ВСКРЫТИЕ АВТОКЛАВА БЕЗ КУПЮР (Вместо СТРИМА)
Vložit
- čas přidán 17. 11. 2019
- Друзья, стрим провалился, по этому снял видео с вскрытием автоклава без постановок, склеек и вырезаний. Всё как есть на самом деле! Смотрим и оцениваем!
В видео наглядно видно, что ни одна банка не вскрылась и наличие дополнительной 4-й шпильки позволяет избежать порчи банок.
Будьте внимательнее при выборе аппарата и удачной готовки!
Сказать "СПАСИБО" можно тут: www.donationalerts.com/r/inpa... -------------------------------------------
Официальные ресурсы INPAST
Мой сайт: inpast.ru
Магазин: coptico.ru
Партнеры: coptico.ru/regionalnye-partnery/
Инстаграм: / inpastru
Вконтакте: inpastru
------------------------------------------- - Jak na to + styl
Спасибо за видео. Тоже был налёт, пока не воспользовалась советом бывалых - кидаю щепотку лимонной кислоты в воду. Щепотки достаточно. Автоклав после этого внутри чистый и налета нет. Вода тоже прозрачная. А если вода после вскрытия не прозрачная, то значит, что какая-то крышка сделала своё гнусное дело, и содержимое банки вылезло во время стерилизации. Автоклав у меня Дымка-2. Работает нормально, но на первых порах тоже надо приноравливаться , особенно к мясным консервам с кашами. Методом проб и ошибок составила свой домашний справочник по закладке круп и мяса и , и по выходу готовой продукции. Теперь и каши рассыпчатые, а не " туго забитые пыжи". Крышки и обычные под закаточный ключ и "твист". На 0.5 л банку: 185 гр.мясного продукта+80гр предв.замоченной (4-6 часов) гречки+5гр соли+150 гр жидкости(вода или бульон), с фасолью: 185 гр мясо+148 гр отварной фасоли (это 69 гр сухой)+ гр соли+150 гр бульона, 20 минут при 1,3 атм. Мясное кладу предварительно термически обработанное. Лавровый лист и перец кладу при варке мясного, а в банки процеженный бульон. И этого по аромату вполне достаточно. Выдержка 20 минут при 1.3 атм. И до полного остывания. Моим мужчинам на работу на вахте самое то!)) Если кому пригодится рецептурная раскладка- буду рада. Приятного автоклавирования!
Тоесть, мясо Вы заранее варите? Зачем? Какой тогда смысл в автоклаве?
@@tretmi2070 , смысл в самой стерилизации. И существует много разных рецептур для автоклава,начиная от готового гуляша и заканчивая закладкой сырого продукта в банки. Тут каждый выбирает себе то,что ему нравится. Мне после всех экспериментов подошёл именно такой рецепт . Спасибо за комментарий!)
@@AdlerSilver ваш комментарий полезнее видео выше. Спасибо.
@@user-cq7os9uj1j , Вам спасибо за то,что сочли полезными мои труды по автоклавированию. Удачного Вам дня!
@@AdlerSilver вам наверное очень нравится чем больше возишься с продуктами,тем радости больше от работы,для вас автоклав,это кусок железа и не более того.
Это трындец сколько нужно гаек-болтов открутить-закрутить! Это сколько лишнего веса,да и время сколько нужно убить,только чтобы собрать-разобрать это сооружение!
Всё нудно
Время тянет
Ролик понравился, всё понятно!
Кому не терпится, не смотрите. Спасибо за ролик!
А может дело не в автоклаве, а в качестве металла крышки на банках ?
Всё верно. Крышки железные, а при нагревании в воде железо окисляется, появляется ржавчина.
Автор просто не посмотрел технологию консервирования. Что в воду нужно добавлять лимонную, либо уксусную кислоту. Тогда ржавчина не образуется.
Здравствуйте! Огромное и еще раз огромное спасибо за то что научили меня лично как пользоваться термо щупом. Дело в том что мне сваха подарила его еще 4 года назад и с тех пор я не могла грамотно использовать .Все сайты показывают то что и так понятно Но показали как обнулять и ставить время и градус.Я очень благодарна вам и даже подписалась на ваш канал хотя мне 65 лет и то чем вы занимаетесь мне не нужно да еще я уже 30 лет вдова .А под тем роликом нет комментарии поэтому написала здесь. С наступающим вас и всех благ!!!
В воде вашей есть примеси железа, при закатывании машинкой сдирается лаковое покрытие и оголенный металл ржавеет(независимо от качества крышек). Добавлять лимоную кислоту, стружку аллюминия или цинка или магния чтобы предотвратить электрохимическую коррозию, решать вам. Закаточную машинку на выброс, купите нормальную с подшипником, тогда бортик будет ровным без волн и складок.
Очень удобно ,что каждая кассета по отдельности закрепляется и ее можно спокойно вытащить из автоклава!
Проблема не в автоклаве а в воде. Вода с содержанием железа. Простые фильтра железо не задерживают. Вот поэтому происходит реакция желтый налет это железо.
А ржавчину на крышках, вы не заметили в ролике??? Крышка "травмируется" закаточной машинкой. Ну и конечно же изначальное качество крышек играет важную роль!:)
Первое , что я заметил - это то , что в баке очень мало воды.Должно быть не менее 1 см от края бака.
Второе - вода мутнеет , а крышки не сорваны , значит закрутка сработала нормально и избыток жидкости в банках просто выдавило через резинки. Внутрь засасывание воды не происходит из за разности давления в банке и окружающей среды.
Третье - если не хочешь , чтоб вода мутнела , лей в банки воду ниже плечиков на один см.
Четвертое - чтоб не было накипи , в воду бросай пол чайной ложки лимонной кислоты
И пятое - у меня почти такой же "Булат" ( других у нас не было) , в месяц варю до 40 банок. Но хвалить его не могу , так как во многом не отвечает моим требованиям и заявленным характеристикам.Давно понял , что производитель недобросовестный. По отзывам на данное время лидирует "Домашний стандарт". Как только "Булат" окупится возьму его.
И еще - тушонка у тебя , что то сильно темная, не красивая - похоже ты ее пережариваешь.
Пятно остаются от окисления крышек видимо,но это не столь важно! Главное что выход продукта на высоте!
Мастер класс по откручиванию барашков
Как хорошо ,что я купила автоклав "Домашний стандарт" а не "Булат "
В ДС нет кассет. Чем прижимаете или только твист офф?
Дружище закаточный ключ выбрось.
Забчиками низ крышки.
Ключ купи на подшипнике г. новосибирск .
Я сам подшипник поставил на белорусский ключ,проточил фаску проточку на станке подобие как на колёсике стандартного ключа. Подшипник артикул 6200.
30х10х9 размер
Удивишся как вольцует кромку👍
Хорошо получается. Я думаю. Можно остывшие банки вверх дном макать в парафин разогретый. Что бы только крышки окунуть. Как результат. Возможность длительного хранения во влажном помещении (в подвале, погребе и т.д.)
Спасибо. Неплохой совет. Вроде на поверхности лежал но.... Гениальное - просто. Респект вам!
Муть в воде бывает по причине окисления края крышек, так как ключ снимает с них край лака. И ещё, эта муть появляется в результате того, что крышка банки является некоторым обратным клапаном, выпуская из-под себя излишки газов, что накапливаются в банке при варке. Объем в банке меньше, чем в автоклаве и, при одинаковой температуре, давление в банке выше, чем в автоклаве. Так, или иначе, но излишек воздуха из банки выходит из-под резинки крышки, вместе с какой-то частью продукта. Что и объясняет втянутую крышку после охлаждения банки. Физика. Тут ничего не изменишь. Раньше, при Союзе, промышленная тушёнка всегда была обработана салидолом, что исключало ржавление и крышек и металлических банок. Удачи.
@@user-gm8vm5bt3k весьма неуважительное Ваше отношение к собеседнику, приму, как недостаток воспитания.... Ну да ладно.
Объясню мое мнение о белорусских автоклавах. Этот тип автоклава является самым простым типом автоклавов, где производная температуры, вычисляется из давления - по таблице. В таких автоклавах производитель неудосуживается и термометр вставить. В таких изделиях очень трудно выдерживать температурный режим в колебании 1-2*. Лично я считаю, что в таких автоклавах необходим термометр. Вкус тушёнки, сваренной при температуре 120* и 115* весьма разнится.
У меня два автоклава, оба водяные и оба электрические с гильзами для термометров и температуру я меряю не внизу автоклава, а сверху. Переводить автоклав белорусский на паровой уверен, нет смысла, так как варка продукта совершенно одинакова по времени, если водяной автоклав, например укутать покрывалом, а после процесса варки раскутать. Скорость остывания для меня не важна, так как нет потока производства и мне достаточно за день закатать 40-60 банок, чтобы завтра отдохнуть. И, самое важное - высота паровой подушки очень сильно влияет на безопасность, так как вода не имеет способности сжиматься, а пар расширяется почти до бесконечности. Взрыв от объема, где 8 см. от верха и взрыв от почти пустого, такого же размера автоклава, будет весьма существенным.
Да и разность температуры внизу, где вода и вверху, где большая паровая подушка будет сильно разной. Не зря же гильза для термометра, должна находиться в воде. Мы измеряем не температуру пара, а воды. У нас на производстве, сосуды, с большой паровой подушкой, укутаны асбестом, для исключения больших погрешностей в измерениях давлений и уровней.
В моем городе, совсем недавно взорвались два белорусских автоклава. Парень, 17 лет чудом остался жив. Много написал.
Надеюсь, не зря. Будьте здоровы.
@@user-gm8vm5bt3k простите и Вы меня. Я не верно понял Вас.
Добрый день!:)
Предполагаю, что при 120 градусах, вкус лучше?
@@user-gw2ye4lm6z на
Все отлично. Одного не понял зачем, ну зачем так долго снимать видео о том о чем можно сказать за 10 секунд.
Тушенка без специй отлично может использоваться при приготовлении борща! ))
Приветствую ,а какими крышками лудше закрывать.
А если попробовать закатать через пищевую пленку, может и технический лак не сотрет с юбки крвшки, как думаете?
Готовьте в этом автоклаве на парУ. Все будет гораздо проще и быстрее, ну и термометр будет правильно работать. Покурите интернет, все уже придумано и расписано. Удачи! Спасибо за ролики!
Сильно мучаюсь с выбором,на что посоветуешь обратить внимание,смотрю не сильно булатом доволен,мне вроде нравится!!!
Могу посоветовать только одно - постараться избежать моих проблем, а какой купить - Вам решать. :-)
Крышки возможно дешёвые чёрный налёт толщина крышек должна быть потолще
Спасибо за видео. Вода у вас зерновая или фильтры.
У тебя крышки не качественные. Используй крышки самозакручивающиеся, при этом вообще не нужно кассеты закручивать- просто ставь банки друг на друга. И всё будет проще, чище и интереснее.
Молодец, крест накрест откручиваеш!
Перекличка советских автослесарей? )))
Удивил🤣🤣🤣
А сколько хранится тушёнка, 3 года можно хранить?
Чтобы не пачкались банки купи машинку автомат закаточную, она не снимает слой лака при закатке, а лучше делай на пару без воды с крышками твист офф,
Автоклав - дерьмо! КУпила - не исправный барометр ,спусковой клапан . Спаяли ужасно,весь исцарапан. Рецепты ,что прилагаются - готовить ,тушить мясо ,рыбу предварительно до закладки не менее получаса ,банки готовить по особому . КОМУ ЭТО НАДО ? Поставила на огонь под свой страх и риск , это не тушенка ... . Деньги на ветер . Злая на них ,голимая реклама , позор на всю страну
Против самого автоклава ничего не могу сказать ,потому ничего не понимаю. А вот про гайки скажу , что при таком методе закручивания они быстро износятся и получится разгерметизация , а стало быть КАТАСТРОФА как 17 августа 2009 года на Саяно-Шушенской ГЭС, где на гидроагрегате № 2 износились гайки . В результате погибло 75 человек. Кто-то возразит , что это сравнение неудачное . А считаю очень даже удачным : потому в обеих случаях причина износ гаек .
Поэтому везде говорят и пишут, что надо использовать крышки твист, Они лучше всего. А эти и срывает порой.
Всегда использу только винтовые крышки и готовлю в режиме на пару..у вас просто автоклав такой. У меня всегда и вода и банки чистые..автоклав Fancel mini
Проверь магнитом материал автоклава. Гарантирую,что будет магнитить.
У меня самодельный автоклав из пищевой немагнитной нержавейки,никакого налета никогда не бывает. Производители делают автоклавы из дешманской нержавейки с большим процентом железа,из за этого и налет.
Зачем снимать прокладку, если она хорошо прилипла?
На чём Вы его нагреваете?
Мне 4 марта пришол Булат. Я его еще неиспользовала. Но в середине болта нет.
у тебя автоклав из самой дешевой технической нержавейки это он корродирует, щепотку соды добавляй в воду
После этого автоклава можно смело идти работать слесарем,болтов умотаться...
У меня почти все банки крышки срывает и туда попадает вода. Кассеты с дырками не закрепляют все банки шевелятся и меня также все ржавеет.Коптила один раз 1кг.рыбы все дно ржавое не отмыть,и вода ржавая даже с лимонкой.Прошу заменить кассеты они не закрепляют банки,они в них шевелятся.Н мне ответили,что у них только с отверстиями.Я смотрю у вас кассеты цельные.
В воду автоклава добавляйте две ложки лимонної кислоты....вода прозрачная и автоклав блестит....удачки
И закаточная машинка плохо закручивает либо вы ею не правильно пользуетесь, край крышки не должен быть волнами,попробуйте закатывать на стуле когда банка стоит а не на столе,да это играет роль!
В воду даже лимонной кислоты не добавляю и вода всегда прозрачная и чистая.
Не лень было снимать такое длинное видео о том, что после приготовления тушёнки банки и автоклав следует помыть?
Посмотрел 3 видоса и во всех,воду заливают под верх.На фига это делать?Процесс автоклавирования подразумевает готовку на пару.10 лет занимался этим делом,потом забил.Воды наливается пару литров,ставится на газ,доводится до кипения и только потом,затягивается крышка,когда из под неё начинает валить пар.
Или данная модель не должна работать на пару?
Я думаю вам нужно на закаточгую машинку поставить вместо ролика подшипник -- край крышки мять не будет.
При получении на озон проверил толщина кассет оказалась 1.0 мм при заявленных 1.5 мм не стал забирать считаю если с кассетами обман и во всем остальном не исключаю .Советую проверять перед покупкой
До вечера болты надо только крутить😅
Не все крышки подходят для автоклава.А осадок возможно из-за плохого качества воды.
Подарили автоклав Малиновка 3 на 20л. налил воды для проверки герметичности, воду слил на сухо внутри не протирал, по нижнему шву сразу пошла ржавчина, я в удивлении что это за дерьмо, остерегайтесь этого автоклава так как со временем ржавчина сделает свое дело и можно получить разрыв автоклава и мало не покажется, сейчас думаю как вернуть его производителю, всем добра!
Как все сложно!! У меня автоклав "Вейн" открыть пять секунд, закрыть 20 секунд. Краник на Вейне такой же как и у Вас дерьмовый стоял через два месяца прогнил.
Открою секрет что твой фильтр не фильтрует двухвалентное железо. Для этого нужны специальные фильтры, или можно очистить методом химической или электрохимической коогуляции.
Это происходит от крышек они в воде ржавт,когда мы закатываем ключём мы повреждаем защитный слой и они в этих местах они ржавеют
За 2часа не заржавеют
@@user-dy6ic7mk7j Уважаемая ,я занимаюсь профессионально производством консервы и тушёнки на протяжении 10 лет и вам заявляю ,что крышка в местах закатывания т.е. наружная часть крышки там где ключ прокатывает кромку крышки роликом в том месте ролик закаточного устройства повреждает лкп крышки и как следствие с контактом с водой в этом месте ржавеет!!!
Если не имеете представления об этом тогда не нужно умничать
Спасибо за видео!!! Как на счёт автоклава (( ВЯТКА 2019) ??? Может есть какое-то мнение? Спасибо!
Вятка это феникс только обнавлёный. Фениксом пользуюсь три года. Очень даволен👍🏻. А налёт на крышка это в основном качество самих крышек. Не экономите на крышка.
Домашний стандарт на пару .самый надежный автоклав из всех взятых .без нареканий
Моё мнение дешёвые крышки они быстро ржавеют,как правило их используют для одного года хранения, попробуйте крышки подороже они жёлтые и с наружи и в нутри,у них не так быстро идёт окисления как у тех что вы пользуетесь вот как раз из-за крышек у вас ржавчина
У меня тоже булат,средний,но на нем нет центральной шпильки и отверстия по центру в кассете
Ага у меня тоже нет. Но проблем не было ни разу
@@user-be2vi6he9m пару лет назад купил тоже булат на две касеты, и тоже нет средней шпильки. Меня мучает проблема того что когда заполняю касеты банками с закатаными крышками, то не могу плотно прижать верхнюю часть касеты, так как загнутый край упирается в крышки банок и остаётся зазор между банок и касеты 1-1,5 мм. Это есть причина подрыва крыша на банках и попадания вовнутрь консервв воды, . Пробовал крышки разных производителей, не помогает.
Нужно было сделать чуть шире на пару милиметров
Вода из бытового фильтра не обладает ни какими положительными качествами,ей только руки мыть
При температуре 115град давление не подымаются, нигде не травит клапан тоже не срабатывает
такой налет на кассете и внутри под крышками был с самого начала до внесения изменений в конструкцию с вашей стороны?
Да. Всегда и с разными крышками (жестяные, разных производителей).
@@InpastRu с твистовыми крышками экспериментов не было?
@@InpastRu у меня в Погребке кассета со стальными толстыми дисками. Налет после крышек ско есть, но не такой жесткий. Если дело не в ваших изменениях, то возможно в качестве металла в кассетах Булата.
@@user-yo7wu6ww8m , нет, твисты не пробовал, банок нет, да и формат кассет ограничивает - по объему готового продукта за один цикл гораздо меньше будет.
@@user-yo7wu6ww8m сами кассеты из нержи и после мойки остаются зеркальными (сверху), а снизу, где крышки прилегают - там конечно следы есть. В любом случае не думаю что это от кассет или самого автоклава.
Какой марки у вас???
Добрый день! Сегодня первый раз делал рыбные консервы в автоклаве Булат , ничего подобного , ни какой грязи и в помине нет, все очень чисто и стерильно, Вы просто что то сделали не так…. Или крышки не качественные , я не блогер , видео не снимаю и врать мне ну нет ни какого смысла …., ещё раз попробуйте
Добрый день, а я дочери подарила на юбилей, а там ещё надо кассеты какие-то, это чтобы банки не падали?
Почему в комплекте их нет
Молодец, спасибо за коментарий
Здравствуйте всем. Хотелось проконсультироваться, если мне в автоклав Булат богатырь надо положить одну кассету с банками, какой уровень воды надо налить, полный автоклав или выше кассеты на 3 см
Если мало в жизни проблем ,купите автоклав Булат ,как я . Это самое ужасное ,что я покупала .
@@user-bn2qh5wy5y вечера делала закладку, одну кассету закладывала и устанавливала в неё четыре банки по 0,7 . Утром открыла автоклав, одну банку открыло( думаю много положила сырья). Попробую ещё
Если и дальше не будет получатся, пущу его под Дистилляцию, а закажу автоклав Вейн.
@@user-zt8pi8su3k наверное надо было медленно стравить воздух до пара,это делается до 100 градусов,а дальше как обычно.
@@user-bn2qh5wy5y полностью согласен, такого го""а я давно не видел. Тоже мучаюсь с булатом.
Нужно добавлять лимонную кислоту 2 ч л
можно было и не причмокивать, а то всем сразу охота по пробывать вкуснятину))
Вода у вас конечно отвратная. Советую в воду перед началом готовки добавлять грамм 20 лимонной кислоты, она не даст образоваться накипи и мыть будет гораздо легче.
В чайнике электрическом постоянно такая фигня, чистим каждую неделю лимонкой и что?
Эх и геморой это все разбирать!!!! Проще с крышкой под кламп !!! Выстввил банки и на пару , через 60 минут лосятина, говядина, все готово!!!
мясо предварительно не вымачивали?
Крышки надо использовать для стерилизации а не для пасторизации.
А как автоклав называется?
Плохо закатаны крышки. Зубьев не должно быть!
Когда мягкая жесть они закатываются гладко а если жесть жёсткая то зубьями, был такой опыт с крышками.
Крышки уже начали ржаветь?
Домашний бытовой какой??? Если просто касетники то лажа если залить обратный осмос и такое же повториться то печаль.
Домашний стандарт .жалоб не поступало . Можно в кредит .канал Диана Строгая ,есть ссылки на его приобретение .при заказе через нее действуют скидки на заказ
крышка уже ржавеет
Зануда! Пока слушала уснула!
Налет в автоклаве это из-за воды!!!
Ха УМЕНЯ такой же пришлось перепаковать все приборы на крышке все резьбы травили клапан на 1,5 атм заменил на 3 крышка написано 1,5мм на деле 1мм зажимаешь. Она деформируетс и начинает травить и пришлось делать полу кольца чтобы увеличить жёсткость крышки. Вот так и довёл до ума. Чтобы приготовить тушенку надо температуру 120 градусов а клапан срабатывает на 113 и весь ваш труд в жопу не берите это говно
место запресовки не очень качественно завальцовано!
Бытовой домашний фильтр нихера не фильтрует. ВОзьми воду до фильтрации и после и проверь. Очень удивишься.
А барашки вместо гаек нельзя поменять.
А почему такое чёрное? И почему внутри такого не бывает?
Спасибо большое, а я хотел купить авто клав вейн 2 в 1гнать самогон, теперь понял не получится
По чему не получится?
Не бери вейн, у него он из aisi 430.
@@user-th6fr3zr6r А, вон ты про что. Ты не знал что это пищевая нержавейка?
@@24111110 и что что и та и другая сталь нержавейка? 430 более подвержена окислению, более хрупкая, 430 сталь быстрее приходит в негодность при работе с водой, более сложна при работе со сваркой и не подвержена упрочнению.
@@24111110 Пищевая нержа имеет обозначение 304!
Обратный осмос спасёт
Так я не понял, что Вы хотели показать в этом видео? То, что вода при вскрытии с налётом ржавчины? Так это качество воды такое. Или что тушонка хорошая? Так а какая она может быть, если сам делаеш и для себя любимого. На мой взгляд Вы показали очевидные вещи.
Автоклав со встроенным тэном удобнее? А то не хочется заморачиваться с плитками, газами.
Хотя, без тэна намного дешевле. А греть на электроплитке его можно? На газовой не хочу. Электроплита какая должна быть?
Ленивых у нас предостаточно,а лучше чтоб продукты сами приходили и залазели в банки
Нагреватель должен очень быстро нагреть автоклав! Разницы нет, чем вы будете нагревать, хоть трением грейте. Медленный нагрев даст карамелизацию продукта. Я грею 7 кВт газовой плиткой. Нагрев около 20 минут и выключаю, т.к. контролирую по температуре и давлению, смотря что быстрее предела достигнет. Автоклав СССР.
@@ivanivan2507 при быстром нагреве продукта, в банке поогрев будет неравномерный. Не вводите людей в заблуждение, есть много видеоотчетов по разнице температуры в продукте и теплоносителе.
Тагда будете постоянно тены менять .
Ой, как неудобно открывать. У меня ВЭЙН 42, на много проще.Намного.
Крышки не втянуты и пружинят это не есть хорошо.
Налёт может быть от воды
А как так по середине кружок если там нет банки,как) киноляп)
Это наверное от предыдущего приготовление объём банок был меньше и влезла посередине ещё
О Господи! Какой это геморрой открывать внешние крышки!
А есть ли смысл в консервах когда свежая продукция на каждом углу?
Есть смысл. Во первых тушенка это отдельный рецепт приготовления мяса. Во вторых, автоклав предназначен для тех кто сам выращивает животных на мясо. А заморозка тоже имеет много недостатков...
А тушёнку передержал.
Так у вас крышки ржавые и если честно я не понял в чём смысл видео
Пацан ты чё так закрутил, это не танк
Вы купили говно Вы и получили говно!!
11:42 нужно было потереть две черные точки на крышке. Это специи или ржавчина? Если ржавчина, то до резинок она тоже есть, просто растворяется в жидкости тушенки.
Да, верно. Не догадался. Спасибо за подсказку.
Через месяц открою пару других банок и там буду смотреть и тереть ;-)
Он ведь сказал, что это одна из банок только с солью, без специй
Плям плям
скорее всего автоклав не из пищевой нержавейки
белорусский самый надежный
Домашний стандарт лучше
У тебя вода, только унитаз
Выкень свой фильтр, или воду меняй
Вы не сказали как называется автоклав
Булат геморой