BAR DO ALEMÃO | RESTAURANTE EM MOEMA E O PARMEGIANA MAIS FAMOSO DO BRASIL
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- čas přidán 7. 09. 2024
- BAR DO ALEMÃO | RESTAURANTE EM MOEMA E O PARMEGIANA MAIS FAMOSO DO BRASIL
Parmegiana é um clássico, tem em praticamente todos os restaurantes que você for e até um dia certo nos pfs aqui de São Paulo. A receita que leva um filé à milanesa, molho de tomate e queijo gratinado ganhou o paladar do brasileiro.
E nessa história deliciosa o Bar do Alemão ganha destaque, pois existem evidências de que a origem do prato nasceu das adaptações de um clássico servido na década de 60 pelo restaurante, o Orelha de Elefante!
Em Dezembro de 2008 SP ganhou a primeira unidade do Bar do Alemão, em Moema, e hoje também possui a unidade do Itaim, mas a tradição é bem antiga e começou lá em 1902 e o Joubert Steiner que é da quarta geração da família contou pra gente mais sobre essa origem
No inicio, seu bisavó Max Steiner fazia o Bife Steiner, um bife a cavalo com generoso molho de tomate, tudo isso era feito no balcão da padaria de Itu, lá em meados de 1902! A partir da década de 40 o local se transformou no Bar do Alemão e na década de 60 o pai do Joubert, o "Marquinho" junto com seu irmão inventaram um prato que levava molho de tomate, queijo gratinado e filé mignon à milanesa.
Toda essa história da parmegiana começou pois um cliente reclamava sempre de outro prato, o Orelha de Elefante, um bife gigante de filé mignon a milanesa. Com a recorrência e reclamação desse cliente dizendo que o bife era muito seco, a solução foi lembrar das origens lá do Bife Steiner e dar um toque italiano com os queijos da região de parma. Aí nasceu a parmegiana!
A porção que provei é bem generosa e apesar de no cardápio dizer que serve 5 pessoas, eu sinceramente, acredito que serve 6 pessoas com direito a repetir - se você pedir porção de batata a parte essa possibilidade aumenta.
Também provei o strudel, uma espece de torta americana na versão alemã. Uma fina massa folheada, envolvendo um maça, amêndoas e uva passa.
Endereços:
Av. Juriti, 651 - Vila Uberabinha, São Paulo - SP
R. Dr. Mario Ferraz, 490 - Itaim Bibi, São Paulo - SP
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Fala, navegante! A ideia desse quadro é de mostrar novas opções para você conhecer, falando um pouco sobre a história do local e os produtos mais consumidos/conhecidos em cada restaurante ou bar.
⚠ Fizemos novos conteúdos enquanto não podemos voltar a gravar nos bares, não deixe de conferir;
😎 Não deixe de comentar qual bar ou restaurante de SP não pode faltar por aqui
Até o próximo bar ou restaurante 🍻
Margem de lucro absurdamente alta!
Sou de Campinas e sempre vou no Bar do Alemão que tem aqui, sinceramente vale cada centavo, melhor parmeggiana do mundo.
Já provei a de Campinas também, padrão é o mesmo! Abraço e até o próximo bar 🍻
Parece ser um lugar bem agradável, fiquei com vontade de conhecer.
Valeu pela dica.
É o preço justo, pois tem as despesas que não são pequenas, para o proprietário manter, deve ser uma delícia essa parmegiana, ❤❤
Pra 2 pessoas, no max. Caríssimo
O melhor que já comi 😊❤
Bom demais !! Tínhamos um primo que era maître no Bar do Alemão em Itu. Acho que é o melhor de Itu.
Oi, Maria! Sim, comentei com o pessoal sobre o Edmur. Claro que eles lembram dele! Até o próximo bar 🍻!
Cara, já fui no de Itu, melhor parmeggiana que já comi. Vale muito a pena o bate-volta....
Ricardo, tive parente que trabalhou por anos na unidade de Itu, mas eu mesmo nunca fui lá!
Experimenta ir em Moema (ou mesmo no Itaim). Eles seguem literalmente a mesma receita e processos, o cozinheiro (e parte da equipe) ou veio de Itu ou fez algum estágio por lá.
Abraço e até o próximo bar 🍻
@@Descobridordos7Bares vou neste. Já fui em uns 5 em SP que se auto denominam "bar do Alemão" e não chegam nem perto do De itu
@@dudsocara pura vdd
Em Santo André no Shopping ABC tinha o Bar do Alemão, mas era tão caro que acabou falindo e saindo fora..
Excelente video!! Continuo a te divulgar como um dos melhores canais do youtube sobre bares de Sampa! Parabens Gui
Valeu, Danilao! Mostra para os irlandeses que aqui tem bastante restaurante e bar top! Até o próximo bar 🍻
Melhor parmegiana!!! Conheço o bar, atendimento e pratos nota 1000! Vale a pena conhecer!
É uma delícia, comia em Itu com minha família dês dos anos 90no primeiro restaurante, mas subiu pra cabeça, caríssimo, vou em churrascaria top com toda família gasto menos
Parece uma delícia...gostei do ambiente, super caprichado...quero conhecer!!! obrigada pelas dicas!!!!! abrç
É muito bom, eles também tem ela individual e uma versão "mini" que senão me engano, serve 3 pessoas! Até o próximo bar 🍻!
Nota 10 mesmo.
adorei so ver faser imagina p comer então vou faser espero q fique igual o seu. porque o sabor tenho serteza q não vou conseguir
Itu minha cidade querida amo de paixão
Amooooo ♥
Adorava ir no bar do alemão em Campinas, hoje moro no México que saudades de uma parmegiana
Bar do Nelson ribeirão preto o melhor do Brasil!
LIKE
Pode ser muito bom ! Porem o valor de 260 tá bem salgado pra 600 gramas de carne com queijo e molho.
260 pra 5 pessoas!
Vc que ganha pouco. Continue aí sendo contra o sistema e produzindo nada, esperando o estado te alimentar.
Eu fui lá , não é barato mas é uma delícia .
A Ana Hickman tava lá
Moro em Moema , já fui em tds
Parmegiana delicia! 😋
Pra quem acha caro só ir no
Girafas do shopping fiesta
Pois é
Tão famíliar que conheço o sosio, Marcel f então né 😂
Além da batata, um feijãozinho bem temperado e uma farofa bem servida ficariam perfeitos com a lapa de parmeginanna.
$261 reais so o file aparmegiana fora o arroz e a batata . superfaturado
Merece nota 10 sem comentario ja comi e é o melhor e trabalhei em campinas delicia
Em Jundiaí fechou....era no shopping!
Depende muito da fome já foi nesse bar com mais 2 amigos juro que comemos tudo, mas já foi com mais 4 amigos e comemos tranquilo tbm.
Vendo os comentários é nítido que o povo em geral não reconhece o significado da palavra TRADIÇÃO (+ de 100a de história), que dirá reconhecer o público alvo a ser atingido quando um restaurante investe em duas unidades nos locais citados no vídeo. Preço é extremamente ok e coerente com a proposta.
Talvez a única crítica válida realmente é que, pra fechar a conta em uma mesa com 6 pessoas, apenas 4 adultos comem razoavelmente + 2 crianças (sub 8a) que irão se entupir de batata e deixar a carne para os adultos.
Parabéns pelo canal. Caí de paraquedas por aqui e com certeza darei uma força.
Fala, Marcelo! Tudo bem?! Concordo com sua visão, e acredito que seja um processo de aprendizo. Criei esse canal com a ideia de passar dicas de bares e restaurantes de SP mostrando sempre a história/tradição do local aliado a melhor experiência gastronômica (o que é mais pedido, quase sempre!).
E sim, se for com 6 pessoas vai precisar de alguma entrada a mais ou um reforço hehe. Deram 7 pratos esse parme gigante!
Abraço e até o próximo bar 🍻
@@Descobridordos7Bares Eu tive a oportunidade de conhecer o "original" em Itu e sem sombra de dúvidas é um local de excelente bom gosto. Continuarei por aqui pois aprecio muito este tipo de conteúdo.
Não conferi todos os vídeos, mas logo de cara deixo a dica: Faça uma visita ao Tokio Roof Top. Já deves ter ouvido falar, a questão é que não sei se entra no contexto da sua proposta pois é um empreendimento relativamente recente. Abço. Tmj 🤘
Entra sim, Marcelo! Estamos em contato. Já conheço o local e inclusive já fiz um aniversário por lá! Hehe
Nós acompanhe no Instagram também, mesmo nome. Estamos colocando um conteúdo bacana por lá 🍻
Quando eu tinha 8 comia igual um adulto kkkkk, nada de batata não, gostava é de bife e churrasco kkkk.
A parmegiana do bar do alemão em Itu não tem igual
JA FUI LÁ, NO DE ITÚ. SAÍ TRINCADO. TRANÇANDO AS PERNAS. MUITO BOM. AMEI AQUELE MOMENTO.
Na boa ! Preço um absurdo ..mas vai quem quer né !!
Se não forem gulosos, serve uma família inteira, pois não podemos esquecer, que tem acompanhamento. Gente que caro né!!!! Misericórdia!!! Obrigada pela matéria! Valeu.
3 homens ou 2 homens e 2 mulheres. Pelo preço, iria com minha esposa para rachar a conta e comer o dobro do que ela come...
Sou de Sampa e nunca comi ai exatamente pelo preço.
O mesmo eu digo sobre a picanha no rechaud do Bar do Juarez...
600g de carne serve 6pessoas? São 100g para cada pessoa . Brasileiro é muito besta mesmo. R$261reais é muito caro. Esses caras que montam canais no CZcams para ficarem famosinhos precisavam ter um senso crítico mais apurado e pararem de puxar saco dos estabelecimentos. Não duvido que seja muito bom, mas tá salgado demaaaaais esse preço aí
Tem história , tradição é gente trabalhando duro lá animais !!! Valorizem! Se acham caro não comam e fechem a boca antes de do ficar reclamando .
Não tenho esse pataco todo pra gastar num filé maravilhoso desses mas peço a Deus q abençoe quem um dia por ventura venha a experimentar .
👏🏻
O primeiro não é em Itu não? Eu morei lá e ia quando criança com minha família, era a parmegiana, chucrute e Eisbein (joelho de porco). O melhor!
O parmegiana bom sai na faixa de 50,00 por pessoa .Se for pedir prato indivídual também sai por este preço.
Lugar pra empresários de sucesso frequentar, sou motorista uber putzz
É por isso que São Paulo acabou, meus caros.
261 reais num prato cujo custo não passa de 35 reais.
52,00 por pessoa, não me parece caro um prato desse
Vai no Girafas do shopping light então meu truta
Vc que ganha pouco se não pode pagar 52/prato. Sempre tem um PF no bar da esquina por 18 reais.
O prato é 260 reais.
Mas é isso aí.
Paulista é tão otário que também gosta de pagar caro...
Não é tudo isso não e mais propaganda do qualidade existe melhor e mais barato. Bar do alemão é fetiche tudo é um absurdo de caro é não e tudo isso que falam é só fama
verdade, vamos pra Mooca q acho ser bem melhor e preço mais acessível
Muito bom mesmo, mas serve 3 .
Pqp!!! Que vontade...
Muito boa! Até o próximo bar 🍻!
O pior é o canal que só curti os comentários que o agradam, pena que não posso expor minha sincera opinião vendo um absurdo de valor desses, mas seria com campo e concentração para os investidores da modalidade
260/5=52 reais, não é absurdo, mesmo há 3 anos. Vc que ganha pouco, passa no açougue, pega um coxão duro e faz o seu com molho de tomate de pacotinho e queijo vagabundo.
Nota 4,4pouco pelo preço e a propaganda 😮😂
Eu conheço....
O diferencial realmente e o molho...
Mais e muito caro...
👈🏽😮😮😮😮
Fui com mais 2 amigos num Restaurante que me recuso a dizer o nome . No pedido vieram 3 bifes ( chorizo ) , farofa, palmito assado e três sucos de limão . Conta - 800 reais.
Não vi nada demais , pois já comi em butecos de 20 reais e achei melhor .Portanto 261 se for para 3 pessoas ou mais ,tá ótimo .
Querem conhecer o melhor a parmegina do interior paulista!!! De Carli Filetteria
Se o filé tem 600g não dá para 6 pessoas, pq se for dividir por 6, carne mesmo dá 100g para cada um, o resto é molho e queijo.
Oi, Carla! Conseguimos tirar 7 pratos iguais ao que eu estava na mesa 🙃 quando somados empanamento, molho, queijos e acompanhamentos do prato ele consegue servir mais pessoas. No cardápio consta que é para até 5!
Este é o padrão dos lugares que servem parmegiana família em SP. Já visitamos outros lugares aqui no canal e a medida é próxima!
Abraço e até o próximo bar 🍻
@@Descobridordos7Bares Quando vc corta o filé, dá para ver que a carne é batida e o bife é bem fino, por isso que serve bastante. Se vc for pesar a CARNE que está no seu prato é pouca, o que dá volume é o empanamento, o molho e o queijo. Agora se for contar também com arroz e fritas é óbvio que dá para mais pessoas. Mas me detive a observar e comentar o FILÉ A PARMEGIANA, que é o "detalhe" principal do prato.
Sim!
Serve só eu
Com devido respeito ao colega da reportagem, não cabe comparar este prato de 261,00 com Itú, pois pelo tamanho e receita o preço está acima do justo.
Defendo a tese de que, apesar de não ter sido usado o queijo parmesão, os russos criaram esta receita com queijos locais.
Forçou de mais falar q serve mais de 6 pessoas hahaha
Hahaha fala Edu, serviram 7 pratos iguais ao que eu tava na mesa! Por isso disse isso 😬
5 pessoas? serve só eu😅
O engraçado é que em itu eles falam que só tem aquela unidade. Quem está mentindo?
O molho pode ser qualquer um?
Tem que comentar to parindo um filho aafff
*Esse bar é do CELSU RUSSOMANO?*
4 pessoas com a fome q estou
Para mim, o bom desse canal é para eu saber de quais lugares devo correr para não ser legalmente assaltado. Um bife martelado por 261 fora os 13%? Tô fora
Fala, Vitor! Como cê tá?! Primeiramente, fico feliz que estava assistindo nossos vídeos e comentando, a opinião do navegante do canal é muito importante pra nossa evolução!
Quanto ao preço cobrado nos locais que gravamos aí não temos controle hehe. O que digo sobre o valor da parmegiana do alemão é que está em linha com o mesmo de casas conceituadas de parmegiana em SP (Degas, Osteria Generale e outras). Esse prato em específico rendeu 7 pratos durante a gravação.
Também temos outros locais gravados com preços mais acessíveis e também em outros estilos!
Veja aí vídeo do BecoSP, eles também tem um parme bem gostoso e com preço mais em conta, num ambiente descolado
Abraço e até o próximo bar 🍻
O Batman foi no Bar do Alemão kkkk
Sim serve 2 pessoas, vou no família manccini e ainda gasto menos
Cinco pessoas
Que p**** é essa, bixo, 270 conto uk pratinho desses
Que pechincha 🤔
Meu molho da de dez a zero nese aí 😂
Uai, então abre seu restaurante!
Bife a Parmigiana é P.F. Assim como Picadinho, Virado a Paulista ou Dobradinha. Não é prato de restaurante fino e nem tem de ser caro.
Depende da carne... coxão mole, patinho ok , agora filé tá custando ouro...
260/5=52 reais. Não é caro. Vc que ganha pouco.
Esse prato é para 4 pessoas. Não foram alemães os criadores do Filé à Parmigiana. Foram Italianos radicados.
Além do mais o nosso impregnado apresentador diz que 240 gr de carne se vê 6 ou sete pessoas.
Gostaria de sugerir que o nosso amigo antes de descobrir bares se preparasse um pouco, afinal se colocou numa posição de quem passa informações adiante.
Oi, Rita! O prato em questão é a versão maior que eles servem no restaurante, não sei se pela imagem parece grande mas para que vc tenha uma referência este mesmo que aparece no vídeo serviram 7 pratos - bem servidos, acompanhando arroz e batata. Quanto a gramatura da carne eles dizem ser 600g - e não 240gr. Somente a carne, concordo que não alimentaria mais do que 3 ou 4 pessoas. No cardápio, este prato diz ser aconselhável até 5 pessoas.
Sobre a pesquisa, fazemos uma boa pesquisa em cada lugar que gravamos, justamente para não passar informação errada e termos um conteúdo que faça sentido para quem goste de assuntos relacionados a bares, restaurantes e mundo da gastronomia. Mas é claro que conhecimento sempre é possível adicionar ☺
Obrigado pelo comentário e aproveito para convidá-la a ver outros vídeos aqui no canal, lugares e também curiosidades gastronômicas.
Alemão e fogo, agora eles inventaram o parmegiana.
Oi de novo, Rita!
É uma das versões, mas encontrei algumas outras. Veja nesse vídeo e me diga qual você acha que pode ser a mais verdadeira!
czcams.com/video/WHpxLQRKtzc/video.html
Qual o valor do Parmegiana ?
Oi, Antonio, aparece no minuto 3:14 - Parmegiana (serve 5 pessoas) por R$261,00 - renderam 7 pratos bem servidos.
Descobridor dos 7 Bares verdade obrigado pela atencao
Cara vc esta muito ponderado para ser um CZcamsr, não vai crescer se não ousar nós comentários.. Vai por mim... Boa sorte!!!
Mentira. Bater boca com trolls é perca de tempo. Ele faz muito bem deixando os comentários abertos e os haters q se matem. Todo yt de sucesso faz isso. Quanto ao preço simples: 600g serve 3 pessoas e só, portanto o preço só vale por ser em sampa. Qualquer outro lugar é absurdo mesmo.
Serve so eu...kkkkkk
Esse vídeo só me deu certeza eu n ir...custo benefício baixissimo
Parece ser maraviloso,mas 260,00 para 600gr de filé..mas ok pela sua história e o bairro
Ok nada, que p**** é essa
JA comi em Itu e Itaim muito carro não e tão bom já comi em buteco por 20 reais melhor
Indica pra nós então aí mano, porque adoro parmegiana bem feita. O segredo delas são: crocancia do empanado, molho doce e queijo fresco decente 😋😋😋
Eu comi no shopping, mas não gostei talvez por ser no shopping n tem essa qualidade
Nossa, aceita lavadores de prato kkk
não vale, um assalto! esses restaurantes enlouqueceram...as pessoas precisam boicotar e fazer casa, revezar entre amigos.
Abre um e veja os custos e volte aqui depois.
260/6=52 passe no girafas do shopping e coma seu parmegiana.
Muito caro, se tá loko, eu como sozinho
A carne parece cortada com microtomo
Apfelstrudel
Nossa mentira 261 reais e seria vai roubar no inferno
Gente fui aí ano passado além de ser muito caro a comida é muito ruim esse bife e grande mesmo mas é muito ruim
Tenho certeza que vc não foi