ОКРОШКА рецепт НА МІЛЬЙОН те що треба на літо!
Vložit
- čas přidán 25. 06. 2024
- ОКРОШКА рецепт НА МІЛЬЙОН те що треба на літо!
Вітаю вас глядачі та підписники мого каналу!
Сьогодні я поділюсь з вами своїм найулюбленішим, найсмачнішим та найпростішим рецептом окрошки чи хопки як її називають у нас на Чернігівщині
Нам потрібно:
картопля 400г
редиска 250г
огірок свіжий 350г
яйця курячі 6 шт
ковбаса варена лікарська 350г
айран 2л
гірчиця 100г
зелень по 30г кріп, петрушка, зелена цибуля
мінеральною водою корегуєте густоту по смаку
сіль, перець по смаку
Приємного перегляду та приготування!
Не забувайте про донати на армію, підписку, коментарі, дзвіночки, вподобайки ну і звичайно поширення серед друзів
Обіймаю
Цілую прямо в душу
Ваш шеф
Станьте спонсором цього каналу, щоб отримувати бонуси:
/ @andrii_klius
Більше інформації про кулінарію, про мене, бекстейдж моїх відео та життя, спойлери наступних відео можете знайти в моєму телеграм каналі
t.me/andriikliusonline
Готуйте зі мною та відмічайте мене в сторіс інстаграм Андрій Клюс✌️
⚠️НЕ ЗАБУДЬ ЗАДОНАТИТИ В МОЮ БАНКУ ДЛЯ НАШИХ ГЕРОЇВ, щоб пришвидшити нашу перемогу, донати приймаються хоч від однієї гривні✅
ЗА ДОНАТ ВІД 100 ГРН розігруємо унікальні подарунки від ЗСУ
Банка ЗСУ для донатів нижче⬇️
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
або по номеру карти 5375411205617751
Як вам рецепт❓готували такий❓ можливо є ваша інтерпритація❓
Як мене знайти❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️CZcams:
/ @andrii_klius
⚠️Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠️Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
profile.php?...
⚠️ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
⚠️Якщо хочете допомогти моєму каналу ⬇️:
Карта Приват Банку - Клюс Андрій Олексійович
4149439319434241
Слава Україні!
#андрійклюс #окрошка #окрошкарецепт
Видно, що Андрій готує не порєбрікову кухню. Бо там 30 хв вчать варити воду. Ємєля солянку вчив робити, лузерсон пельмені варив, хвилин 30, а Андрій рецепт на 10 хвилин зробив. Одразу видно де Шеф, а де пустобріх😊
дякую
У нас на Харківщині окрошку готують на курячому бульйоні зі сметаною або майонезом. Це дуже смачно.
У нас теж сметану додають)
цікаво
@@Andrii_Klius Луганська область недалеко від Харківщини, може тому)
Моя бабуся з Чернігівщини і називала окрошку - "холодець" Це була найкраща страва в моєму житті.
В Ніжинському районі теж кажуть "холодець".
Моя бабуся чомусь називала омлет "смажЕня" саме з однією "н" і з наголосом на "е", не знаю чому, може то була якась місцева назва, ніде більше такого не чув
цікаво)
В мене бабуся готувала окрошку з телятиною, і на кефірі додавала в кефір воду в якій варився буряк. Тільки в нас окроштка була холодник і рожева😍😍😍
цікаво
дякую за смакоту
впевнена що це наша страва
будь ласка
чекав окрошку від вас
дякую це дуже смачно
обовязково приготую
будь ласка
Окрошку роблю на сироватці. Коли стоїть літня спека роблю без м'яса, без ковбаси. Овочі та яйця.
цікаво
В мене мама з Чернігівщини, Сосницького району, так там окрошку називають холодець та роблять тільки на сироватці та кладуть до нього смажену рибу ( а холодець називають захолид) всім гарного дня 🇺🇦💪
цікаво
Ви з такою любовью готуєте❤
тільки так
О! Новий смачний рецепт від шефа!
вірно
Холодник мені краще заходе ) дякую вам за рецепти!
будь ласка)
він також є на каналі
Я не люблю окрошку, вона мені не до вподоби, але мій хлопець обожнює її. Спробую приготувати окрошку за Вашим рецептом.
дякую
напишите як вам
@@Andrii_Klius приготувала, хлопцю сподобалось, але я ковбасу замінила на курку копчену .
В Сумській області теж роблять окрошку з кількою в томаті, прям страва дитинства.
Із особливостей: огірок чистимо, нарізаємо кубиком і разом з нашинкованими зеленою цибулею та зеленню перетираємо з сіллю на дні каструлі, де готуватимо окрошку, щоб пустило сік.
О, перетерти зелень з огірком з сіллю - плюсую!
@@annaonoshko я з Сумщини, не робимо так. Це на кордоні з Чернігівщиною так роблять тільки, мабуть.
@@kseniashebedja2451 Я з півночі Сумщини, робимо так. У кожного щось своє, 😊.
@@Name-of-Name можливо, на півночі, бо в Сумах, Охтирці, Ромнах, Конотопі готують так само, як шеф Андрій Клюс))))
@@kseniashebedja2451це мені відомо: знайомі з цих міст були здивовані, що така окрошка взагалі існує, 😊. Знайома зі Львівської області про окрошку не знала взагалі, 😊.
Картоплю в мундирі можна варити у великій кількості солі, і вона не пересолиться, оскільки шкірка захищає м'якоть від надмірного вбирання солі.
А я люблю запікати
цікаво
Большое спасибо. Ждал этого видео. Появилось время - смотрю и кушаю.
Я нарезаю всё мелко, мне так больше нравится
дякую
Я люблю також з докторской ковбаской.але після того,як відмовилась від м'яса ссавців, використовую ковбаску з індички( але вона тут на Кіпрі дужа смачна та натуральна,її дуже часто навіть діткам беруть).з звичайної курки чи індички мені не так подобається,бо смак не такий насичений).також не додаю зелену цибульку,петрушку та редиску.з зелені тільки кріп,багато кріпу 😁))заправку роблю із йогурта,сильногазованої мінеральной води,та трохи домашнього майонезу.якщо нема майонезу готового,то більше солі ,трохи цукру щоб вирівняти смак,лимононний сік та гірчички . До цього варіанту я вважала що окрошку не люблю Омномном 🤤 на кефірі готую холодник. А на айрані холодний суп з огірка та авокадо)) можу також болгарський холодний суп таратор заправити айраном))
Смачна заправка)
Дякую, Андрій)
будь ласка)
Дякую за відео.Вподобайка,творчої наснаги (коментар в підтримку).
дякую
Тільки зробила окрошечку і тут ваш рецепт.Всім смачного.
смачного)
Слава Україні!
Героям Слава!
🎉
дякую
Моя бабуся готує окрошку зі смаженого сала, смажені на цьому смальці яйця (зайвий жир зливаємо). Овочі, огірок, редиска, зелень. Квас. І обовʼязково їсти разом з рідними або друзями, бо за компанію смачніше)) 😊
цікаво
Файно, подякував! Я роблю на кефірі зазвичай і додаю миргородську сильногазовану, дуже освіжає. Зготую на айрані, зацікавився!
будь ласка
напишите як вам
Дякую за рецепт. Взагалі то окрошка то наша дуже страва з коріннями такі з Київської Русі. Єдине, що десь читала, що на раше її готували на квасі, а у нас на сироватці. Я теж люблю на сироватці. Й готую дуже схожим способом як Ви. Й ще додаю газовану воду. Взагалі то я колись чула вираз: соус - то душа піци. Й дійсно саме соус задає смак піци. Так от, за моєю думкою засмажка то душа борщу, а заливка - то душа окрошки. Ті, хто не любить окрошку та вважає її олів'є, що залито квасом, просто не їв дійсно смачну окрошку. До речі, у нашого Лузерсона є рецепт окрошки. Там він, звісно, як завжди, налажав. Але є в нього й гарна ідея. Я завжди кладу в окрошку багато льоду. А от Лузерсон заморозив заливку. Й це прикольно, бо не розбавляє смак. Короче, я на вихідних буду готувати окрошку й викладати рецепт в інтернет. Поділюсь в Вами обов'язково в Інстаграмі. Може якісь мої аматорські ідеї Вам сподобаються
Турки пишаються своєю національною кухнею, в якій є такий же суп на айрані, тільки без ковбаси, звісно. І огірки на крупну тертушку, а не кубиками.
В Болгарії та багатьох інших країнах є такий суп, і у всіх це національна страва 🙂
@@Se_Nat Можливо, але я пише про наш вариант цього холодного супу
@@Se_Nat Звісно без ковбаси, бо ковбаса в них гидотна. Багато смачного в Туреччині, але ковбаса - фє
будь ласка
Чоловікова родина з Сумщини завжди готуємо окрошку(Рівне),але заправляємо березовим соком.Вони смажать картоплю ,порізану дрібним кубиком.І додають кільку в томаті.
Я не могла її їсти.А ж поки сама приготувала)))
цікаво
Ух, заради твого відео навіть улюблену музику відложив (прем'єри з інших каналів) ковбасу треба змінювати на відварену грудку. Заливати можна сироваткою та з додаванням сметани. Квас (запорєбрик привіт! В нас Біробіджанських Євреїв замість квасу чайний гриб), кефір чи мінералка - на смак. Але мій вибір - сироватка зі сметаною! 🙂
дякую)
цікаво)
Жижа з чайного гриба - крутезно! Сто кроків вперед від квасу!
@@user-tf2xx8mz3u я не порівнював. просто там не було квасу. так і пили жижу з гриба )
Я кріп та петрушку товчу з часником мілко різаним та сіллю, коли пусте сік додаю до заправки.
цікаво
Андрію, дуже цікаво і смачно. Дякую за відео. А ще дуже цікаво чи спілкуєтесь Ви з Юрком Кошиком, і чи подобається його підхід, ресторан, кухня. Вибачте це не в плані Вас стравити, просто цікава Ваша думка та смак
дякую
не знаю хто це
Дякую за рецепт ❤️ не знала,що ви з Чернігівщини, приємно дивитись земляка🌿
будь ласка)
так
Цікаво буде скуштувати ваш варіант. Всі які я раніше куштувала були як потікше олівьє)))
У нас було традиційною стравою вдома з дитинства влітку❤
Замість ковбаси - відварений язик
+ трохи кінзи
Заправка сметана + гірчиця
Далі кожен собі доводить до смаку в тарілці кефір і мінералку в тих пропорціях в яких хочеться❤
реально смак дитинства
дякую шефе
вже йду за продуктами
дякую
Як раз вчора зробила окрошку. Дуже подобається на айрані, але цього разу зробила на кефірі і мінералці, додала сметани. Замість ковбаси кладу буженину, а за бажанням можна покласти в тарілку порізаний помідор. Тільки в тому році оцінила смак окрошки, раніше її не готувала.
Так, теж клала помідор - всім сподобалось👍
цікаво
Ніколи не пробувала окрошку, у нас якось не заведено її готувати. Але виглядає цікаво, якось спробую, дякую😊
будь ласка
напишіть як вам
За повір'ями,це тягнеться саме з Київської Русі ,за часів Володимира Великого ❤так що це наша страва
вірю в це всією душею
Моя улюблена заправка - мазік, гірчиця, жовток + бульйон. А сама окрошка з м'ясом, після якого той бульон і залишається на заправку.
кожному своє)
Я на квасі окрошку обожнюю, квас роблю сам
також смачно)
Смакота, в останні роки також перейшла зі сметани на айран (обожнюю його)!!
Дякую за випуск та хороший настрій)))
Можете йогурт розвести водою з додаванням солі. Це і є айран. Жила в азійській країні, там хазяйки саме так готують: 1 л води, 5-6 ложок йогурту, сіль за смаком. Тепер теж тільки так роблю. Набагато смачніше, бо й йогурт сама в мультиварці роблю.
будь ласка
Дякую за чудовий рецепт, я зазвичай роблю заправку майонез+лимонний сік+гірчиця, перемішую і ставлю на ніч в холодильник. І треба більше кропу та петрушки, щоб була максимальна свіжість 😊
будь ласка
Доброго ранку, шеф і глядачі! Відповідь на Вашу загадку проста - це яйце. Я мені так сподобався рецепт холодника, що я забула про коментар, одразу побігла готувати)))
вірно
як ви смачно готуєте
аж захотілось відтворити ваш шедевр
йду в магазин
гарна ідея
Дякую за працю! Дуже солону воду використовую при варкі картоплі в пелюшках (мундирі).
Окрошку робили з квасом та сметаною, на сиворотці, та всяий раз з докторською ковбасою ))))
Доречі про яйця, бачив на ютубі, потім сам так робив, перед варкою робиш в торці маленьку дирку в шкорлупі, та до горшика.
будь ласка)
це дійсно дуже смачно
куштувала особисто від шефа
дякую
Може яйця🤗Моя бабуся завжди готувала на своєму квасі,дуже звик.Хоча сподобалась на сироватці і сметані.Дякую за відео
вірно
айран - неочікувано, але дуже смачно; дякую!
будь ласка)
💪💪🔥🔥👍👍
дякую
Класний рецепт ❤ я так само готую, саме з айраном - найбільше подобається за інші рідини 😊
До речі, нещодавно дізналась, що в Болгарії є страва - таратор. Я думала, що це так тартар болгарською буде, а виявилось, що це аналог окрошки 😊 тільки у них там дуже мало інгредієнтів і він через це більш рідкий і не такий насичений і цікавий на смак
дякую
Морські свинки із задоволенням поглинають всі дупки з овочів і стебла з зелені)
цікаво
Яйця
вірно
Яйця)))
вірно
я окрім гірчиці ще трішки хріну додаю якщо є, це підсилює гостроту і ще більше освіжає, на любителя можна і дрібну часничинку блендернути. І звісно крутіше з відварним посним мясом, але якщо треба нашвидкоруч, варена ковбаса також працює, тільки не люблю коли вана засолона.
цікаво
@@Andrii_Klius хрон звісно білий, щоб на колір не впливав. Ефект як від імбиру в напоях, він також наче гострий, але коли помірно доданий то освіжає. Часник ще важливіше не дати забагато бо він перекриє решту смаків. Я блендерю зубочок середній на кілька порцій. Жоб гостринку дало, але страва не була чисночною.
Привіт з Чернігова. У нас по області дуже багато різноманітних рецептів окрошки) подружка моя, наприклад, додає смажену картоплю, я взагалі картоплю не додаю і готую на кип'яченій воді гірциці та майонезі... а відповідь буряк - ніколи не пересолиш, бо великий вміст цукру)
дякую)
правильна відповідь яйця)
@@Andrii_Klius думала, що яйця це дуже " на поверхні") вирішила задуматись... люблю кулінарію... дякую за відповідь)
@@user-po1jx4gs3pзвісно, яйця)))
Але, якщо хочете щось поварити з сіллю, то читала рецепт, як варити картоплю в шкірці, і в дуже солоній воді. Картопля всередині не пересолюється. Цікаво. Але я сама не пробувала.)))
Дякую за новий рецепт, холодильник ще не готувала, чекаю свій молодий бурячок. Про загадку. Це яйця?
дякую
вірно
Рецепт класний, але я змішую айран з таном, виходить газована і дуже смачна страва.
дякую
Де ж Ви зараз цю редиску знайшли.(( Хотіла приготувати окрошку за Вашим рецептом, але редиску так ніде і не змогла купити (
хто шукає той знаходе)
А я редиску рiжу частково на мiкро-смужки а часткого на терцi,щоб вона дала свою гipкоту,особливо якщо редиска домашня.
цікаво
На Чернігівщині додають кільку в томаті та картоплю не варену а смажену на олії,а заливають квасом з березового соку.
О, так, це правда, що додають кільку і квас. Раз у житті спробувала таку чернігівську окрошку і потім два дні блювала від несумісних між собою продуктів. Так готувала колишня свекруха, мабуть, тому і колишня😂😂😂😂😂
@@kseniashebedja2451у нас всі їли і ніхто не блював, навіть просили ще.
@@Andrii1973 заздрю Вашим шлункам)))))🤩🤩🤩
так є таке
Сироватка з мазіком моя улюблена основа.
цікаво
@@Andrii_Klius і смачно
Донецька обл., Горлівка. Додавали кільку але солену або мариновану. Відповідно сама окрошка не солиться - сіль тільки з риби. Заправляли виключно квасом який робили самостійно з житнього хліба. В остальному все як у всіх. Хіба що ковбасу могли замінити вареною курячою грудинкой, але це епізодично - частіше лікарська ковбаса.
цікаво)
Яйця вари і хоч в ропі все одно не досолені вийдуть.))
Шкарлупа не пустить сіль
Яйця, солять для того, щоб вони не тріскали в окропі , а потім їх легше чистити.
@@Nicolar22 їх легше чистити коли буде шок. (Не від життя,а від перепаду температур) . В людяну воду треба з кип'ятку занурити.
вірно
Яйця,ви казали в минулому випуску) і в цьому на початку підказали:" в великій кількості "))❤
вірно)
згоден що це наша страва яка тягнеться ще з Київської Русі
От тільки її ніколи не існувало це вигаданий термін!
@@izyaslavua2555бо була Русь, а Київська домалювали
@@pazuzuste2064московити домалювали. Бо в них Русь раптом стала Новгородской, та ще купою
@@HymenTor дід випий пігулки
і я так думаю
Домашня саморобна сироватка + сметанка або хлібний квас😊. Гірчицю і перець тут не люблю, бо вважаю, що повинно бути легко та свіжо
цікаво
дякую за рецепт, як на мене то найкраще використовувати сироватку, її важко знайти зараз але в АТБ бува, квас тако ж добре, а от Айран знайти нормальний важко, він дуже солоний зазвичай
за сироватку підтримую - топ, але фіг знайдеш, а я фактично живу у відрядженнях, тож заміняю на кефір, розведений трохи мінералкою з додаванням сметани та гірчички... виробники кефіру та мінералки перевірені роками і є майже в любому магазині 😎
будь ласка
@@bsv-gl5kc дякую
спробуй яйця чайною ложкою чистити, швидко і не треба солити
Спробуйте індиче стегно! В мене це стало фаворитом!)
дякую
Як для мене, то нарізка крупнувата, але загалом рецепт дуже класний! Дякую, Андрій, за Вашу роботу!
кожному своє)
полюбляю коли відчувається смак та текстура кожного компоненту
Так дійсно,хобка -традиційна страва Чернігівщини, моя бабуся завжди готувала коли зʼявлялась перша зелень.
Замість айрану -березовий квас заправляли сметаною!!
дякую
Не сприймаю ніякі рецепти класичні, тільки мамину, котрий вона робила спеціально під себе. Але зацікавили, спробую))
дякую
Кільку в томаті і в Сумській області добавляють, так що це напевно північні особливості
цікаво
Картоплю в шкірці можна в солі варити, запікати і тд. Лузерсон так навіть показував колись. Чи ємєльянєнко. А, яка різниця))
правильна відповідь яйця)
не бачив ці лайфхачики
Diakuju za ogliad. Takovo chuda v Litvi nebachila. Ja i neznala, chto miaso mozhno isti s kefirom 😀
будь ласка)
Використовував айран,то щось не пішло,бо дуже густий і кислий. А от тан дуже класно підходить. Ще в общажні часи розбавляли кефір з холодним бульйоном😅 Ну і безсмертна класика це звичайно сироватка)
я на ньому холодник гоував на каналі є)
Пам'ятаємо, яйця!
вірно
морепродукти такі як креветки краби
це ви до чого?)
@@Andrii_Klius що не можна пересолити)
Яйця!
вірно
Доброго дня хочу попросити Вас приготувати гуляш із свининою
дякую
Як мене знайти❓❗
⬇⬇⬇⬇
⚠МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ
t.me/andriikliusonline
⚠Instagram:
instagram.com/andreiklius/
⚠CZcams:
youtube.com/@Andrii_Klius
⚠Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠Facebook:
facebook.com/profile.php?id=100008881513457
⚠ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
Скількі дивлюсь кулінарних блогерів, у всіх основа для окрошки жовток, айран, кефір, можливо мінералка. Я один такий бовдур, якому найсмачніше жовток змішати з квасом та сметаною?
Таку основу я робив на холодник
Рецепт також на каналі
Тут зробив інакше
я з самого Чернігова, за свої 47 рочків жодного разу такої назви окрошки не чув... а от з кількою в томаті пару разів пригощали - якщо консерва не гірчить, дуже смачно хоч і незвично.
дивно
у мене так бабуся казала з Чернігівської області
можливо якийсь діалект з села
⚠УВАГА ТЕРМІНОВИЙ ЗБІР ДЛЯ РОЗВІДКИ 152 ОРР⚠
Збираємо 120 000грн на установку для FPV
‼ ДОЛУЧАЙТЕСЬ ДРУЗІ‼
‼ Картка для Донату⬇
5375411205617751
‼А також PayPal ⬇ для тих хто кидає гроші у валюті⬇‼
klyusandreichef@gmail.com
Посилання на банку⬇
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
Багато років тому в моїй родині ми замінили картоплю консервованим горошком , і тепер готуємо тільки так.
цікаво
Я додаю помідори завжди та часник, ковбасу лікраську та напівкопчену іноді.
цікаво
Неможливо пересолити яйця при варки 😊
вірно
Яйца не можна пересолити ,коли варемо в кожурі
вірно
Яйца соли не боятся😂
вірно
Вариться в солоній воді та не можливо пересолити, це яйця.
вірно
Яйце варити можна у великій кількості солі😂
вірно
Яйця не пересолиш ніколи😅
вірно
Відповідь на загадку - яйця :)
В мене готували окрошку на газованій воді з лимоном та майонезом
вірно
Це яйце,коли його варити, то не можливо пересолити 😂
вірно
не розумію чому і хто взагалі взяв що це запарєбрікова страва?
Вони на все що бачать намагаються поставити тавро "наше" я давно це помітила. Є ще манера - це страва італійська але ми її готуємо частіше і більше любимо тому можна сказати 'наша"
@@tetyana2568в оглядах Андрія це чудово видно. Але я теж це помітив ще раніше. Яку страву не взяти: «ну ми готовім по своєму, значить ето наше»
Тому що пішла від "тюрі", та вперше з'явилась у ресторанах Санкт Петербургу
хто зна
В мене бабуся на Харківщині завжди робила окрошку на кип'яченій воді і майонезі.
Свекруха робить на сметані і мінералці. Чоловік до речі називає її "обейбі", перекладає так)
Обейбі - клас!))) 😍 Візьму назву на озброєння)
@@u.l.a користуйтеся)))
цікаво
Відповідь на загадку: Це яйце.
Картоплю у мундирі варимо в великій кількості солі
цікаво
Роблю зазвичай без картоплі, нещодавно робив на айрані яготинський з мінералкою, але все ж таки зрозумів що краще кваса нічого немає, так як з дитинства бабуся робила на квасі, то й складно до чогось іншого тепер звикнути, хоча знаю людей які роблять на бульйоні взагалі, тут походу хто як з дитинства звик
Такий як у бабусь квас зараз не знайти, треба самому готувати)) Комбуча є такий напій, дууууууже схожий на той бабусин квас з чорного хлібу, але вона дороговато, 0,5 за 70 грн, на окрошку, а треба три таких😂
кожному своє)
+
дякую)
Кільку в томаті в окрошці зустрічав в володимирівській області в росії.Дуже незвичне явище.
ого
Привіт, відповідь на вашу загадку ( це буряк ), цікавий рецепт треба спробувати бо жодного разу не пробував айран якось стрьомно боюсь що може сподобатись а я не люблю змін, лікарька ковбаска дуже смачьна якщо її підсмажити намастити шматочок хліба сирком плавленим і зверху ковбаска з чаем то шо лікар прописав, я не кладу в хопку редиску бо вона дуже тверда і кладу ковбаску двох видів це варену і копчену..
не вірно)
яйця)
@@Andrii_Klius Дякую за відповідь тепер буду знати, не дарма кажуть вік живи і вік вчись..
Картоплю
не вірно)
яйця
@@Andrii_Klius картопля в мундирах ні ?