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Bakney 베크니
South Korea
Registrace 28. 09. 2012
Hello : )
I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy.
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박텔 오븐 사용법(하드계열 빵 굽기 좋은 오븐) How to use Wachtel oven
박텔 오븐 사용법
안녕하세요 : ) 하드계열 빵 굽기 좋은 오븐, 박텔 오븐에 대한 소개와
사용 방법에 대해서 핵심적인 부분을 설명해드리기 위해 영상을 제작하였습니다.
* 본 콘텐츠는 박텔 오븐으로부터 콘텐츠 제작을 지원받았습니다.
영상에서는 프로그램 설정 방법을 알려드리기 위해
온도가 낮게 설정되었는데요,
하드계열 빵을 구우실 때는
바게트는 대략 윗불 250, 아랫불 240
그리고 캄파뉴는 윗불 255, 아랫불 240으로 설정하시면 됩니다.
스팀과 댐퍼 등은 설치된 환경과 원하시는 베이킹의 정도에 따라 다르기 때문에 테스트 해보시고 설정하시면 됩니다 : )
바게트를 일반 오븐과 박텔오븐에 구워서 비교하는 영상은
아래에서 확인 가능하세요.
czcams.com/video/sNm5ozLypCM/video.html
3월 중순부터 채널 명이 Bakney로 변경될 예정이라,
영상의 마지막에 선 반영 되어있으니 참고 부탁 드릴게요.
감사합니다.
How to use Wachtel oven
Hello :) Introducing you the Wachtel oven,
which is good oven for baking hard crust bread(Baguette, Sourdough bread)
We made a video to explain the essential part of how to use it.
If you set the temperature with this Wachtel oven,
Baguette is about 250 top and 240 bottom.
And Sourdough bread can be set to 255 at the top and 240 at the bottom.
Steam and damper are different depending on the installed environment and depend on the type of bread you want, so you can test and set it :)
A video comparing baguettes baked in a regular oven and a Wachtel oven is
Check it out below.
czcams.com/video/sNm5ozLypCM/video.html
The channel name will be changed to "Bakney" from mid-March.
thank you.
안녕하세요 : ) 하드계열 빵 굽기 좋은 오븐, 박텔 오븐에 대한 소개와
사용 방법에 대해서 핵심적인 부분을 설명해드리기 위해 영상을 제작하였습니다.
* 본 콘텐츠는 박텔 오븐으로부터 콘텐츠 제작을 지원받았습니다.
영상에서는 프로그램 설정 방법을 알려드리기 위해
온도가 낮게 설정되었는데요,
하드계열 빵을 구우실 때는
바게트는 대략 윗불 250, 아랫불 240
그리고 캄파뉴는 윗불 255, 아랫불 240으로 설정하시면 됩니다.
스팀과 댐퍼 등은 설치된 환경과 원하시는 베이킹의 정도에 따라 다르기 때문에 테스트 해보시고 설정하시면 됩니다 : )
바게트를 일반 오븐과 박텔오븐에 구워서 비교하는 영상은
아래에서 확인 가능하세요.
czcams.com/video/sNm5ozLypCM/video.html
3월 중순부터 채널 명이 Bakney로 변경될 예정이라,
영상의 마지막에 선 반영 되어있으니 참고 부탁 드릴게요.
감사합니다.
How to use Wachtel oven
Hello :) Introducing you the Wachtel oven,
which is good oven for baking hard crust bread(Baguette, Sourdough bread)
We made a video to explain the essential part of how to use it.
If you set the temperature with this Wachtel oven,
Baguette is about 250 top and 240 bottom.
And Sourdough bread can be set to 255 at the top and 240 at the bottom.
Steam and damper are different depending on the installed environment and depend on the type of bread you want, so you can test and set it :)
A video comparing baguettes baked in a regular oven and a Wachtel oven is
Check it out below.
czcams.com/video/sNm5ozLypCM/video.html
The channel name will be changed to "Bakney" from mid-March.
thank you.
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Video
완벽한 천연발효빵 굽기 Perfect Sourdough bread with Wachtel Oven
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완벽한 천연발효빵 굽기 Perfect Sourdough bread with Wachtel Oven 안녕하세요 : ) 3월부터 Millo kitchen에서 'Bakney'로 유튜브 명이 변경될 예정이라 참고 부탁 드립니다. 오늘의 콘텐츠는 천연발효빵을 구우실 때, 오븐과 굽기에 대한 궁금증을 해결해드리고자, 박텔오븐과 플로베 오븐으로 각각 바게트를 비교해서 구워보고 크러스트와 크럼을 확인하실 수 있도록 영상을 제작했습니다. 박텔오븐의 사용법과 더 자세한 이야기는 다음주에 업데이트 예정입니다 : ) 본 콘텐츠는 아래로부터 콘텐츠 제작을 지원 받았습니다. 구입을 원하실 경우, 아래 사이트 혹은 연락처로 문의 부탁 드릴게요. 감사합니다. 1) 지테크이엔씨 www.wachtel.kr/ 2) 베베스토리 czcam...
발효종 폭발했을 때 대처법 What to do when Sourdough starter Explodes!
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발효종 폭발했을 때 대처법 What to do when Sourdough starter Explodes! ▼ 자세히 보기 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 발효종이 넘칠 정도로 폭발해버리는 원인과 대처법에 대해서 영상을 준비해봤습니다. 발효종 키우실 때 가장 많이 질문 주시는 내용에 대해 영상으로 담아보았으니 꼭 참고해주세요! 감사합니다. Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy. Today, I am going to let you know what to do when the sourdough starter explodes and overflows from yo...
'헬로 사워도우 브레드' 책에 대한 숨은 이야기 그리고 책에 대한 자세한 소개! Hello Sourdough bread book opening!
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안녕하세요 : ) 밀로입니다. 오랜만에 영상을 업데이트 하게 되어 기다리신 분들께 죄송하기도 하고 반가운 마음입니다! '헬로 사워도우 브레드' 천연발효빵 책을 집필하고 책에 대한 티저는 만들었지만, 숨은 이야기나 책에 대한 상세한 설명을 담지 못해 아쉬워서 영상을 추가로 만들어 보았습니다. 꾸준히 밀로키친 영상 봐주시고 관심을 가져주셔서 정말 감사합니다. 앞으로 좀 더 자주 찾아뵐 수 있도록 천연발효빵과 디저트 영상 많이 만들어 볼게요^^ [헬로 사워도우 브레드] 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵 우효영 지음 / 271쪽 / 22,000원(양장) *목차 소개 1. LET’S START SOURDOUGH BREAD 천연발효빵의 시작 천연발효빵 이야기, 역사, 도구 재료 소개 2. KNOW BETTER E...
파타봄브 버터크림 Pate a Bombe Butter cream (마카롱/다쿠아즈 필링 크림, 케이크 버터크림)
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파타봄브 버터크림 Pate a Bombe Butter cream (마카롱/다쿠아즈 필링 크림, 케이크 버터크림) ▼ 자세히 보기 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 마카롱이나 다쿠아즈의 필링용 크림 혹은 케이크의 버터크림으로도 활용이 가능한 파타봄브 버터크림 영상을 준비했습니다! 파타봄브 버터크림 레시피는 사용하고 남을 경우에 빵에 쓱쓱 발라 먹기도 좋아서 다양하게 활용이 가능하실거에요. 영상에서 사용한 버터 브랜드 : 페이장 브레통 Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy. Today, I am going to let you know how to make 'Pa...
발효종 상태가 좋지 않을 때! 되살리는 방법. + 발효종이 부푸는 원리 Reviving sourdough starter, It's not dead! + How it swell?
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안녕하세요 : ) 밀로입니다. 오랜만에 발효종에 관한 영상을 업데이트 하게 되었습니다^^ 발효종에 대한 질문이 끊이지 않고 올라와서 발효종을 키우시는 분들을 위해 조금이나마 더 도움이 되고자 영상을 추가로 제작했습니다. 기본적으로는 발효종이 어떻게 부푸는지 효모의 작용과 원리에 대해서 설명해드리면서 생각보다 쉽게 발효종은 죽지 않는 다는 것을 알려드리구요!! 영상을 보시고 난 후에 키우시면서 좀 더 자신감을 가지실 수 있었으면 좋겠습니다^-^ 그리고 상태가 좋지 않은 발효종을 다시 부풀도록 되살리는 방법까지 영상에 담아 보았으니, 유익하게 보시길 바랄게요. 전국에 빵수니, 빵돌이들 모두 건강한 빵 드실 수 있도록 화이팅 입니다^^ Hello : ) This is millo. After a long ti...
오븐 없이 만드는 딸기 레어치즈케이크 (Strawberry rare cheesecake) 영화 '러브사라'의 디저트레시피
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오븐 없이! 딸기 레어치즈케이크 (Strawberry rare cheesecake) ▼ 자세히 보기 클릭 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 사랑스러운 디저트 영화를 추천하면서 포스터에 등장하는 디저트를 만들어보는 영상을 준비했습니다! 영화는 바로 '러브 사라'인데요, 런던 노팅힐에서 작은 베이커리를 오픈하는 에피소드를 담은 영화입니다. 영국 유학 시절이 너무나 생각나기도 해서, 영화도 정말 재밌고 행복하게 보고 왔답니다. 영화에 많은 디저트들이 나왔지만 여러분이 오븐을 사용하지 않고도 쉽게 만들 수 있도록 냉장고에 굳히는 스타일의 '딸기 레어치즈 케이크'를 준비해보았습니다. '딸기 레어 치즈 케이크' 함께 만들어보셔요^^ Hello : ) I'm millo a...
부라타치즈 샐러드 (만능 샐러드 소스! & 발사믹 식초) Burrata cheese salad
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"부라타치즈 샐러드" Burrata cheese salad (만능 샐러드 소스! & 발사믹 식초) 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 천연발효빵과 함께 먹기 좋은 부라타 치즈 샐러드 레시피를 가져왔습니다! 요즘 부라타 치즈가 정말 인기가 많죠^^ 겉은 쫀쫀하고 속은 보들보들해서 빵에 발라 먹기 참 좋은 치즈에요. 여기에 칼로리도 낮고 간편하게 드실 수 있는 만능 샐러드 소스! 올리브오일과 발사믹 식초를 더한 맛있는 소스 만드는 방법도 함께 감상해보셔요 : ) 제가 주로 수업시간에도 사용하는 발사믹 식초도 추천을 해드리겠습니다. * 제품은 제가 직접 구매해서 사용하고 있습니다. ★주세페주스티 발사믹 식초 12년산 smartstore.naver.com/gustoit...
건강한 르뱅 쿠키 Levain Cookie, Healthy version!
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건강한 르뱅 쿠키 만들기 ▼ 자세히 보기 클릭 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 뉴욕의 '르뱅 베이커리' 에서 판매되는 러프하고 자연스러운 쿠키 스타일을 새롭게 변형해서 좋은 재료들로 더 더욱 고소하고 맛있게 드실 수 있는 레시피를 준비했습니다. 재료는 모두 협찬 없이 선호하는 재료들을 골라서 만들어보았습니다. 유명 베이커리 못지 않은 건강한 홈메이드 르뱅 쿠키 여러분들도 만들어보세요 : ) Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy. Today, I have prepared a recipe that can be enjoyed even more savory and...
천연발효 모닝롤 Sourdough morning roll (Eng sub)
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천연발효 모닝롤 만들기 ▼ 자세히 보기 클릭 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 천연발효빵을 좋아하시는 여러분들이 아침에 간편하면서도 건강하고 맛있게 드실 수 있도록 천연발효 모닝롤 레시피를 준비했습니다. 모닝빵은 하나씩 뜯어서 먹기에도 좋고, 버터 슬라이스와 딸기잼을 샌드해서 드셔도 너무너무 맛있습니다. 함께 천연발효 모닝롤 만들어보셔요 : ) ▶천연발효 모닝롤 레시피 80g씩 9개 모닝롤(21.5cm 사각틀) 강력분 350g 소금 4g 우유 220g 발효종 120g 드라이이스트 4g 유기농 설탕 30g 무염 버터 40g Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy...
아리흑밀 천연발효빵 만들기 Ari Black Wheat Sourdough bread
zhlédnutí 4,1KPřed 3 lety
아리흑밀 천연발효빵 만들기 ▼ 자세히 보기 클릭 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 올해 수확한 '아리흑밀'을 넣어서 천연발효 빵을 만들었습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 우리 아리흑밀과 그 좋은 밀로 만드는 천연발효 깜빠뉴 만드는 법, 함께 만나보세요 : ) 오토리즈방식을 응용하면 글루텐의 발전을 도와 빵의 볼륨과 질감을 더욱 좋게 해주는 방법이에요. 집에서는 발효기가 없고 반죽기를 사용하더라도 글루텐 발전이 잘 되지 않을 수 있기 때문에 오토리즈 방식으로 천연발효빵을 만들어보세요. 오토리즈 방식에 대한 더 자세한 설명은 아래 링크에서도 확인 하실 수 있습니다. czcams.com/video/NVlFBuIyLk8/video.html ▶아리흑밀 천연발효빵 레시피...
크럼블 잼쿠키(유기농 재료 소개) Crumble Jam Cookie (Strawberry & Apple)
zhlédnutí 3,6KPřed 3 lety
크럼블 잼쿠키 Crumble Jam Cookie (Strawberry & Apple) ▼ 자세히 보기 클릭 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 이번 영상에서는 지난 시간에 만들었던 유기농 사과잼과 딸기잼으로 고소하고 맛있는 크럼블 잼쿠키를 만들어보았습니다. 그리고 쿠키 역시 유기농 재료를 사용하였는데요, 재료 소개도 함께 할게요! (협찬/ 뒷광고 아닌 내돈내산 입니다^^) 크럼블을 따로 만들지 않고 반죽 하나에 나눠서 할 수 있는 쿠키 반죽이라 더욱 쉽게 만드실 수 있어요! 같이 쿠키 베이킹 해보셔요 : ) Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy. Today I'll ...
파리지엥과 천연발효빵 만들기 Sourdough bread with Parisian
zhlédnutí 2,2KPřed 3 lety
파리지엥과 천연발효빵 만들기 Sourdough bread with Parisian 안녕하세요 : ) 코로나로 이제 유럽 여행은 매우 힘들게 되었습니다ㅠ.ㅠ 랜선으로 나마 파리의 분위기를 조금이라도 느껴보시면 좋을 것 같아 지난 1월에 다녀온 파리의 Airbnb 숙소에서 마음 따뜻한 호스트 분들과 함께 빵을 만들었던 영상을 추억으로 만들어보았습니다. 많은 분들이 코로나로 힘드신 상황인데, 모두 힘내어 극복하였으면 정말 좋겠습니다. 언젠가 다시 만나 뵐 수 있기를 바랍니다. Merci beaucoup Anne & Joel ♥ Because of the Corona situation, traveling to Europe is now very difficult. It would be nice if you co...
(Eng sub) Organic Apple Jam 유기농 사과잼 만들기
zhlédnutí 614Před 3 lety
Organic Apple Jam 유기농 사과잼 만들기 ▼ 자세히 보기 클릭 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 이번 영상에서는 가을을 맞아 가장 맛있는 과일, 사과로 빵과 함께 맛있게 먹을 수 있는 유기농 사과잼을 만들어 보았습니다. 식감이 살아있고 유기농 설탕으로 덜 달고 더 맛있는 사과잼 같이 만들어 보셔요 : ) ★레몬즙을 넣는 부분이 영상에서 빠져있습니다^^; 잼이 완성될 타이밍에 넣어주고 한번 더 보글보글 끓은 뒤 마무리하시면 되어요! 죄송합니다 ^^; ▶유기농 사과잼 레시피 사과 3개 (약 600g) 유기농 설탕 400g 레몬즙 1개 Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make peop...
Avocado Shrek burger 아보카도 슈렉 버거
zhlédnutí 535Před 3 lety
아보카도 슈렉 버거 Avocado Shrek burger ▼ 자세히 보기 클릭 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 이번 영상에서는 지난번에 만든 수제 패티로 아보카도를 더해서 아보카도 햄버거를 만들어 보았습니다. 우연히 만들어 보았는데, 제가 정말 좋아하는 캐릭터 '슈렉'을 닮은 듯해서 이름을 붙여봤어요 : ) 빵 레시피는 아니지만 간편하게 집에서 해드실 수 있는 레시피로 편안하게 보시길 바랍니다. 감사합니다^^ ▶아보카도 슈렉 버거 아보카도 1개 양상추 마요네즈(홈메이드) 토마토 체다치즈 햄버거 패티 Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy. Today I'll mak...
(Eng sub) 천연발효 먹물 크림치즈 베이글 만들기 Squid Ink cream cheese Sourdough Bagel
zhlédnutí 15KPřed 3 lety
(Eng sub) 천연발효 먹물 크림치즈 베이글 만들기 Squid Ink cream cheese Sourdough Bagel
천연발효빵 책 드디어 나왔습니다! Hello sourdough bread baking book
zhlédnutí 3,2KPřed 3 lety
천연발효빵 책 드디어 나왔습니다! Hello sourdough bread baking book
Homemade Hamburger(patty & sauce) 수제 햄버거 (패티부터 소스 까지!)
zhlédnutí 1,2KPřed 3 lety
Homemade Hamburger(patty & sauce) 수제 햄버거 (패티부터 소스 까지!)
Sourdough Hamburger Bun 천연발효 햄버거 빵 (빵부터 제대로 만드는 수제햄버거)
zhlédnutí 6KPřed 3 lety
Sourdough Hamburger Bun 천연발효 햄버거 빵 (빵부터 제대로 만드는 수제햄버거)
아보카도 연어 베이글 샌드위치 Avocado salmon bagel sandwich
zhlédnutí 2,7KPřed 3 lety
아보카도 연어 베이글 샌드위치 Avocado salmon bagel sandwich
(Eng sub) 천연발효 베이글 만들기 Sourdough Bagel
zhlédnutí 17KPřed 3 lety
(Eng sub) 천연발효 베이글 만들기 Sourdough Bagel
천연발효 무화과 호밀 캄파뉴 만들기 Sourdough fig rye bread
zhlédnutí 11KPřed 4 lety
천연발효 무화과 호밀 캄파뉴 만들기 Sourdough fig rye bread
잠봉뵈르 샌드위치 Jambon beurre sandwich with Sourdough baguette
zhlédnutí 3,2KPřed 4 lety
잠봉뵈르 샌드위치 Jambon beurre sandwich with Sourdough baguette
발효종 꼭 봐주세요! Sourdough starter must see this!
zhlédnutí 16KPřed 4 lety
발효종 꼭 봐주세요! Sourdough starter must see this!
Sourdough Baguette 천연발효 바게트 만들기 (no yeast)
zhlédnutí 31KPřed 4 lety
Sourdough Baguette 천연발효 바게트 만들기 (no yeast)
컨벡션오븐으로 천연발효빵 굽기 (How to bake Sourdough bread with home oven)
zhlédnutí 17KPřed 4 lety
컨벡션오븐으로 천연발효빵 굽기 (How to bake Sourdough bread with home oven)
천연발효 피자 Sourdough pizza (손반죽/기계반죽) Home-made Margherita pizza
zhlédnutí 15KPřed 4 lety
천연발효 피자 Sourdough pizza (손반죽/기계반죽) Home-made Margherita pizza
멜팅 초코 쉬폰 케이크 Melting chocolate Chiffon cake for X-mas
zhlédnutí 15KPřed 4 lety
멜팅 초코 쉬폰 케이크 Melting chocolate Chiffon cake for X-mas
크리스마스 천연발효 빵 파네토네 Christmas sourdough Panettone X-mas
zhlédnutí 9KPřed 4 lety
크리스마스 천연발효 빵 파네토네 Christmas sourdough Panettone X-mas
홈메이드 토마토소스와 파스타 home-made tomato sauce & pasta (pizza, too!)
zhlédnutí 1,5KPřed 4 lety
홈메이드 토마토소스와 파스타 home-made tomato sauce & pasta (pizza, too!)
베크니 소금빵 진짜 좋아하던 1인으로 사장님 카페 다시 여시면 꼭 알려주세요 ㅠㅠ
@@user-yx5uy6lv2h 잊지 않고 찾아주셔서 감사합니다🥹 다시 뵐 수 있기를 바래용💛
사과쨈쿠키가 단종된 사실을 이제야 알았네요,. 추억의 쿠키인데ㅠㅠ 그래서 만들어먹으려구요. 영상 보면서 열심히 만들어보겠습니다.
덜어낸 발효종은 어떻게 하나요?
빵 만들때 강력분 대신 통밀가루로만 만들어도 되나요~~?
영상 너무 감사합니다^^혹시 막걸리 침전물로 만들어도 상관 없을까요?
안녕하세요 가게이름이 뭔가요~?
1차발효를 실온말고 전자레인지 발효기능으로 발효하면 발효시간 줄일수 있나요?
음악소리가 너무커요ㅠ
네 오래전 만든 영상이라 조만간 삭제하고 다시 올릴 예정입니다 😅 불편드려 죄송합니다
책 구매자인데 작가님 만나면 친필사인 받을 수 있을까요ㅎㅎ
오 책 구매 정말 감사드립니다 🙏🏻 뵐 수 있는 기회가 있으면 꼭 해드릴게요!! 오늘도 행복한 빵데이 되세요 😊
한 여름 날씨인 요즘도 처음 발효종 만드는 과정에선 실온 12~시간 넘게 두는건가요? 기후 따라 조절하는건지요??
버려지는 발효종으로, 팬 케이크도 만들 수 있나요??
2차발효까지 완료된 반죽을 냉동생지로 써도될까요?
빵굽는 방법 알려준다고 들어와보니 박텔 광고 보는 느낌이다...완벽한 빵을 위해서는 박텔이다..
유리병 어디건가요?
얘네도겨울잠을 자네요 신기하죠
밀로님 책 내신거 이제 알았네요, 저도 꼭 구매할게요! 축하드려요 ❤ 제가 락다운동안 밀로님 레시피로 빵 진짜 많이 구워먹었었는데.. 이사하면서 오븐이 바뀐뒤로 사워도우를 못구웠네요.. 그동안 제 르방도 다 죽고요 🥲 지난주말부터 다시키우는데 다른분 레시피로 계속 망하다가 밀로님껄로 해서 드디어 성공의 기미가 보이고있어요. 그리고 혹시 일러스트 작가님 누구신지 저도 알수있을까요? 너무 귀여워요!! 💕
저 첫날 이미 두배이상 엄청 부풀었는데 똑같은 절차로 해야할까요?
크림치즈 어떤거쓰셧너용?
정말 많은 도움되었습니다. 플롯테스트는 Float test가 아닐까요?
덜어서 먹이주고 덜은부분을 다시 덜어낸데에 섞나요?
덕분에 잘만들었습니다~ 근데 건강빵 특유의 그슬린듯한 느낌의색이 안나는건 왜일까요?ㅜ 오븐에서나왔을때 타닥타닥 기름튀는 소리도 잘나고 식감도 겉바속촉으로 나왔는데 색감이 살짝.. ㅜ
레시피에는 오토리즈 반죽과 본반죽에 르방 150g이 각각 쓰여있는데, 영상에서는 본반죽에 르방 넣는 장면이 없어서요..!! 르방은 두 차례에 총 300g 넣는 건가요 아니면 오토리즈 반죽에만 150g 넣는 건가요???
부활절에도 파네토네를 즐기는 풍습이 있더라구요. **궁금사항 본반죽에도 르방 150g 추가하나요?
캬 장비 쥑이네요
틀 사이즈가 궁금합니다
부풀지는않고.계속 보글거리기만해용 ㅠ
냉장고에서 몇시간 있으셨나요? 전12시간 정도 있었는데 베크님만큼 많이부풀지 않았어요ㅜ저렇게 부풀어보는게 빵계 소원인데.. 냉장고위에서 2번째칸에 뒀거든요 ㅜ알려주세요~~~♡
만약 밀가루 담백질 함량이 20%면 혹시 물을 더 추가해야하나요? 아니면 그냥 그대로 해도 될까요?
현실적이고 좋은 정보네요, 빵에 관심있는 홈베이커 분들에게 좋은 내용이라고 생각됩니다.
주객이 전도되었네요. 파리장에게 빵 가르쳐주는 밀로님 😊😊
2023년 9월 3일 미래 입니다 2년전 유튜브 샘 유튜브 영상 덕분에 많은 도움이 되었습니다! 늘 건강하세요 !
밥매일주면 매일 효종이 얻을수 있나요???효종이 100그람 남았을때 밥양과 500그람이 남았을때의 밥량이 동일한지도 궁금합니다. 매일 밥주기로 계속 효종이를 얻을수 있으면 처음만든 효종이로 평생동안 계속 쓰는것인지도 궁금합니다. (매일 빵을 만든다 가정했을때요) 좋은영상 감사합니다 ~~~
질문이요!! 1.먹이주기 과정에서 덜어낸 100g 어떻게하나요? 2.꼭 강력분을 사용해야 하나요?? *영상 유용하게 봤습니다!!
안녕하세요~~! 영상보다가 궁금증이 생겨 댓글을 달아요 냉장고에 꺼내서 최대치로 부풀었을때 빵만들고 리프에쉬해주고 냉장보관해도 괜찮을까요~~?
먹이주기때 덜어낸 발효종 100g은 버리나요? 아니면 반죽할때 사용해도 되는건가요?
반죽기가 없어서 손반죽을 해야하는데요? 손반죽은 몇분정도 해주면 좋을까요? 그리고 천연발효종이 들어가는데 이스트를 넣으신 이유가 궁금합니다.
유제품을 제한하고 있는데, 혹시 우유 대신 코코넛밀크를 이용해도 괜찮을까요?
손반죽으로 하려면 어떻게 해야하나요?
3일차 아침 먹이주기했는데 기포는많이생겨있는데 위로부룰지를 않네요ㅜ잘못된건가요;.
베크니님 제 효종이가 폭발했는데 애기토한냄새가 나요…….원래 냄새가 이런가요?
발효종이 잘 만들어진후엔 먹이주기를 해서 바로 냉장고에 넣어야 하나요 아니면 몇시간이나 지난 다음에 냉장고에 넣어야 하나요?
선생님 ㅠ ㅠ 선인에서 판매하는 액상 사워종 같은 발효종도 스타터로 사용할수 있다는데 2:1:1로 밥주기해서 키워쓰면 될까용! 사용법에대한 영상이 없어서 여쭤요 ㅠㅠ
안녕하세요 혹시나 발효종 위에 곰팡이가 생기면 그 부분 덜어내고 다시 리프레쉬 하면 될까요~??ㅜㅠ 감사합니다.
반죽할때 부푼부분인 윗부분만. 사용하는지 아니면 모두 섞어서 하는지 궁금해요. 한번해봤는데. 빵에서 신맛이 너무 많이 났어요. 실패한건가요. 궁금해요.😢
천연 발효종 은 모든 빵에 다 들어가나요 일반 빵 요??
30시간 냉장숙성하고. 실온에 4시간 두었더니 반죽이 질어서 손가락모양으로 만들어 에어프라이어에 구었는데 맛있어요.
안녕하세요 저혹시 르방을 만들어놓고 보관하는 방법은 없을까요? 빵을 매주 못만들때도 있을땐 어떻게 보관한느지 아님 많이 만들어놓고 냉장보관 방법 같은 경우는 없을까요>? ^^
발효종와플! 버려지는것 싫어서 만들었는데 진짜 맛있어요! 아이들이 바삭바삭하다고 진짜좋아해요 감사합니다
안녕하세요 너무 퀄리티 있는 영상보고 클래스 참석하고 싶어 찾아 봤는데 전화번호등이 오류로 나옵니다 클래스 운영은 안하시는 걸까요? 기초부터 깊게 배워보고 싶어 문의 드립니다. 답변 부탁 드립니다~
안녕하세요 : ) 현재 베이커리 카페를 운영 중이라, 베이킹 클래스는 운영하고 있지 않지만 문의 사항 있으시면 이메일로 연락 부탁드립니다. 감사합니다. bakney@naver.com
덜어낸 윗부분의 100그램은 그냥 버리나요?
밀로님 먹물 베이글에는 버터가 안들어 가나요? 이유는 궁금합니다.^