PANELLE - Il Mitico Streetfood Siciliano - Ricetta originale di Chef Max Mariola
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- čas přidán 13. 12. 2020
- PANELLE - Sicilian Streetfood - THE ORIGINAL RECIPE (step by step) #easy recipe by Chef Max Mariola
Today I propose you the recipe of a very famous Sicilian street food! FRIED PANELLE. I'll explain step by step how the real panellari make them in Palermo. I used the recipe proposed by TerravecchiaLegumi, a small family business that produces legumes in Sicily. Their chickpea flour was created specifically for this recipe that you can read directly on the package. I suggest you follow my advice to obtain as a result the very good panelle with a crunchy crust, well cooked inside, which hold the shape and do not crumble. I paired this fried with a light and light Italian craft beer! Enjoy yourselves! Enjoy your meal from Casa Mariola!
For the success of this recipe you may find the Staub olive wood spatula amzn.to/2LCovoz (costicchia a little) useful, otherwise here is the cheaper variant amzn.to/3acdeVZ Remember not to never put the wood in the dishwasher, but wash it by hand !!! The non-stick saucepan that I use can be found here bit.ly/3nf8lPt
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INGREDIENTS for 2 people:
Chickpea flour for panelle @Terravecchialegumi - a pack of 500 g
Water - 1,5 lt
Fresh parsley
Lemon
salt
Seed oil for frying
Iced craft beer to brighten up the day @BirraFlea
For the sauce:
Ricotta cheese
Anchovies in oil @Coalma
Olive oil
Garlic
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VIDEO PRODUCED BY
Mariola Production House
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Professional narrow GRATER amzn.to/2RFAz6A
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... Ma.
Max 6 grande and a t
And a tutt
I'm
Adottami ti prego 😁🤪
Grande Max sempre un piacere guardare i tuoi video si vede che ami la cucina perché lo fai con disinvoltura e passione!! E poi hai quel modo di fare davvero simpatico che non ti stanca mai potrei stare ore a guardare le tue ricette 😋
I know it is kinda off topic but do anyone know of a good site to stream newly released tv shows online?
Sono Siciliano e tu sei un grande! Qualunque sia la ricetta, trasmetti così tanta gioia e passione che non c’è ricetta che tenga.
ao quando cucino cose diverse mi moglie me dice; ao che e na ricetta dell'amico tu hahahhah come se te conoscessi
Pure a me uguale me dice ma lamico tuo come sta cuanno ce annamo a trovallo so anni he ne parli e non me lo hai presentato mai hahaha hahaha cose da pazzi a ste
@@giulianocarpentieri650 max e troppo forte vedi accomuna pure i seguaci ahahahha
Ciao Max, prima di tutto complimenti per quello che fai e come ti approcci al pubblico, sei un gran intrattenitore oltre che un ottimo chef, ma da cuoco palermitano che panelle ne ha fatte tante ti consiglio di farle cuocere molto di più la prossima volta, perché quando le tagliavi sulla placchetta e mentre le buttavi in olio erano evidentemente troppo fragili, a causa del fatto che l’impasto è rimasto troppo idratato mentre deve essere notevolmente più asciutto, cosa che inoltre aiuta ad averle ancora più croccanti oltre che belle sode. Ad ogni modo grazie per l’entusiasmo che metti nel parlare della Sicilia e dei suoi prodotti, sai com’è noi siciliani ci teniamo molto 😜, un abbraccio.
Grazie 🙏 seguirò il tuo consiglio 🤗
Bravissimo Max, pure la gonfiatura... Le ho fatte proprio l'altro ieri perché era Santa Lucia, un giorno assolutamente speciale per Palermo dal punto di vsta gastronomico: per tradizione il 13 dicembre qui non si mangiano pane o pasta ma solo riso (=arancine e timballo), ceci (=panelle) e grano (=cuccìa). Ma mentre arancine e panelle li trovi e li puoi mangiare tutto l'anno, la cuccìa si fa in casa o si compra in pasticceria SOLO il 13 dicembre, e aspetto religiosamente 365 giorni ogni anno per mangiarla! :-) .
Riguardo alle panelle, a parte l'abilità sovrumana dei panellari quando spalmano l'impasto sulle piastrelle quadrate (dovresti vederli... altro che piattini!), in casa l'ideale sarebbe spalmarlo tutto quanto su un unico grande ripiano (se possibile la classica "balata" di marmo). E poi non c'è motivo di aspettare 24 ore: un'oretta o due, il tempo di farlo asciugare e raffreddare, secondo me è sufficiente. Il pane ideale non è la mafaldina (o la mezza mafalda), ma la vastedda, cioè la focaccina morbida tonda con il sesamo sopra, a cui va tolta la mollica (che è parecchia).
E grazie per diffondere in giro le tradizioni regionali! (e scusate se ho ripetuto cose magari già dette da altri palermitani... non mi sono letto tutti i messaggi precedenti ;-) ).
Ah, mi manca la Zisa, dove vivevo da ragazzina! Sento ancora l'odore delle Panelle. A maravigghia appigghia! Mi sbiddianu l'occhi.
Io vivo a zisa
Mamma che spettacolo Max... in più le tue spiegazioni e i consigli rendono ogni video un esperienza e una lezione!!!
"Se so bone pulisci te, se nun so bone pulisco io". Povera camera woman, pulisce sempre lei :(
"Se so bone pulisci te, se non so bone pulisci te uguale perché sei femmina"
~Max Mariola, ultimo patriarca.
hai ragione
Sei eccezionale Chef! Un trionfo di bravura, allegria, entusiasmo, competenza, umiltà (che non guasta mai!) simpatia e quella tua affabilità che conquista chiunque, per non parlare della tua grande umanità... p.s. sono palermitana e credo di non aver mai mangiato le panelle con i semi di finocchietto, però mai dire mai.
C'è sempre da imparare con te Chef!
Max, da Palermitano me stavo ad azzanna' lo schermo! Che fame... te possino! 😂
Bravo Max ! Come sempre. Hai centrato in pieno l’obiettivo. Ottima spiegazione ed esecuzione. Ti ammiro molto.
E qui mi colpisci al cuore, Chef! Grande! 👍⭐😁🌲
Lo sapevo... te l’ho fatto appositamente 😜🤗
@@ChefMaxMariolaUn abbraccio grandissimo, Max, è stato veramente bello averti conosciuto and aver potuto assaggiare la tua cucina. All the best! ⭐❤🎸🌲🙏
Il panellaro è Chiluzzo alla Kalsa il migliore a Palermo, complimenti 👏🏻
mitico Max...! grande ricetta
Cavoli se sei bravoooo! Ogni volta che seguo una tua ricetta non solo mi viene una fame ma pure me la rido! Cosa vuoi la tua mimica e il tuo accento mi fanno sbrogolar dalle risate!! Sei unico! Mi ritrovo in dispensa la farina di ceci, domani provo a cucinarla! Grazie di cuore, buona vita a te e ai tuoi cari! Colgo l'occasione per farvi i migliori auguri di un BUON NATALE!!
E noi ti ringraziamo e ti facciamo tanti auguri 🙏🤗
Bravissimo Max. Un saluto colmo di stima da un palermitano DOC. 👏👏👏
Giusto compà,nni viriemu 'a marina
io che son un po' arabo al posto del limone me le magnerebbe con un po di hummus, sempre di ceci. Ton sur ton, come dicheno li francesi.
Con un po’ di tahina e si vola
Bella questa 😉🤗
Tanti saluti da Freiburg in Germania 🇩🇪 Guardo sempre i tuoi video, e cerco di imitare i tuoi piatti. Ma penso che un messaggio che trasmetti con la tua semplicità, mai arrogante , é questo : che tutti possono cucinare, ci vuole solo amore. Vielen Dank , Chef 👨🍳 😊🇩🇪 🇮🇹
Ho conosciuto il console italiano di Friburgo... devo fare presto una cosa 😉🤗
Sei un grande,una cosa che non ti riesce non c’è!!!!!!spettacolo
Bravo! Sei una persona umile e sincera. Fossero tutti come te! Saluti dalla Sicilia
Spettacolo!!!! Io aspetto per le feste.... Una bella pasta all'asticeeeeeeeeeeeee!! Pensaciiiiiiiiiiiiiiii Maxxxxxxxxxx!!!
Vedi questa! Fatta anno scorso ! TAGLIATELLE ALL’ASTICE czcams.com/video/H2B7wT0Sa84/video.html 😉
Sembrano fsntastiche😍😍 cercavo la vera ricetta delle panelle da una vita !!Ora li proverò sicuramente 💪💪
Bravo Mac a te non ti supera nessuno oltre che bravo sei semplice simpatico insuperabile. Auguri.
Che soddisfazione che c'è Max !!!!🥇🥇🥂🥂
Come sempre le tue ricette sono incredibili grazie grandissimo chef 👨🍳 saluti da Bologna 😍😍😍
Sei troppo forte! 💪Mi fai morire dal ridere 😂 ti seguo da sempre e ti ammiro. Con la tua genuinità, semplicità e passione fai venire voglia ad ogni ricetta. Sei un grande chef ma non ti sei montato la testa 👏🏼👏🏼👏🏼
Sei un grande chef! Complimenti come sempre 💪😉
Ti dimostri sempre il numero uno, avresti potuto tagliare il pezzo con l’errore e invece non lo hai fatto. Grande Max, totale stima ❤️
Gli insicuri ... dicono di non sbagliare 😉🙏🤗
Max sei splendido,ti seguo da anni.Auguro a te famiglia buone feste.Auguriiii!
Ti seguo dai tuoi esordi e ogni volta mi trasmetti qualche nozione e qualche emozione in piu'
Bravo Max!!! Grazie👍
Sono tornata da poco da Palermo. Che spettacolo le Panelle. Buonissime ❤
Grande chef, sono un tuo grande fan, complimenti! un saluto da Palermo 💗🖤💛❤️
Bonsoir Chef, avant même de regarder votre vidéo je mets le pouce .
👍👏👏👏fantastica ricetta ❤ grazie mille!
Grande!!!!!
Grande MAX!
Ogni volta che arriva Lanotifica di un tuo video, aspetto di buttarmi comodo sul divano e godermi la tua ricetta, sei il mio chef preferito... Spero un giorno di poterti conoscere❤️❤️❤️
Dopo le arancine di ieri, ho detto a mia moglie: “facciamo le panelle?”. Mi ha risposto: “Sei pazzo? ma se davanti al portone abbiamo un panellaro che frigge tutto il giorno? Tieni 2€ e valle ad accattare!”
Poi chidde ru panillaru su i miegghiu a casa non vengono mai comu chidde 🤣🤣🤣
Aho', mica si mangiano solo a Palermo le panelle. 100 anni fa, mio papá, Messinese, prima di entrare a scuola si rifocillava dal panellaro con pane e panelle. E come se lo ricordava con nostalgia...
Bravo Max! Il tuo amore x l'Italia e la sua unicitá e ricchezza regionale fa venire il groppo in gola.
...devono essere proprio una bontà...ispirano...quasi quasi...grande Max...👨🍳👨🍳👍👍👏👏👏👏👏👏🤗
Provale ... facili , economiche e tanto buone 😉🤗
grande chef come sempre😊
Max sei un grande ! 👏👏👏👏💪💪💪💪
Signor Max la seguo da un po....il.suo modo di cucinare è spettacolare"mi fa venire fa
me"anche se ho già mangiato È un sacco forte e lo dice una siciliana..adesso vada a cercare la ricetta della polenta morbida con il sugo di bietole assicuro e una beta Bonta ciaoooo
Buon anno Max a te e a tutti i tuoi cari... Grazie sono decisamente migliorata in cucina ed è solo merito tuo
Bellissima ricetta tanta roba un saluto a te e alla grande Sicilia terra stupenda e meravigliosa saluti da bergamo
Grande Max, grande ricetta semplice e gustosa. Ma quanto è buona l'alicetta, io la mangerei anche a colazione
Ci sta da paura 😉
Meravigliose...!
Esecuzione perfetta chef!! Palermo la aspetta a braccia aperte sarebbe un onore conoscerla e stringerle la mano!!
Sei un grande Max un saluto da Palermo ❤️❤️
Grazie 🙏 un abbraccio da Roma
Bravissimo e umile nel riconoscere gli sbagli. Avresti potuto tagliare la parte e invece l'hai lasciata. Sei vero e simpatico. Complimenti
Bravo! Ben spiegato!
Sono Palermitano e sei stato bravissimo... viene voglia di farle subito in casa. Complimenti
Ciao belle ricette .
Max nessuno ha mai insegnato come si fanno le panelle così bene. Un abbraccio da Palermo
Buonissime bravo
Da siciliana ma del Catanese le ho mangiato poche volte, ma tu Chef mi fai sempre venire voglia🤩 baci e abbracci famiglia Mariola 😘
Sempre grande chef...!!!
Sono napoletano e lavoro ad Ustica. Ieri era Santa Lucia e le ho mangiate insieme alle arancine! Buonissimeeeeeee
Buonissime max !!!
è sempre un piacere vederti
Grande Max! 😊
Max sempre carico a pallettoni stai...grande chef👍🏻❤
Madonna mia sei er meio. Sto imparando tantissime cose fighissime col tuo canale. Grazie! Sei er meio
Sembra molto buona, complimenti chef. Ci sa i suoi vicini che profumi che sentano ogni volta che cucina
Sei un fenomeno!!!👏👏👏
Grande grande impariamo ricette originali che tutti possiamo fare. Grazie
Ciao Max! Complimenti per tutto quello che fai. Oggi provo a fare le panelle per la prima volta, seguendo la tua ricetta. Speriamo bene😁
Caro Max sono palermitano e per motivi di lavoro sono lontano dalla mia terra da circa 40 anni vivo nel Lazio a Terracina i tuoi video sono sempre molto gioisi e li seguo sempre con piacere.. ti faccio i miei complimenti quando fai le ricette siciliane come questa delle panelle che ogni tanti preparo anch'io...ti suggerisco se puoi prepara il panino con la milza palermitano "pane ca meusa" che per noi palermitani è il top del cibo da strada... vediamo se lo apprezzano in altre zone d'Italia...un abbraccio e complimenti
Grande chef!
Merci chef vous génial, vous nous donner envie de cuisiner, je vous suis toujours depuis l Algérie. Ciao.
Complinenti. Da siciliana posso dirti che noi le abbiamo sempre fatte cosi. Spalmate sui piattini e poi fritte. E solo prezzemolo. Bravissimo. Mi gai sbloccato un ricordo.
Max Number One 💪👍
Bravo... Bravo... Bravo..
Grazie
Sei il numero 1 !
Buoni fai venire la voglia di mangiare
Che forza che sei! 🤗👏👏👏
Solo un consiglio..metti la farina nel tegame poi versa l'acqua fredda a filo mescolando e non avrai nessun grumo!👌
Buone, tutto buono
Ciao max mi piacciono tutte le tue ricette... Ti seguo da tanti anni e nn mi deludi mai.. Mi piace tua moglie anche se nn la conosciamo di persona e quel fantastico Mariuccio che praticamente stiamo vedendo crescere... Grazie x la vostra simpatica compagnia... Un bacio
Il mio fritto preferito in assoluto insieme alle rotelline di pesce
Bravo Max, sei proprio bravo e simpatico, schietto e senza tanti complimenti!
Grazie 🙏
Che bontà ❤ io nonna siciliana 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 tanta roba
Da palermitano ti dico, come sempre, che sei un grande...in tutto!!!
E voi speciali come persone 🙏🤗
Sei un grande!!!
Buonissime chef
Che dire Max... Sei un grande ☺️
Complimenti max fatti da un siciliano maaaaa aa quanto cuore ci mettiii nei fornelli fantastico 😉😉
Panelle molto buono gracié per Questo vidéo saluti d'El belgio bacio a mariuso
Da tuo grande fan palermitano quale sono, è un orgoglio per me vedere delle ricette nostre tradizionali preparare da te, esattamente come tutto quanto io resto! Un saluto dalla Sicilia Max!!
Sempre il numero 1 indiscusso grande Max saluti da Perugia
Grazie 🙏 🤗
Mannaggia Max mi hai fatto venire na fame.
Che gran canale !! Grande chef aspettiamo un piatto sardo 🤣👍 grandissimo !!!
Dai .. dimmi che cosa vuoi 😉
@@ChefMaxMariola ma si una bella fregola rivisitata magari 👌 ci può stare 😉
Mi hai fatto venire nostalgia di casa! Pane e panelle se si ci pensa è un ossimoro! Ma che bontà! Ti invito a fare le crocchè di patate adesso!
Ok le farò 😉🤗🙏
il video è un pó vecchiotto ma commento lo stesso, sono palermitana e sei stato un grande! la maggior parte dei palermitani non le fa a casa queste ricette che sono delle "operazioni a cuore aperto" con 1,50 ci leviamo lo sfizio facilmente, adesso che vivo fuori mi sto cimentando nelle ricette tradizionali difficili, per tornare a sentire i miei sapori, ancora complimenti!
Bicchiere ghiacciato a Dicembre is for men 💪
Bravissssimo
Grazie chef per come valorizzi la nostra terra, e lo fai sempre... sei il top.
Ps: ho acquista il wok, e per natala anche 9 bottiglie di val dellovvo il non filtrato🤩🤩🤤😍
Di sicuro non rimarrai deluso 😉amo la tua terra 🙏🤗
@@ChefMaxMariola una cosa ti manca da fare.. la pasta al forno gli anellini tipica nostra mmm 😋 daje provala 😉😉
Geniale super simpatico
Forza Palermooo e le panelle sono buonissime grande chef max