Brandada de bacalao - Karlos Arguiñano en tu cocina
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- čas přidán 27. 12. 2018
- Programa completo
Karlos Arguiñano elabora la exquisita receta Brandada de bacalao en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina.
Más información: bit.ly/2BIk3fj
#Cocina #Recetas #KarlosArguiñanoEnTuCocina - Jak na to + styl
D Karlos Arguiñano lo que es, además de un buen cocinero, una grandísima persona. Dios lo bendiga.
Muy simpático y muy bien explicado y fáciles un saludo. Yfelicidades
Argiñano eres un cosinero que me encanta por que lo en seña todo muy bien y me encanta poder berte todos los días podias regalarme uno de tus libros que me gustan mucho gracias
Karlos te escribo desde ,Córdoba ,Argentina . Te cuento que te veo todas las noches, amo todo lo que cocinas, tus ingredientes, absolutamente todo, tu carisma , eres una compañía impresionante para los que estamos solos o solas, me paso horas en youtube , mirando tus exquisitos platos, tus anécdotas son todas muy hermosas, te amo de verdad eres un hombre para amar, que tu esposa , Luisi no sienta celos . Gracias karlos por tu compañía y tus platos impresionantes, me encantan todos, espero que te encuentres bien, y que recibas este mensaje, se que son programas no actuales, veo que son del 2019, se que España sufrió mucho apenas comenzó la pandemia, pero supieron salir adelante, espero que estés muy bien tu y toda tu familia, te mando un abrazo muy grande, espero que me escribas o verte en este 2021, y me dediques algún programa , no consumo carne de vaca, poco cerdo, mucho pollo, amo el pescado, pero acá en Córdoba no tenemos salida al mar, consumo pescado de río pero muy rara ves, amo los mariscos, y todo pescado de mar, amo las cazuelas, y amo que a todo le agregues perejil, a mi me fascina el perejil, te comento esto , por si me dedicas un programa, prepares un plato, cualquiera que sea cocinado por ti me va a encantar, un saludo muy grande para toda España! Alicia Gibaut , desde Córdoba, Argentina
Gracias Alicia por el saludo a todos los españoles.
Otro muy grande para todos nuestros hermanos argentinos.
Señor Arguiñano me encanta su programa tanto por sus recetas como la forma tan divertida de presentarlas.
Eres estupendo,ARGuiñano Leioa,,,
Carlos Arguiñano: es usted encantador 👏👏👏👏👏👏👏👏
Maestro Arguiñano buenísima receta.
Le conocí hace muchos años tenía una libreta llena de recetas suyas.
Recuerdo mi primer bacalao al pilpil, salió de rechupete.
Comentar que no he visto uno igual en ninguna parte.Eso de ahora no es pilpil es solo una salsa.
Que siga así de bien, por muchos años.
Carlos eres de los mejores cocineros muy limpio
Unico entre los mejores, profecional higiene, sencillo economicos platos, todos buenos y productos cercanos de temporada lo sigo a diario, me gusta comer bien
Es bárbaro además de aprender me río mucho!! Gracias
Me encanta su receta, es muy jovial y limpio. No hay necesidad de la música. Gracias Zaida Puerto Rico
Karlos te amo.
Eres genial Carlos 😘👏🏻👏🏻🙏muchas gracias
Ya no recordada como hacíamos,este plato ,delicioso ,suave I Rico,Rico en casa comíamos brindada en canalones ,para reyes ,todos los pequeños de la familia ,una delicia y de postre tortell de Reis,gracias Carlos por revivir estos mágicos momentos ,os quiero
Me gusta mucho la comidas de algiñano
Estimado Arguiñano: Conocí su persona, chites, anécdotas, consejos, videos, a chacoli gorri, la huerta y por supuesto su cocina, de lujo y "con fundamento" cuando presento su programa en mi país, Argentina, como así también a su hermana Eva y sus postres... Y si, su cocina es con fundamento!!!.... Saludos desde Argentina... Muxu... Agur
Ñ
Saludos Karlos, desde Puerto Rico, en el Caribe!
Eres el mas secillo y que sabe mas me dustas mucho
Eres maravilloso .
No solo por tus platos .
Fáciles.
Lo bien que lo explicas .
Peto es que eres un ser humano maravilloso .
Admiro tu filosofía de vida .
Te vi en el hormiguero .
Y francamente la gente no solo debería aprender de tus platos .
También de ti y de tu excepcional forma de ser .
Te repito eres maravilloso .
Gracias y que tengas felices fiestas para ti y toda tu familia .
Qué buena pinta un beso desde Barcelona 😘 Feliz Año Nuevo
Hola Carlos 👋 Muchas gracias por enseñarme a hacer tú rica Brandada.que Jehová nuestro Dios le bendiga muchos años!!!
Gracias Isabel 😊 Si quieres ver mas recetas de Karlos, te recomendamos que eches un vistazo a este canal: czcams.com/users/CocinaAbiertatvfeatured
Gracias x tu buen humor k nos brindas durante tu programa te deseo lo mejor para ti y toda tu familia FELIZ NAVIDAD💋💋💋💋💋💋💋
GRACIAS Carlos lo prepararé
MARAVILLOSO K.ARGUIÑANO.LO CONSULTO CONTINUAMENTE. MUCHAS GRACIAS.
Qué rico... felices fiestas.
Que riquísima está👍👍👍😋😋😋
Gracias Arguiñano eres un crack..yo aprendi a cocinar contigo..gracias
antonio rivera martinez; La clave de su éxito es eso precisamente, "las tonterías" anécdotas, chistes etc de un cocinero maravilloso, que es un grandísimo comunicador.
Pues..No lo escuche
Bandada de bacalao. Me parece que me va, a gustar. Uhhh. Que comida más buena vas a preparar hoy. Con lo que me gusta el pescado. Y más el bacalao. Gracias.
GRACIAS Don Carlos feliz Navidad una belleza su programa desde Centroamérica un abrazo virtual que rica esta receta
Muy bonito el Arbol
Carlos eres genial !!! Desde Andalucia (una cordobesa que te ve todos los días y le encanta tu cocina un fuerte abrazo de Teresa 😘👍👍👍
Carlos me gusta mucho tus recetas y sobretodo la brandada yo soy de Cataluña👍❤️
Se escribe karlos
@@Juan-cr7qt Hola! Posiblemente francisca rivera mena, sea una señora este al detalle de la receta pero no al de la ortografía del pais vasco.por favor donde vamos a llegar. Jon 00 😂😂.
Hace muchísimo ví su programa y salió su hermana. Me dio mucho gusto encontrarlo. Bendiciones
Mucho gusto gracias 👍
Me encanta
Grandisimo Karlos
Karlos, que eres "el puto amo", eso es lo que eres!
Es idea
1
Qué plato más rico
Jajajajaj Que loco que estas Arguiñano ,, eres un master de la cocina iberica ,, aprendo y disfruto mucho tu programa , saludos desde Chile !!!!
genial como siempre, nos haces disfrutar con tu trabajo, tu excelente cocina y tú simpatía, muchas gracias Carlos con mucho cariño
Rico, lo haré en Semana Santa, en breves, un saludos, Inocente, Inocente... 😘😋
N
G to be in
Hola karlos me encanta el bacalao con salsa de tomate que Buenos un saludos de Francia
Carlos megusta mucho unsaludo
Me ha encantado muy buena Carlos
you prolly dont give a shit but does someone know a tool to log back into an Instagram account?
I was stupid forgot the password. I would appreciate any tips you can offer me!
@Sergio Archie Instablaster ;)
Muy bueno
El Puto Amo!!!!!!!!!!!!!!!!
Carlos, hace muchos años que cocino siguiendo tus recetas y quería pedirte que nos orientases en cómo limpiar el horno. He probado casi todas las fórmulas que corren por internet y la mayoría de los productos que venden para este menester y no consigo que me queden como yo deseo. Gracias por compartir tu profesión y por tus consejos.
FANTÁSTICO. ARGUIÑANO.TE SIGO SIEMPRE. FUERTE ABRAZO. MUCHAS GRACIAS.
Lo mejor es comprar un horno que tenga la función pirolitico, y queda como nuevo.
Si Si no te
Karlos que rico ese pan, rey
El Bacalao " he visto en NVMANTHIA(Soria) los secaderos de bacalado, en Agreda, posiblemente de allí, los llevarsis al Norte••••• en casa era la comida de los pobres; nos gustaba y mucho ■■■■■
Los catalanes te queremos mucho Carlos
Los vascos nos caéis muy bien
LLuc Agullo
IPI
Jajajaja......k no caen bien. Los vascos???.....y lo dice el catalán..... jijijiji.....
Cri,cri,cri,cri....
Ivan Izard tienes que aprender a leer niño
Te estás ridiculizando en las redes chico
Ala a cenar y a la cama que mañana será otro día
I tomate la pastilla chico
Soy catalana y me caen bien TODOS los españoles .
RICOOOO MUUUUU
Ali me gustaría tener un libro tuyo aunq fuese pequeño porq comprarlo no puedo
El sonido fatal, y mira que me gustan Tus recetas
el origen de la brandada fue una variante del alioli a la cual, cuando, desde el País Vasco y a lo largo del Pirineo, se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI, se añadió éste.
La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia) hasta que, en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a París.
Ii
Menos catalán, lo que sea. Ya conocemos ese cuento...
💋 ❤️
Hola desde Ocala ,Florida. Ponga el bacalao en el congelado y la sal sale solita y llego lo enjuaga varies veces .y no tiene que esperar tanto tiempo para cocinarlo
Los sabios norteamericanos. Que gran prestigio su cocina de hamburguesas y papas fritas...
@@monconillsegon hola
Bueno el que se inventó la hamburguesa y las papas frita esta mejor económicamente que yo. Y de mi parte le diré no me gustan solo las papas fritas que yo las haga.
Felicita: la sal no sólo está en la superficie, sino que también la absorbe la carne. Cuando lava las tajadas quita la sal de la superficie, pero ese pescado tal cual, resulta incomible si no se desala.
@@LauraGarcia-jd8tx Yo te doy un truco pero solamente funciona cuando lo desmigas,
Desmigas el bacalo (en crudo y salado) lo pones en un cuenco de cristal o porcelana , nunca de metal, abundante agua el bacalao desmigadoy con dos cucharas ,de madera, las mueves sin sacarlas del agua las mueves una hacia adelante y otra hacia atras varias veces, (a mi gusto seis veces ya queda demasiado desalado)
Pruebalo y ya me diras!!!!
@@montsers01 Gracias Montse, la verdad que nunca compro migas, solo tajadas y eso es más tiempo. Lo probaré si las compro. Gracias
Carlos tu que eres superior. Nos haríais. Unas tortillita de bacalao.. Es típico de Andalucía.. Gracias
El bacalao tipico de Andalucia?
la tortillita de bacalao, no la tortilla de bacalao@@nuriamporrasnuria8911 , son tortas tan finas como lo son las tortillitas de camarones, es lo originario de andalucía, la "tortillita".
Inocente jajjajajajajjajajjaja🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Algunos de Los Altos que has dicho Argullano son Valencianos
Hola le doy la razón ha esta persona tu libros son caros yo cobro 700 euros y no puedo comprarlo hacer libro barato porfavor enpatia
El pan se tuesta en el tostador, más barato y en menos tiempo( hay que ahorrar luz)
Voy por el minuto 12 y aún no ha empezado....
Se puede hacer el día antes?
Sí....se puede preparar el día antes sin problemas.
TENTE
Zbien
America fue descubierta para loe europeos en 1492 pero, segun Arguinano, los vascos ya iban ahce 600 anos a Terranova a pescar bacalao. Grande!!
😋 🐡!!!!! 🤔
Carlos eres amenisimo explicando, pero de este plato te ha faltado decir de donde proviene, en la cocina tradicional española, (cuando no había tanto para elegir), soy una jubilada que me acuerdo que mi abuelo cuando había había reunión de familia lo hacía cocido con patatas y ajos machacaos en un mortero entre las piernas y aceite de oliva, y miga de un buen pan, entre varias personas, era una fiesta, eso es el AJO MANCHEGO y luego está el AJO ARRIERO, parecido. No se te olvide decir los inicios 👍,es por la cultura en general, muchas gracias ☺desde Bcna(España ) Teresa.
Muchas gracias Maria Teresa por esa información de gran utilidad. Karlos intenta explicar la procedencia de los platos pero no siempre lo hace.
La Brandada es un plato tradicional de la cocina Catalana señora en mi casa mi bisabuela ya lo hacia y tengo 65 años....... Y Arguiñano lo ha dicho como cinco veces, no se de donde saca usted que no lo ha comentado. Igual que el Arros a banda o los fideus a Banda (que los dos tiene su origen en los pescadores en donde para estirar un poco mas lo que tenian para cocinar, guisaban el pescado (que se comian) y ponian mas agua de lo normar y de ese caldo cocinaban , aparte, fidos o arroz de ahi que se se llame" abanda , (traduciendole ,aparte.)
El Ajo arriero no tiene nada que ver con la brandada......el ajo arriero lleva patata, pan rrallado, huevo duro, ajos (en cantidad) etc no se liga se machaca y ya esta. Nada que ver con la brandada, que una comida machaque un mismo producto no implica que sea el mismo ni tenga el mismo sabor, por esa la regla de tres que da usted de que es ajo arriero o biene de allí ,si machaco tomate con otras verduras entonces eso sera gazpacho , cuando la receta del gazpacho (andaluza) tiene su propia receta.
No meta lios porfabor
Karlos eres muy gracioso, lo seriecito que eras cuando joven y ahora te estás soltando el pelo.👍👍👍
La brandada, de gerona? Lo que hay que oir...
De dónde es, de donde? De Cataluña no, claro... Faltaría más.
Yo tenía entendido que es una receta francesa.Soy catalana tengo 68 años y jamás jamás había oído que la brandada fuera una receta catalana. Pero como algunos catalanes ( no todos ) también dicen que la paella y el gazpacho son recetas catalanas.....pues eso...lo mío mío y lo del vecino también.
..
Ya lo ha puesto en el congelador para matar elbicho
yo lo ago con puerro y patata cocida y nata y gratino
guapa si lo aces con hache sabe mejor jejejejeje un petonet, besitos en catalan!
@@1rosamariaclosas a mi me hacen daño a la vista las faltas de ortografía, pero hace tiempo que aprendí que no puedo juzgar a nadie del que ignoro las circunstancias de su vida. Por si te sirve.
Un besico, en aragonés.
gracias Fina Rodríguez lo probaré también así.
Karlos el suquet no es de la Comunidad Valenciana??
Donde se puede conseguir el bacalao salado como se hacía antiguamente. Gracias
Hola puede comprar el bacalao congelado en el supermercado o fresco en la pescadería.
Sólo mirar en el envase que no está desalado
En cualquier mercado suele haber un puesto de bacalao.Lo venden salado y desalado.
El bacalao en la nevera sin tapar ?🤨
El delfín no es un pez Karlos ;) !!!!!!! Es un cetáceo (tipo de mamífero acuático), aeinhhh esta cabeza !!!! Pero bueno me alegra los dìas ver tus programas de cocina, jajaja, menos la mierda de propaganda del chupchup, todo genial !!!!
Che..........Algo esta mal, no se dice brandada, es bandada.........Pero no hay bandadas de bacalaos asi q es crardumen o mejor dicho cardumen!!!
Se ve interesante, y es cuasi como un puré, nunca se me hubiese imaginado hacerlo así. Voy a ir de pesca y los hare con törsk fresco (así se llaman en Suecia, donde vivo).........Normalmente los hago en una cacerola de fundición, con cebolla, pimientos y ajos........Tambien hervidos la sueca, y son fantasticos, pero la mejor manera es, asados a las llamas y humo, es decir ni ahumados, ni asados y salen secos y fantasticos.
Hola Karlos mi pregunta es si se puede congelar la brandada. Gracias
09
Algunos platos que has dicho Argullano son valencianos
La Brandada es un plato frances de Nimes ,no es catalana
Pues ya sabes con un poco de esfuerzo te quedara impecable 🧽
😂😂
El origen de la brandada de bacalao no es ni portuguesa ni catalana sino francesa, de Nîmes para ser mas exacta. Pero que importa, yo me hubiera comido un buen plato del que ha preparada el señor Arguiñano. Que pinta tiene!!!!!
Por favor enviema algo que le rayo. Perdone si no aserte, pero suena como a nuez mosca. Se lo voy agradecer mucho.
Es nuez moscada
En inglés : " nutmeg"
La musiquita de los c****s...
A ti te gusta el reggaeton, eh...
me parece extraño cuando se dice abusar de la proteína cuando el pescado es lo más sano que hay.
O
Insportables. corto 6.20
Perdón pero la Brandade es un plato portugués y no se come en tostadas. Es espesa con patata, ajo, aceite de oliva y bacalao. Se sirve como plato principal y se acompaña con ensalada.
😅😮
Parece ser que el origen de la brandada fue una variante del alioli a la cual, cuando, desde el País Vasco y a lo largo del Pirineo, se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo xvi, se añadió este. Hay que tener en cuenta que en todo el cuadrante noroccidental del arco mediterráneo, así como en la península ibérica, existen numerosos platos caseros y sencillos a base de bacalao y aceite de oliva, a veces con ajo y otras no. La brandada pertenecía a la cocina casera y familiar tradicional popular que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante hasta la región de Liguria (noroeste de Italia) hasta que, en la época de la Revolución Francesa, la receta llegó a París.
Lo que me puede gustar este hombre, como persona, como cocinero y como comunicador. Pero se me hace insufrible la música de fondo que hay en muchos de sus programas. Ese jazz tombolero es cansino y machacante 🤦🏻♀️
Karlos 🙏🏼 Ojalá te llegue el mensaje y cambies la banda sonora 😅
Saludos
Por que siempre tenemos que nombrar a los catalanes ya dais angustia no tengo nanda nada en conta tengo familia estupenda pero Carlos no hay receta que no nombre Catalunya uno se cansa un abrazo
Carmen tambien nombre Andalucía y no sé queja nadie
@@rosere1287 gracias tienes razón un a razón para toda Andalucía
Un abrazo para toda Andalucía que me había equivocado al escribir antes perdon
La brandada NO es un plato típico de Cataluña, sino francés y veo que alguno comenta que de origen portugués....
Eso no lo llame por favor Brandad
Lo que hace usted es una masa de bacalao. Origen de la Brandade es portuguesa. Brandade de bacalhau
Sentimos que no le guste la receta
@@hogarutil . Es que si no se sabe lo que es? No pongan el nombre. Pienso yo. Pongan puré de bacalao u otra cosa, pero a una portuguesa? No le desaliñen la Brandade. Gracias por cambiar el nombre
Carlos muy caro. Se vende tu libro. Ehhhh. Los pobres.. No podemos gartar ese dinero.. Podías hacer un esfuerzo. Y hacer un libro.. Más barato. Para los más pobres???
Carlos: Eres un gran cocinero y además artista pero eso está reñido con el hecho de que eres un pobre comunicador no lees ni contestas los correos es decir no te interesa relacionarte con tus fans.Por mi parte no me es necesario porque no hay arma más hiriente que el desprecio, el remedio es no verte y basta.El agua ideal sería la de lluvia y la otra la que no tiene sales la destilada.
mucho bla bla bla
Muy bueno, pero esos chistecitos machistas sobran.
La receta chapo , pero en la mitad de tiempo lo dices igual. Muchos minutos en tonterías.
Hay un sistema para los listos con el que puedes adelantar el vídeo.
Eso de lad "tonterias" te lo parecerá a tí, majadero.
Vocês, espanhóis, não entendem nada de bacalhau. Aprendam com quem sabe, os Portugueses!
Por la boca muere el pez...
Dime de qué presumes y te diré de qué careces...
¡Un poco de respeto!
El bacalao que se cocina en España, es buenísimo:grueso,sale en laminas y exquisito.Nada que ver a cómo se hace en Portugal.Y no es por minusvalorar.Es una realidad.
Francisco: estaremos encantados de leer una receta tuya 👂🏼🙄👂🏼
el bacalao en Portugal siempre lo sirven lleno de espinas 😢
en cuanto ha dicho que es catalan he cortado
Eso te identifica..
Carlos, eres el cocinero que me más sigo, cocinas como yo sencillo y bueno . Gracias por seguir con nosotros
Soy ,Rosalía y me encanta Carlos,qué suerte tiene su familia,su mujer y sus hijos.Yo ya probé la bandada de bacalao y me encantó.No sabía que era una receta catalana,por eso viendo recetas se coge cultura.Tengo 80 años y me gusta mucho cocinar.Soy de Huelva,Andalucia
otra catalanofobica! puaj!!
Eres inaguantable, 15 min. de blablabla antes de freir unos ajos... por lo demás la brandada no es un PLATO CATALÁN SINO PORTUGUÉS, y no se hace con pan sino con patata hervida
Los tristes de Internet me dais una pena...
Otra que piensa detener la verdad y mete la pata hasta el fondo. La brandada es un plato de la ciudad de Nimes y que hoy en dia encontramos en Cataluña incluso la Cataluña del norte (Perpiñan), toda la costa de Occitania (Sete, Montpellier) y la Provenza hasta llegar a Italia. Se hace sin patatas. Por motivos economicos, se introdujo la patata para rebajar el coste del plato.
24:39
Y sin leche?es que me da asco
Pierde toda la gracia, está muy buena. Es como unas croquetas de bacalao, también llevan leche
Es que para hacer cocina hay que hacer tanto el tontooooo
Pues no lo veas!!!!!
Carlos en Valencia también es muy famosa la bandada no solo en tu Cataluña que ya dais agonía por eso mucha gente a dejado de verte incluida yo day asco
Pero no podrías dar más lástima tú??? Lo que dices te afecta solo a ti, no a él ni a sus seguidores (porque famoso si es) pobre de ti, cada comentario, es que das risa 😂😂
leche con bacalao..que asco!!!será una receta catalana pero el bacalao,con pimientos choriceros o ajos y aceite de oliva,o en tortilla, y ya está!!
Polo
Suena mal pero está riquísima, es como un paté suave. A mi me gusta el bacalao de todas las maneras y en brandada me encanta.
NO es una receta catalana en absoluto.Y queda como una crema muy muy suave....lleva más leche y nada de aceite....
Ufff media hora para dar una receta que se explica en 8 minutos. Qué pesadez de hombre