鬆軟爆汁「香菇蛋黃肉包」蔡季芳老師技巧公開🤤麵團、餡料、包法一次教【料理美食王】防疫菜單｜蒸包子技巧｜一小時上桌
Vložit
- čas přidán 12. 08. 2022
- 🔥補充蒸包子時間：冷水上鍋旁邊留出氣口，以旺火蒸18-20分鐘後熄火略放2分鐘後移籠開蓋即可。
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焦志方是所有我看过的美食节目中最好的主持人，他不是打断主持人的话，他在替观众问，他说泡脚的话会烫得一哆嗦，是让观众知道用手感受拿捏差不多的温度，焦哥的表达方式一流，而且善解人意，没见过比他解说得更好的主持人了
這是什麼節目節目的名稱
@@duoduili3677 左上角有寫料理美食王
這個教學老焦自己根本就是師傅級了，但是他也沒賣弄，只是扮演好襯托的功能。完全讓觀眾專注在主題上。
蔡老師的量杯是幾百CC有人知道嗎？
@@user-ki8nz4vt3lko
以前发面不知道哪里出错没一次做好了，所有的节目都没像这位嘉宾解释的这么透彻，每个步骤的时间非常关键，对我们这种小白特别重要。我已经成功按这个时间把每次做的包子都发得完美，香菇和肉沫炒好加葱油真得给包子的味道增色很多，非常好吃。因为没有咸蛋黄就没有加，但是已经非常好吃了❤
蔡季芳老師每次都是滿滿的撇步、滿滿的知識量🙏🙏🙏
看起來好像不難，而且很好吃的樣子，謝謝分享!
按照老師的方法做包子，真的很成功！
第一次看您的节目，很喜欢您给的精准配料比例。这对我们这些小白来说，要容易很多。谢谢分享。
，
看完影片很佩服你，你是個真正的男子漢
会做菜的男人是最帅的😂
Wow, My friend, It's a delightful video just to watch. It looks really delicious. Thank you for delivering my happiness.
Have a nice day.
Great recipe.
Thank you for sharing
Happy new year 🤩
老師 熱心教授 真棒…
So delicious...wish you success and good health
真想自己式看內好像好好吃呀贊
謝謝季芳老師。
Thank you for sharing your wonderful video my friend ❤
阿芳老師手腳俐落，廚藝好，謝謝分享
Thank you very much are yummy yummy.
台灣包子 看起來很好吃😋
I like this video very nice content interesting
阿芳老師這種炒肉餡的方法，覺得很棒，假日趕緊來試試吧！
真正古法肉包全炒熟再包
但很難包,所以阿芳老師採半生熟包法，她很內行重小細節,這樣就不會像生肉包縮成一團和包子皮有一個大縫,吃時皮和肉同時吃到,不會肉掉出來
所以有人只吃炒好的高醫菜包
请问阿芳老师，三杯面粉是多少安士，一小匙发粉又是多少克，你的量杯是多少安士，多谢指教。
谢谢分钟🙏😍
SE VEN MUY BUENOS ❤
Looks like delicious
I hope they will translate the ingredients in English ❤
This video is very helpful if you have tried enough times making bao and are somewhat successful making bao. She is very knowledgeable and knows exactly what she is doing except she doesn't explain too much into detail. Her yeast amount for 3 cups of flour is high and that is why she doesn't need to wait much and the room temperature is warm. Second, he rolled the dough for 10 minutes and that is another factor for short initial waiting time. 3. Each time she touches the dough she let's them rest, 15 min after making into a ball, 15-20 minutes after making into a bao. Those waiting times are important. Making green onion pie has similar wait time. The mushroom soaking up the juice is a good trick and cooking some meat first is also good idea. Notice they didn't share how she made the fillings. Lol....
老師教的很仔細耶
仔细是很仔细，但是讲述的不够精准😂
希望配方直接打在屏幕上或直接上题目空间里，而不是断断续续的给出配方的一点一点，这样比较容易记忆，一目了然。
蔡老师，请问如果做馒是用同样的方法吗？谢谢您
Good morning
料理老師教的果然比網紅仔細！！
我学了她教的菜谱，很多次都黄了，所以我不喜欢她
可以用電鍋蒸嗎？
老師，請問蛋黃是不呈咸蛋黄？
這個水準來教人！！！
哈哈愛吃肉包子的我 天天跑萊爾富1個32元
English or Spanish translation, please. Thank you. Gracias.
後面熱水要加冷水，主持人一直打斷老師，說什麼泡腳怎樣的…拜託老師要講重點的時候不要一直打斷，還有杯子的水幾克，也麻煩老師講清楚些
阿芳姐姐很有气质👍👍
😊❤❤
请问用什么杯量粉
開盖時一定要\™和……！一聲，包子才漂亮。
蒸的時間多久？謝謝您
老師：我很喜歡你，教🉐️十分清楚＇老師你可以用數磅比較好和標準嗎？我的要求😂
我做出来中间 收口的地方 蒸熟后 特别硬 怎么办呢
阿芳妹，妳包包做的與妳一樣美，厲害
面粉 水 糖 酵母…没有标出具体的量的数字 新手照着做很容易失败
Would appreciate if there were subtitle in English in explanation
Ct5
阿芳老師 請教一杯是多少CC.的水！感謝分享
不管多少 量杯大小 量麵粉的杯為比例
你能上网就不能查一下吗？
要做素包皮的粉和水的份量多少？
老師，你做的包子很好 ，但係份量唔清楚 ，請問酵母粉一匙是多少克 三杯是多少克？
一小匙5g，1杯240cc，買烹飪專用標準湯匙、標準杯
請達哥 介绍面粉的牌子 是美國 还是中國?
芳老師：為什麼不用秤？秤是準確的比較好，好多人都向你提出用秤量，老師教得很好❤
❤為她有本食譜『三杯麵粉72變』
阿芳老师 您好！
老师的教学视频很清楚。
我对用杯子的用量不放心，最好用称的方法更标准。可以帮我吗？
谢谢您！
根據老師之前書裡寫過
所用的杯子
一杯中筋麵粉約150g
一杯水236cc
recipe pls
.没有說蒸多久呢?
可以换成鸡腿肉吗？
老師強調重點的時候 請焦哥給老師多一點時間，最的不要打斷。
這個節目都不知道停播幾年了。
我比較喜歡老師ㄧ個人教學！
@@user-yf4bx4zv5b 媽媽ㄇ沒ㄇ土風舞
Wow, Hi my friend is good. I like it. I'm Korean. Nice to meet you. It's looks delicious and good recipe. 💥🥰😀😁🥰💥😀😁🥰💥😀😁🥰💥😀😁🥰💥😀😁🥰💥😁🥰💥💥💥
題外話，溫泉水45度已夠燙了，6、70度會燙熟的。
What is the orange one that she sliced after the mushrooms?
Egg yolk
冷水上鍋要蒸多久?用大火開始蒸嗎?
冷水上鍋旁邊留出氣口，以旺火蒸18-20分鐘後熄火略放2分鐘後移籠開蓋即可。
三杯是多少重量?
大约 460克
包子最后要蒸多久？？
@juliahaiku chang 大火18~20分鐘熄火（我經驗做素包蒸15分鐘，肉包蒸18~20分鐘），放「1、2分鐘再開蓋」表皮才不會縮或皺.
希望你的配方里面用克数来标注，这样会比较精准，也便于得到准确的配方，因为你所用的杯，量勺这样的工具，并没有说明是几克数。观众家里的杯，量勺并不一定和你手里的工具等同标准。面食类产品相差几克都会形成不同的产品。下面太多的人在询问配方的称重问题，希望你的节目能够就这个大家普遍关心的问题作出改进。谢谢
如果量杯量勺都没有的人更不会买厨房秤的。
三杯麵粉一杯是多少呢？
No english subtitles..
我的是糖多，皮不白
蒸包子一定要用开水蒸，而且二次醒发不是光看时间，而是得看包子的发酵程度。
哈哈，感觉你也很懂，你也经常做吗？
@@vungt1949 哈哈，全是经验，喜欢做面食。
@@user-hv9jy3lr9t 喜欢面食，哈哈，朋友是来自北方吗😂
Me ensina sua receita desse pãozinho,em português,sou do Brasil.
這是給沒有秤的人容易的比例 不用complain
真的想問你發酵不是只看時間，發酵環境的溫度濕度決定發酵時間
昂昂昂昂昂昂昂昂昂
正確, 兩次發酵時間是超過1個小時15分，除非是加了老面種。
Can i hv the recipe in english
Tqvm
3 cups medium gluten/ Pau flour, 2-3 tablespoons sugar, I tsp yeast, 1 1/4 cup water winter warm water
Tqvm
Rosalind
Awesome
阿芳老師請問你用什麼牌子的醬油？謝謝
看起來是黑豆桑
謝謝老师，豬胶肉12両，老师以后把両改成g嗎？
1兩等於37g
一斤16兩 600g, 12兩應該是450g
Ai, bisakah diterjemahkan dalam bahasa Indonesia? Terima kasih
Pakai Google translate aja
@@oreika7307mereka tidak menyediakan teks otomatis
那種麵粉？
中筋麵粉
包子冷了会变硬，是什么原因，能告诉我吗？🙏
包子冷了會變硬是因為他是冷水面.冷了他的筋性會出來就會比較硬Q一點.相對燙麵(會破壞筋性)就會讓皮太柔軟不適合做包子.當然也有可能是冷了水份比較乾也會變硬..要看你的環境來判斷..我自己是一次做好蒸好.冷了丟冷凍.要吃再回蒸還是好吃
脚氣香港脚可以用腿勁幫你們一下下嗎？
男的太多话
男的太嘈了
非常讨厌。🥺🥺🥺
加糖吃多得糖尿
我曾经几次学她教的做菜法，都失败，所以很久很久不看她的平台了，今天不小心刷到她的平台，所以不看就留言然后离开 😪
請用公克吧！12兩是幾公克呢？
台湾的半斤=八兩=300公克，@兩=37.5公克
幸好焦哥沒有像張鳳書那麼吵又一直打斷來賓
x0醬
ㄣㄣ
太夸张了吧，肉馅 都不需要放盐吗
😋😋😋💯💯💯
拜托老师你能不能讲精确一点，你的那个杯子容量是多少啊？
哈哈，老师有点不负责任😂
標準量杯
請問要蒸幾分鐘
十二十五分鐘左右
多少克，什么不好吗？一汤匙，那等于多少。。
手粉是什麼
麵粉
Flour for your hands
不是還要發麵嗎！
因為沒有發所以用冷水蒸..水滾開始蒸也發好了
其實主持人在旁插嘴多餘的……記得以前傅培梅就是一個人
會有些人不習慣對著鏡頭自說自話
主持人太抢了
阿芳把最重要的香菇和蛋黄怎么放进去没有讲，这是最关键的为什么不讲？
像她这样的教学法，那都是骗人的
有講
焦哥可否不要發言 拜托
这个节目完全不需要男主持人，非常碍事
好討厭呀 完全聽不到腦啊 老師一人做節目就好了
主持人最好少讲，让老师自己发挥，节目看起来会更流畅。
主持人太多話了，令人討厌
對啊！焦志方超多話的！！😣😣
我覺得還好 否則就是獨腳戲了
對啊！主持人真的好多話，那就自己做就好了
@@tekhokhoo6231 不會呀！主持人講的正好
這種手法還敢自稱是~老師，
阿方，，，，可不可以請你幫忙。叫大屁不要再改我公職成績。讓我考上公職。我知道大屁是你的神鬼君老公。求求你幫幫我
主持人太多話、又搶話，好吵呀，破壞了整個教學😓
到底要蒸多久也沒講！
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