как по мне это слишком большой разбег в 3 градуса, мой совет позвоните на завод, там нормально и без понтов общаются, может что они по этому поводу скажут, а может и что сделают по гарантии, возможно глюк в прошивке
Как оборудование да, очень комфортное в работе, но мне интересно почему до сих пор у них нет конкурентов, ведь ничего суперэксклюзивного и гениального в этом изделии нет
Здравствуйте, купил такой как у вас! Пользуюсь уже 4 года! Вот хотел его испытать, купил и устоновил термодатчик радиальный, ну и очередной раз загрузил консервы и что вы думаете? Термо датчик проверел тем , показывает правельно и давление тоже! Вот только почему-то тем. 70 град. Когда на Эбу 116, вопрос почему?
Не знаю, я их не конструировал, позвоните на завод и спросите
А вы думаете просто так на крышке нет ни контрольного термометра, ни манометра? Много будете знать, быстрее выбросите эту "мультиварку".
Добрый день! Приобрели данный автоклав, можно задать вопрос? ( завод до 11 мая не работает) при приготовлении было какие-то странные звуки- это должно быть и когда достала банки после приготовления крышки были не плотно закрыты? Что могло случиться? Спасибо
странные звуки это щелчки как в троллейбусе? такие четкие и громкие? - это так автоматика работает и включает тэн :)
по крышкам я так понимаю за твист офф речь?- они у вас какие для стерилизации или пастеризации?
загрузка банки - оставлено ли место под температурное расширение продукта?
использовали кассету? зажимали банки кассетой?
не плотно закрыты - банки полностью остыли или вы сразу по извлечении из автоклава на 90 градусов крышки у горячих банок стали крутить вертеть на герметичность проверять?
Автоматика сколько у вас проработала? Проблемы были? Эл. Энергия ,расход за один цикл? По- возможности, конечно.
через месяц три года как будет, пробег у меня более 5 тыс банок, у напарника более 8 тыс (у него овощей много) (тьфу тьфу постучал по дубовой столешнице, работает без нареканий)
из проблем на первом году тэн сгорел - отправлял на завод, все поменяли быстро, отправки за их счет были туда и обратно
на цикл мясо (по факту самый длинный) в районе 6 квт уходит, в моем случае 1 рубль на банку
Спасибо, Доброслав, ёмко и информативно. Цена автоматики высокая, да и охлаждение рекомендуют плавное. Такой же, без автоматики, 18000руб, можно газом греть, толщина 4мм , стенки-2мм, конечно, труда больше, но без присмотра нельзя оставлять.
мне очень ценно наличие автоматики, при моих объемах и ассортименте,
мне нужна скорость и удобство, я делаю 3-4 цикла за рабочую схему, по факту времени затрачиваю пол часа на каждую фасовку, загрузку, выгрузку и все, дальше другими делами на хозяйстве занимаюсь. Плавное охлаждение важно только для реторт пакета, для крышки твист офф оно не нужно, да и если на промышленные автоклавы смотреть, там очень быстрое охлаждение
Мне для себя. Спасибо 👍💥🚩
тогда несколько проще к делу можно подходить если есть желание сэкономить
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста по автоклаву, какие плюсы, минусы этой модели, может быть с завода есть какие либо недостатки?
Посмотрите мой канал повнимательней я про этот автоклав много рассказываю. За все эти годы ни разу желания поменять его на другой не возникло
@@dobroslav13 Благодарю за ответ !
С момента бзора уже пять лет прошло. Ну как он, живой еще?
прекрасно чувствует и работает как надо. только вчера ролик с этим автоклавом выходил на канале.
а так за это время 20+ тысяч изделий сделано за это время
Добрый день . можно Вас попросить ответить на несколько вопросов . понимаю.уже отвечали ,но где не не могу найти . 1.хочу купить автоклав - оуки чещуться пока склоняюсь к электро , как Вы рекомендовали, но без кассет - причина - чтоб можно банки разных размеров ставить . Вопрос - нужно ли дополнительно накачивать давление , если использовать насадки на крышки - съемные. и второй .Ботулизм помирает при 120 гр. а во всех рецептах темпиратура 110- макс 115. подозреваю, чтото я недопонял . подскажите пжл
Я вам в телеграмм уже всё ответил
Купили недавно автоклав Консерватор ,первый раз сделала тушёнку все отлично , но после работы на нем остаётся осадок ,и после крышек на кассете остаются следы ,не подскажете , как правильно его мыть ,чтобы не повредить ?
налет белого цвета? это значит у вас вода плохая, как и у меня, по 10-15 грамм лимонной кислоты на цикл закидываете и все будет хорошо. Следы от крышек наверное на резиновой прокладке остаются? так и должно быть. Я мою просто водой теплой
@@dobroslav13 там нет резиновой прокладки ,следы от крышек остались на кассете
крышка ско или твист?
Доброслав , я не имел ввиду Белорусский балон. Те же Краснодарский Форком или на газу, или просто электрический в переди внизу 3 кнопки до 120С*, а эбу до 115С*, палочки ботулизма при какой С* погибают?
При 160 градусах на сколько помню сразу погидают, при 120 за 30 минут и т. Д соотношение времени и температуры. Хотите более развёрнутой информации читайте научную литературу или позвоните технолог на тот же завод фарком, там адекватные и общительные люди 😁 расскажут. А у меня нет сейчас времени что бы писать длинные тексты, горячий сезон в деревне
Доброслав скажи пожалуйста как происходит процесс охлаждения в уже вынутой кассете естественный или принудительный например водой? И не мало ли 115 градусов споры ботулизма погибают при 120 градусах и не менее 20 минут? Спасибо!
День добрый. Кассету можно вынуть для охлаждения, а можно оставить внутри. Весь вопрос что за продукт и на сколько ему важна скорость охлаждения. тут соотношение температуры и времени по спорам важно, а не просто температура
Костя доброе утро! Костя вопрос такой , вчера первый раз начал делать консервацию на малыше. Для автоклавирования применил крышки не ФИТ а под белорусскую закрутку и через пол часа начал откручивать , крышки начало срывать. Что эти крышки только под долгое остывание. Подскажи , а с крышками ФИТ ты на своем консерваторе ЭБУ через какое время откручиваешь гайки винтов , чтоб поставить другие банки.
Привет.
что такое крышки фит??? и белорусская закрутка - первый раз такие термины слышу.
знаю два основных типа - твист офф и ско
если крышки ско используешь - то отручиваешь кассету после полного остывания, если твист офф, то я их даже не закручиваю кассетой, достаю из автоклава при 95 градусах и загружаю следующую партию сразу
@@dobroslav13 Костя это я перепутал не фит а твист офф. Я ИМЕЛ ввиду обыкновенные крышки , что обычно машинкой закручивали СКО вот они и повздувались , я сегодня купил все банки под крышки твист офф, и даже 250гр банки-шайбы как у тебя для скумбрии.
@@user-wf5tp7of3l твист офф сразу (90-95градусов) достаем, ско как до комнатной температуры остынут и кассета плотно затянута для ско, для твиста все равно
@@dobroslav13 Спасибо Костя за помощь
прошло 4 года, я наконец то перешёл на тэн)). И сразу возник вопрос по автоматике. термостат срабатывает допустим, при 117 градусах. Переходит в режим таймера, это нормально, но - гистерезис 2 градуса- ниже нету(. ТО есть, включается при 114. То есть, получаются довольно большие качели (при 117 тэн отключается, но инерция доводит до 119 - первая партия получилась тёмной). Одна банка (самая верхняя вообще потеряла дно((. пока вижу решение - подружить каким то образом терморегулятор и регулятор мощности. Но инфы по этому поводу пока не нашёл.
как по мне чрезмерно большой разбег у вас. у меня 114.7-115,3 максимально. те фактически пол градуса ,а у вас 5, те в 10 раз больше, отсюда и результат
@@dobroslav13 я кажется понял, в чём загвоздка - я делал на пару. Там , видать , физика другая
физика она одна, но пар больше танцев с бубном требует, вода она гораздо равномерней и плавнее нагрев-прогрев дает
Здравствуйте. А в нем можно всякие каши,завтраки консервные варить?. Типо плова или гречки с мясом
да, можно очень многое. на канале около 200 рецептов блюд в автоклаве выложено
Здравствуйте, хочу приобрести автоклав. Данный автоклав сегодня актуален или же по советуете какой то другой? Вы как-то говорили что стенки автоклава должны иметь толщину 1,5 мм, а в данном автоклаве 1 мм, если я не ошибаюсь!?
абсолютно актуален и аналогов кто бы с ним по всем параметрам мог сравниться нет. стенка у него 1,5 хотя на некоторых сайтах 1 пишут
@@dobroslav13 Спасибо за оперативный ответ!
Доброслав добрый день.
Подскажи рецепт приготовления по времени рыба ,мясо.
Подарили такой автоклав а документов нет.
Как я понял рыбу 40 мин,мясо 60 мин.?
А то заложил и вот сижу голову ломаю)) карася сейчас закатал
Ну если такой же автоклав там есть стандартные программы мясо, птица, рыба и цифры там совсем другие.
На канале более 50 роликов с этим автоклавом, проходите и смотрите рецепты и режимы везде разные
@@dobroslav13 у меня таймера нет просто тен с кнопками.
Сейчас уже сливаю воду посмотрим что будет))
ну значит у вас не такой автоклав, удачи вам
@@dobroslav13 модель без контроллера,просто присматривать за ним надо))
Добрый день! Купил такой же автоклав на 46 литров, всё получается вкусно. Но вот возникла такая проблема, автоклав не сливает всю воду остаётся 2\3. А вроде должен сливать до выпускного клапана. Клапан начинает сбрасывать воду и пар, но воды остается много. Может, что делаю не так?
Добрый день. Это единичный случай или систематически? На какой температуре?
Вообще так быть не должно, по правильному слив полностью до уровня сливного отверстия с сеткой
@@dobroslav13 Добрый День! Раз десять готовил и только раз слил до сливного отверстия. Продувал трубку слива при включенном клапане - продувается. Готовил тушенку и рыбу, овощные салаты. Слил только раз когда готовил тушенку.
Это не правильно. Но я не большой мастер по тех части. Позвоните на завод, может что подскажут, они нормально общаются с обладателями их автоклавов, явный косяк оьорудования
@@dobroslav13 Да, так и сделаю, как раз сегодня нашел телефон производителя
Там толковый инженер есть Борис Борисович
Мне товар пришёл покоцанный и помятый в нескольких местах. Прошел контрольный прогон программы "мясо". В работе каждый раз не держал давление видимо из-за плохого качества прокладки или отвратительного качества обработки кромки бака вследствие чего в работе повреждены реторт пакеты. Далее просто перестал включаться. Табло светиться, но символов на табло не отображается при этом издаёт писк. Такое впечатление что изготавливали данный аппарат студенты ПТУ.
Зачем получать помятый товар? Отказались и получили новый! если он у вас не держал давление но вы упорно пытались что то на нём делать вместо того что бы сдать его назад по гарантии?
Такое ощущение что этот комментарий написан студентом ПТУ ни разу не державшим в руках этот автоклав 🤣🤣🤣
Курьер принёс запечатанный и ретировался. Смотрите фото на озон в отзывах. Я конечно понимаю, что Вы топите за компанию Фарком, видемо не без корыстно.))
Что вам мешает сдать по гарантии? Вместо того что бы писать в пустоту и решить свой вопрос?
Жду решение продавца по возврату. Буду заказывать такой-же новый. Продавец именно Фарком, но такое впечатление что на озоне по сниженной цене (дешевле примерно на 10₽ по сравнению с ценой на оф сайте) присылают всякий неликвид.
@@igorn1975 у меня в чате десяток человек с озона брали и у всех все хорошо, никаких проблем. у кого то были заморочки с уплотнительной резинкой - решили очень быстро и прислали новую
здраствуйте сколько грам соли на кг мяса
Вот ролик на эту тему czcams.com/video/5qKfUUFobmQ/video.html
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько времени он греет до рабочей температуры?
так сразу не скажешь - много факторов, какой объем воды, какая загрузка автоклава, какая начальная температура воды ..... от 40 минут до 2 часов
средний цикл при загрузке 24 банки 0,5 литра 3 часа - от момента загрузки до момента выгрузки (нагрев, стерилизация, слив, остывание)
Доброславскажи пожалуйста где сейчас можно купить крышки твист в Краснодаре?
вот так вопрос :))) я в 1000 верст от Краснодара, но великий и могучий гугл подсказал kubansteklotara.ru/catalog/kryshka-tvist-82/
@@dobroslav13 Спасибо нашёл. глядя на автоклав я подумал что мы рядом!
Здравствуйте. Возник вопрос по поводу слива. В инструкции написано сливной шланг опустить в ёмкость с водой, а вы просто сливаете ?
я просто сливаю в раковину из нержавейки (в воду опускают шланг сливной что бы не было много пара и не разбрызгивалась кипящая вода вокруг места слива)
Спасибо..
Доброслав 13 добрый вечер! А не удобней вместо этих гаек на шпильках, которые ты закручивал, поставить гайки- барашки, с ними намного удобней работать при закручивании. Вячеслав Николаевич.
Можно и барашки, но они должны быть из нормальной нержавейки.
Но я вам по секрету скажу, что с твист крышками вообще никакие гайки и барашки не нужны, тк прижим важен только для банок с крышками ско, которые под ключ
@@dobroslav13 Понял Костя ,спасибо.
👍
Доброго дня! У меня автоклав такой же как у вас. Подскажите при какой температуре готовить огурцы в 3-х литровых банках?
10 минут при 100 гр. Но мне не особо нравятся огурцы в автоклаве, сложно сорт подобрать,.
Да и люблю я больше бочковые огурчики
Спасибо!
Из опыта огурцы нужны плотные и желательно свежесорванные, с плотной, грубо ватой кожицей
Огромное спасибо, искренне благодарю!
То есть в ваш автоклав не нужно закачивать воздух перед консервацией а после консервации он стравливаеться одновременно со сливом воды?
да
@@dobroslav13 и после стерилизации не нужно ждать чтобы он остывал, сразу идёт слив воды и можно доставать банки? Если да то как они не взрываються если идет резкое падение давления, и как вы вообще создаете нужное давление для стерилизации не пойму??
на банках слив на 115 градусах идет, достаю банки при 95 градусах
вот в этом ролике весь цикл подробно показан czcams.com/video/hR6OYbaQnzM/video.html . весь цикл 3 часа от загрузки до выгрузки
@@dobroslav13 то есть если бы крышки СКО были то вы бы закачали 1атм правильно? Или в вашем автоклаве вообще нету нипеля для закачки воздуха и он не работает с крышками СКО?
если ско то использовать кассету у меня нужно. я вообще ничего никуда никогда не закачиваю. для моего автоклава это не нужно
Подскажите почему крышки вздутые, когда вынимаем тушенку?
так это же физика, внутри банки давление выше , чем у окружающей среды, после остывания крышка втягивается
В том то и дело, что не втягивается
Крышки твист или ско? Ребята с тверской области на такую же проблему жаловались, перешли на твист проблемы пропали
Крышки ско, банок полно, что теперь и банки менять, с твист нет такой проблемы да
@@user-lw8gg3ht1t я не знаю что посоветовать кроме как перейти на твист крышки или для начала попробовать другие ско крышки и ключ, может не качественно закрывает
Доброслав,а на банку 450 не мало 7 грамм лука?
После окончания процесса сразу можно воду слить и открыть?
Лук это вкусовщина, нужно для себя подбирать.
Автоклав с автоматикой, сам сразу воду сливает после стерилизации и я выгружаю после этого банки
@@dobroslav13 , подскажите пожалуйста, после слива воды нужно ждать до определённой температуры пока остынет, или же можно сразу как вся вода слилась, открыть и достать, готовлю в реторт пакетах
Добрый день! Скажите автоклав работает только на воде или на ПАРУ тоже работает?
на воде, в данном случае нет никакой надобности в паровом режиме, скорость ничем не уступает, а в чем то и превосходит пар
Вопрос. Если ломается тэн, пульт управления, производитель даёт новые?
Если в период гарантии, то да, производитель всё меняет, ремонтирует сам
@@dobroslav13 ,а после истечения срока гарантии можно приобрести расходники?)
@@user-mz9fv4dj1s да, конечно.
тэн меняется с помощью отвертки и гаечного ключа обычного и 5-7 минут времени на всё про все без каких либо навыков
@@dobroslav13 , спасибо!
причем там адекватно очень инженеры общаются, у меня были вопросы несколько раз с ними общался. все рассказывали и подсказывали
Здравствуйте. А ваш автоклав предусмотрен для реторт пакетов?
да, я успешно и активно сейчас с реторт пакетами работаю. на канале много роликов по блюдам сделанным в них
Здравствуйте, подскажите сколько грамм мяса получается в банке 0.45.?
В зависимости от вида мяса и плотности набивки 410-440 грамм мяса в закладке
@@dobroslav13, спасибо. Планирую заняться производством тушенки из индейки. Пытаюсь подсчитать себестоимость.
По индейке ориентируйтесь на 430+-10 гр, если в закладке чисто мясо без шкуры
@@dobroslav13 а как лучше, со шкурой или без? Мясо индейки не жирное, не получится ли тушенка постной?
Я делаю без. Мне со шкурой не нравится. Но вы попробуйте тестовое и так и так, ведь на вкус и цвет у всех разные предпочтения
Здравствуйте))) А сколько должен остывать автоклав после работы, после слива воды, чтобы можно было открыть крышку? Спасибо🙏💕
Сразу после слива ввгружаю
Автоклав работает только на воде, или всё таки ещё и на пару? Если так, то что готовиться на воде, а что на пару?
Я работаю только на воде, не вижу для себя смысла работать пару
@@dobroslav13 Не могли бы на эту тему сделать полноценный обзор. В чем плюсы и минусы приготовления.
Спасибо.
лично для меня из плюсов - равномерный, стабильный прогрев в воде, возможность работать с реторт пакетами, возможность использовать как су вид (паровые не могут работать в режиме , например 60-70 градусов), использовать для пастеризации, паровые не умеют. при этом время и расходы те же самы что и на пару и нафиг он мне тогда нужен?
да было уже и не раз, например вот тут czcams.com/video/3lrk9N2-57c/video.html
или вот тут czcams.com/video/hR6OYbaQnzM/video.html
Подскажите пожалуйста, для данного автоклава обязательно нужна кассета или можно без неё обойтись?
Смотря какие банки. Если только твист то кассета не нужна, достаточно фальш дна
@@dobroslav13 спасибо!
@@dobroslav13добрый день, а где купить такое дно и как оно выглядит, я так понимаю, что тогда и банок поместится больше?
Здравствуйте Доброслав я хотел приобрести автоклав консерватор 46л с эбу подскажите пж у кого можно приобрести .Спасибо
напрямую на заводе. вот ссылка и скидка от меня на него Автоклавы с ЭБУ от производителя Форком. Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ clck.ru/Yn3oc
давление не нужно накачивать в нем?
Нет
Добрый день, автоклав по умолчанию продается без кассеты? Есть ли смысл ее докупать?
Если только под банку ско
А если на фальш дно ставить, 24 банки войдёт?
на фальш дно без кассеты 32-38 банок в зависимости от их геометрии входит
@@dobroslav13 спасибо Константин, не указал, что 0.5 банка. Просто если ставишь друг на друга, то от крышки верхней банки до уровня автоклава всего 1.5 см. Вот и возник вопрос, а как вода выше банок 1,5- 2 см?
я про 0,5 и писал. минимум вровень с крышкой заливайте тогда, но лучше поищите гостовские 0,5 банки - 118 мм высотой
@@dobroslav13 ок, спасибо, понятно
Сейчас померил штангенциркулем банка с крышкой 118 мм. От края верхней крышки, до верха автоклава остаётся 14 мм. Ни разу в два ряда не делал, можно нет не знаю...
Доброслав, подскажите пожалуйста, сколько реторт пакетов помещается в такой автоклав?
25-35 в зависимости от загрузки пакета и содержимого
Здравствуйте. Теперь в характеристиках этого автоклава, указано 120 градусов а не 115. Вы не в курсе в связи с чем?. Они действительно подняли максимальную температуру до 120?
Не знаю, это надо у производителя спросить чем обусловлено. В ручном режиме и тут можно 120 поставить
УВ . Автор скажите пожалуйста больше 40л.естьскажите цену где купить. 🇰🇿
вот вам ссылка на производителя Автоклавы с ЭБУ от производителя Форком. Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ clck.ru/Yn3oc
есть 46 литров и есть 128 литров большие
@@dobroslav13 Огромное Вам Спасибо за Информацию 👍🏼
А кассета входит в комплект автоклава?
Я лет 5 назад покупал, тогда комплектация только с кассетой была, сейчас кассета это отдельная опция.
Рецепты для автоклава для печати есть?
рецепт чего и для какой печати?
Константин, что вы готовите в автоклаве, кроме консервацыи в банках? Я хочу купить консерватор и поучится у вас с ним работать.
Не совсем понял вопрос, автоклав нужен как раз что бы мясную, рыбную, ягодную и овощную консервация в банках и реторт пакетах делать. Ну ещё можно самогон гнать на нем :)
Привет, почему для мяса и овощей два раздельных клава?
Клав один, режимы разные
@@dobroslav13 не, разговор был 2 клава, один для овощей, другой для мяса. Это понятно что режимы разные. Тут просто если объёмы большие и делать сразу и то и то тогда да🙄
а вон вы очем. у нас 1 клав стоит в хозяйстве которое на овощах специализируется, а второй в кулинарной лаборатории. и они в 15 км друг от друга. работают почти без остановки в сезон. мясной всегда на мясе, овощной сезонно овощи-мясо
Какая толщина стенок и дна? , инфы у производиоеля нет.
1,5 мм или 2 мм , точно уже не помню, нужно паспорт найти, на завод всегда можно позвонить и там на все вопросы ответят по актуальным параметрам, я то свой автоклав 4 года назад брал
@@dobroslav13 подскажите, сколько он тогда стоил и действует ли ваш промокод сейчас?
Добрый день. Есть модель на 22 литра, что скажите по ней? Если сможете. Просто у меня муки выбора 22 или 46. ))
Ну стоит 22 литра кажется на 7 тыс дешевле, а производительность в 2 раза меньше. Я считаю смысл малыша брать только если делаете очень мало и очень редко и нет места, в остальных случаях конечно же 46 литровый
@@dobroslav13 Согласен 7 тысяч дела не решат, а вот когда захочется сделать больше, времени потратите тоже больше. А Вам захочется большего.....
Brat qde mojno zakazat avtoklav ?
А зачем вам кассета для твиста? Она же только для СКО нужна.
кассета сугубо как подставка используется. ролик ну очень древний :))) я еще тогда все мысли правильно доносить не умел :)
@@dobroslav13 подскажите пожалуйста, а вот при приготовлении говядины выдержка к примеру 40 мин при 115 градусах и потом охлаждение. Почему тогда в технологической карте ссср при приготовлении говядины там выдержка стоит 115 мин при 30 минутном нагреве ? Что то я не понимаю.
@@dobroslav13 i-a.d-cd.net/48AAAgNzCuA-1920.jpg
ну вы читаете рекомендации для промышленного ПАРОВОГО автоклава и сравниваете с режимом автоклава на воде, где совсем другое время нагрева и остывания , ну и даже для пара немного поменялись условия за последние лет 50 с момента написания данных учебников и техкарт
(вы же для обслуживания своего автомобиля не будете читать инструкцию от старого советского ЗИЛа?)
Отрежь из нержавейки трубочки по размеру высоты второго ряда банок а под трубочку Положи по шайбе и закручивая гайки не больше 2 см
Отличная идея. Правда я полностью на твист крышки перешёл и нет необходимости закручивать гайки, просто сверху как груз кладу пластину и не прикркчиваю, нет надобности
👍👏💪🔥🔥🔥🔥🔥
😊🖐️
Почему в автоклаве с ЭБУ температура меньше 120 градусоа, а в автоклав без устройства 120
В разных автоклава и разных системах вода или пар разные режимы по температуре и времени с учётом нагрева и остывания
@@dobroslav13 Вечер добрый..скажите пожалуйста,на автоклаве таком же как у Вас но 16 года блок управления должен быть??
Лимонную кислоту не добавляете в автоклав , что бы накипи не было ?
Добавляю лимонку теперь обязательно , это очень древний ролик просто
Qde mojno kupit
Автоклав Консерватор с ЭБУ от компании Форком
clck.ru/Yn52d
Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ
Sposiba ,eshe odin vopros kokoy kupit xocu 46 lt . Qaziviy ile elektriceskiy . Cto sovetuete ,sposiba Brat.
Электрический однозначно и лучше с эбу
👍👍👍
как все кошерно!!! пора уже обзаводиться выносным внешним микрофоном)))
пора уже жабу победить и взять хотя бы простенькую камеру с микрофоном выносным , типа такой ru.aliexpress.com/item/Free-shipping-Gitup-Git2-Novatek-96660-1080P-WiFi-2K-Sport-Helemet-Camera-Extra-1pcs-Battery-Battery/32589874981.html?spm=a2g0s.13010208.99999999.260.4a5f3c00jrGNuC
@@dobroslav13 вот не знаю,какое там качество сьемки будет....
Я на Сони разорился,теперь буду искать петличку по нопмальной цене
@@ProfitoursIL ну у меня знакомый деревенский блогер снимает на такую - вполне нормально качество для роликов, матрица там как раз соневская стоит. конечно оригинал лучше, но чет на сони я наверное еще долго жабу не додавлю
@@dobroslav13 а я как раз камеру забыл
в турпоездку в америку взять,и купил там за пол цены, как переупакованную)))
@@dobroslav13 Да кагбэ в данном случае никто и не пытася.... Это чисто американский прикол-купить , попользоваться и если не понравилось-сдать обратно в магазин, получив свои деньги обратно. Я был готов платить 100% , но за более дешевую модель. На мое счасть е оказался вот такой , типа уцененный экземпляр))))
штатив когда купишь?
когда нибудь :))) но непременно куплю
Доброслав, рассейте мои сомнения, Везде пишут , чтоб не подхватить ботулизм при приготовлении мясных тушонок , температура в автоклаве должна быть 120С*, а эбу Сормат только 115С* это не критично для готовой тушенки? Вячеслав Николаевич.
Всё несколько сложнее чем просто 120 градусов. Обычно эти все обладатели белорусского автоклава из газового балкона 😁.
Важно сочетание температуры-давления и времени с учётом нагрева и охлаждения.
За эти деньги 2 автоклава купиш, или три
можно и 6 купить за эти деньги ... каждому своё
@@dobroslav13 результат один
ну любая машина везет из пункта а в пункт б, спору нет, но везет разное количество с разной скоростью и уровнем комфорта, здесь точно так же
@@dobroslav13 для количества может Вы и правы, но для себя вейна и заготовщика за глаза хватит
ну и славно, с моими задачами они не справляются. 100-120 банок в смену делать надо в сезон на одном автоклаве. по большому счету и белоруса для дома для семьи если денег мало и делаешь редко достаточно
Какая вода при температуре 115 градусов? Ведь это перегретый пар!
А созданное внутри давление вы не учитывает при размышления о температуре кипения?
Или 9 класс физики.
что ты несешь!? с твистами работают только на пару а у тебя водиной автоклав и твист крышка при нагреве работает как клапан ее нельзя зажимать касетами! чему вы людей учите сами не знаете и другим мозги пудрите!
вау вау это кто вам такой бред сказал что твист только с паром? вы еренду-то не несите в эфир
@@dobroslav13 🤣🤣🤣 кто ещё и несет
@@gipsan88 о еще один профессор словоблуд объявился :)
@@dobroslav13 верно
Согласен что крышка твист работает как клапан для сброса излишнего давления, но разницы нет на пару или в воде, засасывать в банку ничего не будет. А кассетами без разницы зажимать или нет, только лишняя работа.
Какая же цена этого автоклава?
я его 5 лет назад купил и работаю на нем, изменения цен на него не отслеживаю
@@dobroslav13 так а за сколько покупали?
Сегодня звонили в эту фирму, телефон был все время занят, так и не дозвонились!