Bife Empanado com Tomate e Ervas por Alex Atala
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- čas přidán 18. 08. 2020
- Que tal a gente preparar um Bife à Milanesa/Bife à Parmegiana? Não entendeu? Vem comigo nessa!
Aproveite e me siga no instagram, @alexatala.
Ingredientes
Pão “velho” ralado ou farinha de rosca
Farinha de trigo
½ litro de leite
1 ovo
Sal
Carne cortada em bifes finos (de sua preferência)
Azeite de oliva
1 dente de alho amassado sem casca
Óleo suficiente para fritar
2 tomates picados
Alface cortado em tirinhas
Modo de preparo
Com o auxílio de um ralador, rale o pão amanhecido até que você tenha uma farinha de pão.
Em um bowl, misture o leite, o ovo e um pouco de sal até que os ingredientes estejam homogêneos.
Aqueça uma frigideira a fogo médio. Coloque um fio de azeite e o dente de alho amassado, até que doure.
Assim que dourar, tire a frigideira do fogo e deixe que o alho continue a aromatizar o azeite. Reserve.
Tempere os bifes com um pouco de sal, dos dois lados.
Polvilhe o bife com farinha de trigo, o suficiente para cobrir levemente o bife. Dê algumas batidinhas na carne para retirar o excesso de farinha.
Se necessário, repita o processo até que todo o bife esteja coberto pela camada fina de farinha de trigo.
Passe o bife pela mistura de leite e ovo com cuidado, até que todo o bife esteja lambuzado e, em seguida, coloque o bife na farinha de pão.
Deixe que o bife descanse por alguns segundos e vire do outro lado, polvilhando farinha de pão por todo o bife.
Em uma outra frigideira, disponha o óleo vegetal para fritar o bife. Deixe que esquente o suficiente para fritar o bife.
Frite o bife de um lado e, com a ajuda de uma pinça, vire a carne para que ela frite do outro lado. Se necessário, regue a parte de cima do bife com o óleo, utilizando uma colher.
Retorne com a frigideira contendo o azeite e o alho para o fogo.
Coloque os tomates picados nesta frigideira e não mexa.
Desligue o fogo, tempere com sal e salteie os tomates.
Monte o seu prato com o alface em tirinhas, o bife à milanesa e os tomates salteados. Regue com o azeite aromatizado e sirva!
Empanei o bife do almoço assim e ouvi da filha filha de 8 anos: " Tá mais gostoso que o da vovó, faz na janta de novo? " gente... isso não tem preço.
Que bom que ela gostou - e que bom que a vovó não ouviu, né? Tadinha da vó kkkkk
Criança não mente...
😍😍😍 maravilha
Vou fazer! Seu comentário me inspirou mais do que o próprio vídeo.
O fio de azeite tinha uns 6 metros de comprimento... kkkkkkkk.. adoro essa simplicidade do Atala.. Parabéns pelo canal...
😂😂😂😂
kkkkk é um carretel inteiro
Bom, ele não disse qual teria que ser o cumprimento do fio, mas que tinha que ser um. Kkkkkkkkkkk adoro esse jeito de cozinhar
Kkkkkk
Era uma corda de azeite!!! 🤣
Apesar de tudo, vivemos numa época maravilhosa, em que podemos ver um chef tão renomado cozinhando pratos simples, tendo a preocupação da fácil reprodução em nossa casa. Não sou um profissional, mas sou um apaixonado por cozinhar e causar sensações legais nas pessoas através de boa comida. Graças à pessoas como o chef Atala que sou cada vez mais apaixonado por essa arte, mesmo cozinhando só pra minha família que amo. Obrigado chef Atala!
fiquei kuaz emocionado.
+ também gosto de fazer uns mexidos com arros, sebola feigão, torrezmo halho
De graça, em qualquer lugar do mundo.....incrível o que a tecnologia pode nos proporcionar.
Só eu acho o Mister Atala um dos caras mais bacanas da gastronomia brasileira? Que cara sensacional....pouco mimimi e muito talento.
verdade, bem melhor q o grosso do Fogaça 😝
Concordo, muito fofo!
@@adrianicristinaferreira3807 realmente, o Fogaça é insuportável. Pensa ser o Deus do Olimpo, digo, da cozinha. 😂
Detalhe é que o Atala já foi eleito várias vezes um dos melhores do mundo, inclusive tem um episódio dedicado a ele no Chef's Table (acho que tem no Netflix).
Mimimi é de bolsominio.
1 fio de azeite de oliva = 17 colheres de sopa de azeite de oliva
Rachei kkkkk
Ne kkkkkkkk
O fio é praticamente um rolo de linha kkkk
Hahahahahahah
Kkkkkkk! Amei....kkkkk
O Atala é tão zen que dá até tranquilidade em ver os vídeos dele depois de dias estressantes.
Elegantemente desorganizado amei!
Maravilhosa essa ideia. Obrigada
...é bem descoordenado mesmo...mas se sai bem nessa bagunça que ele organiza...muito bom!
Algo bom q a quarentena trouxe! Vídeos do Atala no CZcams!!!
Os mestres geralmente não tem problema de mostrar os pequenos detalhes porque sabem a qualidade do seu trabalho.
Quando ele entra na cozinha, deixa o 💜 na mesinha de apoio. É uma dádiva vê-lo cozinhar..
Desejo saúde a todos.
Boa chef, espero que o canal bombe na internet e você continue com as aulas de simplicidade.
o que vai bombar é a barriga de quem comer isso ai (muito óleo)
Acho que ele quis dizer “um rio” de azeite de oliva....mas que tá apetitoso, tá.....
KKKKKKKKKK....só um fio.....
Show, bife feito como na maioria dos lares brasileiros, nada de 2 minutos de um lado e 2 do outro, tem que formar a "crocancia", parabéns.
Adoro esses vídeos. Não quero desmerecer o Atala e nem vangloriar a minha mãe mas quando vejo ele cozinhar me lembro da minha mãe me ensinando a cozinhar, as mesmas coisas que ele faz eu lembro que minha mãe fazia! Lembro de acordar aos domingos escutando esse "barulho" de ralar pão seco para fazer o bife à milanesa, que segundo minha mãe, fica bem melhor com o pão ralado do que com o pão batido no liquidificador. XD
A única coisa que eu consegui ver em todo o vídeo foi uma paixão gigantesca e uma forma incrível de mostrar um talento que chamo de arte. Obrigada pelo conteúdo e obrigada por dividir seu conhecimento. Gratidão 🙏
essas receitas do dia dia sendo apresentada de uma outra forma, muito interessante a explicação dada de cada passo a passo da receita.
Vc se tornou esse icone nao e atoa, que simplicidade vc na cozinha. Adorei
Gente , esse canal tinha que ter mais divulgação. Maravilhoso. Que privilégio ver o ATALA ensinando 😍👏👏👏👏
Um dos melhores chefes do Brasil, com toda elegância , humildade e sem frescura! Agora vai vê os famosinhos chefes globais, insuportáveis!
Parabéns Chef Alex Atala, você e Diego Lozano são Brasileiros que nos dão orgulho de ser brasileiros! O Talento de vocês e Dom de Deus! E tem a Humildade e Simplicidade de Ensinar! Parabéns de coração! Abraços.
Suas aulas são excelentes. As explicações são simples, de fácil compreensão.
Simplicidade e carinho pela gastronomia. Esse Chef é demais.
Olha assistir você explicando é algo fantástico... é realmente ouvir alguém que gosta de cozinhar e ensinar a cozinhar.
O astral deste homem...me encanta!!! Acho o máximo ele salivar enquanto prepara os pratos...obrigada Alex
Cara, que incrível, tô simplesmente apaixonada pela maneira que o Alex ensina.
Grande previlégio ver Alex Atala cozinhar
Aula de culinária. De graça, e super detalhada . Muito bom . Deus abençoe sua atitude.
É bom assistir gente feliz cozinhando! Parabéns! Gratidão
Esse canal é bom. As receitas são feitas com ingredientes que encontramos fácil em casa. Parabéns!!!
Vc é ímpar!!!! Esse é o carinho que temos e devemos ter com nosso alimento. Por isso valorizamos esse nosso respeito para o nossa profissão que diga se de passagem... uma viagem maravilhosa. Bjs no coração
fantástica as dicas do Atala. simplicidade é só para os excelentes. Gratidão sempre.
Amo a simplicidade com que vc cozinha tantas coisas deliciosas!
Vivi pra ver isso: o melhor chefe do Brasil e um dos melhores do mundo, cozinhando pra mim! 😃👑
Se o próprio chef não tira a craca do cabo da frigideira, quem sou eu pra ficar areando as panelas aqui em casa!
kkkkkkkk
Kkkkk
É o tempero secreto
Pra impressionar a sogra.
Hahaha
Estou cada vez mais maravilhado com a simplicidade de como o chef expõe seus pratos... Obrigado por compartilhar conosco tanta sabedoria!!!
Chef vc faz as coisas com tanto amor,que eu fico com a boca cheia d'água.PARABENS
Fantástico e fácil de preparar! Receitas do Alex fazem parte do cardápio em casa!
Simplicidade e elegância. Sabor e Tecnica. Parabéns chef. Sua simpatia me ajuda a cozinha. Aprendi com você a não “ cutucar “ a carne e “ deixar o fogo fazer o trabalho dele “. Sou ansiosa 😦
Você revela uma cozinha acessível a todos os bolsos. Simples e elegante. Abraços.
Atala, vc é fantástico !!! Delicadeza, simplicidade, bom gosto !!
MAIS QUE PERFEITO!
O dom que o cara tem pra ensinar é demais
Tu tens o meu respeito amigo Alex! a tua simplicidade e humildade para cozinhar lhe proporciona essa graça que Deus lhe deu! Parabéns, sou seu fão incondicional...!
Sensacional!!! 🤔🤔🤔 A grande arte...em toda a sua simplicidade e sabor 🍴🔪🍅🍽️ é bonito de se ver!!🍴
Obrigada mestre,só quem é cozinheiro reconhece suas dicas! Vc é muito mestre!
As pessoas hj em dia não sabem valorizar outras pessoas que pesquisam trabalham analisam fazem algo diferente .
.se prepara para um regresso maior ainda desta m de humanidade.
Voce é um mestre!!!!! Sem mais...
Com certeza o melhor do BRASIL!!!
Que master chef que nada.Esse é o chef👨🍳
@@cassiasantos6716 do que vc ta falando...ta doidona???
Admiro o seu trabalho há muitos anos.
Vc é magnifico!
👏👏👏👏👏👏👏👏
Notável o carinho com os ingredientes. Humildade e tranquilidade em pessoa valeu Chef obrigado
Simplicidade e bom gosto! Topppp
desaprendendo e aprendendo, pensando e repensando, fazendo e refazendo processos com esse grande mestre e, claro, inspirando-me! Pequenas percepções e detalhes com grandes resultados. Très genial!
Repensando conceitos...🙌
Oh simpatia! Deixa o dia mais feliz assistir um vídeo desse! Que delícia de receita!
Eu admiro muito as pessoas que cozinha com esse prazer e leveza tô encantada
"Um pouco de sal" a quantidade de sal dava pra evitar a tireoide até do futuros netos kkkkk
Cara você é muito natural, adorei seu trabalho, parabéns e não pare com esses vídeos. a sua simplicidade nos faz ficar mais confiantes na hora de reproduzir os pratos porque faz parecer fácil.
O cara é uma mago da cozinha 🥰🥰, chef fodaaa dmais
Maravilhoso! Fiquei com água na boca!
Da simplicidade à beleza da sofisticação.
Parece incrível. Parabéns Atala.
Ele não cozinha, ele baila harmoniosamente com os ingredientes fazendo fácil cozinhar.
É um privilégio o aprender não a cozinhar já que sei mas o aprendizado que ele nos da é o respeito a simplicidade e vivenciar um trabalho diário que é comer se deliciando já no preparo da comida.
Obrigada Alex Atala
Agora aprendi❤️
Grata descoberta o seu canal, só assim conseguirei comer sua comida 😋🤭❤️
Parabéns! Um espetáculo! O mestre Alex Atala é um verdadeiro mestre! Tudo dele que eu aprendo dá certo! Menos sempre é mais!
Muito legal, já deu água na boca...obrigado!!!
Ele usou patinho!!!! Adoro essa simplicidade!!!
*Um fio de azeite de oliva*
Tá colocando até agora KKKKKK
Fui tomar banho e quando voltei ainda tava derramando o azeite
Um fio de 12 metros uai!
Um fio de meio metrinho ou meio metrão ???
não é fio, é cabo submarino. vai aqui até a africa.
Encantador a maneira q vc explica ...manuseia ..com paixão as receitas, sejam elas simples ou não..!!
O cara é um mestre no que faz, um profissão exemplar, e a forma humilde que ele nos explica me encanta. Parabéns pelo trabalho.
Não fazia Idea que esse Canal existia! Compartilha no Instagram Alex!
Adorei e vou “cópia lo “ incrível como um super chef premiado se baseia (na minha opinião claro) num simples cozinheiro, óbvio com dicas ao alcance dos neófitos na cozinha como eu.cozinha pra mim é muito prazer e menos glamour. Parabéns Atala, espero que continue!!!!
o restaurante dele foi considerado o melhor da americana do sul e o sexto melhor do mundo rs
Hummm! Fiquei com água na boca! Muito bom!
Muito humilde, cozinha delicada que cara bacana.
não leve a mal mas bota esses franceses e outros metidos a nada só mídia Atala millll e graças a deus brasileiro dando banho de humildade e sabedoria
A serenidade de quem domina o que faz!!!
Bem simples, esse seu lado bem calmo e didático, parabéns, gostei muito.
Continue assim.
Muito prático sua maneira simples é saborosa de cozinhar, show de bola
Ele cozinha de uma forma tão simples ,tão calmo ...
Mas tá ofegante!!!!
Claro, é um dos melhores chefes do mundo.
@@pedromarques9616 meia boca!
@@du-sik5026 o cara tem uma estrela michelan no restaurante, isso não é pouca coisa
@@pedromarques9616 zueira minha, parceiro 👊
gostei da mistura do leite com ovo, em casa fazíamos só com ovo. E a dica de usar menos farinha.
Uma dica: não misture leite e ovos.
Passe primeiro no leite adoçado. Depois, nos ovos batidos.
O resultado pode ser melhor.
O pão será sempre melhor para uma rabanada mais firme, desde que ele seja amanhecido, uns dois dias. Isto é, tem que estar bem ressecado. Assim ele não tende a se desfazer no momento de embebedá-lo no leite adoçado.
Maravilhoso! Alex Atala é tudo de bom!
Simplesmente maravilhoso!
Chefão, vc é incrível, traz uma sobremesa pra gente. Valeuu
Todo cozinheiro que vejo é meio estabanado e quer fazer as coisas rápidas, já o Atala bem organizado e calmo, gostei!
Amo seu jeito de fazer as coisas.
Comida simples e perfeita .. gratidão a Deus por pessoas como vc.
"...comer tem que ser prazer". Que frase, ainda mais no contexto do que ele tava falando!
A dica do ovo no leite acho q faz toda diferença! Mais uma lição aprendida!
É muito tempo perdido para fazer um bife empanado. Que colete.
Deve ter ficado,ótimo,este filé,dos Deus! Parabéns! Seja bem vindo ,e q seu canal bombe!👏👏
Eu gosto tanto da forma que vc explica, passa uma simplicidade e só mesmo tempo um profissionalismo... virei fã 👏🏼
Tive a impressão de que o bife ficaria super encharcado de óleo, mas no prato parece que ficou sequinho. Isso é mágica! Tenho ctz que se fosse comigo ficaria encharcado.
Realmente o bife ficou encharcado, e o ponto do bife ficou mais para torrado. Tem um bife à milanesa do Chef Taíco dê uma olhada, me pareceu melhor.
Eu não tenho mais estrutura pra tanto sal, mas os novinhos podem! Adorei os truques.
Que perfeição. Tudo de bom.
O Alex ama o que faz, trata a comida com carinho, bonito de ver e inspirador, comecei a cozinhar, nesta quarentena e descobri que alem de hobby virou minha paixão, cozinhar.
Amei o “1 fio de azeite de oliva” que na verdade foi quase 1 litro 😂😂 muito eu na cozinha
O HOMEM É BOM, O HOMEM É ESPETACULAR
Olá! Tudo bem?
Estou começando um canal de culinária aqui, não sou formada na área mas amo cozinhar. Gostaria de te convidar a passar por lá para me ajudar, e se gostar, quem sabe se inscrever! Muito obrigada e uma ótima semana!
Adorei que simplicidade para explicar obrigado Alex Atala
Que prestígio poder aprender a cozinhar com Alex Atala. Fera na cozinha, mas com simplicidade e generosidade.♥️
Se eu faço isso aqui em casa, minha mãe me bota pra limpar o fogão até 2032...
Kkkk
Kkkk
Use fogãozinho de indução
Sonho provar um prato feito por ele!!!
Realmente um mestre na simplicidade gastronomica. A gente aprende mesmo! E pode aperfeiçoar com a experiencia de cada um!
Cada vez mais gosto das receitas da Rita ,prática ,rápida e Boa !
comendo meu pãozinho com manteiga de frigideira, vendo alex atala
Chef, nossa faz tempo que não vejo alguém na cozinha e não usar pimenta do reino!!!!
jacquin, q só usa pimenta branca
@Leandro a função da pimenta também é atuar como uma alternativa ao glutamato monossódico, um realçador de sabor. Porém, natural.
@Leandro O sal é realçador de sabor, já função principal da pimenta do reino é abrir as papilas gustativas e sentirmos melhor o gosto das coisas, por isso se usa em tudo, nem é tanto pelo sabor/aroma...
Que cozinha lindaaaa 😍
Parabéns pelo excelente trabalho e esses videos maravilhosos 👏👏👏👏
que simplicidade belíssima! inspirador!
Tem uma série que super recomenda na Netflix que é chef's table na qual tem um episódio com o chef Alex Atala, super recomendo a série.
Assisti ela. é bom mesmo
Ainda tem ela grato