Video není dostupné.
Omlouváme se.
Немецкая кухня.Штрудли с мясом, картошкой и капустой - Аппетитное сочетание, не правда ли?
Vložit
- čas přidán 1. 07. 2017
- Яица-2 шт.,йогурт-250 мл.,подсолнечное масло(для теста)-3 ст.л.,мука-500 гр(или сколько возьмёт тесто),сода 1 пакетик,соль,
капуста-300 гр,кортошка-600 гр.,мясо-05 кг.морковь-2 средних шт.,лук-2 средних шт.,соль,перец
5-ти литровая кастрюля
Я в одноклассниках-ok.ru/profile/552816823481
смотрите также
Kребли по-немецки, вкусные и пышные www.youtube.com/watch?v=dDF-V...
Грузинчики www.youtube.com/watch?v=6nWAC...
Немецкий Сырный суп с луком-пореем (Käse-Lauch-Suppe) www.youtube.com/watch?v=8NkVK...
Рождественское печенье ,,Глазки Ангела ,, www.youtube.com/watch?v=c1Fb9...
Пирог "Стёганое одеяло" www.youtube.com/watch?v=clKqn...
Лапша с куриной грудкой по-китайски www.youtube.com/watch?v=kkQsL...
Очень вкусные отбивные из свинины www.youtube.com/watch?v=prSml...
Hackbraten mit Ofen Gemüse/мясной рулет(котлета) с овощами www.youtube.com/watch?v=lvHaM...
"Капустники" на основе дрожжевого теста www.youtube.com/watch?v=voAzJ...
Турецкая Пиде с мясом • Турецкая Пиде с мясом ...
Пирог "Стёганое одеяло" • Пирог "Стёганое одеяло"
Ида, Вы прямо домашний-семейный повар! Быстро,сытно,вкусно! После такой еды и работать хочется! Обязательно будем готовить! Спасибо Вам большое за Ваш труд и всего самого наилучшего!
Спасибо Вам большое за добрые слова!Счастья и успехов Вам:)
Песня Бабочка
Дина Николаевна Не
Дина Николаевна. Не знаю если вы это блюдо кушали или нет. Это вкуснятина, я давно хочу научиться его сама готовить, после такого понятного видео надеюсь справлюсь сама приготовить. Просто вкуснятина
Рецепт моего детства .Как я благодарна вам.Это правда вкусный сытный красивый И, главное не отпугивающий словами ,как в столовой.Всех благ вам.С радостью приготовлю мамулины штрудели.Она их так и.называла.А привезла этот рецепт мама из Казахстана.Жила моя семья с. немцами.Храни Господь вас всех.
Спасибо, что поделились рецептом. Я знаю по другому, как готовили мои предки.
Конечно, капуста квашеная и тесто дрожжевое.
Но на мясо клали картофель, доводили до готовности, потом капусту. На капусту штрудли. Перед нарезкой теста на штрудли смазывали смальцем. Хотя сливочное масло тоже супер!
Штрудли укладывали на капусту , воды не было, вода была внизу. На пару выпекали штрудли до готовности. Ни грамма воды на них не попадало, один лишь пар.
Я вот со времен СССР помню, в кулинарных книгах писали, что картофель с кислой капустой задубеет, поэтому или отдельно его варить или сначала его сварить, а потом на него капусту. Картофель не любит кислоты!!!!
Если вы возьмёте сорт картофеля каторый быстро разваривается, то за 45 мин картофель будет мягкий.
И ещё, попробуйте добавить немного свежей капусты, а ещё лучше пополам и порежьте крупной соломкой морковь и добавьте и вкусно и красиво 😊
Ида спасибо Вам за хорошую подачу рецепта..Всё кратко и интересно...
Умница,спасибо ставлю лайк.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Обязательно буду часто готовить. Домашним очень понравилось)
Ида, спасибо за рецепт штруделей! Я живу в Казахстане, мы готовим и любим такое блюдо! Когда есть квашенная капуста, заменяем сырую капусту на квашенную, ядренее получается! Очень приятно смотреть на чистоту и как вы готовите! Здоровья вам и вашим близким!
Я тоже из Казахстана. У нас в семье моя бабушка- немка готовила с квашеной капустой тоже...
Очень аппетитно выглядит.спасибо.
*Спасибо за видео рецепт!*
👍👍👍👍👍 Коротко, чотко, ясно, без лишней суеты и лишних рассуждений.
*Браво* 👏👏👏👏👏
💖💖💖💖💖
как я их обожаю,готовлю на новый год,дети обожают штрудли
спасибо за рецепт. обожаю это блюдо.осталось только научиться их готовить.
Спасибо за рецепт.Моя бабушка готовила штрудли в мантоварке на пару.
Сочетание очень аппетитное!!! И блюдо очень интересное!!!! Я такое раньше не встречала!!! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо Вам, Оксана, за комментарий:)
Спасибо, Ида, обязательно приготовлю....рецепт моего детства, мамочка готовила...
На здоровье!!🌷🌺
Большое спасибо попробую сделать они получаются очень Вкусные!
Все такое вкусное и красивое прямо сразу хочется готовить это большое спасибо создателям этого сайта вы просто Молодцы
Мы заливаем меньше воды,чтобы вода не касалась теста- тау готовили поволжские немцы. Но одесские немцы готовили немного по другому, наливали в сковороду немного воды, подсаливали и ложили тесто приблизительно размер с кулак и закрывали крышкой. Под которой варятся до готовности са.20 мин. Некоторые смазывали чесночным маслом, некоторые ели так. Внизу образовывалась хрустящая соленая корочка. После депортации немцев всё перемишалось и готовят так как кому нравиться. Спасибо за рецепт. Живем в Германии в нашей семье это стало праздничное блюдо. Когда вся семья собирается
Я знаю делала.Я с кислый капустой мясо говядина тесто дрожживый очень вкусно если делать правильной рецептом то Вау. Мои семья всем нравится готовлю.
молодец хозяюшка без лишних слов раз раз и обед готов!
Спасибо Вам большое за теплые слова!
Классно, надо приготовить
Огромное спасибо! Ела такие у друзей немцев, теперь попробую сама приготовить. Спасибо ,что делитесь своими рецептами. Вам здоровья, удачи на CZcams, в жизни. С/у Наталья.
Спасибо Вам большое за рецепт!!! Теперь это наше любимое семейное блюдо!!! Удачи Вам!!!👍🏻😊
На здоровье!! Очень рада,что блюдо Вам понравилось!🌹🌼🌷
Мы так и называем немецкое блюдо,это очень вкусно
Спасибо. Очень вкусно 👍
Спасибо! Делала штрудели по Вашему рецепту , делала первый раз такое блюдо , все получилось , очень вкусно! Тесто изуми ельное, еще раз спасибо !
Спасибо Вам большоеза отзыв,очень рада,что блюдо Вам понравилось!
попробуйте дрожжевое тесто
Ну это действительно вкусно спасибо что напомнили
Ида, очень признательна Вам за урок! Мое отношение к немцам с детства самое лучшее, мы ведь жили рядом, дружили. А штрудли мы ели и знали об этом блюде. Теперь приготовлю по Вашему рецепту. Спасибо. С глубоким уважением, Г.К.
Гальнар,надеюсь Вам понравится мой рецепт штрудель😊🌹🌹🌹
С квашеной капустой ещё вкуснее.
50- 50 смешная квашеная со свежей капустой 😋ещё вкуснее
На дрожжевом тесте, это дамфнудли.
И с мясом.
Мою маму научили готовить это блюдо с кислой капустой. Мясо с капустой в одной кастрюле. А пюре в другой. Сверху капусты клали штрудли. Рецепт мама узнала еще до войны. Они жили в немецком селе в Саратовской области.БЛюдо.действительно очень вкусное. Мы уже давно взрослые дочери 64 и 67 лет до сих пор его делаем
@@user-pv9ps7vp2q наша Мама тоже из Саратовской обл.И мы готовим из кислой капусты. Немцы не готовили из свежей капусты. Штрудли делали дрожжевые, а не с йогурта. Хоть бы не писали немецкие. Я сама немка и знаю о чём пишу. Иногда просто орать хочеться. И картошку никогда не готовили с капустой. Блогеры посмотрите фильмы или старые книги рецептов. И ваша Мама правильно готовила и вы тоже. Муж мой русский и такие штрудли вылетат в унитаз.
Ида! Ваши рецепты замечательные! Спасибо большое!))
Спасибо большое, Елена!!
Это очень вкусно, моя мама так готовила, и я готовлю, советую приготовить, спасибо.!
здравствуйте! совершенно случайно попалось это видео. и вот у меня вопрос возник! 35 лет назад, я была в гостях у родственников в Павлодаре ( с.Красноармейка). тетя "русская" немка. я все пыталась найти в интернете то, что она готовила, но безрезультатно! и сегодня увидела очень близко к этому рецепту. те штрудли , которые намокли от бульона , она называла " утопленниками")) мне было 15 лет, и может быть я что то путаю. но по моему тесто у нее было дрожжевое, до такой степени оно было мягким , как пух . потом она раскатывала тесто и раскладывала картофельное пюре по всему сочню. затем скатывала в рулет, нарезала на порции. в кастрюле уже готовилось мясо на ребрышках. и тетя выкладывала эти штрудли на мясо. а мне объясняла, что вода ни в коем случае не должна достать до теста. закрывала крышкой и какое то время это все готовилось под крышкой. готовые ребрышки и штрудли посыпала поджаренным репчатым луком.. ничего вкуснее я ни до этого . ни потом - не ела. подскажите, правильно ли я помню, или с картофельным пюре - это какое то другое блюдо??? буду очень благодарна за ответ!
Как я удачно попала на ваш сайт.Как вы все доступно поясняете,большая вы умница,и спасибо вам за ваши рецепты!
И я оочень рада,что Вы попали на наш канал!Спасибо большое за добрые слова!!
Спасибо большое
Спасибо за рецепт.Это очень вкусно.Готовлю тоже иногда. И когда времени не так много и с тестом возиться не хочется, использую Sonntagsbrötchen.
Конечно с настоящими штрулями не сравнится,но моим детям тоже очень нравится. :)
А я Pizzateig беру когда лень возиться))
Приготовила .все как вы.так вкусно получилось
Спасибо большое за отзыв,я очень рада,что Вам блюдо понравилось!
Моя бабушка готовила без капусты,очень люблю штрудель и теперь я готовлю своим детям и внукам!!! Спасибо.
Спасибо за рецепты.
Лайк Очень приятная рассказываете о вкусностях Лайк Буду пробовать приготовить
у каждой хозяйки свой рецепт и это прекрасно. можно сравнить или разнообразить свои рецепты или попробовать что то новое. так как здесь приготовлено бабушка делала часто, очень вкусно. капусту брали летом свежую а зимой кислую. моя свекровь когда нет времени на тесто, берет готовое дрожжевое тесто для булочек (из жестяной банки). а картошку кубиками делает, мне даже больше нравится.
Спасибо за рецепт.
Ида спасибо, большое, рецепт похож, как когда-то, моя бабушка, делала, а после и я. Хочу попробовать, по вашему рецепту, только я к свежей капусте, добавлю кислую😋
Здравствуйте!🌹Когда мы жили в Казахстане, мама часто готовила штрудли(в её родне это блюдо называют ещё викельклёзе - Wickelklöße) Рецепт почти такой же. Были вариации, а именно: н-р, не класть мясо кусочками на дно кастрюли для тушения, а завернуть в раскатанный лист теста фарш с луком, закрутить как полагается в рулет и разрезать на порции, чтобы распределить над капустой с картошкой, - как это прекрасно показано в этом видео. При подаче на стол блюдо обливалось растопленным на сковородке до золотистого цвета сливочным маслом.
А тесто делать можно и на дрожжах. Тоже вкусно.
приятно смотреть и слушать.
Спасибо за новый взгляд на старый рецепт Особенно понравилось сочетание капусты и моркови.Я готовлю это блюдо с 1987 года.Делаю и в мантоварке,тоже интересно получается:мясо с картошкой внизу,а,штрули на решетках
Интересно попробовать,я готовила в общей кастрюле.Спасибо за идею.
Спасибо за рецепт... DANKE!! Давно не ела штрудель... мама раньше варила- за уши не оттащишь!! Буду варить на следующей неделе.
Хочу приготовить с кислой капустой, спасибо за рецепт. Понравилось
чисто по деревенски вкусно.прлсто и со вкусом
Именно по такому рецепту готовят штрудли мои немецкие друзья! Блюдо очень вкусное! Благодарю за рецепт!
Ида, спасибо за рецепт штруделей, отличное блюдо получилось!
Спасибо большое за отзыв,очень рада,что блюдо Вам понравилось!!
Просто вкусняшки Это вам спасибо за толковое объяснение, вы замечательная хозяйка!
Спасибо, дорогая Ида Просто Вкусняшки? Вы очень трудолюбивый человек, ведь это немало труда, чтобы на самом деле Вкусняшки создавать. Вы прекрасный мастер-создатель вкусняшек . 😊😊😊😀😀😀🌹🌼🌼🌹🌸🌼🌻
Немцы всегда чисто и аккуратно
Очень вкусно я готовила штрудли и семья была довольна.
Татьяна,спасибо Вам большое за отзыв,очень рада,что блюдо Вам понравилось!😘🌹🌼🌷
OB'EDENIE! SPASIBO!! GEORGY IZ SAN FRANCISCO. P.S. Ya zil v Krymu I znayu, chto takoe SHTRUDEL, tak kak v Krymu ZILI NEMZY, I NEMEZKAYA KUXNYA TAM XOROSHO IZVESTNA.
А я делаю с квашеной капустой и люблю сначала потушить немного картошку , потом капусту поверх картошки положить чтоб штрудели в питались аромат капусты.Очень, очень вкусно.
Добрая женщина.Спасибо.
Ну конечно же ЛАЙК !!!!!!!!!
Моего мужа любимое блюдо!!!
я всегда делаю дрожжевое тесто
и тесто выкладываю на капусту
Попробую и Ваш рецепт!!!
Ида, очень вкусно получилось, только что приготовила и покушали. Только штрудли сделала на дрожжах, не было кефира, все остальное по вашему рецепту. Съели и добавку попросили. Спасибо!
Лариса,как же я рада,что рецепт понравился вашей семье! Спасибо Вам большое за отзыв 🌷🌷🌷❤
Спасибо огромное!!!!!!!!!
🥰🥰на здоровье!
Gut gelungen, Danke!
молодец палец вверх и подписка
Отец по выходным готовил это блюдо в казане. Правда он рано осиротел и даже забыл как это блюдо правильно называли, а я лишь из интернета узнал про то что это называется штрудель и адаптирован моими соотечественниками , высланными в среднюю Азию. Для меня - память об отце
Штрудель, это пирог с яблоками, а это то ли штрулли, то ли штрудли
Класс
Мама ,когда жили немцы у нас , научилась готовить ,штудрли,но мама тесто катала тонко ,так же мы делаем сейчас ,ее дочери ,я люблю с квашенной капустой,спасибо Ида,все так и делаем ,кроме мяса,мясо в основном было говядина или баранина,а я бывает станется мясо ,после бешбармака ,конина ,делаю и из него тоже . Астана Казахстан.
Моя бабушка делала так же , только там был слой капусты , потом слой картоши , крупно нарезанной , а тесто было очень тонкое , как бумага и хорошо промасляно. Такой штрудль имел вид слоеного теста и в готовом виде слои легко отделялись друг от друга.
Да и у нас делают как у вас и еще штрудли обливаются сверху зажаркой из лука и жира и зелень сверху лавровый лист
Приятная какая женщина!
А у меня получилось как суп ...много жидкости осталось и от этого штрудли снизу , как сырые 😯😔 а всё делала по рецепту. Всё таки на пару само вкусное и с кислой капустой только , моя бабушка так делала
Вообще штрудели готовятся на пару, и они ни в коем случае не должны ложиться в бульён поэтому много водички не наливайте она не должна покрывать Картошку
Желаю вам удачи .
💕🍒 Спасибо.
Моя ома готовила всегда вкусное блюдо
Это наше немецкое, традиционное блюдо!И только наши бабушки немки умеют и умели готовить это блюдо правильно!
Любимое блюдо детства
Мама готовила , теперь мои дети любят . Мама готовила казане в печке . и в казане на газу
Ида, спасибо за рецепт. получилось очень нежное мясо и штрудли
Ludmila,спасибо Вам большое за отзыв,очень рада,что блюдо Вам понравилось 😘🌹🌹🌹
хороший рецепт, хороший воскресный обед , спасибо.
Добрый день Ида, моя мама тоже готовить такое блюдо, и я сама очень люблю штрудель.
Я делаю картошку отдельно, как пюре, а в тесто ещё добавляю сметану и немного сухих дрожей.
Обожаю штрундиль это стариное блюдо про бабушка готовила
Здравствуйте! Рецепт понравился, но... вопрос-это сода обычная или дрожжи? Потомучто, например мне присылали в пакетиках соду( как подруга мне написала), а в итоге я замесила тесто на печенье, а получилоась сдобное тесто и когда я тонко раскатала и вырезала печенья, то выпеклись булочки сдобные( конечно они были оченьвкусные. Вот и хочется у вас уточнить, спасибо за внимание! лайк с меня! Успехов вам!!!
Мы тоже готовим Штрудель. Мой муж немец, его тетя научила меня. Но мы готовим с кислой капусты, и тесто тоже кислое. А мясо, я поняла, лучше свинина. Любимое блюдо нашей семьи, теперь уже и наш зять, муж дочери ярый поклонник этого блюда.
вот это вы правильно написали , кислая капуста, дрожживое тесто , тогда штрудели не будут плавать. Хочу ещё добавить , мясо не тушить, а хорошо обжарить, также и лук , придаст вкус и цвет .
Спасибо! Приятно смотреть, всё по делу без лишних слов!
Danke 🙏
Спасибо за ролик. Мама, царство небесное, готовила с кислой капустой. Она научилась готовить это блюдо у старой бабушки немки. А ещё мы делали геви клейс, это тоже с кислой капустой, только галушки с дрожжевого хлебного теста. Очень вкусные. Спасибо ещё раз за видео, напомнили мне детство.
Смотрю и плачу.. вспоминаю маму и бабушку. Мама моя Ирма "ушла" в прошлом году. Жила в Вюрцбурге. Сама готовлю редко, но все в семье любят это блюдо. Спасибо!
Я Вас очень понимаю.. У меня мама умерла 15 лет назад, но если мне что-то напоминает о ней,сразу слёзы на глазах...
Моя мама тоже так делала нам в детстве,а потом подруга посоветовала тесто смазывать не маслом а сметаной ,это просто вкуснятина, попробуйте, не пожалеете.
да со сметаной еще вкуснее) я еще вместо обычной капусты -квашенную добавляю. домашние дерутся за штрудли))
Помню бабушка моя делала такие вкусности, еще были кребыля вкусные,и тумпрай блюдо тоже вкусно было. Но я не помню этих рецептов.
Валентина,кребли у меня на канале тоже есть.
Валентина я прочла ваш комментарий, и меня заинтересовало тумпрай блюдо, я не слышала это от мамы, правда немцы жили на украине, кавказе, крыму, на волге и везде были вроде бы одни и те же блюда, но готовили их по разному. Ну кребли известны не только немцам. -Прай это я понимаю по немецки" Brei" - пюре , a тумп - не пойму. Можете просто описать это блюдо - интересно.
сегодня я случайно попала на ваш канал. мне очегь понравилось. охотно подписались. Желаю вам удачи!
Спасибо Вам большое!))
пинпгоор ппп
л рмрмрмрпнананппптлооо
Милые дамы, здравствуйте! Я это блюдо готовлю из утки! Меня научила моя подруга Эльвира, полу немка. Мясо утки укладываете в сухой казан и выжариваете, когда весь жир с утки вытопился, посолить, поперчить и отправляете в казан нашинкованную луковицу и 4-5 нашинкованных моркови. Тушите до готовности утки. Тесто я замешиваю на соленой воде. Очень тонко раскатываю, смазываю растопленным сливочным маслом, сверху посыпаю тонко нашинкованным луком. Сворачиваю в рулет, нарезаю брусочками и укладываю поверх утки. Заливаю водичкой и тушу 35-40 минут. Готово! Очень вкусно! Да, казан надо перевернуть или опрокинуть на большое блюдо!
Тесто вы делаете пресной или дрожевое?
@@user-bv7fo3wl4t Галина здравствуйте! Да, тесто пресное: 1 яйцо, вода холодная, соль. Замесите не сильно крутое тесто и пусть отдохнет минут 15. Раскатайте тонко, смажте растопленым сливочным маслом, посыпте сверху тонко нашинкованным луком и сверните в рулет. Рулет разрежте на брусочки 5-7 см
А зачем масло в тесто.вкуснее
А как понять .тесто не забивать мукой.а?
Добрый день! Хочу поделиться своим аналогичным рецептом. Я жила в Марксе (где проживают немцы Поволжья). Как-то раз пришла в гости (не к немцам, но это не важно, там все дружно живут и русские и немцы). На столе стояли закуски, но горячее готовилось еще на кухне, и по всей квартире плыл аромат жареной курицы. Дело было вечером, в гостиной включили свет. И вот, когда должны были подавать горячее, во всем городе выключили ток -- какая-то авария. Хозяйка в полной темноте подавала ароматное куриное блюдо. Мы начали есть, и было такое ощущение, будто бы мы едим вкуснейшую куриную мякоть. Когда же включили свет, все гости были в шоке. Они ели какой-то зеленый рулет. Оказывается хозяйка пожарила курицу кусками на сковороде и когда она была почти готова, уложила сверху на курицу рулетики. Вот типа штруделей. Но пресное тонко раскатанное тесто, как она потом рассказала, она густо смазала размягченным сливочным маслом и посыпала рубленым зеленым луком! Все эти рулетики напитались маслом, куриными парами... Это одно из самых необычных, оригинальных и вкусных блюд, какие мн приходилось пробовать! (Готовила потом неоднократно!)
Я в мантышнице слои выкладываю , на нижний слой картофель с курицей верхние тесто.А тесто можно и на дрожжах.К блюду поджарку готовлю помидоры жарю в масле и чеснок.И получается уже кавказкое блюдо)))
Тесто супер!!!! Спасибо большое за рецепт!!!!!
Идочка,почти утопили штрудли...они должны варится на пару ,а не а воде... Сверху полейте топленным маслом с зажарннным лучком- будет ещё вкуснее.А в моей семье мы делаем их на дрожжевом тесте и с квашеной капустой....Хотя вариантов очень много,вы правы и каждый делает по своему вкусу...Успехов вам и вашему каналу.
Браво СУПЭР
музыка мозг выносит
Спасибо 🌹🌹 . Какой живности JOGUT .
Будучи сейчас в Германии, работаю сиделкой, решила приготовить немецкое блюдо, приготовила, понравилось, но немцы сказали, что они такого не готовят, и что штрудель у них только сладкий, кухен. За рецепт спасибо.
Всё верно,штрудель сладкий, а штрудли, это как в видео...
@@user-du1xf2xy2y но, к сожалению, они такого не знают, но им понравилось
Это Дампфнудэль /Дampfnudel в виде штрудля, штрудэль - это старое название: Штрудэль переводится как - завихрение, водоворот, воронка и т.д. Поэтому мы продолжаем называть это блюдо - штрудэль, и это, правильное, стариное название. Приятного аппетита.😉
Ида, здравствуйте. Скажите пакетик разрыхлителя ск. гр. спасибо за рецепт
Здравствуйте, Татьяна. В пачке 16гр.
обязательно приготовлю. спасибо.
Спасибо вам
На здоровье!
Молодец
Воды нужно меньше чем вы положили, или хотя бы картофеля побольше. Чтоб сами штрудели не касались воды. Поскольку в процессе приготовления капуста тоже дает сок. С квашеной капусты штрудели вкуснее. Моя бабушка и мама готовили такое блюдо на каждый праздник. Тесто заводили на простокваше. Штрудели становились очень пышные, и за счет медленного кипения пропитывались запахом мяса и капусты. Обожаю это блюдо))))
Спасибо за рецепт,просто бомба!😋😊👍👍👍👍А вам кто - нибудь говорил что вы похожи на Нину Русланову и внешне и голосом😉😊?))За рецеп большое спасибо!
sehr lecker
А покупное тесто можно или самой обязательно?
Если Вам нравится покупное тесто,то можно и заменить
А я никогда не ела это блюдо.но сейчас готовлю