Tomaten Grundsauce kochen und haltbar machen - vielfältig einsetzbar
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Tomaten für den Vorrat haltbar machen.
Zutaten:
Tomaten
Zwiebeln
Knoblauch
Pfeffer
Salz
Zucker
Chili
einfach Menge nach Geschmack variieren
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Ich komme einfach heute nicht davon los Videos von ihnen anzuschauen 👏 obwohl ich selber noch so viel Arbeit habe aber die sind so schön Ihre videos danke machen sie weiter so 👏👏👏
Danke 😊
Heute gemacht mit meinen Tomaten aus dem Garten. Super geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Grete
Hab ich gleich nachgemacht, einfach super! 👌 Ich bewundere Dich wie Du das alles schaffst! Arbeiten gehen und den Garten pikobello halten ist das eine, Hausarbeit und noch solch einen Traumvorratskeller anlegen! Ich zieh meinen Hut ! 👍 einfach supertoll!
Jeden einzelnen Abonnenten hast Du verdient! Mach bitte weiter so 🙏
Ich liebe deinen Kanal zeigst du uns vielleicht falls du das auch machst fruchtleder? LG
Sehe ich genauso! Ganz großes Lob . Und dazu noch dieses Videos produzieren 😅
das habe ich zuerst auch gedacht. Aber ich habe festgestellt, wenn ich einmal Gulasch für das ganze Jahr einwecke brauche ich im Jahr weniger Zeit zum Kochen. Auch brauche ich nicht x mal die Kochzeit, sondern nur einmal. Jetzt koche ich sogar mit dem Schnellkochtopf Gulasch und Co. Das ist noch effizienter. Auch für Suppen und andere Vorräte gilt das. Hat gedauert, bis ich auf >>den Trichter kam
Vielen Dank! Genau so ein Grundrezept hab ich mir gewünscht. 🧡
Ich entdecke gerade erst nach und nach deinen Kanal. Ich bin ganz hin und weg!
Ich bin hetzt ein fan von ihnen sie machen ganz tolle sachen ich bin ganz happy von ihrem kanal habe ihn erst seid zwei tagen gefunden toll
Hallo, freut mich das ihnen unser Kanal gefällt.
Liebe Grüße
Gesa
Du bist einfach super......alles wie bei Mutti früher......
Seien wir mal ehrlich, es ist auch einfach geschmackstechnisch ein ganz anderes feeling, wenn man selbstgemachtes isst...
Vorallem wenns noch selbst angebaut wurde, man hat seine Energie und Liebe darein gesteckt und allein deshalb schmeckt es viel besser und ich glaube auch, dass es deshalb viel gesünder ist, das man dadurch mehr Gutes aufnehmen kann, einfach weil man seine eigene Energie reingesteckt hat. Ergibt irgendwie Sinn für mich.
Mega, grade nachgekocht da meine eltern im urlaub sind und ich mich an deren ernte bedienen durfte. Ich lieb deine rezepte und habe schon einiges nachgekocht. Hoffentlich ist es mir in zukunft möglich selber anzubauen und einzukochen 🥰🥰🥰
Finde ich sehr gut das du die Haut dran lässt. Wenn man alles Gute ab und an macht, braucht man sowas auch nicht machen. LG Anja
🙋🏻♀️ liebe Gesa...Habe heute Tomaten Grundsoße nachgekocht und eingeweckt...👍👍👍 500 ml x 12 Gläser... meine Familie freut sich schon, denn ich habe kleine Klößchen vor ein paar Wochen eingekocht.... Spagetti mit Basilikum Pesto, die Klößchen und die Tomaten Soße 😋😋😋 ... Danke für deine Tipps und Videos.... LG Sabine 😘🐝
Leckeres Rezept und so ein schöner Garten. Einfach traumhaft!!!
Danke 😊
Wenn du mehr von unseren Gärten sehen möchtest, gibt 2 Videos dazu im Kanal. Nutzgarten sowie Zier und Naschgarten...
Liebe Grüße Gesa
Hallo ,ich möchte gebe die Kilo Menge der Tomaten wissen,die sie für die ganzen Flaschen benötigt haben?
Hallo, ich hatte an dem Tag ca. 8 Kilo Tomaten verarbeitet.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön
Hallo Gesa 🤗
Langsam werde ich mutig 😃. Habe eine zuchini tomaten paprika sauce gemacht. Für vieles einsetzbar 😉. Habe die sauce wie die tomatensauce eingekocht.
Macht es was aus wenn die glässer/flaschen nicht gleich gros sind ?
Viele liebe grüsse Steffi 🤗
Einfach super, Ihre Videos, vorallem bin ich hell begeistert von dem Hintergrundwissen. Ganz lieben Dank
Gute Idee, die 🍅 neutral zu halten. 🤓Übrigens, ein sehr hübsches Oberteil. ☺️
Also wirklich, ich bin begeisterter Fan schon! Danke für die wertvollen Tipps!
Hallo Gesa, ich habe heute 3 kg reife und ein paar (ganz schön viele!) überreife Tomaten zu einer Tomatensauce gekocht und eingeweckt. Es ist die leckerste Sauce, die ich je gemacht habe!!!
Durch die überreifen Tomaten musste kein Zucker dazu gegeben werden, so etwas kriegst man mit gekauften Tomaten nie hin. GÖTTLICH! Danke schön für das Rezept
Habe es heute mit meinen Tomaten ausprobiert. Jetzt stehen die Flaschen zum abkühlen. Eins wird heute Abend verzehrt. Lecker 😊
Das Basisrezept is großartig. Wir machen das jetzt schon im 2. Jahr und es funktioniert wunderbar. Da wir auch immer einiges and selbstgezogenen Paprika und Chilis haben, gebe ich persönlich da auch gerne mal 1-2 mittelgroße Paprika und 2 - 3 (je nach Größe) Chilischoten dazu, für ein bißchen extra "Pepp". 🙂
Danke Gesa. Dieses Rezept gehört schon fest zu unserer Tomaten Verarbeitung in der Ernte dazu. Die Idee mit der Basis Soße für verschiedene Gerichte ist einfach super ! Danke vielmals dafür !
Moin, Ihre Videos haben mich nun so motiviert auch mit dem Einkochen zu beginnen und habe mir einen Einkochautomaten sowie die Weckgläser bestellt .
Bin auf weitere Videos gespannt
Gruss Silke
Hallo Silke, das freut mich 🤗
Im September kommen von uns Videos zu den Einkoch Basics, sicher einkochen von A-Z.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Oh das freut mich sehr .Ich möchte am Anfang die Knoblauchpaste herstellen , die Tomatensoße , die Bolognesesosse und Kuchen aus dem Glas ich freu mich sehr darauf .Besonders wenn es noch mehr Videos gibt .Haben Sie auch schon Kartoffeln eingeweckt ? Das habe ich wo anders gesehen und finde das auch eine tolle Idee damit man mal schnell was hat .
@@natürlichselbstgemacht Ich hab noch eine Frage würden Sie wohl sagen wieviel Tomaten Sie genommen haben für die Tomatensoße , es wird mir nicht angezeigt .Ich bin ertaubt und habe eine Untertittelung bei Ihren Videos aber es wird nicht angezeigt und unten drunter stehen nur die Zutaten ohne Mengenangabe , das würde mir noch sehr helfen .Die Zwiebeln hab ich gesehen 2 große Gemüsezwiebeln .Ich freu mich schon darauf das nach zu kochen .
@@natürlichselbstgemacht Oh Sorry noch eine Frage Sie sagen immer das Sie die Gummis in Essig vorher legen .Legen sie die ganz in reinen Essig und kochen Sie die dadrin oder wie muss ich es machen ?
Ich denke das Essig doch die Gummis angreift oder vertue ich mich da
Hallo, die Gummiringewerden erst in Wasser mit einem Schuss Tafelessig ausgekocht, abgegossen und dann noch mal in klarem Wasser aufgekocht.
Liebe Grüße Gesa
Oh mein Gott, ich habe Sie erst heute entdeckt, wie schade, Sie sind einfach wunderbar 👍
Danke ihnen 😊
Liebe Grüße Gesa
Ich bin total begeistert,du bist super, dazu hast du noch eine super Ausstrahlung. Tolle lehrreiche Videos.
So tolle Ideen,einfach perfekt,kannst stolz auf dich sein.😘
🤤🤤🤤ich bin sooo verliebt in Gesa😍😍😍 Sie sieht immer toll aus, aber so hab ich Sie persönlich noch viel lieber. Love you Gesa.
Du bist super! Hab dich erst vor zwei Tagen gefunden und finde deinen Kanal super!
Finde deine Rezepte super, Dankeschön
Auch gekaufte Tomaten 🍅 können noch Geschmack bekommen einfach bei Zimmertemperatur ein paar Tage nachreifen lassen egal ob Datteltomaten oder Rispentomaten ,meine stehen auf dem Fensterbrett neben dem Basilikum und bekommen noch ein bisschen Sonne ab ... ich habe immer die die nachgereift sind und die die nachreifen dürfen so das der Nachschub gesichert ist 👩🏻🍳 ...der geschmackliche tot jeder Tomate ist der Kühlschrank 😁😁😁😁😁😉
Jetzt fehlt nur noch der passende Crowdfarming Partner zu den Tomaten. Kaufe sie beim Türkischen Hänlder um die Ecke ein und baue meine Tomatensoße.
Dein Rezept ist jedenfalls auch klasse, Danke 🙏
Auch dieses Rezept ist klasse. Die Soße schmeckt auch ohne Kräuter schon lecker. Lieben Dank dafür.
Liebe Gesa, heute habe ich zum ersten Mal diese Soße geöffnet und bin völlig begeistert vom Geschmack. Ich hatte das Rezept erst spät entdeckt und konnte nicht mehr viel davon machen. Ich sage es gern noch mal es ist ein Traum. Vielen lieben Dank für die tolle Videos die ihr macht. LG 😋😀
Heute ausprobiert und für super lecker befunden😊
Hallo Gesa habe gerade deine Sosse nachgekocht Wahnsinn ist die lecker vielen dank dafür 😉
Gerne 🥰
Das schaut sehr schmackhaft aus und ich freu mich deine Videos gefunden zu haben. Liebe Grüße Stefanie
Danke dir 🤗
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Gesa
Das Rezept gefällt mir sehr.Ich werde es einfrieren.Genau,die eigenen Tomaten schmecken doch super.👍💐🙋
Oh was für ein tolles Video vielen Dank ❤❤❤❤Lg Geli
Wie immer ,du bist die beste
Genau so mach ich meine Tomaten-Grundsosse auch. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Tolles Rezept werde ich demnächst nach machen 👍👌❤️
Top das hab ich grad gesucht - danke schön!!
Hallo, man könnte doch auch die kochende tomaten Soße gleich heiss auffüllen und verschliessen, oder? So mach ich das seit Jahren. Passiert nichts kein verderben vom inhalt. Trotz alldem find ich seine Videos sehr informativ.
Hallo, wenn das heiß abfüllen bei ihnen klappt freut es mich. Um aber eine haltbare und sichere Tomatensauce, für 1 Jahr oder länger, zu produzieren ist es für mich sicherer einzukochen.
Liebe Grüße Gesa
Das 2000 Like kam von mir 😜
Liebe Gesa,
ich habe mal einen Wunsch.
Meine Familie liebt Tomatensuppe. Ich würde gerne Tomatensuppe einkochen, so dass die Kids nur das Glas nach der Schule aufmachen brauchen.
Nun beginnt die Tomatenzeit und daher mein Wunsch nach einem Rezept Tomatensuppe, was man sicher einkochen kann.
LG
Dem komme ich gerne nach sobald bei mir die Tomaten reif werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Das wäre so toll. Es gibt so viele CZcamsr, aber ich vertraue nur dir und Steffi von Gläser und Flaschen. Und dem Landei.😊
Dankeschön. 🥰🥰🥰
Liebe Gesa, ich folge Dir jetzt schon ca. 1 Jahr und habe bereits eine Menge nachgekocht und eingeweckt. Jedes Mal mit Erfolg und Begeisterung über das Ergebnis. Großes Lob an Dich! 👏🏻👍🏻
Ich würde dieses Jahr gerne aus den Tomaten aus meinem Garten diese Tomaten-Grundsoße einkochen, bin aber leider jemand, der genaue Mengenangaben der Zutaten braucht 🫣😬. Könntest Du mir eventuell zu jeder Zutat die genaue Menge mitteilen?
Liebe Grüße Nina
Hallo, das Video ist fast 4 Jahre alt, die Mengen kann ich nachträglich nicht benennen, wir werden zur Tomaten Zeit ein neues Video dazu machen und die Zutaten abwiegen.
Liebe Grüße Gesa
Ich hätte mich glaub übergeben 🤣 bin schlechter Beifahrer 😅 vielen Dank für den Job
deine Videos sind voll schön
schau ich gerne ☺
Das probier ich aus! 😉
War nur gut gemeint zur Arbeitserleichterung. Man braucht keinen Chemiekasten...die Tomaten haben Säure und einen PH Wert von 4,3 . Deswegen geht einfach heiß abfüllen.
Ich schaue Deine Videos sehr gerne , gerade weil Du viel Erfahrung hast.
Ich mache es genau so, nur gebe ich noch rote Paprikaschoten dazu. Und habe schon wieder zuwenig gemacht.......denn ich mache auch Tomatensuppe davon. lg Sabine
Tomaten aus China.....ja DEN Bericht habe ich gesehen. Mir wurde ganz schlecht, was wir alles essen.
Seit dem Bericht hab ich auch kein gutes Gefühl mehr bei Tomatenmark, ziehe dieses Jahr mehr Tomaten und will mich mal daran versuchen. Werde berichten 😉
Kann ich mir auch gut vorstellen, danke 👍
Hallo Gesa, ich verfolge ja deine Videos schon eine ganze Weile, bin aber jetzt, wegen der Tomatensoße , um fast zwei Jahre zurückgegangen und sehe, wie du dich verändert hast 😉 Respekt. Darf ich fragen, wie du das geschafft hast, oder gibt es dazu ein gesondertes Video? LG
Hallo, ich habe meine Ernährung umgestellt, viel Eiweiß und Ballaststoffe und weniger Fett und Kohlenhydrate dazu 2x in der Woche Sport gemacht und die Portions Größe angepasst. Ein Video dazu gibt es nicht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die schnelle Antwort. Ja, es ist wohl immer eine gute Mischung aus allem. Alles Gute und vielen Dank für deine tollen Videos.
Liebe Gesa, ich bin ganz neu auf deinem Kanal und total begeistert 🤩.
Ich nutze jede freie Minute um ein Video aus deiner Sammlung zu schauen. Dein Tomatenhaus ist ja der Hammer. Meine Frage wäre, wo bekommst du die Samen für die Tomaten her? Sicherlich kaufst du nur alte, gesunde Sorten und die gibt es nicht im Gartencenter. Hast du mir eine Tipp, wo ich gute Sämereien bekomme?
Vielen Dank schon mal im Voraus 🙈. Bestimmt kommen noch viele Fragen von mir, aber ich möchte einfach die typischen Anfängerfehler vermeiden ..
Hallo und herzlich willkommen 🙋♀️
In den Garten Videos 2022 haben wir das Saatgut jeweils in den Video Beschreibungen verlinkt.
Bis auf eine Tomate sind die Samen auch Samenfeste Sorten.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa danke für die tollen Tipps ich habe Tomaten auf dem Balkon mal sehen wieviel das gibt-Liebe Grüße aus Mönchengladbach
Hallo :) danke für die tollen Videos…woher kommt der dramatische Gewichtsverlust?
Hallo liebe Gesa .Widermal ein super Video . Bin fleißig am Nachkochen deiner Rezepte 😊 Und ich muß sagen jedes für sich schmeckt einfach lecker. Bitte wie viele Tomaten hast du gebraucht das du diese Fläschchenv vollkommen hast ? Was ich nicht im Garten habe ,bestelle ich mir die Gesunde Kiste vom Bauern direkt. Ich kenne die Produkte und weiß wo sie herkommen bzw. wo sie wachsen. Und das schmeckt man auch 😊 Jetzt setze ich schon Wintergemüsse das ich im Winter Ernten kann. Schön wenn man den ganzen Winter seinen eigenen Salat und Kreuter ernten kann 😊 Dankeschön das ihr so fleißig Videos macht und mit uns teilt. Ganz liebe Grüße Patricia 🖐
Hallo, das sind ja unsere ersten Videos, da habe ich leider die Zutaten noch nicht abgewogen, schätze aber das es grob 6-8 Kilo waren.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Super Dankeschön für die schnelle Antwort 😘 Aller Anfang ist schwer und du machst es Super 🤗 Ich brauche auch immer große Mengen, da meine Mama und Gute Freunde auch immer was bekommen. Und wir sind selbst schon zu viert. Und öfters zu sechst oder zu acht....wenn die Kinder Schulfreude mitbringen . Da ist immer was los. Dankeschön nochmals . Ganz liebe Grüße Patricia 🖐
Das Grundrzept mache ich genauso, allerdings tue ich noch ein bisschen Balsamico Essig dran und fülle nur heiß ab, ohne einkochen. Wie lange kochst du die Sauce, bevor du sie abfüllst? Ich lasse sie möglichst kurz kochen, um Vitamine zu erhalten, aber Deine sieht viel besser aus von der Konsistenz. Meine ist deutlich wässriger (logischerweise). LG Nadine
Hallo, die Kochzeit ist vom Wassergehalt der Tomaten anhängig, meist 1,5 bis 2 Stunden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön!
Optimal, Danke. 🙂
Recht herzlichen Dank für die Antw nun kann ich wirklich loslegen .Heute sind die größeren Gläser der Einfüllstutzen die Zange zum rausnehmen sowie der Einkochautomat gekommen nun kann es los gehen :-)))) Ich freu mich sehr darauf .
Ich habe zwar selber keinen Garten in dem ich Gemüse an baue, möchte aber die Zeiten nutzen wo Gemüse günstiger ist und dieses dann einwecken oder wenn eben viele Kartoffeln verderben würden diese gerne einwecken und eben in größeren Mengen einkochen um nicht jeden Tag kochen zu müssen .Ich kann es freu mich aber auch über jeden Tag wo ich es nicht unbedingt muss :-))))
Danke für die tollen Videos .Ich finde es richtig gut die Zutatenliste bei den meisten Videos dazu zu bekommen , wo man die Weckgläser bekommt und welche Größe verwendet wird und das Sie auch oft dazu sagen zu welchem Gericht sie manches essen oder oder so bekommt man sehr oft noch Idee dazu .Richtig toller Kanal freu mich über jedes neue Video !!!!!1
Toll, wünsche viel Spaß und gutes Gelingen beim einkochen 👍🙋🏼♀️
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa könnten Sie mir bei noch etwas helfen !? Ich möchte von Ihrer langen Erfahrung gerne profitieren .Ich würde gerne Lemon Curd auch herstellen aus
4 Biozitronen deren Abrieb
150ml Zitronensaft
3 Eiern
150g Zucker
1 Tl Stärke
40g Butter
Dieses Curd ist aber nur ca 14 Tage haltbar im Kühlschrank wegen der Eier .Könnte ich das auch einwecken !?
Ich kann es ja nicht auf 100Grad einwecken aber evtl auf 90!?
Haben Sie da einen Tip ?
Hallo, wenn Stärke und Ei enthalten ist, kann es nicht eingekocht werden. Hier bleibt wirklich nur die Lagerung im Kühlschrank. Aber den Zitronensaft und Abrieb können sie einfrieren und haben dann die Grundlage um immer frischen Lemon Curd herzustellen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Super auch ne Idee klasse ich danke Sie haben was gut bei mir :-)))))
Hallo Gesa!
Will nun endlich deine Soße machen und hätte gerne gewusst, wann du das würzt!?
Gleich am Anfang oder erst nach dem pürieren?
Vielen lieben Dank und einen schönen Sonntag noch 😍
Hallo, ich Würze erst wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, sondt besteht die Gefahr das zu viel gesalzen wird.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa. Ich hab heute das erste mal deine Tomatengrundsoße gekocht. Ich würde jetzt gerne wissen wie du daraus eine Tomatensuppe machst? "streckst" du die Suppe noch mit Brühe? Es wäre super lieb wenn du mir dein Geheimnis verrätst. Ich wollte meinem Papa Tomatensuppe kochen. Wenn der nachher von der Arbeit heim kommt freut der sich sehr. Er liebt Tomatensuppe.und dann noch aus Tomaten aus meinen Garten. Er ist auch noch die Generation Gemüse selber anbauen. In Polen gab es j damals nichts, also musste Oma selbst anbauen. 😅
Liebe Grüße
Linda
Hallo, genau, ich verdünne sie etwas mit Gemüse Brühe und dann kommt noch ein Klecks Cremefraiche rein.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. :)
Die Tomatensoße kann man heiß in Gläser abfüllen. A hat Säure und b einen geringen PH Wert von ca. 4,3 Bitte mal bei Steffi nachschauen.
Meine halten Jahre ohne einkochen.
Brauche nirgends nachschauen, spreche aus Erfahrung, möchte keinen Chemiekasten anschaffen und werde mein Vorgehen auch nicht ändern
Liebe Gesa, das ist wirklich sehr inspirierend, was Sie machen, vielen Dank für Ihre Videos. Es ist alles sehr schön bei Ihnen, danke, dass wir das sehen dürfen.
Ich verstehe nur nicht, warum ich die Tomatensauce stundenlang kochen UND dann noch in den Topf packen soll. Sind dann überhaupt noch Vitamine ect. übrig? Ich habe letztes Jahr meinen Ernte-Überschuß in Drehverschlussgläser gefüllt, kurz aufgekocht und auf den Kopf gestellt. War auch ein Jahr haltbar. Ich frage nur, weil ich Ressourcen schonen möchte. Dieses Jahr habe ich noch mehr Tomaten, ich will nichts falsch machen.
Ich freue mich schon auf weitere Videos. Herzliche Grüße Emma
Hallo, heiß abfüllen und einkochen sind zwei verschiedene Methoden. Beim heiß abfüllen entsteht zwar ein Vakuum, aber die Luft im Glas sowie der Inhalt werden nicht sterilisiert. Beim Einkochen ist dies aber der Fall und die Gläser halten deutlich länger. Der Vitaminverlust beim kochen oder einkochen ist der gleiche, sobald Hitze ins Spiel kommtngehen 40-60% verloren.
Liebe Grüße Gesa
Danke, jetzt habe ich es verstanden. Schade trotzdem, dass so viele Nährstoffe verloren gehen, egal mit welcher Methode. Viel Erfolg weiterhin. Grüße aus dem Norden
@@Egret2012 Wenn Sie die Nährstoffe erhalten wollen, dann könnte Sie das Fermentieren vielleicht interessieren. Ich fermentiere einen Teil meiner Tomaten und erhalte dann so eine probiotische Sauce. Fermentierte Lebensmittel sind sehr Ressourcen schonend und sehr gesund!
Hi Gesa, warum reicht es 30 Minuten einzukochen, es sind doch Zwiebeln enthalten? Ich habe diverse andere Rezepte gefunden wo eine Kochzeit von 120 Minuten angegeben wird. Das ist nicht als Vorwurf gemeint, ich habe die Soße bereits so gekocht aber jetzt bin ich total verunsichert... 🙃 Kannst du mich bitte aufklären? Dankeschön ❤ Tanja
Hallo, zum einen sind die Zwiebeln über Stunden durchgegart, zum anderen ist in den Tomaten genug Säure enthalten, durch das reduzieren sogar konzentrierter, dadurch ist es auch möglich hier so einzukochen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke für die (wieder mal) super schnelle Antwort. Bin dank dir im Einkochwahn 😍
Sieht ja lecker aus. Wie viel Kilo Tomaten sind das denn? Deine Videos sind immer sooo schön. Hab auch schon viele umgesetzt. Mach weiter so.
Hallo, das ist eines der ersten Videos von uns, da habe ich die Zutaten noch nicht abgewogen 😔
Liebe Grüße Gesa
Genau so machen wir das auch immer auch ohne Kräuter und wir trinken den auch sehr gerne einfach nur so
Bin gerade wieder 25kg Tomaten nach Deinen Rezepten am Einkochen! 💜 Manchmal drückt bei mir der Gummiring beim Schliessen mit den Klammern nach draussen. Auch wenn ich darauf achte, dass der Ring genau passend aufgelegt wird. Ich kann ihn dann jeweils nach dem Verschliessen wie so ein bisschen zurück schieben. Ist das normal? Oder mache ich was falsch? Ich verschliesse die Gläser immer mit Gummis und Glasdeckel direkt aus dem heissen Wasser... Danke für Deinen Kanal! Ich lerne so viel!
Hallo, das passiert bei mir auch manchmal, wenn ich es direkt beim rausholen aus dem EKA merke, drücke ich ihn auch wieder rein. An der Haltbarkeit hat das bei mir bisher keinen Unterschied gemacht.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke liebe Gesa!💜💜💜
Habe heute deine Tomaten Grundsauce gekocht und bin am einkochen . Ich hoffe es gelingt. Nun suche ich ein Rezept für Ketchup. Hast du zufälligerweise eines?
Ich würde mich sehr freuen, viele Grüße Jochen
Hallo, warte 1 Woche 😉
Grade gedreht 😅
Liebe Grüße Gesa
Das werde ich, denn deine Rezepte sind super und schmecken außerordentlich gut 👍😋
Das werde ich, denn deine Rezepte sind super und schmecken außerordentlich gut 👍😋
Kann ich auch Gläser mit Schraubdeckel so einkochen.
Hallo Julia, ja das geht grundsätzlich. Leider ist nicht jeder Deckel für jedes Einmachgut geeignet. Süßes scheint eher unproblematisch. Sauer Eingelegtes und in Öl Eingelegtes sind da eher zu differenzieren (Dichtung und/oder Innenlackierung sind hier wohl entscheidend). Aus meiner Erfahrung findest Du die am besten durch Recherche hinterlegten Tips zu den Grundregeln des Einkochens beim youtube - Kanal "Steffi kocht ein". Ein sehenswertes VIdeo hat der Kanal "Selbstversorger Rigotti" zusammen mit Steffi gemacht, das die wichtigsten Fragen zu Gläsern und Deckeln zusammenfasst. Beste Grüße Sandra
Liebe Gesa,
jetzt möchte ich diese Tomaten Grundsauce einkochen. brauche ich hierfür nicht auch etwas Essig zum einwecken zum haltbar machen?
herzlichen Dank dein treuer Fan! ganz liebe Grüße aus dem Schwabenländle
Hallo, Essig wird hier nicht benötigt, die Tomaten bringen ausreichend eigene Säure mit.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht merci merci herzlichen Dank
Liebe Gesa, du sagst, ein paar Std einkochen. Kannst du mir das genauer sagen? Oder solange kochen, bis alles Matsch ist. Lg
Hallo, solange köcheln bis genug Flüssigkeit verdampft ist und die Konsistenz der Soße passt.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank fuer die schnelle Antwort
Das Tomatenanbaugebiet für Deutschland ist aber Holland und Spanien. Ich habe noch nie Tomaten aus China gesehen.
Fast alles an verarbeiten Tomaten aus der Dose, Tube oder Tetrapack wird mit Tomaten aus China produziert.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa, in dem Video sagen Sie, die Tomaten werden mehrere Stunden lang geköchelt. Können Sie das etwas genauer sagen?
Hallo, das kommt immer auf die Menge und den Wassergehalt der Tomaten an. Auf die Uhr habe ich dabei nie geschaut, nur auf die Konsistenz der Soße 😊
Liebe Grüße Gesa
Erstmal super lieben Dank für deine tollen Videos. 😊 Ich fange dieses Jahr auch mit dem einkochen an und wollte mal fragen ob man in die Tomatensauce schon Zucchinistücke mit reinmachen kann und man es dann einkocht ? LG Monique 😊
Hallo, grade Zucchini ist nicht so einfach einzukochen, daher besser nicht.
Liebe Grüße Gesa
So, nun hab ich die tomatensoße nach deinem Rezept eingekocht. Die ist mega lecker❤️❤️❤️❤️. Hab sie in Gläser mit gummidichtung in heißem Wasser eingekocht. Wollte die klammern von den Deckeln lösen, ging sofort der Deckel auf😱😱😱 was hab ich falsch gemacht? Kann ich die noch retten?
Hallo, aus der Ferne ist das schlecht zu beurteilen. Bei wieviel Grad, mit welcher Temperatur und wie, im EKA, Backofen oder Topf, hast du eingekocht.
Wenn gestern eingekocht wurde, kannst du das Einkochen heute noch einmal direkt wiederholen.
Liebe Grüße Gesa
Frage: waren die Gläser "KOMPLETT ABGEKÜHLT"?
Hallo Gesa, bei den Gummiringen und den Glasdeckeln muss ich vor dem Einkochen nicht darauf achten, ob sie trocken sind? Liebe Grüße, Kathi
Hallo Kathi, sowohl die Gläser und Deckel aus auch die Gummiringe müssen nicht trocken sein.
Die Gläser und Deckel koche ich in einem großen Topf mit Wasser aus, nehme sie raus und stelle sie Kopfüber auf Küchenpapier. Die Gummiringe werden erst in leichtem Essigwasser ausgekocht, abgegossen und noch einmal mit klarem Wasser aufgekocht und lagern dann im heißen Wasser mit den Deckeln bis zur Verwendung. Abtrocknen würde eventuell sogar dazu führen das etwas ins Glas oder an den Deckel kommt was wir dort nicht haben wollen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank!!
Hab mich das auch gefragt. Toll dass du alle Fragen auch schnell beantwortest.
Jetzt schau ich schon den ganzen Tag Videos. Ich brauch nen Garten 🤣
Hallo, vielen für deine schnelle Antwort für das einkochen vonFleisch. Kann ich eine Tomatensoße im Schraubverschlussglas genauso im Backofen machen?
Hallo, ja das geht genauso.
Liebe Grüße Gesa
Habe das Rezept gestern nachgemacht ❤.
Eine Frage hätte ich. Meine Sauce ist eher orange obwohl ich sehr reife Tomaten verwendet habe. Warum ist das so?
Hallo, das ist ganz normal, selbst wenn die Tomaten schon reif sind, so ist sie im inneren ja nicht tiefrot. Wenn es dich stört, kannst du Tomatenmark dazugeben.
Liebe Grüße Gesa
Müssen die Gummis nicht trocken sein ? Bin noch Anfänger würde mich über eine Antwort freuen danke 🙏 Dankeschön für dein tollen Beitrag
Hallo, nein das müssen sie nicht, grade für Anfänger empfehle ich das Weck Einkochbuch, die "Einkoch Bibel ".
Liebe Grüße Gesa
Super Dankeschön für die Antwort 🙏dein Infos sind richtig gut 👍 danke dafür 😌
Hallo liebe Gesa, ich finde keine Mengen Angabe außer zwiebel u nd knobi. Salz Zucker usw. Steht da ohne Mengen Angabe. Lg. 3:43
Hallo, in den ersten Videos haben wir noch keine Mengen abgewogen, also ganz nach eigenem Geschmack.
Liebe Grüße Gesa
Mh, ja ok. Vielen Dank für die flotte Antwort.
Ich muss jetzt mal blöd fragen. Habe deine super leckere Tomatensoße vorgestern nachgekocht und bereits eingekocht. Habe die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Olivenöl schön angebraten und durchgegart. Nun habe ich in einer Einkochgruppe gelesen, dass Olivenöl wohl ranzig werden kann. Ist da was dran? Wie sind deine Erfahrungen? Mit was hast du die Zwiebeln und den Knobi angebraten?
Hallo, jedes Öl kann ranzig werden, das ist nicht nur bei Olivenöl so. Die Tomatensoße ist bei uns innerhalb eines Jahres aufgebraucht und wir hatten nie Probleme damit.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für deinen schnelle Antwort. Jetzt bin ich doch wieder etwas beruhigter. 😊
Vielen Dank für deine tollen Und lehrreichen Videos. Eine wirkliche Bereicherung! 😊
Schönen Sonntag noch ☀️
Hallo 🙂 wie viel Chili und Zucker hast du für 8 kg genommen ? Ich habe heute Tomaten geärntet und möchte unbedingt dein Rezept ausprobieren 🥰 die Soße sieht so lecker aus 😍
Hallo, die Mengen sind in Video eingelendet.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ja aber in dem Video wird leider nicht gesagt wie viel Zucker 🙂
Oh, sorry, ist schon so lange her 😁
Beim Zucker geht es nur darum der Saure der Tomaten etwas entgegen zu setzen, hier reichen 2-3 EL.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht oh super eine letzte Frage noch wie lange kochst du die Soße bevor sie in Gläser gefüllt werden ?
Hallo, den Zucker lasse ich mit kochen.
Liebe Grüße Gesa
Mmmmm, 😋lecker.
Hallo Liebe Gesa, muss man die Klips abmachen, wenn die Einmachgläser ins Lager/Keller gebracht werden? Oder kann man die genausogut dran lassen? gibt es Vor- oder Nachteile dadurch? Ich habe mein Tomatensugo 60 Minuten eingekocht. Dachte alles müsste immer mindestens eine Stunde eingekocht werden. In diesem Video sagst Du, dass 30 Minuten reichen. Gibt es Nachteile, wenn ich es zu lange einkoche? Vielen Dank
Hallo, die Klammern müssen nach dem erkalten entfernen werden. Durch den Unterdruck im Glas bleibt es zu, sollte es im Glas gären, löst sich das Vakkum und der Deckel liegt lose auf, grade das ist ja auch der Vorteil der Weck Gläser. Wenn länger eingekocht wird, ist das kein Nachteil, bei manchem führt es halt dazu das es weicher wird.
Liebe Grüße Gesa
Wieviel Stunden muss das denn köcheln? Liebe Grüße
Hallo, bis die Konsistenz für dich passt, ich hab die Soße gern dickflüssiger, da kann das schon 2-3 Stunden dauern.
Liebe Grüße Gesa
Danke für die Antwort. Ich hatte es jetzt andert halb Stunde. War OK könnte etwas dicker sein. Fürs nächste Mal weiß ich bescheid. Dachte immer man muss das nur kochen bis die auseinanderfallen. Wusste nicht das das was mit der Dicke der Soße zutun hat. Wieder was gelernt danke. ☺️ Ich hab rote und gelbe diesmal gemischt. Ist was heller die Soße aber auch Saulecker 👍
Das ist ja total passend. Wenn ich meine Ernte vor der braunfäule retten tu ;))) Welche Größe haben noch mal die Gläser? Vielen Dank
Für die Tomatensauce habe ich 250 ml Flaschen verwendet
Was meinst du denn mit " paar Stunden"? In einer anderen Anleitung wurde 50 Minuten gekocht und gleich abgefüllt?
Hallo, das kommt ganz auf die Tomaten an, sind sie sehr wässrig, ist die Kochzeit länger, eben um mehr Geschmack zu bekommen (Wasser verdampft - Geschmack intensiver). Wenn es tolle vollreife Tomaten sind, kann auch kürzer gekocht werden, Zwiebeln und Knoblauch müssen aber absolut durchgegart sein.
Die Einkochzeit und Temperatur aber bitte so einhalten.
👍👍👍
Liebe Gesa....vielleicht kannst du mir verraten wo man die Weckgläser bekommt ? Ich brauche eine größere Menge einzeln sind die so teuer. Ein lieben Gruß von Diana
Hallo, ich bin immer gerne in den Werksverkauf von Weck in Bonn gefahren.
Liebe Grüße Gesa
Hallo. Ich hab jetzt überall gelesen das man Zitronensaft zugeben muss um die Soße vom ph wert so runter zusetzen das Botulismus nicht vorkommt.stimmt das?
Hallo, auf das Thema Botulismus sund wir in diesem Video eingegangen :
czcams.com/video/i9ueZAeAwqI/video.html
Liebe Grüße Gesa
Danke ich schau mir das später Mal in Ruhe an...
Wieviele Stunden hast du das kochen lassen?
Vielen herzlichen Dank für deine Antwort 😊
Hallo, ich schaue dabei nicht auf die Uhr, ich mache das von der Konsistenz der Soße abhängig, wenn sie dir sämig genug ist kannst du sie abfüllen und Einkochen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ok super vielen lieben Dank 😊
Hallo liebe Gesa. Ich bin gerade beim einkochen. Habe letztes Jahr damit angefangen.
Als ich gerade die Tomatensoße eingefüllt und die Deckel drauf gemacht habe fingen die Gläser an zu zischen. Auch jetzt im EKA zischt es drin. 😮das hatte ich noch nicht. Muss jetzt noch 60 min kochen lassen und dann schauen wir mal. Oder hab ich da jetzt schon was falsch gemacht? 😅 Lg und ein schönes Wochenende
Hallo, das kocht im Glas, Gase entweichen, dabei kann es zischen. Die Gläser kann man bedenkenlos mit den Händen in den EKA stellen, nur rausholen besser mit dem Greifer.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für die schnelle Antwort.😅so schnell hab ich nicht damit gerechnet. 🙃Hatte dein Video gerade noch mal geschaut und gesehen wie du die Flaschen reingestellt hast. Du bist echt super und ich total begeistert von dir. 🙏Ich danke dir.
Ach toll! Ich mache kleinere Mengen und friere ein. Darf ich fragen? Muss man wirklich 2 Stunden kochen?
Hallo, ich möchte eine schöne kräftige Tomatensauce, daher lasse ich sie gerne länger koche. Das Wasser verkocht, die Soße wird intensiver und nimmt weniger Platz im Glas /Flasche. Bei Bedarf kann ich sie ggf. wieder etwas verdünnen, das hat sich für mich als praktisch und platzsparend bewährt.
Die Kochzeit vor dem Einkochen kannst du gerne nach deinen Bedürfnissen anpassen, die Einkochzeit aber bitte einhalten.
Eingekocht ist die Soße haltbar ohne weiter Strom zu kosten...
LG Gesa
Salü tolles Video vielen Dank. Ich mache mein Sugo gerne mit etwas Rotwein bzw. ich lösche die angeschwitzten Zwiebeln damit ab. Ist der Rotwein beim einmachen ein Problem sollte ich den bewusst weglassen?
Hallo, Rotwein kannst du bedenkenlos nehmen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Herzlichen Dank für den superschnellen Bescheid. Ich wünsche dir ein herrliches Wochenende! Liebe Grüsse Kim
Liebe Gesa! Möchte dieses Jahr auch unbedingt Tomatensauce einkochen! Kann man dafür auch normale "Marmeladengläser" mit Schraubdeckel nehmen?🤔 Danke und Lg!
Hallo, ja das geht auch in Schraubgläsern, wenn es gebrauchte Gläser sind, sollte der Deckel ausgetauscht werden.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Hallo, danke für Deine schnelle Antwort! Konnte mein nächstes Einkoch-Projekt damit erfolgreich abschließen! 😁 Vielen herzlichen Dank!!
Hallo Gesa....meine ersten Tomaten sind reif und ich warte sehnsüchtig auf dein Currywurstrezept. Was meinst du, wann das kommt?
Hallo, bei uns reifen erst wenige und die ersten eigenen Tomaten werden erstmal frisch verzehrt, daher bitte ich um et Geduld.
Liebe Grüße Gesa
liebe gesa .brauch man beim einstabeln der gläser unbedingt ein 2 gitter zur trennung?auch beim bolognese einkochen mit mehr gläser liebe grüße silke
Ein Gitter nehme ich nur wenn die Gläser/Flaschen nicht ordentlich stehen bleiben, ansonsten ist es nicht nötig.
LG Gesa
Meine Liebe ich habe eine Frage wenn ich meine Tomaten wasche kann ich in des Wasser ein kleinen Schuss Essig rein machen. Im einfach alles abzutöten.????? Lieben Dank für eine Antwort. Coole lecker Tomaten Soße. 👍👍👍💪👏🙏❤️🙋♀️🍅🍅🍅🍅🍅
Hallo, ja das kannst du machen.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe das Video jetzt mehrfach angeschaut, irgendwie vermisse ich die Angabe, wieviel Kilo Tomaten für die restlichen Zutaten verwendet wurden. Kann es sein, dass ich die Angabe jedesmal überhört habe?🤔 Da mir Deine Rezepte immer sehr gut schmecken, würde ich ungern experimentieren, sondern halte mich immer an die angegebenen Mengen.
Hallo, das waren unserer ersten Videos, da habe ich die Zutaten noch nicht abgewogen 😔
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Alles gut, dann experimentiere ich doch. Großes Lob an Dich und Deine Familie. Ihr macht eine tolle Arbeit und ich freue mich auf jedes neue Video. Macht bitte so weiter. 🥰
Hallo Gesa bin schon lange begeistert von deinem Kanal kann man eierschwammerlgulasch einkochen wenn ja wie lange danke für die antwort LG Gabi aus Österreich
Hallo, Pilze sind durch ihren hohen Eiweißgehalt schwierig einzukochen, persönlich kann ich es nicht empfehlen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank
Hallo ich koche Champions ein und das klappt immer ..
90 Minuten 100 Grad.
Vielleicht hilft der Tipp
Eine Frage warum wird das nicht auf 100 Grad 120 Min. Eingekocht?
Tomatensauce (sofern die Zwiebeln darin komplett durchgegart sind) benötigen diese Zeit und Temperatur nicht. Haben grade gestern eine Flasche zum kochen für Chili von Carne geöffnet, alles einwandfrei.
Hab gerade die Tomaten aus meinem Garten, von Schwiegermama und Mama eingesammelt und werde die Grundsosse probieren. Ich freue mich aufs ausprobieren. Super tolles Video, wie immer grandios liebe Gesa. 👍
Danke dir 🤗
Liebe Grüße 🙋🏼♀️
Gibst du keine Säure, z. B. Zitrone dazu ? Tomaten haben einen PH Wert, wo Botulismus ein Risiko ist.
Hallo, Tomaten sind unproblematisch, zumal die Tomatensoße ja vor dem Verzehr erhitzt wird.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe Chili in diesen Flaschen eingekocht. Von 9 Flaschen sind 4 aufgegangen.Wieviel Platz muß man lassen bis zum Rand? LG Tanja
Hallo Tanja, der Füllstand hängt auch von der Einkochtemperatur ab, ab 90 Grad würde ich 2-3 cm Luft lassen, darunter reicht auch 1-2 cm. Beim Kochen entstehen ja Bläschen, die nehmen beim Aufsteigen auch immer was mit hoch. Wenn dein Einkochvorgang erst gestern war, fühle den Inhalt in neue, saubere Flaschen und koche sie erneut ein.
Liebe Grüße
Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke Gesa :-)
👍👍👍😉
Vielleicht eine Anfängerfrage, aber warum ist Zugluft beim Abkühlen der Gläser nicht gut? Danke im Voraus 👍
Dann kühlen die Gläser zu schnell ab und es kann sein das sich kein Vakuum bildet.
Liebe Grüße Gesa