Tomatensoße einkochen: Mein Lieblingsrezept 🍅 einfach, schnell & superlecker! 😀
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- čas přidán 11. 09. 2024
- Die Vorratskammer mit selbstgemachten Vorräten füllen! Heute zeige ich euch mein Lieblingsrezept für eine ganz leckere Bio-Tomatensauce aus dem eigenen Gemüsegarten, mit der ihr euch den ganzen Winter über mit Tomatensoße selbstversorgen könnt!
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß bei dem Video!
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Hey Maren, wir machen auch nur eine Tomatenbasis. Und aus der entsteht dann später alles weitere. Ich jage die Tomaten nicht durch den Mixer, sondern nehme die Flotte Lotte. Sie wird dadurch feiner im Geschmack, da die bitteren Samen nicht enthalten sind. 2h lass ich sie zudem im Topf köcheln, dass die Säure der Tomatenbasis verringert wird.
Einkochen ist für uns das wichtigste überhaupt, um Vorrat zu schaffen. Wenn ich viel mache oder verschiedenes, dann leihe ich mir sogar den Weck vom Nachbarn und kochen mit 2 Automaten ein.
Hallo Jörg, wow, dann hast Du im Herbst sicher ganz viele Vorräte, toll 😀 Mit der Flotten Lotte habe ich es noch nie probiert, ich habe keine 😅 Die Tomaten sind dieses Jahr sehr aromatisch, einfach ein Genuss 😊 Liebe Grüße Maren
@@marensschwabengarten ohne Flotte Lotte könnte ich nicht sein. Das ist aber so ein Generationsding glaube ich. Du darfst nicht vergessen, dass wir kein Gemüse, Obst oder Beeren kaufen. Somit ist Vorrat in jeglicher Form das Wichtigste überhaupt für uns. Für unser Fleisch benötigen wir sehr viel Platz in den TKs. Daher nür das Nötigste eingefroren und was es überhaupt nur geht eingekocht. Der Automat wird niemals weggepackt bei uns. Es wird ständig etwas eingekocht. Und sei es nur Fonds oder Jus. Bei dem Verbrauch steht auch ständig etwas auf dem Herd. Der Freund unserer ältesten wohnt ja mittlerweile auch bei uns. Also 6 Personen minimum. Übernächste Woche kommen Freunde für zwei Wochen zu Besuch. Dann sind wir 10. Alleine dafür habe ich schon Rouladen, Krautwickel, Gulasch, Bolognese und Hackbällchen eingekocht und massig Maultaschen eingefroren. Wir wollen ja immer etwas unternehmen und so koche ich immer vor. Ende Herbst ist unser Keller voll.
Danke..war super erklärt....ich selbst gebe die aufgekocht Tomaten noch extra durch die "flotte Lotte" wegen der Schale der Tomaten und der Kerne😢😂
Hallöchen 😀 Das ist eine super Idee, die flotte Lotte ist dafür sicher super 😊 Liebe Grüße, Maren
Bei den alten Weckgläsern mit Rillenrand zeigt die Lasche vom Gummi nach oben, wenn sie Vakuum gezogen haben.
Hallo Vera, danke für die Info, das wusste ich nicht. Liebe Grüße, Maren
Hallo Maren wiedermal super erklärt. Ich habe leider keinen Einkoch Automaten. Ich mache es in Schraubgläser. Die eigenen Tomaten sind wichtig. Der Geschmack der Tomaten ist wichtig. Gruß Thomas
Hallo Thomas, die Tomaten aus dem Garten schmecken einfach herrlich 😊 Mit Schraubgläsern habe ich es auch lange gemacht, bis ich meine ersten Weckgläser hatte. Liebe Grüße, Maren 😀
Ich nehme nur noch Schraubgläse,ist für mich praktischer und ein normaler Kochtopf tut es auch zum einkochen
Hi toll erklärt und ausgeführt wir sind auch fleißig am einwecken LG
Hi Jannis, was macht ihr denn alles schon ein? Liebe Grüße, Maren
Hallo! Ich bin Kurpfälzer/Nordbadener und hab Dein schwäbisches Rezept trotzdem mit größtem Vergnügen geschaut und gleich Deinen Kanal abonniert. 😅🌺 Meine Schwester wohnt schließlich im schwäbischen Exil, und sie beherrscht die Kunst des Maultaschen- Machen’s perfekt (mein Lieblingsgericht). Tolles Video. 👍👍👍🌺😅
Hallöchen ins weit entfernte Ausland 😅❤️ Es ehrt mich sehr, dass Dir mein Video und das Rezept gefallen 😉 Maultaschen sind was Gutes, vielleicht mal eine Videoidee für den Winter ☺️ Viele liebe Grüße in die „Ferne“ 😃 Maren
@@marensschwabengarten 😍🤠
Hi Maren, ein sehr gutes Video, Klasse erklärt.
Und was gibt es leckeres wie eigene Tomatensoße eingeweckt
Lg Joachim von der
Permakultur~Oase
"Pablo's~Garten"
Hallo Joachim, Du sagst es, es gibt doch fast nichts besseres als sich im Winter ein schönes Glas Sonnenstrahlen aufzumachen 😀 Liebe Grüße, Maren
Subscribed after looking livestream 🌻
thanks 😊
Okay wieder sehr viel gelernt.
Was meinst du zum Thema
Botulismus oder haben die Tomaten genug Säure? Viele liebe Grüße aus dem schönen sonnigen Thüringen.
Hallo mein Lieber 😊 Ich habe zu dem Thema lange, unter anderem, mit der Firma Weck telefoniert und koche alles nach dem Weckbuch ein. Bei Tomatensoße kann man nicht sicher sein mit der Säure, die kann an der Grenze liegen. Ich koche ALLE eingeweckten Lebensmittel vor dem Verzehr sprudelnd auf, das Gift ist hitzelabil und wird während dem Aufkochen inaktiv. Wenn etwas verdächtig aussieht oder riecht wird es entsorgt und fertig. Liebe Grüße, Maren
@@marensschwabengarten ok
Wenn du dir unsicher bist, dann schau bitte die Videos von: Steffi kocht ein. Das ist ein Profi, sie hat dem Thema Botulismus eine ganze Serie gewidmet, auch ihr Einkochgut untersuchen lassen. Danach bist du viel sicherer beim Einkochen.
schön erklärtes Video, Danke! Aber warum enthäutest du die Tomaten nicht oder nimmst die Flotte Lotte?
Hallo Monika, dankesehr 😊 Mir ist der Aufwand mit dem Enthäuten bei den Mengen zu groß, und mich stören die Tomatenhäute nicht. Eine Flotte Lotte habe ich nicht, also lasse ich die Soße nur püriert 😊 Viele Grüße Maren
hallo, welche sorten hast du denn eingepflanzt
Ich habe viele verschiedene Sorten und probiere immer wieder Neue aus. Am meisten mag ich den Mix aus Fleisch- und Cocktailtomaten in der Soße, das gibt ein klasse Aroma 😀
Ich finde das Rezept dazu nicht 😢
Guten Morgen 😊 Ein genaues Rezept mit Mengenangaben habe ich nicht hinterlegt. Jeder mag es etwas anders, da kannst Du Dich kreativ ausprobieren 😊 Liebe Grüße, Maren 😊☘️
wieso darf man die mit schlagstellen nicht verwenden .
Druckstellen würden ja weiter "arbeiten" und den Inhalt kaputt machen. Des immer großzügig drumherum schneiden.
Wenn man schadhaftes Gemüse einmacht kann es passieren, dass der gesamte Inhalt des Glases verdirbt, da da schon Zersetzungsprozesse im Gange sind. Liebe Grüße, Maren