Курица в хрустящей корочке. Каджун и Техас Чили Микс - как эти специи создают пряную хрупкую корочку
Vložit
- čas přidán 12. 04. 2024
- #емколбаски #павелагапкин #специи #пряности
Купить:
- Каджун www.emkolbaski.ru/kadzhun-50-...
- Техас Чили Микс www.emkolbaski.ru/smes-tekhas...
_________
- телеграмм-канал Павел Агапкин t.me/agapkinpavel
- канал с рецептами для термокамер от Павла Агапкина @emkolbaski-termo
- розничные магазины ЕМКОЛБАСКИ www.emkolbaski.ru/gde-kupit/
---------------
LEMMiNO - Voyage - Jak na to + styl
Ваши специи все супер попробуем и эту смесь
Интересно, надо попробовать
Всем доброго утра!
Курица-огонь! Хорошие специи!
Обязательно куплю эту смесь!
Хорошая кура получилась 🤓🐓👍
Да хорошая тема чем занятся на авходнвх. Спасибо Павел.
Паша. Спасибо за вкусную курочку.
Аппетитно.
Доброго утра всем
Доброго времени суток!
По технологии low and slow. Температура 105-110.👍
ПАША ПРИВЕТ!!!Надо под эту тему не бандитку было одевать, а шляпу ковбойскую .🤠 Было бы в тематику!! А так все как всегда МОЛОДЕЦ!!
Ого Павел SnS ом обзавёлся и даже воду в ёмкость добавляет ❤❤❤
Ну пару лет назад мы торговали этими грилями )
Один момент. Вентиляционные решётки на крышке гриля должны быть напротив углей, чтобы жар от углей проходил через курицу, а не выходил сразу вверх. И температура внутри гриля примерно 120-140 градусов. И это будет классический low-n-slow.
Шляпа....
Крутим крышку и прогреваем
Техас - улётная смесь.
Павел,а если всё то же самое,но куру шпицевать,хочу попробовать
Не пробовал. Она и так сочнейшая если в гриле делать. В духовке так ни разу не получалось
Павел, пока Пост не могу об этом думать), но готовиться нужно. Павел, какой был температурный режим гриля и зачем воду добавлял куда-то в начале полгрева? Чанки добавлял? До какой температуры внутри томил?
74
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
S'n'S рулить. Только нужно объяснить что делается на непрямом жаре.
Пойду повторю. Правда Техаса нет, будет Мемфис
Мемфис моя любимая смесь для всего 😊
Тема температуры внутри гриля не раскрыта
180
Павел, а сильно острая эта смесь? Павел , а как эта курочка получается на соль внутри курочки, и при какой температуре вы готовили на гриле Вебер как я увидел у вас ,у меня такой же гриль Вебер 57 мм.
Очень острая🎉
Практически не острая смесь. Соль снаружи запекается как белым инеем. Когда ломаешь курицу, немного смешиваешь с соком кожу, получается и соус и мясо нормальной солености
@@emkolbaski Спасибо!!!
Похожий результат в духовке возможен?
Есть 2 одинаковых аэрогриля с дополнительным расширительным кольцом на 17 литров.
В 1-м стоит галогеновый тэн, в другом обычный металлический тэн как в духовках, только круглый
В итоге результаты разные, при одинаковой температуре 125-130°.
С лампой сочная и хрустящая корочка
С обычным тэном получается сухая.
К сожалению нет. Эта курица только с конвекцией на гриле выходит хороша
А если в тандыре?
Да пожалуйста
Всем доброе утро.
Ждем очередного рецептика приготовления вкусной курочки.
Опять диету отменила
Как ни крути Павел но вы не кулинар, готовить еду это не ваше.
у него хорошо получается Думаю Вы излишне требовательны Он же о домашнем приготовлении ведет речь ,а не звезду на конкурсе МИШЛЕН старается получить
))) я вообще не кулинар. Даже не претендую) и готовить кулинарию не могу, не имею образования. Я промышленный технолог мясопереработки, знаю как сделать вкусные смеси специй и вкусное мясо.
Да, и канал не кулинарный.
Да ладно. Всё прекрасно!!! 👍🔥