ПЛОВ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ"
Vložit
- čas přidán 10. 11. 2021
- Плов. Очень интересное, вкусное и в то же время своеобразное блюдо. Наверное, нет человека, который не любит его =)
В каждой семье его готовят по-своему. Существуют сотни рецептов и тысячи секретов, как приготовить именно "тот самый", "настоящий" плов. Поэтому самый правильный и самый настоящий плов - это плов, который всегда традиционно готовили в вашей семье =)
Сегодня Рома приготовит плов, который обычно готовил дома и на даче. Давайте посмотрим, что из этого получится =)
Для 10 банок 0,5 л вам понадобится:
1,5 кг. мяса,
1 кг. риса длиннозернового, шлифованного,
500 гр. лука-репки,
500 гр. моркови,
10 зубчиков чеснока,
2-3 ч.л. зиры (кумина)
1 л. воды (бульона)
50 гр. растительного масла,
Соль по вкусу (у каждого он свой)
Технология приготовления:
Нарезаем лук и жарим до золотистого цвета.
Морковь режем брусочками и добавляем к луку. Жарим до полумягкости.
Мясо режем средними кусочками и обжариваем вместе с луком и морковью 10 минут.
Добавляем к мясу и овощам зиру (кумин) и любимую приправу к плову.
Рис хорошенько промываем, перемешиваем с мясом и овощами.
Раскладываем по чистым, сухим банкам (банки предварительно стерилизовать не надо). Закрываем (закатываем крышки).
В электроавтоклав наливаем 4 л воды. в классический 1 л.
Загружаем банки и готовим 60 минут на 120°С
Приятного аппетита и отменного здоровья!
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь:
dom-standart.ru/?...
Наша группа во Вконтакте: dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#пловвавтоклаве#вкусныйплов - Jak na to + styl
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Здравствуйте всем, я новичок в автоклаве но уже много блюд перепробовала готовить. Видео как к стати посмотрела. Плов это блюдо (моё мнение) которое готовится в казане на открытом огне , всё что готовим дома в кастрюлях а уж тем более в автоклаве это просто вкусная каша с мясом. Я тоже буду делать такую кашу, но чтобы больше походило на плов, обжарить лук, морковь, а вот мясо отдельно обжарить , специи очень играют большую роль 👍👍👍а вот заливать буду бульоном. Когда скапливаются много костей я делаю выварку в афганском казане на дровяной печи и потом мясо отделяю от костей в какое нибудь блюдо но а кости собакам, а бульон по контейнерам и в заморозку. Потом этот бульон куда угодно, хоть в быстрые лёгкие супчики, хоть в подливы. Кстати теперь и его буду стерилизовать в автоклаве по банкам чтобы не грузить ларь, а больше в него поместится мясо 😃
Всем привет. Сегодня не удержался и сделал. Мясо взял говядину. Рис Ашановский для плова. В казане сделал зирвак, тушил 1,5 часа. А дальше как у Романа. Только в банки бульон и воду не лил. Хватило жидкости в зирваке. Получилось супер. Спасибо за идею!!!
Сколько хранятся такие консервы?
Как вариант. Вы бы могли сделать эксперимент по использованию риса. Взять рис разного качества. Сухой, сваренный до полуготовности, промытый горячей водой, разную граммовку. И в одной закладке провести эксперимент. Думаю что многим это было бы интересно
Хорошая идея! Обязательно попробуем :)
Всё равно вкусно получается! Насыщенный вкус в автоклаве.Спасибо за видео
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
Банку можно опустить в слегка перегретую воду при температуре кипения. В местах микротрещин немедленно образуется пар. Первое - нужно аккуратно постучать. Стекло с микротрещинами не будет "звучать" - будет звенеть приглушённо.
Идея замечательная. Надо ждать следующего идеального рецепта.
Класс!!! Мне срочно нужен автоклав.😊
Однозначно берите, это такой классный помощник для заготовок. Вот имя своё подворье не знаю как я без него жила. Именно без парового.
👍👍👍спасибо!
но все равно вкуснооооо
Роман ты опять меня радуешь своими золотыми ручками😃
Мой любимый плов. Я его могу есть хоть каждый день
Замочи и промой рис водой 70 градусов и при закладке в банки не доливай воду, от слова ОБСОЛЮТНО и будет тебе рассыпчатый рис.
Роман! я много проделала экспериментов по плову, но лучший был когда первым обжаривать мясо любое, затем загружать лук и морковь с небольшим интервалом, жарить вместе до желаемого состояния, рис пропареный длинный, специи и стакан воды, не выключая плиту на среднем огне все перемешать, потом выключить плиту и фосовать. Попробуйте этот способ на малом количестве!!!
Выглядит. 👍 А что касается консистенции, зависит ещё от сорта риса.
Спасибо за рецепт, тоже пробую разные варианты, берите пропаренный рис, он не слипается
По разному готовил плов, самый вкусный получается пропорции, рис, мясо, лук, морковь по 1 кг, масло растительное 0.5 литра, чеснок 1 головка, перец острый целый 1 шт. специи кроме соли и зиры всё остальное лишнее. Готовим зирвак: в масло кладём лук и жарим до слегка золотистого цвета потом добавляем орковь слегка пассеруем и добавляем мясо на большом огне пока мясо не приобретёт беловатый цвет дольше соль зира по вкусу потом бобавляем рис, по мне басмати самый лучший для плова, и горячую воду тоже примерно литр туда же чеснок и перец можно добавить барбарис, будет очень вкусно, и намедленный огонь до готовности. Что касается автоклава можно сделать зирвак и использовать его как заготовку для плова. А рис в банке тушить всё равно получится просто каша всё аки нужно учитывать температуру и давление при готовке.
Счастье любить тишину. 😂
Однозначно должно быть вкусно.
Но почему бы не попробовать сделать как в казане,сначала приготовить зирвак и потом рис.
А я всё же замучу
Для плова лучше всего покупать рис жасмин, басмати, индика. Они конечно подороже, но очень хороши. И я бы добавила барбарис.
Благодарим за совет!:) Обязательно попробуем!
Барбарис нужен чтобы плов был рассыпчатый
🤔💯👍😊
Возьмите рис БАСМАТИ,ОН ДОРОГОЙ,но он не липнет.даже тот кто не умеет делать плов с этим рисом все получается.удачи всем😊😊😊
👍👍👍👍👍👍🙏🙏❤
Обязательно попробую. Но люблю с мясом индейки. Какой режим использовать (темп. и время)?
Здравствуйте! Можно придерживаться этого же режима - 120 градусов / 60 минут для банок 0,5л
От риса тоже зависит.
Соли 1 ч л без горки???
Здравствуйте! Подскажите, можно ли готовить каши по времени, как плов? А то за 100 мин.они разваривариваютсч в дрызг. Спасибо.
Здравствуйте! Если предварительно обжарить (или отварить) мясо, а крупу замочить или слегка отварить, то можно уменьшить время стерилизации до 60 минут
@@dom-standart спасибо за ответ
Хороший плов,приготовьте тыкву с фасолью
Здравствуйте! Поделитесь, что за рецепт? 😉
Плов - это громко сказано, с натяжкой - шавля. Для плова больше масла, специи. Я делаю тоже что то похожее на плов, ещё добавляю замоченный нохат ( нут), рис только круглый, воды меньше чем на кашу.
Я думаю рис мистраль янтарь подойдёт самоё то.
А с пропаренным рисом не готовили? Интересно какой будет вкус риса и его структура. Если кто-то готовил, поделитесь результатом.
а если готовить на пару ? сколько минут ?и градусов?
Здравствуйте! В видеоролике плов готовят на пару. Режим 120°С/60 минут 😊
Добрый день, когда банка лопается все содержимое оказывается внизу в воде, как Вы убираете содержимое с кашей через кран или другим способом , кран наверное забьется , у меня так получилось с рисовой кашей, она оказалась почти вся внизу, неудобно было убирать ее, можно или нет переворачивать электрический автоклав, чтобы вылить содержимое.
Здравствуйте. Да, можно аккуратно перевернуть автоклав и вылить содержимое =)
@@dom-standart Спасибо за ответ.
Здравствуйте! Вы с рисом сильно переборщили. Я делала кашу с мясом по рецепту Дианы Строгой получилось классно!!! У неё расчёт на одну банку 60 грамм риса, а Вы на 10 банок целый кг. использовали, на мой взгляд это очень много.
Здравствуйте! Получилось все идеально :) Возможно, Диана добавляла больше мяса, количество ингредиентов можно поменять на ваше усмотрение :)
На форуме пишут что рис нужно до полуготовности сварить и вроде он не слипается.
Я новичок в этом деле. А заранее как нибудь можно отбраковать банки с микротрещинами ?
Здравствуйте! Невооруженным глазом их не заметно, но некоторые наши подписчики обдают банки кипятком. Также пользоваться банками бережно, не стукая их :)
Мне кажется вы просто переварили банки. По факту надо просто запарить рис в готовом зерваке. А на это достаточно 20-30 мин. А вы 60 мин держали.
На банки тоже нарвался один раз. Банки были с поясками типа под этикетки.
Оторвало донышко как под капирку у трёх банок. Бахнуло при температуре примерно 80°. Крышки были твист-офф.
Здаствуйте , это банки с микро трещинами поэтому и дно срывает, температура не причем, пройденый вариант не судите меня строго.😊
Воды много добавили в банку
Я думаю у вас вот такая ошибка. Рис не надо было готовить заранее, его надо было хорошо промыть и закладывать в банки сырым в расчете по три столовой ложки (сухого) на банку. А так он у вас сильно разварился.
Час это очень много минут 20-15 хватило бы
Это ни плов, это рисовая каша с мясом.
Для населения продают бракованные банки, Их отбраковывают на заводе, для консервных заводов отбирают идеальные. А для населения брак, Где горлышки кривые, что крышки не вакуумируются, или тонкое дно. В последнее время всё больше брака, ещё и крышки из тонкого металла, разгибаются зацепы, проворачивается по резьбе. Это Россия.
Покупаю банки и крышки в "Кубаньстеклотаре", ещё ни одна банка при автоклавировании не лопнула!!!! Качество впечатляет!!!