Камамбер в домашних условиях. 1-й этап. Изготовление
Vložit
- čas přidán 29. 01. 2020
- Готовим настоящий Камамбер с белой плесенью своими руками
Ссылка на рецепт - shop.syrodelkin.ru/kamamber-v...
Форма - shop.syrodelkin.ru/index.php?...
Видео созревания и дегустации - • Камамбер в домашних ус...
Друзья, спасибо за просмотр. Подписывайтесь, жмите LIKE!
Рада видеть вас на своем канале!
#камамбер #сырсплесенью #МаргоЛак
Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.
هذا جميل ورائع جدا
Интересно. Ждём с нетерпением.
Ждем вторую часть. Очень интересно.
Готова вторая часть))) Очень вкусный сыр получился - czcams.com/video/wm7e2mxgZyQ/video.html
Здравствуйте! Хоть и переживала я, что сыр сперва потерял форму, но....
Эмоции зашкаливают.
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ! 🙏💐🌹 Сегодня разрезали его. Это волшебство, теперь я понимаю, почему Вы из 10 л. делали. Он мой первый Камамбер и он ВКУСНЕЙШИЙ, сливочный " плачущий", с нежным грибным вкусом. Я даже не ожидала, что у меня получится, но старалась, все как у Вас в рецепте. Боже я в восторге от этого сыра, мне кажется, что даже тот, что я брала в магазинах, не был таким вкусным. Очень Вам благодарна за рецепт . Желаю развития вашему каналу.!😍💋💐🌹
Здравствуйте. Очень рада, что у вас получилось! У меня были такие же эмоции после первого Камамбера. Он действительно получается вкуснее магазинного, так как все натуральное и нет никаких дополнительных ингредиентов, которые увеличивают срок хранения.
Ждем камамберчика! Как это все интересно, однако )
без точки флокуляции без мультипликатора без кислотности я поражаюсь как у вас это все получается.удачи!!!!!
Спасибо! Представляете, получается))) А вы всерьез думаете, что про точку флокуляции и мультипликатор кислотности знали, к примеру, в то время когда этот сыр был изобретен?)))
Все замечательно, но было бы здорово,если бы вы говорили какие штаммы входят в состав закваски
Спасибо за видео! Где приобрести закваски?
Я покупаю в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/
Здравствуйте. Если молоко вчерашнее(утро±вечер), то можно ли сварить такой сыр? И нужно ли пастеризовать?
Здравствуйте. Пастеризовать обязательно. Можно сварить
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а Углич 5 А подойдёт, у неё похожие хар - ки с Биоантибут?
Здравствуйте. Подойдет
@@margoluck4266 спасибо большое!
Засматриваюсь Вашими видео и сырами😊👍Качетту и Пошехонский уже сделала, теперь на очереди Маасдам и Камамбер. Удачи Вам во всем! 🌹🌺💐
Доброго дня. Молоко используете пастеризованное?
Здравствуйте. Покупаю фермерское, потом пастеризую
Добрый день) Молоко не пастеризовать?
Добрый день. Лучше пастеризовать
Здравствуйте!Что-то мои сыры потеряли форму. Все точно делала по рецепту, но теперь сомневаюсь в правильном внесении закваски
Перечитала море информации и поняла, что это скорее из -за маленького количества закваски.
По рецепту на 4 литра идёт 0,1 гр культуры. А как Вы кладете культуру на 10 л молока? Взвешиваете её или мерными ложками отмеряете?
Здравствуйте. Я все делаю по рецепту. Нужное количество ингредиентов взвешиваю. Какую закваску вы используете? Какая температура созревания?
@@margoluck4266здравствуйте! закваска производственная из Углич 5 А, на 4 л - 40 гр.( наверное мало, надо 1,5% видимо) Дальше все как у Вас строго по рецепту. 10 часов зреет, потом в контейнер в холодильник, там 6-10° примерно..
Нормальное количество закваски на 4 л. Сильно потерял форму сыр? Может сыворотка недостаточно стекла? Какие формы у вас были?
Скажите пожалуйста, как делать рикотту если там плесень?
Ничего страшного. Хорошая рикотта получается. Плесень не образуется.
У меня почему то расплылся, когда вынула из формы и посолила, плесенью обрастает, первые дни было очень много воды в контейнере.
Много влаги осталось, поэтому и расплылся
@@margoluck4266 да наверно, я поняла спасибо
Скажите, а почему горчит камамбер
Какая-то нежелательная бактерия попала
@@margoluck4266 а может быть из'за того, что я положила одинаково в граммах и пиницилум и геотричиум