БЕФСТРОГАНОВ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ".
Vložit
- čas přidán 16. 05. 2022
- Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
Ингредиенты:
Говядина - 3 кг
Лук - 200 г
Бульон говяжий - 1 л
Томатная паста - 500 г (можно меньше)
Сливочное масло - 100 г
Растительное масло - 100 г
Сливки 10% - 200 мл
Мука пшеничная - 100 г
Соль - 1 ч. л. на банку 0,5 л
Сахар - 1 ч. л. на банку 0,5 л
Укроп свежий - 50 г
--------------------------------------
Выход - 6 пол-литровых банок.
Технология приготовления:
* Мясо нарезаем брусочками длиной 4-5 см, толщиной примерно 1 см.;
* В сковороду заливаем растительное масло с добавлением сливочного масла, разогреваем;
* На сильно разогретом масле обжариваем мясо минут 10, до золотистой корочки. Лучше обжаривать небольшими партиями примерно по 500 г;
* На другой сковороде, постоянно помешивая, пассеруем муку, пока она не приобретёт характерный кремовый оттенок;
* Нарезаем лук полукольцами;
* Обжаренное мясо выкладываем в отдельную глубокую посуду;
* На масле, оставшемся от обжарки мяса, жарим лук до полу-готовности. Добавляем пассерованную муку к луку и обжариваем минут 5-10;
* Добавляем к луку томатную пасту. Жарим минут 10;
* Затем заливаем сливки и говяжий бульон по очереди. Тщательно всё перемешиваем. Даём закипеть;
* Посыпаем свежим, рубленым укропом;
* Заливаем соусом мясо и тщательно всё перемешиваем;
* Раскладываем бефстроганов по банкам;
* В каждую банку добавляем чуть меньше ч. л. сахара и 1 ч. л. соли;
* Закрываем (закатываем) крышки;
* В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л;
* Готовим 60 минут на 120°С
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: dom-standart.ru/?...
Наша группа во Вконтакте: dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
Телеграм - t.me/dom_standart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#бефстрогановвавтоклаве#говядинакпраздникувавтоклаве#бефстроганов - Jak na to + styl
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Телеграм - t.me/dom_standart
молодец, хороший рецепт! Канал достойный!
Обзавидовалась пока Роман ел- просто жесть!!! Думала слюной захлебнусь!
Я как раз из деревни,и 2 дня назад наш бычок(1,8 года) превратился в чудесную говядину и у меня есть автоклав Домашний Стандарт 😀👍. Буду готовит эту вкуснятинау!!!
Спасибо большое за рецепт! За говядиной не побежала, а посчитала во сколько обойдётся такая баночка, пока жаба душит! Но думаю все равно приготовлю, несмотря на жабу, может отпустит.🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ох, Роман, искуситель! Срочно надо заняться приготовлением! Спасибо за ролик!
Обязательно сделаю!
❤️✊🏻✊🏻👏🏻👏🏻👏🏻спасибо за рецепт👍🏻
Спасибо Роману, за рецепт! И отдельно, огромное спасибо, за перчаточки👍🖐
Приветсвую Роман))) ну вы волшебник))) даже бефстроганов, впрок, обязательно сделаю, вся семья любит)))) С п а с и бо))))
Вкуснота! 👍
Большое Вам спасибо!!!
Будем готовить !!!
Всего самого доброго !🌺
Здравствуйте! Поделитесь с нами результатами 😉
Рома добрый день! Рецепт хороший, но я бы говядину чуть подморозил при нарезке, и мясо легко нарезается соломкой для обжарки.😊
Интересно! Запомним отличную хитрость 👍
Всю жизнь готовила гуляш, а оказался бефстроганов😂 Года два назад удивилась, рожки с подливой оказались пастой балоньезе🤣 Это смешно, конечно... Но огромное спасибо, я бы не додумалась автоклавировать, намного проще
У нас говядина своя ,будем пробовать , спасибо за рецепт
Обязательно попробуйте! Получилось очень вкусно 👍
Рома,ты прелесть.жду новые рецепты
Добрый день!
Роман, вот и я вчера сделала по Вашему рецепту Бефстроганов.... Сказать, что это вкусно, ничего не сказать!
У меня нет говядины, зато дофига индейки. С неё и сделала. Оооочень-ооооочень круто! Спасибо!
Здравствуйте! Рады, что вам понравился наш рецепт! 😊
Скажите на соль как? 1ч ложка соли не много?
Надо теперь холодильник побольше купить чтоб консервы хранить, или комнатная температура норм для консерваций, чтоб не испортилась продукты
Здравствуйте! При условии, что был соблюден режим стерилизации и банки герметичны, такие заготовки можно хранить не менее 2х лет при комнатной температуре в темном и сухом помещении.
😃
Красаучик ))) все также можно хранить до 2 лет ?
Все верно! При условии, что соблюден режим стерилизации и не нарушена герметичность банок, заготовки можно хранить минимум 2 года в темном и сухом помещении
Роман, поправка, говядина нарезается тонкими полосками ПОПЕРЕК ВОЛОКОН МЯСА
Кстати, отслоившееся растительное масло, которое мы видим при открытии банки над продуктом, является показателем того, что продукт получил необходимое количество тепла при готовке
В автоклаве так все протушится, что пофиг, вдоль или поперёк...
Добрый день. Почему у меня получается тёмного цвета? У вас аппетитный цвет.
Здравствуйте! Может зависеть от мяса животного, его диеты и условий содержания. Также попробуйте уменьшить максимальную температуру на 2-3 градуса, а время выдержки при этом увеличить на 20-25 минут.
здравствуйте! спасибо за видео! скажите, пожалуйста, а если мясо уже мягкое, можно держать в автоклаве меньше времени? минут 30
Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - это полная стерилизация блюда. За 30 минут, несмотря на готовность и мягкость мяса, продукт не успеет простерилизоваться полностью. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта.
А почему автоклавировать 60 минут при 120°С если блюдо уже доведено до готовности?
Всё здорово,но хотелось бы посмотреть как вы готовите в автоклаве в жестяных банках,т.к ваша фирма выпускает закаточный станок для данных банок
Спасибо.
Здравствуйте! Обязательно в дальнейшем снимем и выложим подробный процесс приготовления в жестяных банках 😉
@@dom-standart да да, и обязательно обзор этого оборудования, и ещё хотелось бы обзор приготовления в реторт пакетах
Доброго времени! А что сразу все нельзя посолить и уже, равномерно перемешанным, заложить в банки?
Здравствуйте! Можно и так 😉
Подскажите где взять книгу?
Здравствуйте! Уточнить информацию по книге рецептов можно у наших специалистов любым удобным для вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! 🙂
Добрый день, не нашла к сожалению ссылок на томатную пасту 😢
Здравствуйте! Рецепт томатной пасты можно посмотреть здесь 👉 czcams.com/video/DAkp2P-efRg/video.html
А как можно получить книгу уже с 120 рецептами?
Здравствуйте! Уточнить информацию по книге рецептов можно у наших специалистов любым удобным для вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! 🙂
Можно наверное и из свинины приготовить.
Думаем, что да, подойдет любое мясо на ваш вкус! 🙂
Роман если бы ты обвалял сырое мясо и обжарил уже солёное и перчёное. Сок из мясо не вытек.