Аффинаж от Олеси: Как созревает сыр в травах?

Вопрос от Сусанны Климашевской:
Расскажите, пожалуйста, всё-всё про созревание сыра в травах: какие травы, какая температура, влажность (чтобы не запрел), какие сыры можно вызревать в травах и так далее?
Ответ в видео. Подписывайтесь на наш телеграм-канал про аффинаж: t.me/cheeseschool
#АффинажОтОлеси