아리흑밀 천연발효빵 만들기 Ari Black Wheat Sourdough bread

아리흑밀 천연발효빵 만들기 ▼ 자세히 보기 클릭
안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다.
오늘은 올해 수확한 '아리흑밀'을 넣어서 천연발효 빵을 만들었습니다.
맛도 좋고 건강에도 좋은 우리 아리흑밀과
그 좋은 밀로 만드는 천연발효 깜빠뉴 만드는 법,
함께 만나보세요 : )
오토리즈방식을 응용하면 글루텐의 발전을 도와 빵의 볼륨과 질감을 더욱 좋게 해주는 방법이에요.
집에서는 발효기가 없고 반죽기를 사용하더라도 글루텐 발전이 잘 되지 않을 수 있기 때문에 오토리즈 방식으로 천연발효빵을 만들어보세요.
오토리즈 방식에 대한 더 자세한 설명은 아래 링크에서도 확인 하실 수 있습니다.
• (Eng sub)천연발효 깜빠뉴 만들기 ...
▶아리흑밀 천연발효빵 레시피
★오토리즈
강력분 540g
물 380g
발효종 180g
2시간 후 본 반죽
오토리즈 전량
강력분 300g
아리흑밀 200g
발효종 180g
물 320g
소금 20g
* 본 콘텐츠는 '산아래우리밀'로부터 아리흑밀을 소량 지원 받았습니다.
지원을 받은 부분도 있지만, 우리 땅에서 자라고 맛과 영양에 좋으면서
아직 많이 알려지지 않은 아리흑밀을 소개하고
건강한 빵을 알리고자 하는 목적으로 콘텐츠를 제작하게 되었습니다.
힘들게 농사지으신 농부님들 그리고 좋은 밀을 소개해주신
'산아래 우리밀' 제분소 대표님께도 감사드립니다.
* 구입은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.
smartstore.nav...
Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy.
Today, we made a Sourdough bread with the 'Ari Black Wheat' harvested this year.
This Ari Black Wheat(Korean), which tastes good and is good for health,
Sourdough campagne made from that good wheat, is very important!
Applying the 'Autolyse' method is a way to improve the volume and texture of bread by helping the development of gluten.
There is no good machine at home, so this method will help to develop gluten naturally.
You can also check the link below for a more detailed explanation of the autolyse method.
• (Eng sub)천연발효 깜빠뉴 만들기 ...
▶Ari Black Wheat Sourdough bread
★Autolyse
bread flour 540g
water 380g
sourdough starter 180g
after 2hr
Autolyse dough
bread flour 300g
Ari Black Wheat 200g
Sourdough starter 180g
water 320g
salt 20g
* This content was produced with the support of Ari Black Wheat
from '산아래우리밀'
This content contains good intentions to introduce good flour grown in grown in our land, Korea and promoting healthy bread.
The farmers who worked hard and who introduced good wheat
Thank you also to the representative of the '산아래우리밀'
* You can check the purchase from the link below.
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밀로의 키친
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