recette CROUSTILLANT FEUILLANTINE AUX FRUITS / Fruit crunchy layer recipe (English subs)
Vložit
- čas přidán 28. 11. 2017
- Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose un tuto sur le croustillant à base de fruit ! on sait le réaliser au praliné ou à la pistache mais beaucoup moins à base de fruits ;)
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Il vous faudra les ingrédients suivents pour 1 croustillant:
La pâte grasse:
50 g de sucre glace
30 g de poudre de fruit, tuto ici • Recette POUDRE DE FRUI...
30 g d'huile neutre (huile de pépin de raisin)
30 g de farine
Le croustillant:
25 g de chocolat blanc à 30%
100 g de pâte grasse au fruit (la pâte préparée au dessus)
5 g de beurre doux
60 g de crèpe dentelle
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Pâtissez bien !
Wouha ! Ça fait peu de temps que je suis abonnée à ta chaîne et tes recettes et explications sont remarquables. Bravo et encore merci 👏
Thanks for sharing... waiting for next video
Bonsoir. Je suis très intéressée par votre recette. Je voudrais la tester pour une tarte aux fraises. Question, cela ne gêne pas que la farine ne cuise pas ? Cela ne donne pas un goût pâteux ? Merci pour votre réponse 😉😋
best chef
Very good recipe chef
Hello ..thanks for this. Is it left to dry in the oven on low or left out at room temperature to set?
Bravo !
Awesome recipe! And i was wondering what the crunchy layer in all the Craquant cakes was!Question: how do u dry the pancakes? And are they pancakes..or more like crepes?
Hello ! Thank you for your comment ! I don't make the pancakes, I by them it is called "crèpe dentelle" in French, you can google it to have a idea of what it is :) Cheers
@@lesplaisirssucresdantoine8826 thanks so much!
Très bonne idée. Par contre il y a de la farine non cuite, c'est quand même pas terrible... J'aurai plutôt opté pour de la poudre d'amande qui n'a quand même pas beaucoup de gout. Qu'en penses-tu ?
Fabrice Jansen jsui d'accord a 100%.
Bonjour ;) Et bien pourquoi pas... c'est une solution d'amélioration! à vous de tester et de voir si vous êtes convaincu et vous me tiendrez au courant :) Pâtissez bien !
Les plaisirs sucrés d'Antoine
Oui jvai essayé et je te ferais un retour. D'ailleurs la poudre de fruit c genial soit dit en passant. Tes doué continues!
Sympa...mais pas de farine non cuite, je vais essayer avec de la poudre de noisette, et après avec de la poudre de sésame (un peu plus neutre)...
Merci...dans une bûche glacée, ou une revisite de la pavlova tout en couleur, parceque meringue blanche + chantilly....beurk...un peu écœurant.
À plus
You are such professional chef amazing👌😍😍😋😋👍🏻😘😘😘❤️
Question pour remplacer la poudre de fruits que l'on trouve pas dans les magasins ???
bonjour je voudrais faire une buche que j ai vu dans une boulangerie avec un biscuit citron, un croustillant citron meringué une ,mousse de fraise et crémeux citron ,je ne trouve pas de recette ?le croustillant citron meringué me pose problème je sais pas comment le faire ,pourrais tu Alexandre me guider dans ma recette? Merci beaucoup et grand merci pour tes recettes et astuces qui sont top
Peut on remplacer la poudre de fruits par de la poudre de pistaches pour obtenir un croustillant pistache?
Dans ce cas autant faire un praliné de pistache et le mettre directement avec les cèpes dentelles, le praliné étant gras et non humide n'imbibera pas les cèpes dentelles, car c ça le problème avec une purée de fruit tout court elle fait perdre tout son croustillant aux cèpes dentelles même si on n'en met pas bcp
Coucou Antoine, super intéressant ton tuto. petite question, la pate une fois finie, elle se conserve combien de temps?
Avec plaisir ! Vous pouvez la garder au frigo 1 semaine max ! pâtissez bien
super merci !!!
est ce qu'on peut introduire la base de Feuillantine au four?
Par quoi peut on remplacer le chocolat blanc ?
May I request to have the list of ingredients in English please.
Et si on utilisait du sirop de glucose chauffé...c'est neutre et plus facile d'amalgamer les ingrédients...
Oum Walid feillete pour décorer
Comment conserver svp?
Bonjour ! on le le conserve pas, il s'utilise directement dans le dessert ! pâtissez bien !