蔥肉包子的作法 The practice of scallion meat buns
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- 蔥肉包子的材料:
A.包子餡料:
1.蔥 250克
2.豬絞肉 500克
3.香油 5 克
4.醬油 40 克
5.塩巴 5 克
6.砂糖 15克
7.薑未 20克
8.水 100 CC
B.包子皮:
1.中筋麵粉 500 克
2.醱酵粉 5 克
3.水 270 CC
#蔥肉包 #肉包 #大肉包
gredients for scallion meat buns:
A. Bun filling:
1. Onion 250g
2. 500g ground pork
3. Sesame oil 5 grams
4. Soy sauce 40 g
5. Salt bar 5 grams
6. 15 grams of granulated sugar
7. Ginger 20 grams
8. Water 100 CC
B. Bun skin:
1. medium gluten flour 500 grams
2. quick-rise yeast 5 g
3. Water 270 CC
#Scallion Meat Bun #meat bun #big meat bun
我第一次看到,老師的手法很棒,講解的很詳細,立刻訂閱
新手照著做,就做出好吃的蔥肉包了🎉,謝謝您的教學❤ 還想學筍肉包,期待分享,謝謝您
您好 謝謝您的支持與鼓勵!附上之前拍的影片提供您參考
香菇竹筍肉包的作法 How to make meat buns with mushrooms and bamboo shoots
czcams.com/video/KKQ-qlkrZ94/video.html
😊
Great job my friend
謝謝分享,清晰的講解很受用,一定要照做一次。
您好 :謝謝您的支持與鼓勵!
講解很仔細❤
謝謝您的支持與鼓勵!!
謝謝陳大哥詳細的解說做包子的過程,很詳細,手法很俐落,上次學做山東饅頭很成功!(只是手很酸,因為要揉很久,可是效果非常好👍)
謝謝您的支持與鼓勵!
感謝陳大哥的分享,上次做了黑糖枸杞饅頭很好吃,下次來做蔥包子❤
收到 謝謝您的支持與鼓勵喔!
謝謝分享
陳大哥您的手藝真好~
感謝😊
Hace tiempo probé estos riquísimos panes rellenos y me encantaron,son una delicia, pronto lo haré 😋👍 muchas gracias por compartir la receta!
did you have to waste the screen time chopping all of the scallions? By the way, cutting the scallions in half first could have saved you a lot of time. also, those ginger pieces are way too big...
新手做了很成功!超級感謝!
想問老師,如果蔥要換成高麗菜,肉餡的比例該怎麼調配比較好呢?謝謝!
這樣的比例是全部肉餡分成12份包完嗎?
Lessons learnt up! 👍👍
👍👍👍
第一次看到也希望我能學成功謝謝您
謝謝您觀看我的影片、照著操作應該是沒問題的,如果操作上有任何問題都歡迎上來留言,我們再一起研究研究,加油!
陳老師,我做的包子,蒸出來不是雪白色的,請問為什麼呢?
肉包蒸好外皮偏黃色, 不是雪白外皮, 是什麼原因?
面粉的原因吧 面粉本来就有漂白过的和没漂过的 偏黄的是没漂过的
老師午安~請問豬肉選擇哪個部位
您好 :我是用前腿肉來操作的!
沒說酵母還有麵粉多少?
看起來就想吃
謝謝您的支持與鼓勵!
請問老師,包子做時都很好,蒸了以後,却是底部周邊流汁,請問是什麼原因
我覺得您揉麵沒有出筋,簡單說就是麵還沒均分,且結構鬆散,我一般是做到出筋再靜置醱酵,還有一種狀況就是麵皮擀太薄,底部沒有鼓起也會,麵皮要像荷包蛋,中厚(相對厚)邊薄
請問老師,表皮為何會皺皺的
發酵過頭
請問老師
我做出來包子為何不澎鬆揉較?包子皮有點硬.不知為何?是麵粉品質的問題嗎?還是有其它問題?謝謝
揉軟
怎么一下將姜末說成蒜末.
台式__蔥肉包子,
剛剛怎麼沒聲音
看的真的很累。
好像洗衣服
老師我是新手,想請問一下包子的肉餡如何知道味道,有什麼樣的比例嗎?
您好 至於包子的內餡是不是您喜歡的味道,那就要記錄您每一次所有添加的材料的重量,然後多次的分享給親友試吃,收集反饋意見!
當然,您也可以在網上找幾位專家,按她們的食材比例去操做,再針對您的喜好去調整食材的比例!
以上為個人淺見,提供您參考!
@@cyhoris 好的,謝謝老師
看的太累了吧
哈哈 還是用買的比較方便省時對吧!
刀功太缺练。
您好:謝謝您的指教!我會加油的!
👍👍👍👍👍👍
謝謝