An amazingly EASY and DELICIOUS Turkish Iskender kebab recipe! With the bread!
Vložit
- čas přidán 3. 04. 2023
- An amazingly EASY and DELICIOUS Turkish Iskender kebab recipe! With the bread!
إسكندر كباب تركية سهلة ولذيذة بطريقة روووعة! مع الخبز التركي!
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Minced lamb meat (500 grams)
Half an onion (70 grams)
Two tablespoons of yogurt
Three cloves of garlic (7 grams)
One teaspoon of thyme
One teaspoon of oregano
One teaspoon of paprika
Half a teaspoon of black pepper
Salt to taste
One and a half cups of water (375 ml)
One tablespoon of yeast
One teaspoon of sugar
Three cups of all-purpose flour (600 grams)
One teaspoon of salt
One egg white
Two tablespoons of yogurt (30 grams)
One egg yolk
Two tablespoons of butter (30 grams)
Olive oil
Four tablespoons of tomato paste (60 grams)
Two tomatoes (100 grams)
One teaspoon of paprika
One fourth of a teaspoon of salt
One fourth of a teaspoon black pepper
One fourth of a teaspoon sugar
Two cups of water
Vegetable oil
Roasted peppers and tomatoes
Instructions:
In a mixing bowl, combine the minced lamb meat, half an onion, two tablespoons of yogurt, three cloves of garlic, one teaspoon each of thyme, oregano, and paprika, half a teaspoon of black pepper, and salt to taste. Mix everything together.
Shape the meat mixture into a roll using a plastic wrap. Freeze it.
In a separate bowl, activate one tablespoon of yeast and one teaspoon of sugar in one and a half cups of water for five minutes.
Add three cups of all-purpose flour, one teaspoon of salt, and one egg white to the yeast mixture. Knead the dough for 10 minutes until it reaches a medium-firm consistency.
Let the dough rest for about an hour. After the hour, cut the dough in half and roll out each piece. Place them on a baking tray with parchment paper, cover them, and let them rest for 15 minutes.
In a small bowl, mix two tablespoons of yogurt and one egg yolk. Brush the surface of the dough with the mixture.
Use your fingers to shape the dough into the Turkish pide bread shape. Place it in a preheated oven at 500°F (250°C) and bake for about 15 minutes, using only the bottom flame.
While the bread is baking, prepare the sauce. In a saucepan, heat two tablespoons of butter and some olive oil. Add four tablespoons of tomato paste, two tomatoes, one teaspoon of paprika, and half a teaspoon each of salt, black pepper, and sugar. Add two cups of water and let it simmer over medium heat for 15 minutes. Set it aside until serving time.
Take out the meat from the freezer and cut it into thin slices. Sear the meat in a pan with a little bit of vegetable oil.
Cut the baked dough into small pieces and place them on a serving plate. Pour some of the sauce on top of the bread, add the Iskender kebab, and add the yogurt on the side. Pour a little bit of the sauce on everything and decorate with roasted peppers and tomatoes.
مكونات:
لحم خروف مفروم (500 جرام)
نصف بصلة (70 جرام)
ملعقتان كبيرتان من الزبادي
ثلاث فصوص من الثوم (7 جرام).
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة من الاوريجانو
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب التذوق
كوب ونصف من الماء (375 مل)
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض (600 جرام).
ملعقة صغيرة ملح
بياض بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزبادي (30 جرام).
صفار بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة (30 جرام).
زيت الزيتون
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (60 جرام).
حبتان من الطماطم (100 جرام)
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة سكر
كوبان من الماء
زيت نباتي
افلفل المشوي وطماطم مشوية
تعليمات:
في وعاء للخلط ، يُمزج اللحم المفروم مع نصف بصلة وملعقتين كبيرتين من اللبن وثلاثة فصوص ثوم وملعقة صغيرة من كل من الزعتر والأوريجانو والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء معًا.
شكلي خليط اللحم على شكل لفافة باستخدام غلاف بلاستيكي. جمدها.
في وعاء منفصل ، قم بتنشيط ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في كوب ونصف من الماء لمدة خمس دقائق.
أضف ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض وملعقة صغيرة من الملح وبياض بيضة إلى خليط الخميرة. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصل إلى قوام متوسط الصلابة.
دع العجين يرتاح لمدة ساعة. بعد مرور الساعة ، نقطع العجينة إلى نصفين ونفرد كل قطعة. ضعها على صينية خبز مع ورق زبدة ، وقم بتغطيتها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبادي وصفار بيضة. ندهن سطح العجين بالخليط.
استخدم أصابعك لتشكيل العجينة على شكل خبز البيدا التركي. ضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 500 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية) واخبز لمدة 15 دقيقة باستخدام اللهب السفلي فقط.
أثناء خبز الخبز ، حضري الصلصة. في قدر ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة وبعض زيت الزيتون. أضف أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، وطماطم ، وملعقة صغيرة من البابريكا ، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والسكر. أضف كوبين من الماء واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ضعه جانبًا حتى وقت التقديم.
أخرجي اللحم من الفريزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يحمر اللحم في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. - Jak na to + styl
الست دي فنانة يعطيها العافيه و الله و افضل شيء بيعجبني في القناة انها تشتغل في صمت . الله يوفقك
As-salamu Alaykum, may you be rewarded for the well mannered details and efforts in your videos. No skin, no music, food and tools appear clean and hygienic, appreciates the sounds and scenes of outdoors mashallah. This is why I come to your channel to watch your dedicated videos. JazakAllah Khair. May you and your family have a blessed Ramadan 🌹
اللهم صل على محمد وآل محمد
ما شاء الله تبارك الله الله يحفضكم ويسعدكم ويحقق كل احلامك
رمضان مبارك احلى مطبخ واحلى وصفات يسلمو الايادي بعشق وصفاتك الله يحفظك محبتكم من فلسطين ❤
Tbarkallah machaallah
ممتاز هذه الوصفة التي أحبها كثيرا 👍
تبارك الرحمن إبداع فن أدب يارب التقي معاكي بالجنة يااافن طباخة يمنية ماشاءالله تبارك الرحمن الله يحفظ يداتك ويحفظك من العين يارب ياغالية❤❤😊
يا لها من وصفة كباب رائعة! يبدو فاتح للشهية جدا! الوصفة بالتأكيد مذاقها لذيذ. يوم جيد❤👌👍🌹🌹🌹
ماشاء الله تبارك الله رررروووعة والشكل😋أروع تسلم أيدك👏🏻💐💐👍🏻🌹
🙏
ماشاءالله تبارك الله
تفاجئة من اللحم مع قليها بقيت متماسكة
حلو جداً ابدعتم
جزاك الله خير
خطيييرة اللهم بارك
يعطيكى العافيه دايما اتابعك واعمل طبخاتك مره تطلع متقنه ولذيذة شكرا لمجهوداتك
انا سويت هذه امس، وماشاء الله، طلعت روووووعه. اول مره اجرب كباب لذيذ لهاذي الدرجه
delicious recipe all very well prepared
Iam happy to know you
تسلم إيدك على الطبخه الحلوه الجميله
ماشاء الله تبارك الله
ولا حول ولا قوة الا بالله
ربنا يبارك فيك وتسلم ايديكي 👍
Ma sha Allah ❤
ان شاء الله نجربها وجزاك الله خيرا وبارك الله فيك
ماشاء الله تبارك الله
Awesome
Cheers 👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍀🌹🪴🥀
Omg I love your recipes 🤤❤🙏
ماشاءالله عليك اختي ابدعتي
تسلم الايادي
مبدعه دايما بنت بلادي الله يحفظك
Maa shaa Allah and thank you 🙏 ❤❤❤❤
تسلم ايدك والله حبيبتي ❤
ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!!! С ЛЮБОВЬЮ ИЗ РОССИИ.
تسلم الايادي ماشاءالله عليك روعة تحفة ديما مبدعه مثل العادة 👍انتي الفنانة الطبخ 👌
ماشاءاللہ ماشاءاللہ زبردست
من قبل ما اشوف الوصفة ، عارفة انها هتكون رائعة ❤
تسلم الأيادي احلى طبخات 💗🌼
شكلها كتير طيبة 😋 بس مع رز بدل الخبز 😊
تسلم ايدك يارب
Вкусная выпечка! Спасибо Вам!👍Delicious pastries! Thank you!
Masha Allah this is so satisfying to watch! And the recipe looks amazing! Thank you for sharing with us ❤
تسلم الايادى الف عافية
ماشاءالله تبارك الله تسلم الايادي بالف هناء وشفاء يا رب
ماشاءاللہ تبارک اللہ 👍
تسلم الايادي
Türk yemekleri yapmanız, gurur verici ❤
All videos are nice
ماشاء الله تسلم الأيادي
وصفة روعة تسلم الايادي حبيبتي 💖
My,dear,nice
جميل جدا جدا تسلم ايدكم
Eleri qizil baci Allah sizi qorusun nuş olsun elaaa😊😊
مبدعه ياعسل
MashaAllah ❤
مبدع ❤
That looks delicious!...Thank you for sharing! ❤
الله يعطيك الصحة والعافية ياشاف بصحتكم يشهي صحة فطوركم رمضانكم مبروك
Mashallah I made this with ground beef and it was really good ❤️
تخبل❤
Merci pour cette très belle recette❤❤❤
Ya Salaam 😋
Marvelous
Muchas gracias por la receta, se ve fabulosa!
Merci infiniment Madame pour cette magnifique recette et comment couper les tranches fines. J'adore cette recette, j'aime manger la viande dans le pain comme un sandwich avec la sauce avec une salade de poivrons pimenté. Belle soirée
Wow amazing cooking bro thx God amen 🙏
What a wonderful recipe 👏 I love islander kabab but never thought if making it at home. Thanks a lot for sharing this will definitely try 😊
Saudações meus amigos, agora estamos no youtube. Compartilhamos nossos pratos únicos que cozinhamos na natureza, fogo de lenha todas as sextas-feiras. Aguardamos todos os amantes da comida 👋
perfect dish, well done 🥰💯
Saludos amigos, ya estamos en youtube. Les compartimos nuestros platos únicos que cocinamos en la naturaleza, a la leña todos los viernes. Los esperamos a todos los amantes de la comida 👋
i just found you and love your cooking recipes. I'm going to try your chicken recipes. I love how you use so many spices. USA
تحياتي اصدقائي نحن الان على اليوتيوب نشارك اكلاتنا الفريدة التي نطبخها بالطبيعة كل يوم جمعة نار الحطب ننتظر كل محبي الطعام 👋
Yummy 😋🤤
Astăzi îl voi face !!!❤❤❤
Приветствую вас друзья,мы теперь на ютубе.Каждую пятницу делимся своими уникальными блюдами,которые готовим на природе,на дровах.Ждем всех гурманов 👋
Super 🇹🇷
iftar salam
Super❤
Best thing u always write in English
Just made it and both my partner and I enjoyed it a lot though cutting through the frozen meat is not easy. Also tried the smoked paprika in the sauce which I think gave it a kick. Not being very good at making bread I used shop-bought Nan which we thought worked well. Anyway thanks for the recipe
Mashallah
Ohhh my goodness Turkish food looks so so so tasty but the moment you take just one bite …..doesn’t feel like taking any other bite lol …..
😊thank you
فنانه اكلك يشهي يا ريت عندي وحده نفسك طباخه 😂
كل المقادير تحطيها بالوزن 😊😊شكرا جزيلا
شكراً لك 🥰
تقبل الله طاعتك 🌛🤲
من فضلك كم مدة تفريز اللحمة ؟
يفضل ليله كاملة
@@ouryemenikitchen مشكوره على الرد
Greetings my friends, we are now on youtube. We share our unique dishes that we cook in nature, wood fire every Friday. We are waiting for all food lovers 👋
Delicious 😋👍🌟🌟🌟🌟🌟💐🇹🇷
🙏
Imi place ca dati importanta fiecarui detaliu. Felicitari. Va rog sa-mi spuneti daca aceasta reteta se poate prepara si cu alt fel de carne (pui, de exemplu) sau numai cu miel. Sanatate si mult spor in ceea ce faceti!
Ngon quá
ماشاء الله تسلم يدك 👍👍👍👌👌🌷🌺🌹⚘😍😘😙😚💘❤💓💕💖💗
🙏👈
A new viewer and subscriber. I am getting addicted to your channel.
Big 💗 from sanja's fantasy kitchen
Resting meat about an hour at least to soften it a bit for easy slicing will be important 🤔🤔It looks very good so far 👍👍😋😋🤗🤗🤗😍
Receive your will, Lord
❤❤❤❤❤
As always, it's an amazing recipe, although I don't like saucy bread, so I'll just present the plate with the bread at the side.
I would have liked to see you serve this, in other words, how you serve each plate a portion of the food.
It's looks good to me, it is a lot of work.
If I could go to a restaurant and order it, I would, so I could try it before trying to make it myself. I am getting older and although I do cook at home, I also enjoy eating out, especially something like this. Well, thank you for your recipes and God bless us everyone. 🙏🏼
Just go to any good Turkish restaurant and you can order this dish. It's one of the most popular dishes in Turkey
@@lordbaron104 Good suggestion, thank you Sir.
You can serve at as shown in the video or make a sandwich with your favorite bread.
با سلام وخسته نباشی خواستم بگم لطفا نوشته های رسیدی را درشت بنویسید
Could you possibly do a video of Authentic Halep sauce can not find one anywhere?
So another wonderful recipe as always! I just have a couple of questions :
1. I would have liked to make 2 variants of meat.. Beef and lamb. Either together or separate.
2. I would add some lamb fat to the meat. I feel that it gives a more authentic flavor after frying.
I also want to thank you for showing us the way to get thin slices just like the restaurants in Istanbul. Pure genius on your side!
May Allah bless your wonderful family always! Ramadan Kareem to you and your family 🙏
Best wishes from Romania 🇷🇴
In my experience, kebab is better when the meat is a mixture of minced lamb and minced beef. It kind of balances the flavor and lightens the strong mutton flavor. You don't need to add fat to the mixture as long as the ratio is 20-30% fat and 70-80% lean meat. May Allah bless you and your family and Ramadan Mubarak
@@ouryemenikitchen thank you for your kind reply! Ok I will try that. I am thinking to use 30-40% of lamb meat and 60-70% of beef meat, both with a fat content of 20% minimum. I will share the results here 😊
Thank you for your wishes 🙏
👍
سيدتي الكريمة
كيف نحافظ على اللحم ليكون طري أطول فترة ممكنة
شكرًا
من الافضل تقديمه بعد طبخه مباشره ولكن بامكانكم تغليف صينيه التقديم بالقسطير لكي يحافظ على الرطوبه في اللحم.
@@ouryemenikitchen مع جزيل الشكر والعرفان
😋😋😋😋😋😋😋
هل من الممكن شوى هذه الخلطه بالسيخ على الفحم
نعم ممكن ولكن بدون إضافة الزبادي
❤🤲🏻
How long does the marinated meat has to be frozen? Overnight?
probably until it freezes