O MELHOR PARMEGIANA E TODO SEU PASSO A PASSO - CHEF PAULO TARSO
VloĆŸit
- Äas pĆidĂĄn 25. 03. 2020
- Parmegiana
Bife a milanesa đ„©
Para 4 pessoas
4 medalhÔes de filé mignon
100g de farinha de trigo
150g de farinha panko ou rosca
3 ovos batidos
50ml de ĂĄgua
1,5L de Ăłleo de girassol
Sal
Pimenta do reino moida
Cortar bifes com 2cm de altura contra o sentido da fibra.
Temperar com sal e pimenta os bifes dos dois lados.
Em uma tigela bata os ovos atĂ© que fique homogĂȘneo
Colocar em pratos separados os ingredientes para empanar ( farinha de trigo/ovos/farinha panko ou rosca).
Passar o bife primeiro pela farinha de trigo, em seguida no ovo, de volta na farinha de trigo, outra vez no ovo e por fim na farinha panko ou rosca.
Elevar a temperatura do óleo até 180°C.
Dourar bem os bifes dos dois lados.
Retirar e colocar em papel toalha para absorver o excesso de Ăłleo.
Molho de tomate đ
Para 4 pessoas
4 latas de tomate pelati
1 cebola pequena picada 10 dentes de alho em lĂąminas Sal Azeite de oliva Pimenta do reino
ManjericĂŁo, basĂlico ou OrĂ©gano fresco (opcionais)
Refogue bem a cebola e o alho no azeite, até ficarem bem dourados.
Adicione o tomate batido e deixe cozinhar de 45 min a 1h em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Ajuste o tempero quando pronto.
Para montar đ„© đ đ§
4 bifes a milanesa fritos
molho de tomate pronto
12 fatias de queijo mozzarella
Pré aqueça o forno na temperatura måxima.
Cubra o fundo de um refratĂĄrio com o molho de tomate.
Coloque os bifes e cubra com o queijo fatiado.
Coloque mais molho de tomate por cima.
Leve ao forno até derreter todo o queijo.
Sirva com mais molho por baixo do bife.
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Gostou? Muito massa, né?
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Até que enfim aprendi a fazer um bife a milanesa que a casca fica presa no bife. Agradeço chef.
Amei! Estava procurando por essa receita. Me chamou a atenção foi a grossura do bife. Foi assim que me lembrava do bife à parmegiana.
Receita TOP demais! GratidĂŁo đđŒ
Hum!
Parece delicioso.
Farei hoje!đ
Boas dicas. Obrigado por compartilhar.
Muito obrigada pelo vĂdeo, apesar do vĂdeo jĂĄ fazer um tempo, aprendi hoje a fazer um bife a parmegiana, amei ficou Ăłtimo.
Adorei a receita.
Muito bonito
Top demais, fiz hoje e deu super certo. Realmente a casquinha nĂŁo saiu. Obrigado!
Parabéns
Muito Bom!
Ganhou um seguidor!
Amo suas receitas beijos
Obriagado Luzia
BRAVO!
Beleza đđđđ
Nossa deu ĂĄgua na boca
Obrigadooo
vou fazer...
Show
Ătimo đđđđđ
đ
Sensacional. Lå estou inscrito. Abraço e parabéns pela praticidade.
GratidĂŁo
Fala Chef, fiz a sua receita de molho e parmegiana. Ficou tudo muito bom, valeu por compartilhar!!
Caraca eu fazia tudo errado! Receita muito rĂĄpida e super prĂĄtica amei!!!
Agora vai fazer tudo certo hahaha
Melhor parmegiana que và até hj
Sua fofa! hahaha Obrigado
Top
Adorei seu canal.
Uma pergunta se eu quiser o bife bem passado sem levĂĄ-lo ao forno posso fritalo antes na chapa .para depois iniciar o procedimento de empanar.? responde pra mim por gentileza
adorei pode colocar presunto tambem que adoro
parece estar muito gostoso
Chef excelente. Veio anĂșncio, jĂĄ me inscrevi
Muito obrigado
DelĂcia, trabalhava num restaurante que fazia um parmegiana divino, ia fatias de presunto tambĂ©m, agora farei em casa.
Boa!! Posta no insta e manda pra eu ver!
Porque nĂŁo cortou jĂĄ do tamanho?
Parmegiana mais espesso, como o que fez, fica bem mais saboroso.
Kel Nogara
Feliz datas Festivas đ đ đ đ
Marcelo
Brother do JoĂŁo Miguel
Eu gosto com queijo e presunto
Parmegiana de mĂnhon Ă© o melhor!!
Tem como fazer na air fryer?
Qual.melhor acompanhamento com apamegiana
Eu amo parmegiana. Principalmente de frango. Excelente receita. +1 inscrito. Essa farinha japonesa Ă© fĂĄcil de encontrar no mercado?
Costuma ser fåcil sim! Mas se não achar, då certo com a de rosca também!
@@chefpaulotarso muito obrigado.
Ummm delĂcia vou fazer esse bife dessa forma. eu fasso marmita pra vender e vou fazer esse bife.obg chefe ..
Vai dar certo
sĂł nĂŁo explicou sobre o molho de tomate, sobre o que vai nele. Ă© cozido com cebola refogada? ou fazemos do nosso jeito mesmo? de resto muito boa e pratica receita, vou fazer em casa
Gostei muito da receita, pena que nĂŁo partiu novamente pra ver o ponto da carne apĂłs retirar do forno..
Esse molho de tomate Ă© caseiro ?
Se eu congelar antes de fritar para otimizar tempo no delivery dĂĄ certo Chef?
Invés de colocar afundado no óleo eu posso fazer na airfry ??? Vai ficar empanado desse jeito???
Procedimento correto do bife, mais faltou a coca e luva pro chefe
Depois que empanou vc congelou os bifes?
Tu e de Santa Catarina Chef?
Delicia, Deus te abençoe.
Muito obrigada
Poderia ter cortado a carne no final! Para ver aquela diferença que ainda estava vermelha antes de ir ao forno
Verdadeee.. esqueciii
Certeza tava crua ainda
Pra quem gosta de carne crua um prato cheio.. Kkkk
Eu fiz agora e ficou Ăłtimo.
Inclusive utilizei a receita do seu molho em outro canal.
Parabéns
Que bom que gostou
Top mas eu não como uma carne assim crua nunca. Não tenho essa sofisticação kkkk
Mas,a carne terminou de cozinhar no forno
Faz isso aĂ pra atender 234 pessoas, igual a mim
Qual o melhor molho, polpa de tomate ou caseiro???como fazer??
Show đ đ đ đ đ§đ·
Uai.. e o molho? Qual Ă©? Como faz?
czcams.com/video/QQj77WqikHA/video.html receita do molho
Como faço para o bife não ficar cru por dentro?
Ou deixa mais fino ou termina no forno
Nossa que bife maravilhoso !
Que delĂcia!
Ele nĂŁo explicou o molho
Amei a receita,mas poderia usar um batedor de carne bem de leve ao invĂ©s de usar da mĂŁo???đđđđđ ???
Mas cadĂȘ o parmesĂŁo? Parmegiana, o nome jĂĄ diz tudo
O loco completamente cru.. đ
Um parmegiana nĂŁo e assim
Chef de relĂłgio?