Vepřovky aneb Prase ve skle - Nejlepší recept na zavařené maso! Jednoduše a rychle!

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 12. 12. 2019
  • Poctivá domácí konzerva nebo chcete-li přesněji vepřové maso ve sklenici, je královnou spižíren a špajzů nejen z dob minulých. Lidově takzvaná "vepřovka" poslouží jako železná rezerva, i materiál na výrobu pomazánek nebo zdroj rychlé a vydatné svačiny, obědu či večeře. Dostat vepříka do zavařovačky není tak těžké, jak by se mohlo zdát! Jdeme na to! Přejeme dobrou chuť!
    Používáme švédské nádobí SKEPPSHULT
    ► www.litinove-nadobi.cz/
    Navštivte nás také ZDE:
    ► FACEBOOK: / receptybezbrepty
    ► INSTAGRAM: / receptybezbrepty
    ► WEB: www.receptybezbrepty.cz
    ► PŘIHLASTE SE K ODBĚRU A DEJTE LAJK! DĚKUJEME!
  • Jak na to + styl

Komentáře • 223

  • @lenkapokorna2031
    @lenkapokorna2031 Před 3 lety +37

    Zdravim Breptu, Taky dělám takto vepřovku jenom přidávám do sklenice kousek kůže.Je moc dobrá. Jenom malinká poznámečka. Ten nůž by chtělo nabrousut.

  • @janamatouskova1772
    @janamatouskova1772 Před 4 lety +7

    Šmakózní👏
    Miluji maso ve vlastní šťávě a nemusí to být jen vepřové.
    Miluji tu rosolovitou šťávičku👌
    Těším se na další skvělé recepty🤗
    Ať se daří🍀

  • @jardahruska8343
    @jardahruska8343 Před 4 lety +3

    Přesně takhle vepřovky dělám,nemaj chybu,už mám nasyslino od podzimu,jsou skvělé

  • @katerinastudnickova9234
    @katerinastudnickova9234 Před rokem +1

    Díky za recept.👌

  • @MultiJerdna
    @MultiJerdna Před 3 lety +11

    Minulý týždeň som si ich urobil. Varil som dvakrát po 2 hodiny. Super ! Urobil som ich 7 , s prepáčením sa zožrali hneď 3. Ostatné som dal mimo dohľad do nevykurovanej komory kde je teraz chladno , takže snáď tam ešte nejaký ten týždeň vydržia ...

  • @JenikZemanu
    @JenikZemanu Před 2 lety +26

    Prosím Vás, nabruste si ten nůž, na to se nedá dívát

  • @lujzaferkovaferkova9764
    @lujzaferkovaferkova9764 Před rokem +1

    Perfekt👍👍👍😋🔥👏

  • @ruzenakoellnova7468
    @ruzenakoellnova7468 Před 3 lety +1

    Perfekt 👍👌😋😉🌿⚘

  • @lydiemikulecka9808
    @lydiemikulecka9808 Před 4 lety +4

    Rozhodne vyzkousim!😃

  • @kubanyc557
    @kubanyc557 Před 2 lety

    Předem díky.

  • @jiriholecek9697
    @jiriholecek9697 Před 4 lety +6

    Taky dělám,vyborne!!Doporucuji co nesnite,tak udelat pomazanku.Kysela okurcicka na drobno pokrajena,sul,pepr a maso vidlickou nebo v robotu rozetřit.K tomu kvaskovy chleba a NEZNAM LEPSI PAPU 😛

  • @helenkaluptakova5281
    @helenkaluptakova5281 Před 4 lety +1

    Je to Prima.

  • @Equimanthorn666666
    @Equimanthorn666666 Před 4 lety +5

    Super. Konečně někdo kdo to nedělá dýl jak 2 hodiny dohromady .

  • @ivanbaier8295
    @ivanbaier8295 Před rokem +3

    Já to brepto vařím vždy večer 2 hodiny od varu, nechám vychladnout v hrnci a ráno hodinu od varu a opět nechám vychladnout, jinak vše stejně. Dobrá práce.

  • @WIKO222
    @WIKO222 Před 4 lety +2

    Pyszności! :)

  • @renok007
    @renok007 Před 4 lety +7

    No servírovat to bez cibule,teda!!!Ale vypadá to výborně,určitě vyzkouším.

  • @martinslovak9767
    @martinslovak9767 Před 4 lety +1

    Pekný, recept. Ja už mám na tento rok mäso v skle. Nabudúci rok vyskúšam tento recept. 👍 ( keď si vzpomeniem😂)

  • @jugrno
    @jugrno Před 4 lety +2

    Perfektne!Jednoduchy recept paci sa mi vyskusam!!!a dakujem !!!Mate? Aj na domacu pasteku? Takyto nejaky uplne jednoduchy recept?

  • @olgazavillova6451
    @olgazavillova6451 Před 3 lety +2

    Vynikajúce, rada by som vedela aký pomer mäsa. Ďakujem. 🥰

  • @ladislavastrnadova5246
    @ladislavastrnadova5246 Před 2 lety +10

    Také dělám maso ve skle. Kostky masa smícháme se solí, kmínem, pepřem a česnekem. V rozpálené troubě maso zprudka zapeču, až chytne nahoře barvu. Poté nacpu sklenice, šťávu z pekáče rovnoměrně rozdělím, přidám polévkovou lžíci vody. Hodinu od bodu varu zavařím, nechám do druhého dne a znovu alespoň hodinu zavařím.

    • @eliskaeldosaurus4993
      @eliskaeldosaurus4993 Před 2 lety

      Zdravím, tušíte trvanlivost? Rok? A je potřeba speciální sklenice, ve videu je obyč zavařovačka bez gumiček.

    • @elenacadova1573
      @elenacadova1573 Před rokem

      Dobrý den,mohla bych Vás poprosit o podrobnější popis Vašeho začarovaného masa, jaký druh masa,kolik kg, množství soli atd.,chci to vyzkoušet, poprvé, předem moc děkuji

  • @leonardomontedeocas8838
    @leonardomontedeocas8838 Před 3 lety +5

    Z spañelska ,moc chudny, diky

  • @badbond0007
    @badbond0007 Před 6 měsíci +1

    Ano poznam to,. Je to vyborny napad a mesko mnam aj na dovolenku ,túry atd.!

  • @bobinarose4652
    @bobinarose4652 Před 4 lety +1

    Mňam mňam 👍

  • @jozefnemec6583
    @jozefnemec6583 Před 3 lety +1

    ❤️❤️❤️👌

  • @felixhejtman4773
    @felixhejtman4773 Před 4 lety

    LIKOS

  • @jitkamayerovaregnermlova7208

    Jednoduchý a skvělý nápad. Udělám si zásoby na dovolenou do karavanu. Mohu poprosit o recept na hlavní jídlo se špenátem? Děkujuuuuu.

  • @PavelPavel-fk8hp
    @PavelPavel-fk8hp Před 2 lety

    Dobrý deň: Chcem sa spýtať môžem takto zavárať aj mäso z diviny? Ďakujem

  • @zanetamaskova3261
    @zanetamaskova3261 Před 3 lety +4

    Zdravím Breptu.Tento postup používám také,jen jsem nezavařovala druhý den.A přidala jsem k masu trochu kmínu,čessnek,trošku cibule a pálivou papriku nebo chilli(mleté).A je ro také moc dobré.

  • @HAJANY
    @HAJANY Před 3 měsíci +1

    Také dávám nahoru a dolu plátek kůže, větší sklenice 750 ml ,na kilo masa 21 g Pragandy a do každé sklenice trochu vody na šťávu. První den steriluji varem 2 hodiny, druhý 1 hodinu. Nezklame.

  • @verakodimova4764
    @verakodimova4764 Před 4 lety +1

    Taky by se mi tam víc hodil chléb,ale proti gustu......určitě to vyzkouším 😀

    • @fanykab
      @fanykab Před 4 lety +2

      Zavařoval jsem takhle houby, také 1 hodinu na 100°C a druhý den znova a vydržely mi i 2 roky a byly dobré. S masem to asi bude stejné.

  • @pavolkucera3153
    @pavolkucera3153 Před 4 lety +1

    mnamy kupujem si to v obchode v konzerve z pohara som to este nemal ale toto masko vo vlastnej stave lubim !

  • @miroslavmartinek8556
    @miroslavmartinek8556 Před 10 měsíci

    eště wokurčičku na ten talíř 🤤🤤

  • @ChabyCZ
    @ChabyCZ Před 4 lety

    Velice jednoduchy a regulerni recept. Pro gurmany doporucim cesnekovou sul v pomeru 1/5. Bude to lepsi nez se zda.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety +1

      A čo rasca? Ja ako laický kuchár tak viem, že k bravčovému patrí cesnak, rasca, soľ a korenie.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety

      A čo rasca? Cesnak a rasca patrí k bravčovému. Ináč je to ako čaj bez samovaru, ako hovoria bratia rusi.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety

      WTF - kde sa strácajú moje pripomienky? Už 2 sú fuč.

    • @kamilmartinec2256
      @kamilmartinec2256 Před 4 lety +1

      @@koltameirova8100 Kmín se nedoporučuje kvůli trvanlivosti.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety

      @@kamilmartinec2256 Tak to ma nenapadlo. Vďaka za pripomienku. Teraz keď dávam do fliaš lečo, kotolíkový guláš, segedén alebo sviečkovú, fľaše držím v chladničke pri 6 stupňoch. Nič neskladujeme dlhšie ako mesiac.

  • @richardjurka5817
    @richardjurka5817 Před 3 lety +3

    Mohu se prosim zeptat, jak nechavate maso po zavarovani vychladit? Nechavate pozvolna pri pokojove teplote nebo nejak rychle ve studene vode? Diky moc za odpoved. Richard

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 3 lety +2

      Nechejte volně vychladnout na stole 👍

  • @nascimento8111
    @nascimento8111 Před 2 lety +2

    Prosím vás poradíte mi keď chcem bôžik dať na pol s hovedzinou koľko sterilizovať ?zajtra chcem kúpiť mäso v robote

  • @karelkrygr487
    @karelkrygr487 Před 4 lety +1

    je to pěknej ale i chutnej recept

  • @MultiJerdna
    @MultiJerdna Před 4 lety

    Od 2:50 , pre dobre hladného - no hotová provokácia. Pavlovov reflex na človeku !

  • @b.brothersaquariums2700

    Dobrý deň dá sa zavárať v obyčajných sklenených nádobách ? Napríklad od tatárskej omáčky ? Či treba špeciálny?

    • @pepemann4741
      @pepemann4741 Před 3 lety

      Sklenice jaké jsou k dispozici, ale dobře umyté a s nepoškozeným víčkem.

  • @pirockpity5698
    @pirockpity5698 Před 3 lety

    Jaký je poměr bočiny a plecka? 1:2?

  • @olgaz3498
    @olgaz3498 Před 3 lety +2

    Určitě vyzkouším. Jak dlouho to může stát ve spajzu?

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 3 lety +5

      Klidně rok na chladném místě. Ale většinou nevydrží 😂 Jsou rychle pryč 😂

  • @VLAJO-xn2us
    @VLAJO-xn2us Před 4 lety +1

    Super. Ten bok je s kůží?

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 4 lety +1

      Záleží na vaší chuti. My dáváme i kůži.

    • @martinslovak9767
      @martinslovak9767 Před 4 lety

      Koža dá tomu takú želatínovú konzistenciu. Doporučujem aj s kožou. 👍

    • @VLAJO-xn2us
      @VLAJO-xn2us Před 4 lety

      @@martinslovak9767 Díky. Dám ji tam

    • @martinslovak9767
      @martinslovak9767 Před 4 lety

      @@VLAJO-xn2us Nie je zač. Prajem pekný víkend. 👍😉

    • @67fanyful
      @67fanyful Před 4 lety

      @@RBBrecipes jak to vaříte? Naplno nebo aby se ta voda jen táhla?

  • @ladahonza9623
    @ladahonza9623 Před 3 lety +2

    Zdravím mohu použít víčka s bílou gumičkou třeba po zavřených okurkach a nebo musí být vyloženě víčka s červenou gumičkou moc díky za info!

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 3 lety

      Hele, radši s červenou když neznáte původ bílé. Dnes už se dělají i bílá víčka na maso.

    • @ladahonza9623
      @ladahonza9623 Před 3 lety

      @@RBBrecipes Dá se to sehnat s černým víčkem na závit?

    • @jiriholusa9836
      @jiriholusa9836 Před 3 lety

      @@RBBrecipes dobrý den po vložení masa do sklenic jste nalil vodu nebo ne?

    • @robertuhrin3164
      @robertuhrin3164 Před 3 lety

      @@jiriholusa9836 nie, vyvarí sa z masa

    • @b.brothersaquariums2700
      @b.brothersaquariums2700 Před 3 lety

      Dobrý deň dá sa zavárať v obyčajných sklenených nádobách ? Napríklad od tatárskej omáčky ? Či treba špeciálny?

  • @halloweenpumpkin9831
    @halloweenpumpkin9831 Před 3 lety +1

    Stačí 1 hod. ??

  • @magdalenahorackova7247
    @magdalenahorackova7247 Před 4 lety +4

    Mám vyzkoušené na více způsobů u nás jsou nejoblíbenější "kostky" maso na malé kostičky pouze se solí po otevření jde dát k jakékoliv omáčce a "pečínku" kdy maso nekrájím (nechám v celku), osolím a pokmínuju peču hodinu pak nakrájím na plátky nebo větší kusy naskládám do sklenic a zaleju výpekem z masa a zavařím dvě hodiny - je to mňamkaaaaaaaaaaaaa

    • @alexandrano2052
      @alexandrano2052 Před 3 lety +1

      Moje sestra to dělala taky tak, a vždy bylo výborné a hlavně se dalo servírovat ihned, nebo po krátkém ohřátí s vařeným bramborem a salátem.Bez dlouhých příprav.

  • @tatanka262
    @tatanka262 Před 4 lety

    Na kolik stupňů se maso zavařuje? Nechává se to jen táhnout? Díky.

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 4 lety +2

      Mělo by probublávat. Lehce, nepřehánět. Něco jako když děláte vývar :-)

    • @cityzlin5045
      @cityzlin5045 Před 4 lety +3

      V kolika stupni C zacne vrit voda? Nechodil jsi do skoly?

  • @radekbruder
    @radekbruder Před rokem +2

    Super. Vyzkoušel jsem ale i druhý den je rosol stále tekutý. Za jak dlouho zatuhne nebo jsem udělal nějakou chybu?? Vařeno 2 plus jedna hodina a byla to krkovička.

    • @degabreta
      @degabreta Před 9 měsíci

      Ten bůček to chce asi i s kůží

    • @janblaskovic5923
      @janblaskovic5923 Před 6 měsíci

      Tady bych se nebál vařit první den 2 a půl hodiny, nechat schladnout a druhý den hodinu a půl až dvě hodiny. Ale můžu zkoušet i různé časy. Navíc ty sklenice musí být úplně čisté a vytvářené, možná se tam přidává i želatina

  • @koralik66
    @koralik66 Před rokem +1

    Super ale ten rohlík ???

  • @jaroslavsup2044
    @jaroslavsup2044 Před 4 lety +8

    Ještě že se pán nepořezal. Ten nůž je tupý jak zuby stařenky. Jinak ok. Taky to vyrábíme. Nesrovnatelné s kupovanou konzervou.!!!!

  • @tatanka262
    @tatanka262 Před 2 lety +2

    Právě vařím, jenom otázka, může se konzumovat po druhém uvaření, nebo se musí nechat nějakou dobu uležet? Díky. Už se těším.

  • @mariahanustiakova371
    @mariahanustiakova371 Před 2 lety +2

    Polievky

  • @vimana6226
    @vimana6226 Před 4 lety

    Na jakou teplotu to vaříš tu hodinu ?Koření nedáváš?Ta sklenice nemá žádnou speciální gumičku?Nic?Jenom zavřeš a tlakem to rok vydrží?V lednici nebo ve sklepě?
    Díky

    • @vilemzelezny262
      @vilemzelezny262 Před 4 lety +2

      Já do toho dávám ještě kmín a vařím to klokotáním 2x 2 hoďky a je to OK

  • @jirikosek6383
    @jirikosek6383 Před 2 lety +4

    Ahoj neni to prvni den malo. Na dost mistech pisou dve az tri.

  • @pepemann4741
    @pepemann4741 Před 3 lety +3

    Zavařuju v troubě na horkovzduch 95st, sklenice přímo na mřížce zhruba uprostřed výšky trouby. Nechám vychladnout do druhého dne v troubě a večer várku zapnu znovu na hodinu a půl na 120st. Na jednu várku jedenáct skleniček.

    • @tatanka262
      @tatanka262 Před 3 lety

      Kolik na tuto várku použijete masa? Dík.

    • @pepemann4741
      @pepemann4741 Před 3 lety +1

      @@tatanka262 1,6kg (kilo bůčku, 600g plecka)

    • @jirikosek6383
      @jirikosek6383 Před 2 lety

      @@pepemann4741 jen 150 gr na sklenici ??????

    • @pepemann4741
      @pepemann4741 Před 2 lety +2

      @@jirikosek6383 Ano, mám to na svačinku ve skleničkách od Opočenského jogurtu. Tj. cca 150g obsahu. Nějak v poslední době nemusím u nás dostupné uzeniny se separátem. Doby kdy jsme zavařovali kilodvacet plechovky jsou už pryč.

    • @jirikosek6383
      @jirikosek6383 Před 2 lety

      @@pepemann4741 dobry nápad.

  • @michal2830
    @michal2830 Před 4 lety

    Môžem tam dat aj cesnak? Nestane sa nič?

    • @Waranman
      @Waranman Před 4 lety +2

      můžeš a můžeš si tam dát i koření,jako paprika,pepř no každý dle svého..(ale co tam přidáš vše pracuje)krom soli,ta konzervuje. Ale sklenice má několik nevýhod. Musí se hlídat zda li nepovolí víčko.U zavařovaných mas ve skle se stává že víčko povolí a pak se tím pádem začne kazit,a pak je to sklo a je křehké a musí být nejlépe skladováno v temnu a chladu.Což u plechovek tento problém odpadá a vždy se zavařovali najednou.Ve varu 2 až 2:15 h.No trvanlivost pokud je v suchu tak vás možná i přežije..:)

    • @michal2830
      @michal2830 Před 4 lety

      Dakujem

  • @danacagasova2617
    @danacagasova2617 Před 4 lety +2

    Dobrý zkusím ale bez bucku, jenom plecko😋

    • @ladislavcerny7579
      @ladislavcerny7579 Před 4 lety +1

      Zdar ten bůček tam dodá tu štávu dělám taky tak a na dno dávám pěknej kousek syrové vepřové kůže ,aby byl rosůlek ten je na tom nejlepší.A propo tuk je nositelem chuti samotná plec na mě moc suchá.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety

      @@ladislavcerny7579 Ach jo, a ja sa chystám zavariť čisté stehno. Tá koža je dobrý nápad. Čo tak ufiktúť trochu z neúdeného kolienka?

    • @ladislavcerny7579
      @ladislavcerny7579 Před 4 lety +3

      @@koltameirova8100 To je jedno kůže jako kůže jde o ten kolagen to lepivé a jestli z kolene nebo z prdele je u prdele.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety +2

      @@ladislavcerny7579 OK. Píšem o kolienku, lebo v našich končinách sa koža málokedy vyskytuje. Žijem v Košiciach, na Východe, a to aj pán Fico tak hovorí, že na Východe nič nie je, teda okrem ferari talianských mafiánov priživujúcich sa na poľnohospodárskych dotáciách. Keď sa vrátime k receptu, kus mäsa z kolienka zaiste pridá na kráse.

    • @ladislavcerny7579
      @ladislavcerny7579 Před 4 lety +2

      @@koltameirova8100 aj jaj stačí říci řezníkovy i v obchodě po vašem v mesiarstve a objednat vždy dodají ,ale já mám svého řezníka kamaráda a tak to tak funguje.Tady vČR asi 15 ,_ kč za kilo kůží

  • @adacat6588
    @adacat6588 Před 4 lety +8

    Dělám takto již několik let, mám to z jednoho blogu recepty podle Kocoura. Ty kupované nejsou ani pro psa, tak si je dělám sama, normálně bývají trvanlivé, v temné spíži vydrží 3/4 roku. No u nás né, vždy nám to někdo vyplení, asi vikingové.

    • @67fanyful
      @67fanyful Před 4 lety

      Jak se to vaří? Mírně táhnout nebo na kolik stupňů

  • @user-fw7yz6ff2z
    @user-fw7yz6ff2z Před rokem

    Мясо аппетитно, но хотелось бы подробное описание: пропорции мяса и соли, размер баночек (на сколько милилитров), сколько по времени варить в первый и второй раз после остывания, на каком огне. Думаю в Вашем видео сокращены важные моменты в процессе приготовления. Это всётаки мясо, оно капризное, может недоготовиться. Спасибо.

    • @marcels5237
      @marcels5237 Před 10 měsíci +1

      Na 1 kg masa 20g soli.Vot eto vso.2x 1 cas povarit.

    • @user-fw7yz6ff2z
      @user-fw7yz6ff2z Před 10 měsíci

      @@marcels5237 спасибо!

    • @marcels5237
      @marcels5237 Před 10 měsíci

      @@user-fw7yz6ff2z Net za sto 😀Vy ponjala.Mnje eto nravitsja 👍

  • @petrhanzalek1617
    @petrhanzalek1617 Před 4 lety +7

    Dělám dlouhá léta, ale používám sklenice bez zůženého hrdla (jde celá hezky vyklopit) a vůbec to z hrnce nevyndavám a druhý den pouze zapnu sporák.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety +2

      OK+ za fľaše bez zúženého hrdla! Lenže ich nedostať osobitne. Musel som kúpiť kopu gebuzín najmä z Kauflandu, by som ich mal zopár, ale bolo to márne. Keď som v nich niečo rozdal deckám, fľaše mi nevrátili.

    • @petrhanzalek1617
      @petrhanzalek1617 Před 4 lety +2

      Kupoval jsem je po 10 kusech různé velikosti přes internet a bez problemu.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety +1

      @@petrhanzalek1617 No, ten internet je asi riešenie. Ja som starý kus a kupovanie cez internet nie je môj šialok kávy. Pár vecí som už kúpil a vždy ma to stálo pol dňa, kým som vystriehol kuriéra. Ale skúsim to. Tie fľaše sú výborné.

    • @petrhanzalek1617
      @petrhanzalek1617 Před 4 lety +2

      Tady jsem našel jednu adresu: www.irt.cz/sroubovaci-sklenice-na-zavarovani-twist-440-ml-konicka.html

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety +1

      @@petrhanzalek1617 Ďakujem za link. Pokúsil som sa objednať, ale nejako to zakapalo. Najprv som objednal 30, ktoré stáli 6,60 eur a na moje isté prekvapenie poplatky boli vo výške 7,50 eur. Ale dobre. Už také prekvápko som zažil, keď som skúšal kúpiť Citroen C3 na 4 roky bez poplatku. Áno, splátky neboli navýšené, ale za vypísanie papierov požadovali 5% ceny auta. S fľašami je poplatok 7,50 pochopiteľnejší. Jasné že s tým majú prácu zabaliť a poslať. Preto som zvýšil objednávku na 50, ale pri zmene množstva a prepočte ceny to zakapalo. Zajtra vypíšem novú objednávku na 100, nech toho mám konca dní.

  • @bartaks
    @bartaks Před 4 lety +12

    Až na tu hořčici a rohlík dobrý. Lepší by byl kyselý okurek a chleba.

  • @kubanyc557
    @kubanyc557 Před 2 lety +1

    Kulva kluci a holky, na kolik stupňů to tu hodinku nechal?

  • @Bobo28cz
    @Bobo28cz Před 2 lety +1

    Proč se to musí zavářet ještě druhý den?

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 2 lety

      Pro bezpečnost. Říká se tomu "proces tyndalizace" Přerušované sterilování 👍

    • @Bobo28cz
      @Bobo28cz Před 2 lety

      @@RBBrecipes dekuju

  • @miroslavsnajdr9501
    @miroslavsnajdr9501 Před 4 lety +8

    Ten nůž je neuvěřitelně tupý. Ale to už pižlali v nějakém předchozím dílu. :-) Schází ale jedna zásadní věc. Ty zavařovací víčka musí mít červenou gumičku, nikoliv bílou! Pod bílou gumičku zavařujte cokoliv od zeleniny, ovoce až po .... třeba seno králíkům, ale zavařování masa vždycky pod červené, a dvakrát. Jeden den hodinu, a druhý den znovu hodinu. A ten den skutečně počítejte 24 hod. Nikoliv prvý den večer první zavaření a druhé zavaření hned druhý den ráno.

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 4 lety +7

      Jedna zásadní věc. Dnes už na barvičky nehrajeme. Použijte klidně gumičky bílé. www.irthermic.com/zavitove-zavarovaci-vicko-twist-100-bile

    • @michalhorak2
      @michalhorak2 Před 4 lety +3

      @@RBBrecipes odebírám videa, dělám papání co se prezentuje a fakt ňami to smekam, ale nůž je opravdu tupý. Bylo to první co člověk zaregistrujte. Nicméně to nemění nic na kvalitě pokrmů a to smekam. Jen tak dál mistře. Lbc

  • @gugy12345
    @gugy12345 Před 3 lety +2

    Ja to robím z diviny a varím 4 hodiny....

  • @jaroslavatopicova4179
    @jaroslavatopicova4179 Před 2 lety +2

    Nějak mi k tomu nejde ten rohlík :)

  • @maroshorvath2310
    @maroshorvath2310 Před 4 lety +1

    Prečo 2x sa sterilizuje

    • @ajk1278
      @ajk1278 Před 4 lety +4

      Důvod je prostý, zabít vylíhlé oocysty....ony totiž přežijí i 120°C

  • @koltameirova8100
    @koltameirova8100 Před 4 lety +3

    Nie je mi jasné, prečo v prvý deň sa má sterilizovať 1 hodinu, potom nechať vychladnúť a steriliozvať zase. V konkurenčnom recepte doporučujú sterilizovať vkuse 4 hodiny. Na prerušenie je iný dôvod ako kontrola utesnenie viečok?

    • @kamilmartinec2256
      @kamilmartinec2256 Před 4 lety +2

      Spory některých druhů breberek mohou první zavařování přežít. Proto druhé.
      Pokud maso sníte do několika měsícíců, tak bych osobně steriloval jednou.
      4h varu je moc! Ubrat čas nebo teplotu. Já například dělám 77° 6h, záleží také, zda bylo maso naloženo, z jakého je zvířete atd.

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety +1

      @@kamilmartinec2256 Vďaka za radu. To zníženie teploty sa mi pozdáva. Pri varení/pečení sa mi osvedčil dlhší čas pri nižšej teplote. Na rozdiel od mojej dcéry, ktorá dáva plyn "na bomby". Musím ale zohnať teplomer na zaváranie. Čo sa týka zverstva, s tým si neporadíme. Vždy je to lotéria. Ešte aj z mladého býčka sa môže vykľuť krava so zásluhami o výstavbu.

    • @baciluskus
      @baciluskus Před 4 lety +3

      k to mu byl dobrý článek tady, včetně popisu proč zavařovat 2x.... :
      www.bezpecnostpotravin.cz/az/termin/92266.aspx

    • @koltameirova8100
      @koltameirova8100 Před 4 lety +2

      @@baciluskus Vďaka. Výborný článok, veľmi poučný, doporučujem každému, kto skúša zavarovať. Pán, Šanda, vám extra vďaka. Na takéto poučenia chodím na internet, ale dostáva sa mi málokedy. Prajem príjemný zyvšok dňa a príjemné prežitie nadchádzajúcich sviatkov.

    • @Edson.Arantes
      @Edson.Arantes Před 4 lety +3

      @@koltameirova8100 Já to chci zkoušet zavařovat takto poprvé. Vždy jsem nejdřív maso uvařil do měkka v tlakáči a pak steriloval. Ale haproval mi tak pak ten vývar z masa. Bud ho bylo málo, nebo hodně. Takhle je to asi lepší, uvidim. Také přeju pohodové a krásné vánoce. -)

  • @vladimirliska1726
    @vladimirliska1726 Před rokem +2

    ty jo kdyby mi tak někdo chtěl udělat 20 sklenic, samozřejmě ne zadarmo to se rozumí :)

  • @janslavik8295
    @janslavik8295 Před 4 lety +2

    Len by ma ešte zaujímalo akú to má trvanlivosť ináč te nemá význam.

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před 4 lety +4

      V lednici půl roku stoprocentně! Ale z naší zkušenosti nevydrží déle než měsíc :-) Všechny je sníme :-)

    • @jaroslavvana8091
      @jaroslavvana8091 Před 4 lety +1

      Vaříme si takto maso na ryby a ve sklepě to vydrží v pohodě rok.

    • @fanykab
      @fanykab Před 4 lety +1

      Zavařoval jsem takhle houby, také 1 hodinu na 100°C a druhý den znova a vydržely mi i 2 roky a byly dobré. S masem to asi bude stejné.

    • @martinslovak9767
      @martinslovak9767 Před 4 lety

      @@fanykab Huby sa zatvárať nemusia, stačí ich blanšírovať ( variť 2-3 minúty vo vode ( 100°C). Potom pridáte nálev a máte, aj to je spôsob. Ja tak zaváram druhy húb ( pôvabnica fialová, kuriatko nálevkovité, dubáky, smrekáče...) už pomaly 35 rokov a vždy to fungovalo. ( možno raz nie, ale..) 👍

    • @petrhanzalek1617
      @petrhanzalek1617 Před 4 lety +3

      Používám pragandu a sůl 1:3 a nedávno jsem našel 3 roky starou sklenici a byla jak včera dělaná.

  • @zbynekmariel4030
    @zbynekmariel4030 Před 6 měsíci +1

    Krkovici, na dno kousek kůže, soli 15g na 1kg masa.

  • @jaroslavarimalova9155
    @jaroslavarimalova9155 Před 4 lety +5

    Dělám skoro stejně, do hrnce dávám utěrku, aby sklenice nepopraskaly, ale jak je vidět, jde to i bez. A zavařují hned 2 hodiny.

    • @pavelpoddany3550
      @pavelpoddany3550 Před 4 lety

      A druhý den už se nemusí zavařovat stači jenom jednou 2 hodiny?

    • @jaroslavarimalova9155
      @jaroslavarimalova9155 Před 4 lety +1

      @@pavelpoddany3550 Ano, jen jednou 2 hodiny.

    • @jardav.9800
      @jardav.9800 Před 4 lety +7

      ​@@pavelpoddany3550 Tak toto prosím neposlouchejte, je to vyloženě šarlatánská a zdraví ohrožující rada!!!
      Zavařuje se podruhé proto, že je potřeba zabít bakterie Clostridium botulinum (klobásový jed) bakterie se zabijí teplotou kolem 100°C, ale jejich spóry vydrží teplotu mnohem vyšší a tu v běžných domácích podmínkách nelze dosáhnout, proto ta 24 hodinová prodleva která je zapotřebí k tomu aby ze spór vyrostli bakterie, které se opětovným varem po těch 24 hodinách zabijí a produkt se stává sterilním a zdravý neohrožujícím.
      Takto na jedno zavaření lze zavařovat pouze v autoklávu kde lze dosahovat teplot přesahujících 120°C, které už stačí i na likvidaci spór bakterie Clostridium botulinum (klobásový jed).
      Paní Jaroslava Římalová svým počínáním ohrožuje zdraví své a svých blízkých!

    • @pavelpoddany3550
      @pavelpoddany3550 Před 4 lety

      @@jardav.9800 Děkuji

    • @bernardetarosinova6264
      @bernardetarosinova6264 Před 4 lety

      Jarda Vyhnálek kolko odporucate zavarat ten druhy den, prosim.?

  • @rudovarga8927
    @rudovarga8927 Před 3 lety +2

    Vo videu nedával čierne korenie ale na konci v mäse bolo.... 😂

    • @olifrexob2708
      @olifrexob2708 Před 3 lety

      Kde ho vidis?

    • @rudovarga8927
      @rudovarga8927 Před 3 lety

      Je tam...ked sa lepšie pozrieš uvidíš guľôčky korenia. Ale nemyslel som to v zlom... Ja som tiež dal korenie

    • @olifrexob2708
      @olifrexob2708 Před 3 lety

      @@rudovarga8927 Taky jsem to nemyslel ve zlem :), jenom ten pepr nikde nevidim at koukam jak muzu. :)

  • @martinkaplan1442
    @martinkaplan1442 Před rokem +2

    Co ten rohlik? A proc to kazi horcici?

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před rokem +6

      Mám rád rohlík a hořčici k masu. Snad tato odpověď postačí.

  • @Osiris1800
    @Osiris1800 Před rokem

    Havaroval jsem maso ale po vychladnutí mi to plavalo ve sklenici, neztuhlo to. Je to špatně

    • @RBBrecipes
      @RBBrecipes  Před rokem

      Co je prosím špetně? Ve videu vidíte plavat maso? Popište prosím váš postup a pokusíme se najít chybu.

    • @Osiris1800
      @Osiris1800 Před rokem

      @@RBBrecipes jsem se asi špatně vyjádřil. Já jsem zavařoval podle vašeho receptu ale po prvním zavaření a vychladnutí maso stále plavalo ve skle, neztuhlo rosol byl stále jakoby vodnatý

  • @Vlastik7
    @Vlastik7 Před 4 lety

    zavařujte 1hodinu na největší stupeň a máte to hned

    • @neilzxD
      @neilzxD Před 4 lety +4

      ono to opetovne zavarovani po 24 hodinach ma svuj duvod, je to kvuli sterilizaci nove vybujelejch bakterii

  • @irenatataiova7143
    @irenatataiova7143 Před 3 lety +2

    Do. Sklenic. Se. Nedá voda. To. Pustí. Samo. Stavu

  • @JanJan-mq4kv
    @JanJan-mq4kv Před 4 lety

    Prasa ja mrchozravec , kvalita masa je onicom . Ked tak treba jest telacia , jahnacie a hydinu , a viac zeleniny , je to prvy prechod k vegetarianizmu

    • @gorgorothvader322
      @gorgorothvader322 Před 4 lety +8

      Mas tam chybu, nechcem prechazem na vegetarianskou stravu a prase je nase nejlepsi stredoevropska ryba. Asi tak.

    • @irenaconrad8410
      @irenaconrad8410 Před 4 lety

      @@gorgorothvader322 😁😁😁

    • @JanJan-mq4kv
      @JanJan-mq4kv Před 4 lety +1

      @@gorgorothvader322 ludia nesluzia Bohu , tak potom nevedia , lenze prejavi sa to napr uz teraz ma v cz kazdy 3 rakovinu a kazdy 4 nanu zomrie . Strava je najdolezitejsia pre udrzanie zdravia.

    • @JanJan-mq4kv
      @JanJan-mq4kv Před 4 lety

      @@pavolkucera3153 pre nazor bitie? To je co za spravanie?

    • @gorgorothvader322
      @gorgorothvader322 Před 4 lety +3

      @@JanJan-mq4kv jeste abych tak slouzil nejakymu strycu na ktereho veri jiny lidi :-) Ja verim ze po smrti jdu do futralu a fertig. A jestli to bude na raka nebo neco jinyho je jedno, proste off jako kazdy clovek.