전수비 500만원 하는 동태탕 레시피를 무료로 올려 드립니다 이 불경기에 힘들 내시고요 화이팅 하세요 동태탕 전문점에서 실제 사용하고 있는 요리강좌 입니다 푸드셰프 요리 강좌는 연구해서 올리는 영상이 아니며 실전에서 배운 요리 영상입니다 믿고 따라 하셔도 됩니다 [ 푸드셰프 유튜브요리 채널 ] / @foodchef031
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동태탕에 들어가는 알을 해동하는 방법 중에 천일염 조금 밀가루 조금 을 해동할 물에 풀어 8분 정도에서 10분 정도 동태 알 해동 후 동태 알이 안 터지게 조심히 세척 후 사용하시면 됩니다 여기서 참고로 여기서 창고로 동태찌개를 때 찌개를 끓이면서 무가 익으려 하면 동태 알를 넣은 후 다시 조금 끌어오르면 그때 손님상으로 나가시면 됩니다 동태 알은 많이 끓이시면 뻑뻑해질 수 있으니 주의하세요
![[요리HOW유튜브 황금레시피] 겨울엔 역시! 얼큰한 동태찌개! KBS 20141120 방송](/img/n.gif)
선생님 요리는 허술함이 없으시네요 보답할길이 없어 좋아요만 열심히 누르고 있어요 정말 감사합니다^^
좋은 말씀 감사합니다. 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다.
레시피가 너무 자세하네요!~감사합니다^^
좋은 말씀 감사합니다 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다
감사합니다 좋은레시피
주셔서 잘사용할게요 ~~
도움이 되셨다면 감사합니다
안녕하새요 이웃&유친 박실장 입니다
설연휴 보내고 보는 영상이라 반갑네요
명절 잘 보내셨죠?오늘도 맛있게 잘 봤습니다
레시피 참고해서 저도 도전 해보겠습니다.😋
이번 한주도 즐거운 일만 있길 바래요~
좋은 말씀 감사합니다 새해 복 많이 받으시고 항상 새해는 좋은 일만 있길 바랍니다
감사합니다어려운시기에 자세하게알려주서서요 복받실겁니다
더 좋은 요리로 보답드리겠습니다 추후에 많은 요리가 올라 올 테니 많은 관심 부탁드립니다
마음이
너무곱습니다
인생을 살면서
이렇게하기 쉽지
않은데
마지막인생에
모든것을 놓는
마음인것처름
존경합니다.
늘행복하세요.
좋은 말씀 감사합니다 앞으로 더 나은 요리 정보로 보답하겠습니다
고맙습니다 ❤❤너무 너무 감사합니다 ❤❤빈틈없이 상세히 설명해 주시네요 참 성실한 분 임을 마음으로 늦껴 집니다 ❤❤❤존경 스럽습니다 ❤❤❤❤귀중한 레시피 고맙게 받아 갑니다 ❤❤❤❤건강하셔요 ❤❤❤❤감사합니다 ❤❤❤❤
좋은 말씀 감사합니다. 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다.
정말 좋은 요리 레시피 감사합니다
~^^
동태탕집 준비하고있어요
도움이많이됬습니다 비법 감사합니다
도움이 되셨다니 감사합니다
요리레시피 너무감사합니다 건강하시길 빌이요
시청해 주셔서 감사합니다
😍유용한 레시피 공개에 감사드립니다
복 많이 받으세요
좋게 봐주셔서 감사합니다 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다
자세하게알려주시네요^^❤
도움이 되셨다니 감사합니다
너무나멋딘레시피감사함니다
좋은 말씀 감사합니다
쉐프님
정말대단하시네요
대부분비법은비밀로하시는데노하우까지아낌없이공개해주시니
정말감사감사드려요~~^^
대박나시고늘건강하시고
맛있는요리비법마니부탁드려요~~^^♡♥︎♡
좋은 말씀 감사합니다 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다
레시피 어디서 보나요?
푸드 셰프님 .
레시피 영상 공개 감사합니다.
영상이 도움이 되셨다면 감사합니다
목소리도 선하시고 얼굴 넘 궁금하네요 ㅎ
너무 감사해요 멋지세요~~
좋은 말씀 감사합니다 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다
너무 감사해요~
좋은 말씀 감사합니다 더 나은 요리로 선보이겠습니다
구독자입니다... 식당을 운영하고 있습니다... 소중한레시피 공개 해주시고 공유해 주셔서 감사합니다...
새해 복 많이 받으시고 올해는 꼭 대박 나시길 푸드 셰프가 빌어 드리겠습니다
셰프님 아이미 구하기가 힘드네요 혹시 미원 대체 가능한가요? 그리고
알과 고니 해동해서 한번 씻어서 넣어야 되는건가요. 물에 씻으면 보관이 며칠까지 가능한건가요?
네 가능합니다
셰.프님 잘지내시조~이분음식정말 맛있고. 인성도좋으신분이십니다 항.상 응
원.합니다
좋은 말씀 감사합니다. 앞으로 더 좋은 요리 영상으로 보답하겠습니다.
배경음악이 감미로워서 눈물이 흐르네요
다음부터는 영상 편집 할 때 음악을 집어넣지 않겠습니다^^
영상 몇번이고 집중해서 봤습니다
너무나 많은 도움이 되고 있습니다
세팅도 푸짐하고 먹음직하고요
조만간 원분량대로 해볼생각입니다
죄송한데 양념대목에서
마늘가루 양파가루도
들어가는데
이두개는 꼭 들어가야되나요?
간마늘이 들어가는데 다른 더
감칠맛이 있나요?
꼭 영상에 들어가는 재료를그램 정확히 하여 만들어 보시면 100%의 맛을 느끼실 수 있습니다
@@foodchef031
감사합니다
감사합니다^^
시청해 주셔서 감사드립니다.
영상 감사히 잘 보고 있습니다.
육수에 양념장을 미리 섞어서 혼합해놓고 냄비에 부어주는건 어떨까요?
육수 관리만 잘한다면 가능합니다.~^^
감사합니다
좋은 말씀 감사합니다. 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다.
유용한 음식만드는 동영상을 올려주셔서 감사합니다. 유튜브에 올린 동영상을 다운받고싶은데 다운받아도 되겠습니까?
~^^
사장님 미더덕 대신 오만둥이 사용해도 되나요? 그리고 미더덕250그램은 믹서기사용후 가루 그램수인가요?
혼다시다,아이미는 어디서 구매하시나용?
감사합니다
죄송합니다 제가 요즘에 너무 바빠서 지금 답변을 드립니다 만득이 만 사용을 권장한다고 만득이 250 g을 얼려서 믹서기에 가시면 됩니다
@@foodchef031 답변 너무너무 감사합니다 바쁘신데 답변해주셔서 감사합니다 ㅠㅠ 화이팅하세용 사장님!!
레시피대로 그대로 만들어 보았습니다. 생각보다 양이 많은데 대략 몇인분 될까요?
지금은 소량만 올려 드린 겁니다 대량 레시피는 따로 있습니다 대략 레시피 기준으로 80에서 100인분 기준이라고 보시면 됩니다
영상잘봤습니다! 내일 해보려고 재료 준비중인데 혼다시다는 혹시 어디꺼 사용하시나요? 인터넷 검색하니 혼다시다는 안나와서.. 다시다고 180그람 들어가고 혼다시다고 100그람 들어가는 거지요? 혼다시다 대체할수있는건 없을까요? ㅠㅠ
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위링크를 클립해 보세요 그러면 혼 다시를 보실 수 있습니다
@@foodchef031 헉 이렇게 빨리 답글이!!!!! 감사합니다 혼다시라고 검색하니 나오네용 혼다시다로만 계속 찾고있었어요;; 마늘가루랑 양파가루도 어디꺼 쓰시는지 궁금합니다~~!!
시간되시면
해물칼국수레시피도
꼭부탁드립니다~~^^♡♡♡
제가 요즘 너무 바빠서 음식을 못 올리고 있습니다 시간이 되면 해물칼국수도 한번 올려보겠습니다
안녕하세요 냉도 고니와 이리를 냉장해동한뒤 한번 살짝 데친후 소분해서 냉동 보관해도 될까요?시간되실때 답변부탁드립니다 감사합니다
모든 냉동 제품은 해동후 다시 냉동하시면 안 됩니다.
@@foodchef031 살짝데친다음에도 안되는거군요..답변감사합니다.
안녕하세요 쉐프님 육수 양을 1/5로해도 끓이는 시간은 동일한가요?
1/5 하시면 맛이 변화하실 수 있습니다. 물의 양이 줄기 때문에. 시간은 변동될 수 있습니다. 죄송합니다만 저는 반으로 줄이고 해본 적이 없어. 뭐라고 크게 말씀드리기가 곤란합니다. 지금 보여지는 양도 레시피에 반을 줄인 양입니다.
동태탕도 맛있고, 아구탕도 맛있고(더 시원함), 육수로 북어탕을 끓었더니 맛이 더 좋턴데요 좋은 정보 감사합니다.
전 집에서 소소하게 10리터 육수로 끓어먹고 있는중입니다.
좋은 말씀 감사합니다 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다 기대하셔도 좋습니다
안녕하세요 셰프님^^
알려주신 레시피로 명태탕을 끊여도 괜찮을까 궁금합니다
명태탕은 제가 해보지 않아 딱히 말씀드리기가 곤란하네요
영상 잘보고 갑니다ㅎㅎ
혹시 고니랑 알은 어디서 구매 하시는지 알수있을까요? 좋아보이네요
제가 일이 너무 바빠서 지금 답변을 남깁니다 사입 하시는 분에게 물어보시면 됩니다
잘 봤습니다
동태 크기는 어떤거 쓰시나요?
업소용으로 - 사입분에게 러시아 수입으로 주문하시면 됩니다
안녕하세요 쉐프님.
잘보았습니다. 국간장 브랜드좀 알수 있을까요?
삼화 국간장을 제일 많이 사용하고 있습니다
동태탕을 맑게 손님상에 내려면 다대기만 빼도 될까요?
쉐프님
동태 지리탕으로 하시려면 육수에 간을 조금 하셔야 합니다.~^^
생선구이집을 하고
있는데 추가로 동탱탕을
하고 싶은데 이비법데로 만
하면되나요
시간 되시면 더 조언받고 싶네요
푸드 셰프 요리는 실전에서만 사용했던 요리입니다 믿고 따라 하시면 됩니다
안녕하세요 양념장명란알탕도 가능한가요?
지금 질문하신 거는 제가 해보지 않아서 뭐라고 답변 드리기가 곤란하네요 죄송합니다
강건너 일본에서 보고 있습니다
좋은 말씀 감사합니다. 앞으로 더 나은 요리로 선보이겠습니다.
셰프님! 저는 주부입니다 소중한레시피 감사히 쓰겠습니다 그런데 혼다시는 어떻게사용하는지 질문드려도 될까요?
혼다시다는 해물탕 미역국 동태탕 낙지볶음 오징어볶음 조금씩 사용하시면 그 풍미가 더 나옵니다
영상도움감사해요. 만드기가요. 미원은. 않넣으시나요 ㅡ
미원보다 순한 아이미가 레시피에는 영상에 나와 있습니다.
지난번에 만득이가 없어서 만득이 빼고해봤는데 용량을 적게해서 구런건지.. 뭔가 맛이 감칠맛이 없더라구요ㅠㅠ 이번엔 만득이까지 넣어서 영상의 정량 대로 해보려고합니다! 근데 영상에서는 만득이라고 하셨는데.. 만득이=오만둥이=오만디=주름미더덕 처럼 이름이 다양하고 미더덕은 미더덕 하나더라구요. 영상에서도 오만둥이 같은데.. 다른 댓글에서 미더덕대신 오만둥이를 사용해도되냐는 댓이 있어서요.. 미더덕이 아닌 생물 오만둥이 250g을 얼려서 사용하는거지요? 얼린 만득이 중량이 아니구요..?
오만 둥이 사용하시면 됩니다
유튜브에 나와 있는 요리 영상에서 레시피를 잘 오시면 오만 둥이 그램이 자세히 나와 있습니다 절대 요리 레시피를 반으로 줄여서 하시면 안됩니다
@@foodchef031 감사합니다 :) 저번에 전체양을 1/5로 줄여서 해서… 오늘 오만둥이 배송왔습니다. 주말동안 해봐야겠아요 감사합니다~~!!
샘감사합니다 알고니 를찿아 볼게요 또 문이해도 될까요 미안합니다만 비법 중 비법 이라고 하신(만두기) 라고 무엇인지 다시 알려 주시겠습니까 인터넷 에서 찿아 보려고 하니 만두 만드는 기게 라고 나옵니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 만두기 꼭 꼭 알려주시면 감사하겠습니다
네이버에서 오만둥이라고 검색해 보시면 됩니다.
매운탕에적용 괜찮을까요?
매운탕 육수로 사용하셔도 됩니다.
소중한 레시피 감사합니다 혹시 쉐프님이 전수하셔서 운영하시는 동태탕 매장 있으면 소개부탁드립니다
업체를 알려 드렸는데 바쁜 시간에 전화를 하고 찾아가서 문의를 한다고 너무 귀찮다고 알려 주지 말라고 합니다
동태 이리ㆍ알은
어떻게 구입 합니까
영상 너무 잘보고
있습니다
구입처좀 가르쳐주세요
큰 식자재 마트에 가시면 있습니다
@@foodchef031 감사합니다
식자제 가니깐
대구 알ㆍ곤이만
있더군요
동태 알ㆍ곤이는
없던데요~
초벌육수는 다시다가 들어간 육수인가요?
네~^^
감사합니다
안녕하세요 알고니 무엇 입니까?
네이버에서 오만둥이라고 검색해보시면 됩니다.~^^
끓여 먹고 싶어도 육수에서 넘사벽 입니다
업소에서 사용하는 요리만 올리기 때문에 가정에서 만들기는 조금 벅차 실 겁니다
해외 사시는 교포들이 진짜 좋아 하실듯.
좋게 봐주셔서 감사합니다 더 나은 요리로 선보이겠습니다
레시피에서 고추장용량이 다른것간은데요
요리 영상에 나오는 레시피를 참고하시면 됩니다
소주가 무슨소주인가요?
아무 소주나 쓰셔도 됩니다.
동태는 생동태를 사용해야 하나요?
동태 로만 사용한 요리입니다
참고로 생태 도 가능합니다
셰프님 답글 너무 감사합니다
코다리를 써도 되는거예요?
동태는 비린맛이 나서요
콩나물은데친거로사용하시나요?♡
키로 그람 너무어려워
죄송합니다 가정용으로는 만들어 보지 않아서 업소용이기 때문에 그램 만 하고 있습니다
쉐프님 알을 삶아서 올려서 끓이면 알이 딱딱해질까요? 부드럽게 하는 방법은 없을까요? 후원 많이 할께요
동태탕에 들어가는 알을 해동하는 방법 중에 천일염 조금 밀가루 조금 을 해동할 물에 풀어 8분 정도에서 10분 정도 동태 알 해동 후 동태 알이 안 터지게 조심히 세척 후 사용하시면 됩니다 여기서 참고로 여기서 창고로 동태찌개를 때 찌개를 끓이면서 무가 익으려 하면 동태 알를 넣은 후 다시 조금 끌어오르면 그때 손님상으로 나가시면 됩니다 동태 알은 많이 끓이시면 뻑뻑해질 수 있으니 주의하세요