Easy home made Limoncello in less than 24h using sous vide
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- čas přidán 12. 04. 2021
- Salut CZcams!
Dans cette video je vais vous montrer une technique de cuisson à basse temperature pour fabriquer du Limoncello à la maison en moins de 24h
Pour 1 litre de produit fini:
10 citrons bien lavés (Bio si possible)
400ml Vodka
400ml Eau
200gr Sucre
Pour enlever des zestes sans le ziste, utiliser un micro plane ou un rasoir:
Micro plane: amzn.to/3mJed4r
Rasoir de cuisine : amzn.to/3dWv5Rk
Infusion à 57°c pendant 2h.
Une fois infusé, bien laisser reposer une nuit au frais!
Si cette video vous a plu, faites le savoir dans les commentaires :)
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La série sous vide à la maison:
• Sous Vide à la maison
Mes 2 thermoplongeurs préférés :
Joule par Chef steps :www.chefsteps.com/joule
A-nova: amzn.to/2OHi4Co
A-nova nano: amzn.to/2Qi7iTN
A-nova Pro: amzn.to/3dQUr2I
Sac de cuissons sous vide:
sacs 20*30: amzn.to/3a2RWcE
Sacs 30*40: amzn.to/3mJeZhR
Machine pour mettre des aliments sous vide:
Kitchen boss: amzn.to/3tcVMaQ
A-nova sous vide: amzn.to/3g2uiRr
Balance de cuisine:
amzn.to/2OHkcdk
3 super livres pour des cuissons sous vide:
Sous vide 2.0: amzn.to/3dd1Yd9
Under pressure: amzn.to/3dX1Uxn
Modernist cuisine: amzn.to/3g5NyNL
Les matériels que je utilise pour filmer:
Trépied: amzn.to/3g4JyNw
Lumiere: amzn.to/2Q1kA7h
Slider: amzn.to/3mJwf6p
iPhone 11 pro: amzn.to/327LbCb
A la recherche d'autres recettes?
*_►Tableau de temps et températures de cuisson sous vide: _**_bit.ly/35exfv8_**_ *_**
Bravo chef et merci
Merci a toi pour ton soutien ;)
Merci pour le partage
Avec plaisir :)
Hello Hasan, pourquoi ne pas remplacer l'eau par le jus des citrons ?
Merci
Bonjour
Le limoncello est vraiment super bon .
J’adore sa simplicité d’exécution et le goût est toujours parfait.😍
Question..🤔
Si je veux 𝗱𝗼𝘂𝗯𝗹𝗲𝗿 la recette, est-ce que je peux prendre un pot plus gros ?
Et est-ce que le 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 de cuisson en basse température change ?
Merci du Québec!!!
Bonjour!
Merci beaucoup pour votre commentaire!
Oui il suffit de prendre un récipient plus grand ou faire le double de la recette dans 2 récipients en meme temps.
La temperature et le temps restons idem :)
Superbe recette, comme d’habitude. Pouvez-vous me dire si je peux faire la même chose avec de l’alcool pure 90 degrés? Encore merci pour le partage. Christel
Merci beaucoup :)
Et oui tout à fait, on peut faire la recette avec de l’alcool à 90°, c’est meme mieux!
Moi j’ai adapté la recette car en france, c’est pas facile d’en trouver pour consommation personnelle mais je sais que dans d’autres pays c’est plus simple!
Voilà la recette avec de l’alcool à 90°, Faut juste couper la quantité en deux, ou ajouter le double de sirop :)
Super cette chaîne 🥰
Je viens de découvrir .
Quelles sont les quantités de vodka eau sucre svp?
Je suis de Québec ☺️
Merci beaucoup et vive le Quebec ;)
voila les quantités:
Pour 1 litre de produit fini:
10 citrons bien lavés (Bio si possible)
400ml Vodka
400ml Eau
200gr Sucre
Bonjour & merci Hasan👌🏻🍸 tu utilise quel heure tonic dans ta recette😉
Bonjour,
Avec plaisir!
J’aime bien celui de la marque fever tree mais un tonic pas trop parfumé marcherait bien aussi :)
@@ShowDevant 👌🏻👍🏻🤝🏻je vous remercie de m'avoir répondu et malheureusement ayant eu plusieurs décès familiaux suite à un terrible accident je n'est malheureusement pu accorder mon attention pour vour répondre merci
merci pour la recette , je fais pas mal de vodka infusées , ( juste par maceration ) . Pourquoi 57°c ? en particulier , il y a une difference avec d 'autre temperatures ?
Bonjour Romain,
De rien, le plus parts d’infusions alcooliques se fonts entre 54°C et 71°C selon l’aliment infusé, j’ai choisis cette température car il est assez basse et l’infusion est douce
Merci beaucoup pour votre retour 😊 Christel
Salut, pour ne pas être accusé de placement de produits tu pourrais stp donner 3 marques de tonic de qualité LOL, Metci d'avance ;)
Ahahah il n'y a pas de souci ;)
Alors avec le développement du gin, de plus en plus de petits fabricants se mettent à fabriquer de tonic, donc beaucoup de marques artisanale, sinon fever tree c'est pas mal comme tonic.
amzn.to/3Nnjs8r
@@ShowDevantmerci pour la réponse rapide... Je note la référence...
Pour info, j’ai trouvé l’alcool à 90 degrés sur NADAL ALCOOL 😉😉😉
Bien jouer! je vais en commander la prochaine fois :)
Pourquoi c'est 10 citrons dans la description et dans la vidéo c'est 6
Bien vu! Des fois ça m’arrive de donner des quantités avec un chiffre rond c’est plus simple comme ça :)