Настоящий плов в автоклаве. как приготовить рассыпчатый рис в автоклаве.
Vložit
- čas přidán 30. 08. 2021
- не узбекский ПЛОВ просто и очень ВКУСНО • не узбекский ПЛОВ про...
мясные консервы • Домашние мясные консер...
рыбные консервы • Рыбные консервы в авто...
домашние тушенки из всех видов мяса • Домашняя тушенка в авт...
овощные консервы в автоклаве • Овощные и ягодные конс...
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
CZcams / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13
Сегодня приготовим вкусный и рассыпчатый плов в автоклаве, ведь рассыпчатый рис в домашнем автоклаве это реально, нужно чуть больше поработать чем обычно и тогда у вас получатся вкусные домашние мясные консервы - плов в автоклаве.
Настоящий плов как только из казана, но хранится долгие месяце в кладовке при комнатной температуре
рисовая каша с мясом в автоклаве это хорошо, но настоящий плов в автоклаве пленит ваши сердца раз и на всегда
каша с мясом в автоклаве если это рис не всегда радует своим вкусом и липкой структурой
Узбекский плов в автоклаве это реально - Jak na to + styl
не узбекский ПЛОВ просто и очень ВКУСНО czcams.com/video/d0OWG5E_iYQ/video.html
мясные консервы czcams.com/play/PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe.html
рыбные консервы czcams.com/play/PLFGZ6Rg8m78MgmDO_t2IzGAIvWj8xNd20.html
домашние тушенки из всех видов мяса czcams.com/play/PLFGZ6Rg8m78Og4x-DAZpZfwf6VF1Oe0nI.html
овощные консервы в автоклаве czcams.com/play/PLFGZ6Rg8m78NMHQTk9pwQm-XH2MZs_1bI.html
Здравствуйте , хочу задать вопрос , а если готовить не на воде , а на пару , в чем разница и особенности , можете подсказать , больше времени ставить или что?
Как же приятно слушать нормально разговариваемого человека. Без мата и слов паразитов. Спасибо вам за рецептики.
Спасибо тебе, добрый человек. Очень здорово ты подсказал как сохранить плов. Я готовлю сразу много, и мы не съедаем столько. Теперь буду закатывать в банки через автоклав. Иногда не нужен целый казан, а так хочется съесть тарелочку. Следующий раз так и буду делать.
во благо!
Вот это красота, нет, КРАСОТИЩА! Порадовал рецептом!
не только красота, но и вкуснота и вкуснотища :))))
Огромное спасибо за оригинальность рецепта. Всех благ, будьте здоровы.
Во благо 🖐️🙏
Это же просто и гениально! Спасибо за подсказку. Обидно, что сама не догадалась. Бум готовить так и не иначе.
И будет вкусно.
Самое сложное решение оно часто на поверхности лежит, но не видно
Здравствуйте, Доброслав! Только что посмотрел Ваш ролик с дегустацией дешевых тушенок. Огромное вам спасибо за попытку докопаться до истины! Уже месяц готовлю разные консервы по вашим рекомендациям. Автоклава пока нет, долго стерилизую в кастрюле под крышкой. Сегодня готовлю гречку по-купечески в реторт-пакетах, вчера в ретортах и банках делал горох с мясом. Очень приятно слушать вашу качественную и продуманную речь! Благодаря просмотру ваших роликов вообще не возникает вопросов по готовке.
Добрый день друг! Вот это вкусняшка красивая. Получило супер. Спасибо большое за видео.
И вкусно и красиво, все как мы любим
Классна идея!👍👍
🖐️👍
Спасибо! Ну очень аппетитно выглядеть.
а на вкус еще лучше чем на вид :)
Обалденный плов 👍
✋👍
Super
Здравствуйте, плов чем отличается это, зра (зира) добавляется, еще можно добавить кишмиш светлый, сладковато будет. В Узбекистане делают плов красной морковкой и еще желтой, желтая вкуснее. Дома делаем часто 1 кг риса и 2 кг моркови, мясо тоже приличго ложим. Попробуйте может понравится.
А так у вас очень вкусно получилось 😀. 👍
Пловов их как борщей, в каждом доме свой самый вкусный 😀
Быть добру
Всё прекрасно.
✋👍
Супер!
благодарствую, мил человек
@@dobroslav13 от души!))
Priwet !!! Laik !!!
Привет !!!!!
Самое классное видео о плове про ЗАПАС.😀И очень актуально на сегодняшний момент.
✋✌
Молодец, всё чётко и по делу. Рюмочка была прям в тему!!!)))
✋
Закрывал монолитом, даже такой был вкусным после разогрева.А уж это я думаю будет бомба! Спасибо за совет!😋🤣
Спасибо
всегда пожалуйста :)
Отлично Костя, сегодня буду делать Узбекский плов.
Будет вкусно 👍👍👍
За ваше здоровье и отличное пояснение рецепта, давно мечтаю сделать нормальный плов в Автоклаве , все равно получается куском попробую по вашему рецепту.👍👍👍👍
я много вариантов пробовал, но у меня реально вкусным и рассыпчатым только так получается
@@dobroslav13 спасибо обязательно посмотрю и попробую. 👍🏻
Привет дружище! Благодарю,я ждал этот ролик! Всё гениальное-просто! Быть добру!
Привет. Ну я же говорил что все у нас получится и мы обречены на успех :))))))
Будет вкусно и очень вкусно :)
@@dobroslav13 Привет! Опа, и Витальсон здесь!
Любой рис даже самый крутой который в казане супер в автоклаае каша пробовала можно наверно гречку так попробовать приправа для супа полусилась супер у меня и ваш гуляш очень вкусненько спасибо
Я очень много сортов перепробовал, хороший результат дал только предварительно приготовленный рис
Пропаренный рис 60гр, сухой, 100гр мяса + пережарка + вода. На пол литровую банку. И не будет никакой каши)
Шумбра чи тебе, паз ды паро ломань. СПАСИБО👍👍👍🙏🙏🙏🙌🙌🙌
Кому пиз. Ды?
Красивая тафья у Вас...🙂
✋ благодарю
Только сегодня утром решила,что попробую ,уже готовый плов, просто простерилизовать в банках,в автоклаве,как увидела ваше видео.Получается,что моя интуиция меня не подвела.Но,ваше видео ,посмотрела с удовольствием,и поняла,что по поводу плова,оказалась права.СПАСИБО.
Интуиция штука хорошая 👍
@@dobroslav13 Привет, какой фирмы рис посоветуешь? Сколько храниться такой плов?
Респект! Увидев название немного удивился, но в принципе и ожидал нечто подобного👍
для плова это пожалуй единственный надежный способ, все остальное даст в лучшем случае хорошую шавлю
@@dobroslav13 что такое шавлю?
@@user-fn7mf4iw4y каша
Без труда не выловишь и рыбку из пруда, а уж тем более не заготовишь вкусняшки в прок 😁👍👌
Именно так
Хоть я и любитель лентяй кой кулинарии, но тут результат уж больно хорош
Вот это сюрприз!!!! Очень хотелось бы)). А то кашка получается всегда рисовая размазней(. Благодарим!!!
рис в чистом виде не лучший вариант для автоклава, поэтому приходится выкручиваться
Покупайте , Другие сорта Риса !!!!!!
И не будет Размазни 👍 !!!
Это уж точно !!!
@@-oldschool8862 вы конкретно пишите какие сорта, какого производителя из какой партии и к ним четкие граммовки
Здравствуйте автор. Повторил ваш рецепт гречки по купечески. Банки остывают. Дегустация попозже. Автоклавом пользовался первый раз по вашим рекомендациям. Первый блин не комом.😁
Какой облом,я думал сразу,без казана рецепт.Вообще замечательно,рис правильный)
не получится ничего хорошего без цикла предварительной готовки, чудес не бывает и волшебную таблетку не изобрели еще :)))
Можна , попробовать и без Казана . Попробуйте другой сорт Риса , именно Пловный Рис , и количество Воды просчитать , высчитать - Но еë нужно Не много !!!
И сразу с Мясом и Приправами ( поджарка) закладывайте в Стеклобанку , ну и в Автоклав !
Так многие делают 👍 !
И возможно Получиться Плов 👍 с Мясом 😁 .( именно Рассыпчастый ).
Успехов Вам .
@@-oldschool8862 Да,хорошая каша с мясом возможно.Понятно что,без казана плов не получится.Автоклав нравится без заморочек,взвесил,накидал)
@@-oldschool8862 ключевое это возможно и в 98 случаях из 100 это будет шавля , а не плов, уж поверь, я более 10 экспериментов по сортам и граммовкам проводил
Плов ваш пробовала неоднократно,могу с уверенностью сказать ,вкус отменный!
И в банке абсолютно тот же плов, но он всегда под рукой и не нужно ждать праздников 😁
Дтброго вечера .
А Вы с каких краëв , будете ?
Можно поинтересоваться ?
Спасибо .
Тамбовский они, местные
@@dobroslav13
Спасибо .
Вы подозрительно немногословны сегодня.
о, мне как раз в этом году из Казани в подарок привезли батютяючку ( не ругайтеь, это с детства😁)
Была такая же мысль
Мысль это хорошо, но без практики никуда
После автоклава все стоит на лоджии по 3-4 года вся закупорка без проблем.😋
Молодец Костя! Отличный рецептикю Я тоже сделаю плов и в баночки 500гр!!!
банка дело такое, каждый размер на свой рот и аппетит подбирает :)
Это точно, у нас в Краснодаре Костя без проблем с банками 500гр, в Краснодаре стеклозавод новый работает. Ты как то говорил в каком то рецепте что у вас проблема с банками 500гр, Так давай я тебе вышлю транспортной компанией.
Это было давно, сейчас банка почти всегда в наличии. У вас кстати какая сейчас цена 0.5 твист?
@@dobroslav13 Костя у нас банка 500 гр твист офф стоит 13,30 руб .
У нас 12,50 🙈
Эх, хорошо пошла ; )
Ага, душевно 😁
Большой молодец! Я так борщ консервирую!!!
я под борщ обычно только заправку клавирую
@@dobroslav13 Здравствуйте .сколько по времени стерилизуете плов и при какой температуре.спасибо.
Я в банки полуфабрикат плова клал, теперь,посмотрев твой видос, купил казан и попробую сделать и закрыть полностью готовый плов
Казан в хозяйстве это очень хорошая штука не только для плова.
@@dobroslav13 Согласен...тем более он у меня с дужкой,как у котелка.
Доброго вечера , ув. Доброслав 13 . ( Константин ).
Трудиться , и трудиться ... Правильно было сказано - не забыли Работников народных , они всегда Трудяться и Работают 😁 !
Вид в Стеклобанке , отличный Аппетитная ( вкусняшка , Закуска 😁 )))
Хороший обед , или для Перекуса в процессе работы на Улице 👍 ! Отличная дегустация , с Наркомовской дозой 😁 ,
Нашим понравиться 👍 !
Зачëтная Вкусняшка в Стеклобанке 👍 , ! ( не Пакет 👍 )!
Работники , скорее всего , вряд ли , пойдут на такой Процесс , не пойдут это уж точно --( двойной Готовки ) , для Работников не очень принципиально ( слипшийся , не слипшийся........ Главное с Мясом и жиром , питательный , чтоб Сила была , Калории для трудной Работы 👍 ).
Ну а вообщем , оч. даже Достойно получилось , По - ресторанному , как говориться у Нас ...........
Спасибо ! Ждëм другие рецепты , попроще !!!
Для Закуски и обеда 😁 !!!
Наголошуемо , Сезон уже на Исходе , а ещë многое Нужно успеть , оч. многое !!!
Ждëм !!!!
Ждëм и Ждëм !!!!!...........
успеем многое и даже чуть больше
пятилетку за 3 года закроем
но вот какой сезон у вас заканчивается не знаю, у нас все только начинается
@@dobroslav13
Да , Костянтин.....
Только , как Вы говорите , Начинаеться , --- Дощи хлыщут , всë поспевает 😁 , как Вы говорите ........ Начинается ....................
Зима уже скоро , будет Начинается ...... ☝ !!!
( когда Начнуться , рецепты Вкусняшек из Сала ? Т. е. Сальная тематика ....???)
Скорее бы уже..........., холодает !!!! ☹️
Люди чекают !!!
Работники ...!!!!
У нас +30 какое там сало в такую жару
@@dobroslav13
Для Силы , что б Работать !
Вот какое , Сало !
А в Жару , что не работают ?
Или Сила не нужна , в +30......????
ну так сделайте. в чем же проблема то?
мне сил и так хватает :)
👍👍👍👍👍🙏🙏❤
🙏👍👍👍
Да, хитрый ход с заранее приготовленным пловом - возьмем на вооружение.
это тактический маневр :)))
like
благодарю!
👍👍👍подскажите пожалуйста если автоклав на пару сколько времени надо на стерилизацию ,и температура тоже 115?
используйте режим для мясных консервов и тушенок (можно уменьшить минут на 5-10)
Кроме тюбетейки ещё очень важный момент-правильная стрижка, я так думаю)))
:))))))))))
И халат😊😊😊
Приветствую, Константин. Я как-то решил сделать плов с бурым рисом (торговая марка"агроальянс") я засыпал его и готовил полтора часа, потом плюнул... Он так и не стал мягким🤪 Думаю попробовать его в автоклаве приготовить.
Готовим бурый рис только). Так нам нравится. Готовлю быстро, вроде, минут на 10 побольше чем белый). Может они Вам перловку прислали?)))
мне кажется тебя малость на...и , обманули короче, бурый подольше готовится, но не настолько
Возможно , это Специальный Бурый рис , элитного Сорта ! 👍
Того он и Готовиться долго !
Никого не Слушайте , поварите до Готовности , а дальше будет Видно 😁 !
А то насоветуют , что и Рад не будешь ..............
Тут Все знатоки ...... 😁
Уважаю бурый рис именно за его т.с. альденте 👍🏻
Д.день! Рис сразу узнал, басмати! Мой любимый сорт. А если готовить на пару, то при какой температуре и сколько по времени, как думаете?
Режим аналогичен мясным тушенкам в вашем автоклаве
Плов в Казани)
с чак чаком
5+
Казана под плов пока нет, потому готовлю нут с говядиной и овощами, и как сказал идейный вдохновитель, с нутом проблем нет никогда!!
Привет. С нутом скоро будет тоже рецепт - нут овощи мясо :)
@@dobroslav13 кстати для нарезки овощей в заготовки начал использовать бёрнер, очень облегчает и сокращает время заготовки. Не реклама, просто дружеский совет.))
Я давно на эти тёрки смотрю и никак жабу не задавлю, какой комплект у вас в хозяйстве?
@@dobroslav13
Эти , тëртки - опять Расходы !!!! Можно и Ножëм всë прекрасно Нашинковать 😁 , и будет Всë отлично 👍
это вы работники на всем экономите, а мы крестьяне привыкли в оборудование вкладываться, вот курей и поросей продадим и купим терку для облегчения труда и ускорения процесса
Приветствую автор! Спасибо большое тебе!
Подскажи пожалуйста готовый плов или суп уже готовый, сколько минимум можно стерелизовать, чтоб там вакуум создался?
Ч делаю для себя, возможно 40 минут и не нужно, может 10 мин достаточно?
суп это одно - там жидкость, а тут сухой продукт , он много медленней температуру проводит,
возможно и меньше времени, но тут нужен расчет, замер и сдача нескольких партий на анализ промстерильность. посему 40 минут спокойней, по органолептике вкус не портится при 40 минутах в данном продукте
@@dobroslav13 благодарю!
Доброго времени. Не подгорел сверху? Подскажите при какой температуре у вас автоклав воду сбрасывает?
Нет не подгорел.
При 115 градусах сразу по окончании стерилизации
@@dobroslav13 спасибо за ответ
скажи добрый человек,после клавы рис не разварился сильно,?
Он остаётся абсолютно в том же состоянии, что и из казана.
Спасибо! Отличное видео и прекрасный ведущий! Скажите пожалуйста, как максимально долго такой плов может храниться при комнатной температуре?
24 месяца в реторте, 12 месяцев в стекле
@@dobroslav13 Что такое реторта?
упаковка для консервов. на канале много рецептов в этой упаковке.
вот ролик о том что это и для чего czcams.com/video/LNFv0T-NZ30/video.html
упаковка для консервов. на канале много рецептов в этой упаковке.
вот ролик о том что это и для чего czcams.com/video/LNFv0T-NZ30/video.html
Скорее бы , початок Заготовок ( вкусняшки) из Сала ,
А то время , поджимает , нужно Успеть , ещë Рецепт , утвердить , что бы Подходящий был !!! Дешëвый , и понравился что бы ...........!!!!!
Время не ждëт !!!
И чтобы в Стеклобанке , вкусняшку ( Закуску) было видно 😁👍 !!!!
Как то , так !!! Ждëм , побыстрее бы ......!!!!!
На колу мочало, начинай сначала.
Не будет на канале ни сала, ни грудинки, ни подчеревка в банке большими кусками, не едим мы такого и не делаем. А работники могут сами провести эксперемент, тк только они знают чего хотят
@@dobroslav13
Если Вы , знаете Историю , то можемо Сказать.
Даже Вам подсобить , в Спокойной обстановке , как Цивилизованные и грамотные Люди . ( без Криков и воизбежание всяких Недоразумений )))........
Из Брянской обл. Брянск 2 ,
С. Рябчëвка , может Слыхали ....???
Рецепт ,, Салонина ,, называеться 😁 !
Жирное мясо , закладываеться с Солью в 3 л. Банки , в собственном соку ( в Ропе , как говориться ), и Стоит в погребке .
Можна кушать , нарезаючи куски с Хлебом , или Кубиком на Окрошку , летом 😁 , или Немного вымочить в Воде и пустить на Похлëбку , Щи , или на Капусняк и тд. 👍
Можете поспрашивать у Старожилов , в Вашей местности .... Подтвердят !!
Будь спок 😁 , как говориться 👍 !!!
У наших , тоже Какой - никакой , да Опыт имееться ,
И не жалко , а даже Настаивают ( автоклавщики - Работники , уже как говориться Не молодые , ))) , поделиться Старинными рецептами с Вами 😁 .
Что бы Вам , и Вашей родне , семье и Знакомым , можно было Полакомиться , мясом по Старинному рецепту 👍 .
А Вы , можете и дальше , как говориться Гнуть свою Линию , ....... Только ни к чему Хорошему , это не приведëт 😁 .
Спасибо за Внимание 😁.
Гарного Вам вечера 😁 !
Салонина ни разу не слыхал такого, в наших краях была солонина - мясо в бочках засыпаное солью и хранили его так из-за отсутствия холодильников. Но причем тут автоклав я никак не пойму.
Сало мы испокон века как деды завещали солим, вот таким способом czcams.com/video/kftFpP67ME0/video.html
@@dobroslav13
Всë верно , большое Количество соли ( Ропа ) и мясо с Салом 👍 !
Правильно так и есть !
Подскажите, а если в реторт пакет, то тоже 30 мин ставить? Формкор, малыш с ЭБУ.
да
Добрый день. Подскажите где посмотреть описание рецептов с указанием пропорций? Спасибо.
В описании ролика есть вся информация
Отличная идея. Я тоже пришел к такому выводу, что только так можно сделать рассыпчатый рис в автоклаве. Пока еще не пробовал. Меня смущает один момент. В банке нет воды, поэтому передача тепла от стенок вовнутрь будет хуже
И тот режим, который Вы запустили меня немного настораживает. Как Вы оцениваете риск бутулизма при таком варианте и таком режиме? МОжет стоит увеличить время стерилизации?
чем вызваны ваши сомнения? что кто то сказал что надо обязательно на 120 градусах делать? либо вы проводили расчеты стериизации с учетом времени нагрева, остывания и непосредственно самой стерилизации?
я мясные тушенки все делаю на режиме 115/40 (автоклав на воде, консерватор) и этот режим рекомендован производителем (подтвержден расчетами ) ну и сдавать в лабораторию банки и пакеты на промстерильность тоже дело хорошее и подтверждающее правильность режима
@@dobroslav13 У меня тоже на воде, но я на поллитровках стерилизую 120/40. Хотя встречал рекомендации и 70 минут. Но смущает меня то что теплопроводность без жидкости будет ниже и соответственно режим должен быть какой то другой, но какой я нигде не нашел
Но тут учитывать надо тот факт что продукт то у нас готов и прошёл высокотемпературную обработку
@@dobroslav13 Эта обработка была при 100 градусах. В результате погибли бактерии, но не споры. Споры гарантированно погибают при 118 градусах в течение 3 СЕКУНД. Но это в середине банки. Поэтому нужно довести до 120 хотя бы на несколько минут. Но все это работает, если в банке жидкая среда. А с сухим пловом это не так. Либо вариант - побольше жира. Он будет проводить тепло от стенок во внутрь. Либо всетаки экспозицию увеличивать. И температуру. Да по инструкции 115/40 достаточно. Но в этом деле лучше перебдеть чем недобдеть.
ну увеличивайте, как вам удобней
Доброго вечера Костянтин ( Доброслав 13).
Уже скоро , оч. Скоро приближается Конец , Сезона ☹️ !!!! И температура будет понижаться , нужно определиться с отправкой Вкусняшек , Вашего производства ( для Дегустации и обзора Вашей продукции ) 😁
Как ( о чëм ранее договаривались ).........
Поболе мясного и рыбного , для Работников 😁 ,
Спасибо 😁 !
Уже долго ждëм , с Весны ... ☹️..... и Надеемся ......
так я от вас и не получил абсолютно никакой информации как к вам можно отправить набор продукции, транспортные компании не принимают и не доставляют о чем я вам говорил. вы же сказали - придумаем и уточняли дважды из какого города отправка
@@dobroslav13
Мы , ещë не знаем .
Да и Вы пожалуйста , постарайтесь , узнайте , Что к чему !
Вам , там краще Подскажуть , что , да как Надо .!
Надеемся 😁 ! Не хочеться , как говоииться , подвести под Монастырь , старых и Надëжных Автоклавщиков ( старой Школы , на Воде , банки СКО 👍 )))).
Ок.? 😁
я у своих транспортников и перевозчиков спрашивал нема говорят у нас вариантов, контрабасы нужны, но наша губерния с вашей не граничит и нет у наших такого промысла, у соседей воронежских поспрашиваю, может они чего подскажут
@@dobroslav13
Спасибо , друже.
Жму руку 🤝 , коллеги тоже Поинтересуються , что да как ......
Может чего и Выплывет на поверхность , кто его знает ?
Але шанс , Всегда есть 😁,
Надежда - мой компас земной ........... 👍👍👍 !
Того и Надеемся , и Ждëм !
Как то , вкусняшки Присылают для Людей !!!
🖐️👍
плов люблю, а вот термически обработанный чеснок и крупный лук так и не могу есть. с детства такое
лук вареный я тоже терпеть не могу, а вот чеснок люблю :))))
Спасибо за науку! А чесночинку очищенную или нет кладёте в банку?
очищенную
Спасибо!
Как вы дегустируете 😊,я как баскервили сижу и смотрю
🤣👍
Метод паровой или классический, и рис шлифованый или с любым подходит, спасибо.
У меня автоклав на воде, но можно в любом делать, рис басмати пропаренный я об этом в ролике говорю о плове четко
@@dobroslav13 спасибо, у меня тоже на воде, потому терзали сомнения, что долгое время остывания. Успехов на нашем поприще!!! С наступающим!!!
Добрыйдень, сделал все как Вы описали,но в итоге получил сварившуюся массу, похожую на картофельное пюре. Может нужны другие параметры?
Не знаю, я делаю так регулярно, куча подписчиков повторяли и у всех всё хорошо?
Изначально плов рассыпчатый был? Рис пропаренный басмати?
@@dobroslav13 басмами не годится для плова. Он сам по себе очень вонючий, забивает даже вкус чеснока. Арабы его в плове не используют, как и узбеки. Возможно, конечно, варианты, но в общей массе - нет. А тем более пропаренный. Я такой рис даже для каш не покупаю. Как будто его кто-то уже ел… Элитные сорта круглого краснодарского риса отлично подходят для плова, сорт лазер в России трудно найти, если только в крупных городах.
Здравствуйте, а не могли бы вы снять рооик с гречневой кашей и мясом? И желательно сделать плейлист рецептов на пару.?
Гречка рассыпчатая будет в следующее воскресенье, ролик уже отснят, надо смонтировать.
На пару я не работаю, но разницы никакой, вода или пар, готовить можно и так и так
@@dobroslav13 т.е на пару все временные параметры остаются точно такими же? Я просто начинающий так сказать автоклавщик, и планирую делать блюда на пару, для экономии воды... Но боюсь что если я например задам те же паоаметры что и для приготовления на воде, то может что то пойти не так(
Экономия воды это смешно. У меня на одну банку в 46 литровом автоклаве расход на воду 5-8 копеек на банку затраты.
На пару будут другие параметры. Всё что с мясом готовите по тому же режиму что и классическую тушёнку. Времени на пару на цикле стерилизации всегда надо больше чем на воде
@@dobroslav13 понял, спасибо.
Здравствуйте! Можно сделать с бараниной?
Конечно. Будет 👍👍👍
Здравствуйте а если крышки втянулись немного.?! На каком градусе доставать плов?
что значит немного? они либо втянулись, либо нет
я в банках достаю на 95 градусах, можно и ниже
@@dobroslav13 ну прогнулись. Но вкусно))) спасибо. И кстати очень благодарна за ваш совет: автоклав малыш премиум -это круто. Я очень рада что именно его взяла. По вашему совету😊🙏. Да и еще то что вы посоветовали мне сделали скидку 5 %😉
во благо!
Тюбетейка дает +50, а золотые зубы +100))))
А в реторт пакете можно?
Конечно да
Здравствуйте! Сколько можно хранить такой продукт при комнатной температуре?
В стекло банке 12 месяцев, при учёте температуры 21-22 и влажности воздуха до 75%
По поводу реплик о температуре, стерилизации и отсутствии воды в банке.
В данном случае, вода в банке не нужна (ну разве что только если кому взбредет в голову превратить кашу в суп) ...... и ботулизма в данном случае даже при 115 гр.С не должно бы быть - т.к. используются не сырые продукты (и даже не полуфабрикат), а полностью (или почти полностью) готовое блюдо ..... главное чтобы нут (и любые бобовые) при предварительной готовке успел дойти хотя бы до состояния "ал денте" - иначе ботулизм может и не запустится, но бомбаж вполне вероятен
Так тут речь идёт о стерилизации полностью готового продукта, только так и никак иначе
@@dobroslav13 Вот и я о том ...... это же не приготовление блюда с нуля - а только чисто стерилизация уже готового
@@dobroslav13 Интересно сколько времени можно хранить такую стерилизацию?
А всё нашел, до 12 месяцев в стекле.
Кость, по ссылке на продавца реторт пакетов объявление снято с публикации на авито. Может посоветуешь когонить? Хочу попробовать на пару с ними поиграться
Так есть же номер телефона для вотсап а и звонков. У Антона я беру постоянно и по многу, за него могу отвечать, а вот что в других местах я хз, но с пакетами постоянные перебои, сырье импортное
@@dobroslav13 пасиб, связался по тел
Блин!!!! Про тюбетейку-то я и забыл......
8))))))))))))))))))))))))))!!!
без нее никак :)
А без рюмочки нельзя?
Чтобы сделать чудесный, классный, ПРАВИЛЬНЫЙ продукт, нужно, может быть, иногда режимы стерилизации соблюдать? Нет? не слышали про такое?) 115\30 это ни для мяса, ни тем более для риса вообще не подходит.
вот так новость вот так открытие. а представляете в моем автоклаве на воде стандартный режим для мяса разного 115/40 и не выдуманный из головы , а рекомендованный производителем автоклава и подтверждающийся рассчетами (не забываем время нагрева, остывания)
ну а если вы думаете что только 120 градусов и 60 минут существуют как единственный режим стерилизации , то я тут ничем вам не помогу. Режимы стерилизации у автоклавов индивидуальны
У меня такой же автоклав, как у Константина и пока в прошлом году я не нашла этот канал с рецептами, у меня не очень хорошо получались заготовки, потому как рецепты брала в основном у людей с другими автоклавами - в основном такими, которые не сливают воду после приготовления. С тех пор как нашла эти рецепты, у меня нет ни одного прокола. Поэтому согласна со словами Константина - для наших автоклавов именно этого производителя все отлично в его рецептах. Повторила уже уйму и всегда вспоминаю с благодарностью.
Приветствую. Да я об этом почти в каждом ролике говорю - нет единого режима стерилизации , есть особенности у каждого автоклава - можно воспользоваться рекомендациями производителей, можно взять и самому произвести расчёты - благо в открытом доступе методики и формулы есть
@@dobroslav13 После казана ботулизма не будет,догнал до 115 и выключил,зачем продукт то мучить))
У наших ,
🐷🐽 - 120/40 ,
Режим завода изготовителя,
🐔🦆🐠🐟- 115/30 !!!!
Други "просто пастерилизовали" это какая температура и время - извините вопрос чайника.
эк вы ловко в одно объединили слова пастеризация и стерилизация :)))
вы бы как новичок ролик то весь посмотрели и тогда бы увидели то что спрашиваете, это там с 7:00 и далее
@@dobroslav13 звиняйте - проглядел спасибо большое!
Добрый день, а если на пару, сколько минут ?
аналогично любой мясной тушенке в вашем автоклаве
Спасибо большое 👍🤝
Так всё таки, что за сорт риса использовал?
так есть ссылка на ролик где сам плов готовится
сорт басмати использую
@@dobroslav13 хаха Я одну минуту видос не досмотрел. Как раз там, где ты говоришь про сорт риса)) Сегодня досмотрел до конца)))
все как обычно ..... не вы первый не вы последний .... пробежались по диагонали, а автор что то непонятно рассказывает :)))))))))))
Ну как же без тюбитейки! 😅
Я раскладываю плов по пищевым пластиковым контейнерам, ставлю в морозилку и храню сколько угодно. После разморозки от свежего не отличишь.
отличный способ, но в дорогу, на рыбалку, охоту и в дальние поездки-путешествия такой замороженный не возьмешь
@@dobroslav13 Это так. Но при Короне много не попутешествуешь.
в лесу , на реке и в полях побезопасней сейчас чем в городе
@@dobroslav13 Кто его знает? Я два месяца назад от Короны чуть не помер. Теперь всего боюсь.
здоровья вам, болеть не весело
Сколько хранится этот плов?
до 2 лет при стандартных условиях 0+22 и влажность до 85%
А можно в реторт пакетах делать так? И сколько он храниться может так?
Можно и нужно. 2 года при стандартных условиях
Ага, понял, спасибо! У меня промышленный автоклав. Мы в нем мицелий для грибов делаем. Он паровой. Подойдёт? Также 115 и 30 мин?
И если можно, подскажите пожалуйста, какие выбирать? Я смотрел там 3х слойные и 4х слойные есть.
4 слойные 115 мкм.
Время надо считать с учётом времени нагрева и остывания. Для пара думаю мало 30 минут
Лагман также?
Но наверное без лапши...
Лагман без лапши это как щи без капусты 🤣🤣🤣
Не вариант для автоклава.
Рис пропаренный брали или просто длиннозернистый? Это же не басмати? У нас продают басмати круглозернистый🤷
это вас обманывают, басмати не бывает круглозернистым.
открываем любой кулинарный справочник и читаем Басмати - разновидность ароматного риса с мелкими длинными зёрнами, общее название ряда сортов. Традиционно производится в странах Индийского субконтинента. Крупнейшим поставщиком басмати в разные страны является Индия.
у меня именно басмати индийский, пропаренный
@@dobroslav13 🤷 остается только развести руками. Хотя из нашего "басмати" муж тоже варил высший плов 😁
и это главное, что было вкусно, остальное лирические отступления :)))
Больше похож на вермишель чем на рис.
Костя, это Басмати рис?
Сереж, в ролике все есть и я сказал там какой сорт риса использую и в ролике про плов дважды сказано о сортах риса которые подходят
@@dobroslav13 , прослушал наверно. ))
традиционно :)
Судя по слабой насыщенности цвета риса, мало прожаривался лук в масле.
вообще не связано, тут рис басмати и задачи белоснежный рис сделать желто-оранжевым не стояло , жотя делается это легко и просто :)
@@dobroslav13 ш
В реторт пакетах наверное не получится 🧐
отлично получается, никаких сложностей нет
Рис неужто басмати?
Так а в ролике о чем сказано?
Вот терпеть не могу рассыпчатый плов, люблю как кашу, а не сухой чтоб в горле стоял и молоком запивать.
А если рассыпчатый плов и не сухой?
Сочуствую вам - видимо нормального плова и не ели, только кашу - шавлю
Добрый день! Вас никто не спрашивает как сохранить плов,а как его приготовить в автоклаве
Ух ты, вроде вы у меня секретарём не значитесь, что бы знать что и кто меня спрашивает
На пару 60 минут?)
я готовлю на пару 115/115
@@dobroslav13 час 15. Вы наверно имели ввиду) не 115 минут)
Нет. Я всё верно написал 115 градусов и 115 минут. Я, про это много раз рассказывал и замеры мы внутри банки делали проверяя режимы
Это рис басмати? не самое лучшее предложение для плова.
вы можете делать как вам угодно и как вам вкусно,подбирать нужный вам рис и технологию под него, я рассказываю только о своем опыте и не более того
Плов кушают ложкой. Вилка это неуважение человеку который готовил плов)))
Тогда уж руками 😁
Вот точно )))@@dobroslav13
Условие(секрет) узбекского настоящего плова: хлопковое и подсолнечное мало 40/40 и 20% животного жира; морковь 80% должен быть желтым, и 20% оранжево-красной моркови. Обычная морковь в большом кочестве - горчит. ; сухофрукты (изюм и курага) обязательно.; по желанию - нут. Все!
Вы об этом узбекам расскажите и спор будет больше чем выбрать какой борщ правильный 🤣🤣🤣
@@dobroslav13 ирония излишне здесь, я узбек из Ташкента. )
и у вас в Узбекистане только один вид плова существует? ах да ведь пловы они не только в Узбекистане бывают :)
книжки (узбекские советских времен) рассказывают что богатые узбеки в старину только на оливковом привозном делали, кто с достатком на курдюке, а бедные те и без мяса и на льняном да кунжутном, а хлопковое оно ж популярно только в советские годы стало из-за дешевизны и доступности
я не претендую на истину в последней инстанции и делаю как мне вкусно. при этом технология консервирования будет идентична что для вашего что для моего плова:
быть добру!
@@dobroslav13 , кажется я ненароком обидел вас своим комментарием, прошу прощения, я смотрю ваши ролики и они мне интересны, я подписан на вас. В Узбекистане, действительно, более 100 рецептов плова. Приезжайте в Ташкент и попробуете настоящего плова, здесь готовят настоящий ташкенский плов, частичный рецепт которого я вам и порекомендовал. Много где побывал, нигде он так не вкусен, как в Ташкенте. ☝
Ни разу вы меня не обидели, если бы я на каждый комментарий обижался, то давно бы ютуб забросил ✋
Посетить Узбекистан есть в планах и Ташкент и Самарканд и Бухару и даже Термез 👍
Тут ситуация как с картошкой, я тоже много мест объездил и в России и в Белоруссии, но тамбовская картошка самая вкусная 😁
Почему не в пакетах?
Для разнообразия и в угоду зрителям фанатам банок 🤣
Простите, плов не в казАне, а в казанЕ.
Хотя на вкусе и технологии это не отражается, но постоянная география сбивает с толку. ❤😊
Правила русского языка не согласны с географией
Да ладнА!
Баба Яга против??
Как смешно смотреть, что в казане плов собирают в горку. Смысл этого действия, что стенки холоднее, чем дно. Но на костре+ стенки в огне, смысла в этом нет.
Очень рад что вас повеселил. 5 минут смеха заменяют стакан сметаны.
Хотя там смысл ещё и в другом, но это уже не важно
@@dobroslav13 Очень рад, что позволил вам блеснуть знаниями. Но смысл там в другом. Но вам же это известно?
Обсуждать приготовление плова, так же как борща, плохая затея.
Мне много чего известно, люблю новое и интернсное
Как раз и собирают чтобы рис по стенкам не горел!
@@menkinsmenkins9535 Смешно. На данном этапе рис никак гореть не может. Происходит выпаривание остатков воды. Собирают от стенок рис, только когда готовят не в костре или не в казане. Температура падает на стенках, поэтому его в горку и собирают.
Очень много лишней информации..